Kijuch ist ein roter Fisch aus der Lachsfamilie, der auf viele verschiedene Arten gekocht werden kann. Aber Steaks sind besonders beliebt. Noch!
Sie können sie braten oder backen, mit Saucen gießen, Gemüse, Kräuter, verschiedene Müsli und sogar Pilze hinzufügen. Finden Sie ein Rezept für das leckerste Steak?
Coho-Steak - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Sie können den Coho-Lachs alleine für Steaks hacken oder Querschnitte in fertiger Form kaufen. Erhalten Sie auf keinen Fall zu dünne Stücke mit einem Durchmesser von weniger als 7 bis 8 Millimetern, so dass sie leicht austrocknen können. Die Dicke der Steaks kann 2-3 cm erreichen, so dass der Coho saftig und lecker ist und die massiven Brocken attraktiv aussehen.
Fisch vor dem Kochen sollte gewaschen werden. Befindet sich eine Hülle, komplexer Schmutz, dann wird alles mit einem Messer abgezogen. Als nächstes können die Stücke mit Gewürzen bestreut, mit verschiedenen Saucen bewässert und mit Gemüse kombiniert werden.
Was ist Cojah gekocht:
• Zitrone (der beliebteste Zusatzstoff);
• Senf, Sojasauce, Mayonnaise und andere Fertigsaucen;
• verschiedene Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln, Tomaten usw.);
• Sahne (Sauerrahm, Milch, Käse).
Tatsächlich können Sie eine große Menge an Gerichten aus dem Koho-Lachs zubereiten. Es wird auf dem Herd gekocht, in einer Pfanne gebraten, im Ofen unter verschiedenen Saucen gebacken, Gemüse und Obst hinzugefügt. Tolle Steaks werden gegrillt und mit einem Doppelkocher für diätetische und gesunde Gerichte zubereitet. Coho-Lachs wird mit Beilagen, frischem oder eingelegtem Gemüse serviert, mit Zitronensaft bestreut oder einfach mit gehacktem Grün bestreut.
Cohosteak mit Zitrone
Zitrone ist die perfekte Ergänzung zum Coj Steak. Es kann in seiner reinen Form verwendet werden, aber es ist besser, aromatische Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
Zutaten
• 3 Steaks;
• 1 Zitrone;
• Salz, Pfeffer;
• 1 EL. l Öle;
• 0,5 tsp. zerstoßene getrocknete Kräuter können Sie die Mischung nehmen.
Kochen
1. Schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften, schneiden Sie drei dünne Scheiben aus dem mittleren Teil heraus und entfernen Sie sie zur Seite. Sie eignen sich zur Dekoration. Den Saft aus den restlichen Hälften auspressen. 2. Fügen Sie Salz, Zitrone, schwarzen Pfeffer und alle trockenen Kräuter hinzu. Sie können Dill, Oregano, Proveno-Mischung nehmen. Wir reiben alles zur Homogenität ein, wir füllen einen Löffel Öl ein. Am besten für rote Fische verwenden.
3. Die gewaschenen Steaks mit Zitronenmarinade schmieren, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
4. Verbreiten Sie den Fisch in der Form. Sie können es mit einem Stück Folie abdecken, so dass nichts brennt und Flecken entstehen. Die Reste der Marinade, die in die Schüssel strömten, gießen über den Lachs.
5. Legen Sie den Fisch in den Ofen. Backen bei 200 Grad ca. 20 Minuten. Wenn die Stücke dicker als 2 cm sind, kann die Zeit erhöht werden, die Temperatur sollte jedoch nicht verringert werden.
6. Den gekochten Coho auf die Teller geben, in einen Zitronenkreis geben, mit frischem Grün ergänzen.
Coho-Steak in Soja-Marinade
Die Basis der Marinade ist Sojasauce. Das Kochen solcher Steaks aus Coho kann im Ofen oder auf dem Grill erfolgen, auf jeden Fall sind sie sehr lecker, rötlich, duftend.
Zutaten
• 4 Silberlachssteak;
• 70 ml Sojasauce;
• 1 TL Honig
• 20 ml Olivenöl;
• 1 TL Senf
• 1 Zitrone.
Kochen
1. Senf kann mehr genommen werden, wenn Sie einen etwas schärferen Fisch erhalten möchten. Wir kombinieren es mit Honig, der für die Viskosität geschmolzen werden kann.
2. Wir waschen eine Zitrone und entfernen eine kleine Schärfe. Krusten mahlen, Marinade einwerfen. Drücken Sie den Saft sofort aus. Alles gut gerührt.
3. Mit Sojasauce verdünnen, Öl hinzufügen und umrühren.
4. Wässern Sie das gewaschene Steak mit der resultierenden Mischung. Falls gewünscht, fügen Sie der Marinade gemischte Trockengewürze für Fische hinzu. Aber der Geschmack und ohne sie wird ziemlich stark sein.
5. Die Steaks gießen, schließen, mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen. Kann Koho länger standhalten.
6. Legen Sie nun den Fisch auf die Folie. Im Ofen backen.
7. Entweder auf dem Grill oder auf dem Grill auslegen, auch in rötlicher Farbe kochen.
Coho-Steak in Sahnesauce
Variante eines sehr schonenden Kaffees, wir kochen es im Ofen. Für das Gericht können Sie die Creme mit beliebigem Fettgehalt verwenden, falls gewünscht, mit Milch halbieren. Zutaten
• 700-800 g Steaks;
• 300 ml Sahne;
• 120 g Frischkäse;
• 2 EL. l Mehl;
• 25 g cremig Öle;
• 2 Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer, weißes, feines Salz;
• 3-5 Zweige Dill.
Kochen
1. Wir waschen Fisch, wir trocknen mit Servietten aus, wir streuen mit Mehl.
2. Die Butter erhitzen und die Steaks auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, so dass eine leichte Kruste entsteht. Wechseln Sie sofort in die Form zum Backen. Sie können es jedoch in der Pfanne lassen. Entfernen Sie einfach den Griff, wenn Sie Angst vor hohen Temperaturen haben.
3. Fügen Sie dem Frischkäse Stückweise Sahne hinzu und mischen Sie jedes Mal gut. Salz, Pfeffer, Knoblauch werfen.
4. Steaks mit Sauce gießen, im Ofen 10-12 Minuten backen. Die Temperatur ist auf ungefähr 200 Grad eingestellt.
5. Wir nehmen heraus, legen Cojaca auf Tellern aus, streuen mit Dill. Optional ergänzen wir das Gericht mit gekochtem Reis, Nudeln, Kartoffeln.
Coho-Steak auf Gemüse mit Essig
Das Rezept ist nicht nur lecker. Aber duftende Gerichte aus Coho. Steaks werden auf einem sehr duftenden Gemüsekissen zubereitet, das nach Essig duftet und sehr saftig und lecker ist.
Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 4 Stück Koho;
• 2 Paprika;
• 2-3 Tomaten;
• 20 ml Essig;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebelköpfe in dünne Streifen. Auch Karotten zerkleinern, können Sie die Reibe für koreanische Salate verwenden. Gehackten bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Streuen Sie das Gemüse mit feinem Salz, gießen Sie Essig ein und halten Sie die Hände.
2. Streuen Sie die Gemüsemischung auf ein Backblech oder in Form.
3. Reiben Sie den Fisch nach Belieben mit beliebigen Gewürzen ein. Sie können zusätzlich Zitrone und dann Öl darüber streuen.
4. Verbreiten Sie Koho auf Gemüse.
5. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise. Legen Sie die Tomaten auf den Fisch. Sie können auch mit Gewürzen bestreut, mit etwas Pflanzenöl bestreut werden.
6. Kochen Sie 30-35 Minuten im Ofen. Temperatur 200.
Coho-Steak paniert
Eine schnelle Möglichkeit, in einer Pfanne Coho-Lachs zu kochen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Steaks vorher in Gewürze oder Soßen marinieren. Zutaten
• 2 große Coho-Steaks;
• 2 EL. l Sojasauce;
• 1 Ei;
• 1 EL. Paniermehl;
• Öl.
Kochen
1. Steaks von allen Seiten mit Sojasauce abreiben. Sie können im Prinzip nichts anderes verwenden. Aber auf Wunsch von Pfeffer nehmen Sie trockene Gewürzmischungen für Fische und reiben Sie sie erneut ein.
2. Ei glatt schlagen.
3. Steaks mit Ei bestreichen und in Paniermehl rollen.
4. Wir erwärmen eine gute Ölschicht in einer mindestens einen halben Zentimeter dicken Pfanne.
5. Setzen Sie die Steaks. Braten Sie Koho von dieser Seite an die Haut.
6. Als nächstes drehen wir den Spatel um, decken den Deckel ab und machen ihn bereit. Die zweite Seite sollte auch gut gebräunt sein.
Cohosteak mit Kartoffeln im Ofen
Die Wahl eines herzhaften Gerichtes aus Kartoffeln und Coho. Da das Gemüse länger Fisch gekocht wird, müssen Sie alles nach den Regeln tun.
Zutaten
• 800 g Koho;
• 800 g Kartoffeln;
• 4 EL. l Mayonnaise;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 TL Gewürze für Fische;
• Salz, Öl.
Kochen
1. Knoblauch hacken, mit Mayonnaise mischen, mit Salz servieren. Legen Sie die Hälfte beiseite und fügen Sie Gewürze für Fisch hinzu.
2. Wir reiben Stücke von Coho-Lachs mit Mayonnaise-Marinade mit Gewürzen ein und lassen ihn beiseite.
3. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit dem zweiten Teil der Mayonnaise-Sauce vermischen und gut mischen. Wenn gewünscht, können Sie hier gehackte Zwiebeln hinzufügen. Karotten, eine kleine Zucchini, all das passt gut zusammen.
4. Die Kartoffeln in die Form legen, mit einer Folie abdecken und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
5. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, legen Sie den in Mayonnaise marinierten Lachs.
6. Kochen Sie das Gericht ca. 25 Minuten im Ofen. Trocknen Sie den Fisch nicht aus, prüfen Sie die Punktion der Bereitschaft. Sobald der klare Saft herauszustehen beginnt, kann die Schüssel aus dem Ofen genommen werden.
Gedünstetes Coj-Steak
Diät-, richtige und sportliche Ernährung ist ohne Dampfgerichte nicht möglich. Zum Kochen können Sie einen beliebigen Dampfgarer in einem langsamen Kocher verwenden.
Zutaten
• 3 Silberlachssteak;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• Pfeffer, Salz; • 1 EL. l Olivenöl.
Kochen
1. Reiben Sie den gewaschenen Kaffee mit Zitronensaft, gemischt mit Salz und Pfeffer, ein. Sie können Sojasauce einfach ohne Zusatzstoffe verwenden.
2. Reiben Sie den Fisch mit Olivenöl darüber, es sollte ziemlich viel sein, um Coho-Lachssaft hinzuzufügen.
3. Legen Sie die Stücke für den Doppelkessel auf die Pfanne. Gießen Sie Wasser in das Abteil, für das Aroma werfen wir mehrere Erbsen Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauchzehe hinein.
4. Kochen Sie Steak etwa eine halbe Stunde. Dann nehmen wir es vorsichtig aus der Pfanne, legen es auf eine Schüssel und ergänzen es mit Gemüse und Gemüse.
Coho Steak - Tipps und Tricks
• In einem Koho-Ofen gebacken, wird es saftig und zart, wenn die oberen Stücke mit weicher Butter reiben.
• Die Fische mögen keine längere Wärmebehandlung. Wenn es trocken im Ofen ist, müssen die Sahne-Stücke sofort gegossen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm eingefettet werden, die Form mit Folie bedeckt werden und das Gericht einige Zeit einweichen lassen.
• Damit die Fische nicht an der Folie kleben, sollte der Bereich unter dem Steak geölt werden.
• Zitronenkruste, die nach dem Pressen von Saft übrig bleibt, ist nicht erforderlich. Sie helfen, den Fischgeruch loszuwerden. Sie müssen Ihre Hände, Messer, Gabeln und Schneidebretter reiben und alles mit kaltem Wasser abspülen.
• Wenn der Koho-Koch in Folie zubereitet wird, müssen Sie ihn am Ende für einige Minuten öffnen. Lassen Sie das Steak mit einer leckeren Kruste überziehen.
• Es ist nicht wünschenswert, „nacktes“ Steak in Butter zu braten. Es ist besser, Koho in Mehl zu rollen, so dass eine rötliche Kruste schnell auf dem Fisch erscheint. Es wirkt nicht nur appetitlich, sondern hält auch saftig.
