Heute können trotz des Zeitmangels selbst sehr beschäftigte Frauen ihre Familie mit hausgemachten gesalzenen Tomaten verwöhnen. Das Geheimnis ist einfach: gesalzene Tomaten in gewöhnlichen Plastiktüten.
Die Salzdauer hängt vom Rezept ab und dauert zwischen 2 Stunden und 2 Tagen. Wir haben also Vorräte an Paketen, Tomaten und einem Minimum an zusätzlichen Zutaten und bereiten leicht gesalzene Tomaten nach schnellen Rezepten vor.
Leicht gesalzene Tomaten in einer Packung - Allgemeine Grundsätze
Es ist nichts kompliziertes, Sie brauchen:
• Tomaten. Es ist besser, reife rote Früchte von kleiner Größe zu nehmen, sie werden besser gesät oder Kirschtomaten. Tomaten gründlich gewaschen, Schnitt in den Stiel.
• Grüns, Kräuter. Verwenden Sie jeden Geschmack, normalerweise Dill, Petersilie, Kirschblätter und Johannisbeeren. Grüns müssen wie Tomaten selbst gründlich gewaschen werden.
• Knoblauch, Chili. Setzen Sie, wenn sie die Tomaten scharf machen wollen. Die Höhe hängt von den individuellen Vorlieben ab.
• Salz, Zucker.
• Zusätzlich können Sie Pfeffer, Gurken und andere Komponenten hinzufügen.
• Paket. Es ist besser, ein Paket mitzunehmen, das haltbar ist, da Sie es während des Brinings regelmäßig schütteln müssen. Wenn keine strapazierfähige Tasche vorhanden ist, wird empfohlen, die Tasche mit Tomaten in eine oder zwei Taschen zu legen.
Wenn alles vorbereitet ist, bleibt es nur noch, die Produkte in Polyethylen abzulegen und für einige Zeit beiseite zu legen.
1. Leicht gesalzene Tomaten in Säcken: ein schnelles Rezept
Zutaten:
• 8 mittelgroße Tomaten;
• 40 g Salz;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Dill (Regenschirme) - 2 Stück;
• Frische Petersilie - 4 Zweige.
Vorbereitung:
1. Tomaten waschen, leicht trocknen und mit einem trockenen, sauberen Tuch abwischen.
2. Schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer ab.
3. Machen Sie ein kleines Kreuz in Form eines Kreuzes auf der anderen Seite der Tomaten (dies hilft den Tomaten, schneller zu salzen).
4. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass leicht gesalzene Tomaten etwas schärfer sind, nehmen Sie mehr Knoblauch. Mag nicht scharf - verwende diese Zutat nicht. 5. Dill- und Petersilienschirme waschen, trocknen.
6. Nehmen Sie zwei dichte Plastiktüten und legen Sie jeweils einen Dill-Schirm und 2 Petersiliezweige hinein.
7. Fügen Sie die vorbereiteten Tomaten und den Knoblauch hinzu.
8. Salz und Zucker in die Beutel gießen und den Beutel festbinden, damit im Inneren genügend Platz bleibt.
9. Schütteln Sie die Beutel vorsichtig, um den gesamten Inhalt zu mischen, und lassen Sie sie 60 Minuten lang auf dem Tisch liegen.
10. Nähern Sie sich in einer Stunde beim Beizen alle 15 Minuten den Tomaten und schütteln Sie sie sanft.
11. Eine Stunde später legen Sie die Tomaten aus den Paketen in eine tiefe Platte. Lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank unter einem Deckel.
2. Leicht gesalzene Tomaten in einer Packung: Schnellrezept mit Paprika
Zutaten:
• mittelgroße Tomaten - 8-10;
• Paprikaschoten;
• Knoblauchkopfboden;
• ein Bündel frischer Dill und Petersilie;
• 35 g Zucker und Salz.
Und um gesalzenen Tomaten mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine weitere Prise provenzalische Kräuter wie Rosmarin, Salbei, Oregano hinzu. Für leichte Schärfe - eine Prise Senfbohnen, schwarzer und roter Pfeffer einen halben Teelöffel. Sowie 2 Blätter frische Minze und 2 Zweige Zitronenmelisse.
Vorbereitung:
1. Bevor Sie Tomaten und Paprika salzen, sollten Sie unbedingt waschen und zum Trocknen ein Handtuch verwenden.
2. Schneiden Sie einen Stängel von Tomaten ab.
3. In bulgarischem Pfeffer auch den Stiel abschneiden, die Samen entfernen, in Streifen schneiden.
4. Geschälte Knoblauchzehen waschen, halbieren.
5. Machen Sie wie im ersten Rezept ein Kreuz auf den Tomaten.
6. Legen Sie die Tomaten und Paprika in eine Plastiktüte.
7. Gewaschene Petersilie mit Dill, Minzblättern und Zitronenmelisse hinzugeben.
8. Salz, Zucker, Senfkörner, Kräuter der Provence, schwarzer und roter Pfeffer in den Beutel geben. Wenn Sie keinen gemahlenen roten Pfeffer haben, legen Sie die Chilischote vor dem Waschen ab, schneiden Sie sie ab und nehmen Sie die Samen heraus.
9. Schütteln Sie den Beutel gut, binden Sie ihn fest und legen Sie ihn 48 Stunden lang an einen warmen Ort.
10. Vergessen Sie nicht, den Beutel während des Salzens regelmäßig zu schütteln. 11. Die gesalzenen Tomaten mit Pfeffer in einen Teller geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
3. Gesalzene Tomaten in der Packung: Schnellrezept mit Gurken
Zutaten:
• 6 mittelrote Tomaten;
• 6 mittlere Gurken;
• 2 Schoten Paprika;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 10 g;
• auf dem Boden einer Reihe verschiedener Grüns;
• 2 Zweige Möhrenoberteile.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie es, streichen Sie es zum Trocknen auf ein sauberes Tuch. An den Tomaten Schnitte in Form eines Kreuzes machen. Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab. Für Paprika den Stiel abschneiden, die Samen entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Tomaten, Gurken und Paprika in zwei sauberen Plastiktüten verteilen.
3. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in die Beutel geben.
4. Dill, Petersilie spülen, hacken und in den Beutel geben.
5. Waschen Sie die Oberteile und stecken Sie sie in Säcke.
6. Salz und Zucker einfüllen, Beutel fest zusammenbinden und etwas schütteln, damit sich der Inhalt gut vermischt.
7. Verpacken Sie die Beutel mit Tomaten, Gurken und Paprika 5 Stunden oder besser die ganze Nacht in einem Kühlschrank.
8. Nach dieser Zeit die Tomaten mit Gurken und Paprika in ein Metallgefäß geben und einige Stunden unter dem Deckel lassen, so dass der extrahierte Saft gründlich in das gesamte Gemüse eingeweicht wird.
9. Die vorbereiteten Tomaten in einen Sack Gurken und Paprika auf einen Teller geben und servieren. Bewahren Sie Tomaten nicht in einer Packung auf, da diese zu stark gesalzen und zerknittert werden können.
4. Leicht gesalzene Kirschtomaten in einer Packung: Schnellrezept mit Knoblauch
Zutaten:
• 1 Kilo reife Kirschtomaten;
• Boden einer Reihe von Dillkräutern;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• 15 g Salz;
• 10 g Zucker.
Vorbereitung:
1. Kirschtomaten waschen, kleine Einstiche an der Basis machen.
2. Dill waschen und hacken.
3. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale und schneiden Sie ihn in die Knoblauchbox (wenn keine Knoblauchbox vorhanden ist, schneiden Sie das Messer einfach in kleine Stücke).
4. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Plastiktüte legen, Salz und Zucker hinzufügen, falls gewünscht, Gewürze oder Kräuter dazugeben. 5. Schütteln Sie den Beutel gut, binden Sie ihn fest und lassen Sie ihn 3 Stunden auf dem Tisch liegen.
6. Legen Sie die leicht gesalzenen Kirschtomaten aus dem Beutel auf den Teller, kühlen Sie sie im Kühlschrank ab und servieren Sie sie auf den Tisch.
5. Gesalzene Tomaten im armenischen Paket: Schnellrezept
Zutaten:
• 10 kg reife Tomaten;
• etwas mehr als ein Kilogramm süßer Pfeffer;
• Paprikapfeffer - 7 Stück;
• Knoblauch - 16 Nelken;
• Dill-Schirme - 4 Stück;
• 3 kleine Meerrettichwurzeln;
• 5 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• Salz - 150 g;
• Zucker - 80 g;
• Petersilie - 5 Zweige zur Dekoration.
Bereiten Sie weitere 15 saubere Plastiktüten vor, um alle notwendigen Zutaten aufzulegen.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie alle Zutaten vor dem Salzen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht ab.
2. Schneiden Sie bei Tomaten den Stiel ab und machen Sie mit einer Gabel mehrere Punktionen. Bei Paprika entfernen Sie den Stiel zusammen mit den Samen in Ringe.
3. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in mehrere kleine Stücke. Johannisbeerblätter und Kirschen in beliebige Stücke reißen.
4. Knoblauch schälen und klein schneiden.
5. Dill-Schirme in Blütenstände unterteilt.
6. Entfernen Sie Samen von Chilischoten und schneiden Sie sie in Scheiben.
7. In jeden Plastikbeutel etwas Meerrettich, Johannisbeerblätter und Kirschen sowie einige Dill-Blütenstände geben.
8. Verteilen Sie Tomaten, Paprikaschoten und Chili sowie etwas gehackte Meerrettichwurzel.
9. In jeden Beutel zwei Prisen Salz und Zucker geben.
10. Lassen Sie die Säcke mehrere Stunden auf dem Tisch liegen.
11. Fertige, gesalzene würzige Tomaten in eine Auflaufform geben und zum Tisch servieren.
6. Leicht gesalzene Tomaten in einer Packung: Schnellrezept mit Essig
Zutaten:
• 8 kleine rote Tomaten;
• Salz - 3 Teelöffel;
• Knoblauchkopf;
• Essigsäure - 30 ml;
• Fenchelgrüns - ein Bündelboden.
Auf Wunsch können Sie auch eine Prise verschiedener Gewürze und trockene Gewürzkräuter wie Basilikum, Kurkuma und andere mitnehmen.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die roten Tomaten aus und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Tuch. 2. Den Dill waschen, auf einem Papiertuch abtrocknen und fein hacken.
3. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie jede Tomate mit einem Messer ein wenig, damit sie, wenn sie eingelegt wird, am besten mit Salz, Essig und verschiedenen Gewürzen getränkt wird.
5. Fügen Sie in einer großen Schüssel gehackten Dill hinzu, fügen Sie Knoblauchplatten hinzu, gießen Sie Essigsäure hinzu, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und mischen Sie gründlich.
6. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in einen sauberen, dichten Plastikbeutel.
7. Legen Sie die Tomaten in den Beutel, binden Sie sie gut zusammen und schütteln Sie, um alles zu mischen.
8. Packen Sie den Beutel mit dem gesamten Inhalt 2 Stunden lang an einem dunklen Ort.
9. Vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.
Leicht gesalzene Tomaten als Schnellstartpaket - Tipps
• Um Tomaten gleichmäßig in Essig zu legen, wählen Sie Früchte der gleichen Größe.
• Binden Sie den Beutel nicht zu fest, da ein Platz vorhanden sein muss, da Tomaten beim Beizen Salzsaft produzieren.
• Je kleiner die Tomaten, desto schneller werden sie ausgesalzen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre ausgewählten Tomaten.
• Wenn Ihre Tomaten salzig sind, geben Sie einfach etwas Zucker in die Tüte, schütteln und entfernen Sie sie für 15-20 Minuten.
• Egal wie schmackhafte gesalzene Tomaten gewonnen wurden, ernten Sie sie nicht für die spätere Verwendung, da ihre Haltbarkeit kurz ist. Der Salzvorgang ist schnell und einfach, sodass Sie einen Snack in kleinen Portionen zubereiten können.
