Gebratenes Hähnchen - Allgemeine Grundsätze
Manchmal möchten Sie Ihre Familienmitglieder mit etwas Leckerem verwöhnen, aber Sie möchten nicht zu viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Gebratenes Hähnchen ist in verschiedenen Variationen die ideale Option, um die Haushalte zu überraschen und Zeit für andere wichtige Dinge zu sparen. Lecker, befriedigend, originell und immer wahr! Und welche Anerkennung und Respekt wird die Gastgeberin genießen, die ein paar leckere, aber einfache Rezepte für das Kochen von Brathähnchen zur Hand hat?
Ein leichtes Gericht ist perfekt für ein festliches und romantisches Menü im Alltag. Es kann sowohl in einer separaten Form als auch in Kombination mit Kartoffeln, Salaten, Gemüse, Reis und sogar einigen Früchten verwendet werden. Eine besondere Pikantität einer gebratenen Hühnerschale ist ein Glas trockener Wein. Eine erstaunliche Kombination und für ein romantisches Abendessen geeignet, nicht wahr?
Brathähnchen ist sehr beliebt und appetitlich, und das ist kein Zufall! Die goldene Kruste ist oben und innen zart-saftiges rosafarbenes Fleisch, das beim Kochen keine besondere Virtuosität erfordert. Eine großartige Möglichkeit, Ihre Freundin zu überraschen, denn selbst ein unerfahrener Mann in kulinarischen Angelegenheiten kann ein köstliches und originelles Gericht zubereiten. Es reicht aus, ein wenig Liebe, Fantasie und Verlangen zu zeigen, und Ihre Frau wird nicht gleichgültig bleiben.
Nachfolgend werden wir versuchen, alle Nuancen zu berücksichtigen, die mit der Zubereitung von Geräten und Produkten einhergehen, sowie einige einfache Rezepte für ein schmackhaftes und unkompliziertes Gericht mit dem Namen "Fried Chicken".
Gebratenes Hähnchen - Kochen
Damit unser Huhn die richtige Form beibehält und die gewünschte goldene Kruste beim Frittieren erhält, ist es notwendig, die Auswahl an Pfannen kompetent anzugehen. Sprechen wir über die richtige Pflege für sie, damit die Pfanne ihre Hauptfunktionen nicht länger verliert.
Erstens sollte das Bratgeschirr aus Metall bestehen, weil das Öl darin besser siedet und keine schädlichen Substanzen aufnimmt. Es ist notwendig, eine Pfanne aus Kupfer, Gusseisen, Babbitovaya, Dose oder Gusseisen-Email vorzuziehen, wenn möglich mit verdicktem Boden.
Zweitens muss es absolut sauber und glatt von innen sein, keine Schlaglöcher haben und keine Abplatzungen aufweisen. Kratzer auf dem Boden, selbst kleinere, lassen die Speisen an der Pfanne haften, so dass diese Speisen nicht zum Braten geeignet sind. Es ist unerwünscht und das Vorhandensein von gelben Flecken auf dem Boden des Öls des vorherigen Frittierens. Sie sind in der Regel schwer zu beseitigen. Versuchen Sie daher, sie nicht erscheinen zu lassen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr richtig zu pflegen:
- die Produkte nur auf das heiße Öl absenken, ohne kaltes Öl zu gießen (es ist besser, sofort mehr Öl einzufüllen als nachzufüllen);
- nicht mit heißem Wasser in fettiger Form waschen, die ölige Schicht mit einer Serviette oder einem Tuch entfernen;
- Lassen Sie die Pfanne nach dem Frittieren nicht ungewaschen und wischen Sie sie sofort mit einem sauberen Handtuch ab.
- Kratzen Sie es nicht mit einem Messer oder Metallschwämmen ab und säubern Sie es auch nicht mit grobem Pulver. Es ist besser, ein spezielles Reinigungsmittel und einen weichen Schwamm zum Waschen zu verwenden.
Wir haben vielleicht die wichtigsten Empfehlungen für die Auswahl der Gerichte zum Braten von Hühnern aufgelistet. Vergessen Sie nicht, sich vor dem Frittieren auf eine breite, trockene Schüssel vorzubereiten, in der wir das Huhn bei Bedarf zu den richtigen Zutaten rollen.
Brathähnchen - Zubereitung von Speisen
Beim Kauf von Hühnchen im Laden sollte sich die Größe orientieren. Es sollte nicht zu groß sein, da der Vogel selbst nicht zu sehr groß werden kann. Ein kleines Huhn (weniger als 1,5 kg) zu nehmen, ist jedoch nicht rentabel und sieht nicht sehr appetitlich aus. Daher ist es besser, die "goldene" Mitte zu wählen - von 1,5 bis 2,5 kg, nicht mehr.
Wenn die Karkasse gefroren ist, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf und nicht in heißem Wasser. Jetzt ist es in Mode, Lebensmittel mit einem Mikrowellenherd aufzutauen. Diese Methode ist zulässig, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss.
Unser Huhn hat also aufgetaut oder Sie haben es anfangs gekühlt (es ist sogar noch besser) gekauft - ausgezeichnet! Schneiden Sie die Karkasse zwischen die Lendenstücke, reinigen Sie die Eingeweide und andere unnötige Rückstände, schneiden Sie den Schwanz ab und waschen Sie ihn in kaltem fließendem Wasser. In Stücke schneiden und marinieren, kneten, mit Salz und Gewürzen verarbeiten - was wir mit Hühnerzutaten machen, hängt vom Rezept ab.
Rezept 1: Gebratenes Hühnchen in Eile
Dieses Rezept ist vielseitig, ziemlich schnell und einfach. Vor dem Braten sollte das Huhn leicht mariniert werden, das ist eigentlich das Geheimnis. Während sie getränkt ist, können Sie andere Dinge tun. Zum Braten ist es besser, Hähnchenschenkel zu verwenden.
Zutaten: Hähnchenschenkel - 700 gr., Zitronensaft - Tisch. Löffel, ein wenig Essig, Pflanzenöltisch. Löffel (für die Marinade), Pfeffer und Kräuter Ihrer Wahl. Herstellungsverfahren
Bereiten Sie die Marinade aus Öl, Zitronensaft, Essig und Kräutern vor, bedecken Sie sie sorgfältig mit allen Beinen und lassen Sie sie drei bis vier Stunden einweichen. Sie können das Fleisch in eine Plastiktüte geben, damit es besser eingeweicht wird. Nicht salzen!
Als nächstes die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen vorsichtig einlegen, salzen, mit gedünsteter Marinade bedecken, bedecken und auf beiden Seiten bei hoher Hitze beidseitig braten, jede Seite 2-3 Minuten lang. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, entfernen Sie den Deckel und braten Sie jede Seite weitere 5 Minuten. Machen Sie dann mindestens ein Feuer und braten Sie die Stücke, bis sie weich sind.
Rezept 2: Brathähnchen in Mayonnaise
Das nach diesem Rezept zubereitete Hühnchen ist sehr lecker, zart, saftig und duftend, da es in einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch mariniert wird.
Zutaten: kleine Hühnchenteile oder in halbe Hähnchenschenkel geschnitten - 1,5 kg Mayonnaise - 6,7 Esslöffel, zwei Knoblauchzehen, Öl, Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
Das Hähnchen in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch mischen, das Hähnchen 30 Minuten ruhen lassen, die Mayonnaise dazugeben, alles umrühren und für die Imprägnierung noch ein paar Stunden ziehen lassen. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Stücke absenken. Auf beiden Seiten bei hoher Hitze garen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fertig kochen. Fertige Stücke beim Durchstechen sollten einen klaren Saft erzeugen.
Rezept 3: Brathähnchen in Senf
Als Hauptzutat verwenden wir Hähnchenflügel, die ziemlich schnell gegart werden und einfach nur einen hervorragenden Geschmack haben.
Zutaten: Hähnchenflügel - 10 Stück, Knoblauchpulver - 2 Tische. l., Zwiebelpulver - 2 EL. L., ein Esslöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. L., Senf - 3 EL. l, Mehl, Öl zum Braten.
Herstellungsverfahren
Die Flügel mit Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen, salzen, pfeffern und jede Seite reichlich mit Senf bestreichen. Legen Sie das Mehl in eine Plastiktüte, legen Sie die Flügel hinein und schütteln Sie es richtig. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Flügel absenken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Das Gericht ist fertig! Trocknen Sie die Flügel vor dem Servieren mit einem Papiertuch ab.
Rezept 4: Gegrilltes Hähnchen mit Käse
Das nach diesem Rezept zubereitete Hühnchen ist ein sehr zufriedenstellendes, schmackhaftes und schönes Gericht, besonders wenn Sie die Stücke in einen großen Teller geben und mit Blättern von grünem Salat abdecken.
Zutaten: 1 Huhn, geriebener Hartkäse - ein Glas, 2 Eier, Milch - 100-150 ml, Stärke - 1 Teelöffel, Semmelbrösel - 5 EL. l., Ölpflaumen. - 3 EL. l., Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Hühner in Portionen, Sie können die Hüften verwenden, Salz, Pfeffer hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
2. Die zerquetschten Stücke in eine tiefe Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
3. Mischen Sie den Käse mit Milch, Eiern und Stärke, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie viel. Hähnchenstücke in die Masse eintauchen, in Paniermehl rollen und in Butter braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Fried Chicken - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um die Bereitschaft von gebratenem Hühnchen zu bestimmen, sollte dies mit Hilfe der Punktion der Stücke erfolgen. - Der ausgeschiedene Saft sollte klar sein.
- Um den Geschmack von gebratenem Hühnchen zu verbessern und ihm ein unvergleichliches Aroma zu verleihen, fügen Sie Gewürze hinzu, wenn das Öl in einer Pfanne erhitzt wird (Knoblauch, Zwiebeln, Dillsamen, Anis usw.), und entfernen Sie sie nach 3 Minuten. Bringen Sie dann das Hähnchen zum Braten an ;
- Hühner zum Braten ist besser für die Jungen, und die alten werden am besten zum Kochen von Frikadellen verwendet.
- Um die Kruste appetitlicher zu machen, können Hühnchenstücke vor dem Braten mit Sauerrahm eingefettet werden.
Wir hoffen, dass die oben genannten Tipps für Sie sehr nützlich sind und in naher Zukunft nützlich sein werden! Guten Appetit!
