Russische Desserts unterscheiden sich von anderen Süßigkeiten in ihrer Einfachheit und Preisgünstigkeit. Sie werden nicht aus teurem Frischkäse, exotischen Früchten hergestellt, es müssen keine anderen einzigartigen Zutaten hinzugefügt werden, die vom Meeresboden gewonnen oder am Fuße des großen Berges gesammelt werden.
Alles ist viel einfacher und einfacher! In der russischen Küche sind Desserts einfach, natürlich, erschwinglich und unglaublich lecker!
Russische Desserts - allgemeine Kochprinzipien
Die Süßigkeiten der russischen Küche zeichnen sich durch ihre Zufriedenheit aus. Oft werden sie auf der Basis von Getreide zubereitet, das sind alle Getreidesorten (Grieß, Reis). Treffen und Gebäck, meist unkompliziert, ohne aufwendige Cremes. Normalerweise gibt es alle Arten von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen und Knödel. Nachfolgend einige sehr interessante Rezepte. Heller Geschmack nach natürlichen Zutaten gesucht.
Was wird russischen Desserts hinzugefügt:
• Trockenfrüchte, Nüsse;
• Honig;
• frisches Obst, Beeren;
• Gewürze;
• alkoholische Getränke.
Die meisten Desserts sind mit Zucker, sie haben einen recht süßen Geschmack. Aber nach Belieben reduzieren wir die Sandmenge. Ein weiterer Unterschied zu russischen Desserts ist die Fülle heißer Süßigkeiten. Sie müssen keine warmen Köstlichkeiten im Voraus zubereiten.
Russisches Dessert "Guryev-Brei"
Dieses Rezept wird die Idee von Grieß umdrehen. Für den königlichen Tisch wurde aktiv ein köstliches russisches Dessert zubereitet. Haferbrei wird süß, zart, sehr wohlriechend und ähnelt eher einer Torte oder einem Auflauf.
Zutaten
• 10 art. l Grieß;
• 150 g kandierte Früchte, Rosinen, Nüsse, getrocknete Aprikosen;
• 150 g Zucker;
• 400 ml Creme 10%;
• Liter Milch;
• ein paar Äpfel;
• Vanille.
Kochen
1. Gießen Sie die Creme in eine breite, aber nicht tiefe Schüssel, fügen Sie Vanille hinzu. Sie können die Pfanne nehmen. Bei 150 Grad in den Ofen stellen. Nach einiger Zeit erscheint ein Schaum oben. Entfernen Sie vorsichtig den Löffel in einer Schüssel. Wir warten auf den neuen Schaum und entfernen ihn wieder. Gemäß den Regeln müssen Sie so viele Schäume entfernen, wie es Guryev-Brei gibt.
2. Bereiten Sie den gebräuchlichsten Brei aus Milch, Kristallzucker (100 g) und Grieß zu. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit zu salzen, damit der Geschmack ausgeprägt ist. Kochen Sie den Brei etwa fünf Minuten lang, er sollte dicker werden. 3. Hacken Sie die Nüsse. In einer Pfanne braten, bis ein angenehmes Aroma entsteht.
4. Große Trockenfrüchte schneiden, waschen, trocknen.
5. Äpfel in Scheiben schneiden. Sie können mit anderen Früchten wie Pfirsichen, Aprikosen, einer leckeren Variante mit Bananen, kochen.
6. Brei sammeln ist am besten in Antihaftform. Schmieren, eine Schicht Grieß auslegen, mit einer Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen bestreuen und den geschnittenen Apfel hinzufügen.
7. Die Früchte werden über die Schaumstoffe gegossen, die zuvor von der Creme entfernt wurden. Dann legen wir Haferbrei aus, Obst mit Nüssen, wieder Häute.
8. Den Zusammenbau mit Grieß beenden, mit Zucker bestreuen.
9. Wir geben die Form in den Ofen und kochen Guryev Brei bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang oder bis die Zuckerkruste oben erscheint.
Russisches Dessert "Baba Rice" mit Kirschen
In russischen Desserts gibt es nicht nur leckere Gerichte, sondern auch originelle Namen. Eine weitere sehr befriedigende Delikatesse. Zum Kochen werden frische Kirschen verwendet, aber Sie können gefrorene Beeren nehmen.
Zutaten
• 0,75 Kunst. weißer Reis;
• zwei Löffel Cracker;
• 2 EL. Kirschen;
• vier Eier;
• 4 EL. l Zucker;
• 80 g Öl;
• 1 EL. l Stärke;
• Vanille nach Geschmack.
Kochen
1. Zählen Sie den Reis auf und waschen Sie ihn. Kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er fertig ist. Spülen Sie ihn mit einem Sieb aus, um das Gras schnell abzuspülen.
2. Entfernen Sie die Knochen von den Kirschen.
3. Trennen Sie die Proteine, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie schaumig sind.
4. Fügen Sie dem Reis Beeren hinzu, legen Sie das Eigelb aus und füllen Sie die Masse mit Butter. Lassen Sie ein kleines Stück für die Form und füllen Sie die Stärke.
5. Geben Sie das geschlagene Weiß in Reis ein und rühren Sie vorsichtig um.
6. Reiben Sie die Form mit einem Stück Öl ein, bestreuen Sie sie mit Croutons und legen Sie die Reismasse aus. Richten Sie die Ebene aus.
7. Legen Sie das Formular in den Ofen, backen Sie die Reisfrau ca. 25 Minuten.
Russisches Dessert "Eierlikör"
Ein Name, der uns allen seit der Kindheit bekannt ist, aber nicht jeder hat solche russischen Desserts ausprobiert. Hier ist die klassische Version, aber es gibt auch andere Arten von Eggnus mit verschiedenen Zusätzen.
Zutaten
• ein Ei;
• Löffel Zucker;
• 2 EL. l irgendein Wein;
• eine Prise Salz; • 170 ml Milch.
Kochen
1. Wasche das Ei und trenne das Eigelb vom Protein in verschiedenen Schüsseln. Es ist sehr wichtig, auf die Produktauswahl zu achten. Nehmen Sie nur frisches Ei eines vertrauenswürdigen Herstellers. Da wird es keiner Wärmebehandlung unterzogen.
2. Fügen Sie eine Prise Salz zu dem rohen Eigelb hinzu, nur ein paar Körner, fügen Sie Zuckerzucker hinzu und schlagen Sie ihn schaumig, gießen Sie Wein mit Milch ein, schlagen Sie erneut. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir diese Mischung im Kühlschrank.
3. Proteinpeitsche in einem üppigen und starken Schaum.
4. Die Eigelbmischung mit Protein mischen, vorsichtig umrühren und in ein Glas oder ein Glas geben.
5. Fertige Eierlikör kann mit Zimtpulver bestreut werden, oft ergänzt mit gemahlener Muskatnuss.
Russischer Käsekuchen zum Nachtisch
Käsekuchen - eine wunderbare Version eines einfachen, aber nützlichen und füllenden russischen Nachtischs. Zum Kochen können Sie nach Belieben jeden Hüttenkäse nehmen.
Zutaten
• 500 g Hüttenkäse;
• ein paar Esslöffel Zucker;
• 3 EL. l Mehl;
• zwei Eier;
• 50 g Rosinen;
• Prise Salz;
• 2-3 Art. l Mehl auf dem Teilfeld;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Den Hüttenkäse gut zermahlen oder einfach umrühren, Zucker und Eier dazugeben und Mehl hinzufügen. Passen Sie die Menge an. Wenn der Käse nass ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
2. Spülen und trocknen Sie die Rosinen. Wenn es zu hart ist, ist es besser vorzuweichen.
3. Den Quarkteig mit Rosinen füllen und nochmals umrühren.
4. Blinde Hände mit kleinen Käsekuchen, in Mehl einrollen, so dass nach dem Braten eine schöne Kruste entsteht.
5. In heißes Öl geben und braten, bis sie gar sind.
6. Russischer Käsekuchen wurde traditionell mit Honig oder Marmelade serviert. Sie können aber nach Belieben eine Sahne kochen, gekochte Kondensmilch und Schokoladenpaste hinzufügen.
Russischer Nachtisch aus Äpfeln (gebacken)
Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein leckeres und gesundes Dessert zuzubereiten. Sobald die Früchte im Ofen gebacken wurden, erledigt der Ofen heute die Arbeit perfekt.
Zutaten
• Äpfel;
• Nelke
• etwas Honig oder Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie die Äpfel aus. Wählen Sie möglichst ähnliche Früchte. 2. Schneiden Sie die Spitze des Apfels mit einem scharfen Messer einige Millimeter ab.
3. In jeden Apfel stecken wir eine Nelke auf den Stern. Früher auch Badin verwendet.
4. Streuen Sie die Stelle mit Zucker oder Fett mit Honig.
5. Wir verschieben das Werkstück im Formular. Schicken Sie die Äpfel in den Ofen, backen Sie bei 180 Grad, bis sie weich sind.
6. Äpfel werden als eigenständiges Dessert serviert. Sie können sie aber auch mit Sahne oder Sahne ergänzen. Mit Zimt bestreuen, dann mit Honig wässern.
Bestes russisches Dessert "Süße Knödel"
Ein sehr interessantes Rezept für ein süßes Gericht, das früher oft gegessen wurde. Sirup kann aus verschiedenen Fruchtsäften hergestellt werden, Beerenabgüsse, hier nur eine der Optionen.
Zutaten
• Ei;
• 50 g Zucker;
• 30 g Öl;
• 1 EL. Mehl;
• 70 g saure Sahne;
• 0,2 tsp. Soda;
• 1 Liter süßer Apfelsaft
Kochen
1. Das Ei mit Zucker schlagen, eine Prise Salz hinzufügen, saure Sahne und weiche Butter hinzufügen. Mahlen bis glatt.
2. Soda zum Löschen, zur Gesamtmasse hinzufügen, Mehl hinzufügen, den steifen Teig kneten, der mit Löffeln geschöpft wird.
3. Kochen Sie den Saft in einem Topf und fügen Sie etwas Zucker hinzu.
4. Nimm zwei Löffel. Eines sammeln wir Teig, und das zweite werfen wir in kochenden Saft. Löffel jedes Mal, wenn wir befeuchten. Schnell alle Knödel formen, 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
5. Nehmen Sie die Knödel mit einem Skimmer heraus und schütteln Sie die Reste der Auskochung ab.
6. Saft etwas mehr kochen, etwa fünf Minuten. Mit Knödeln servieren. Sie können gießen oder neben die Schüssel geben.
Osterhüttenkäse - russisch-orthodoxer Nachtisch
In Anbetracht der russischen Desserts ist es unmöglich, Ostern nicht zu berühren. Dies ist eine sehr leckere Quark-Delikatesse für einen hellen Feiertagstisch. Die Arten von Trockenfrüchten können nach Belieben geändert werden. Falls gewünscht, fügen Sie kandierte Früchte hinzu. Sie sollten jedoch nicht eingeweicht werden.
Zutaten
• 1000 g Hüttenkäse;
• 200 g Rosinen;
• 100 g getrocknete Aprikosen;
• 150 g Sakh. Pulver;
• 120 g Pflaumen. Öle;
• 180 g saure Sahne;
• 2 Säcke Vanille.
Kochen
1. Trockenfrüchte in eine Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen, aber kein kochendes Wasser verwenden. 15 Minuten einwirken lassen. 2. Den Quark zweimal durch den Fleischwolf drehen. Oder wischen Sie das Produkt durch ein Sieb.
3. Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker mischen, umrühren, zum Hüttenkäse wechseln.
4. Butter sollte erweicht, aber nicht geschmolzen werden. Mit Hüttenkäsemischung mischen und mit einem Spatel verrühren.
5. Trockenfrüchte auspressen, mit Servietten abtrocknen, Aprikosen etwas kleiner schneiden und die Rosinen stehen lassen. Alles in Hüttenkäse gießen, umrühren.
6. Wir befeuchten die Gaze, pressen und füllen die Pasochnica von innen. Wir verteilen Hüttenkäse, bedecken sie mit nassen Gaze und setzen Unterdrückung ein.
7. Wir übergeben das alles in den Kühlschrank und lassen es etwa einen Tag stehen.
8. Dann die Gaze öffnen, mit einer Platte abdecken, vorsichtig umdrehen und die Pasochnitsa entfernen. Zum Servieren kann Hüttenkäse-Dessert mit zusätzlichen Trockenfrüchten dekoriert werden.
Russische Desserts - Tipps und Tricks
• Es gab zuvor keine Mixer. Obst, Beeren und Hüttenkäse werden seit jeher mit einem Sieb gemahlen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, alles unnötige zu entfernen und eine sehr empfindliche Textur zu erhalten.
• Es ist am einfachsten, Massen der gleichen Temperatur zu mischen. Dies ist wichtig zu beachten, da einige Produkte schmelzen, delaminieren und mit Getreide bedeckt werden können.
• Einmal zum Kochen russische Desserts verwendet nur natürliche Gewürze, Kräuter. Jetzt können Sie alle Arten von Essenzen, Lebensmittelfarben und Liköre hinzufügen. Diese Zutaten machen den Genuss noch schmackhafter.
