Lagerung von Meerkohl

Lagerung von Meerkohl

Die scheinbar unkontrollierten Algen Algen sind eine wahre Schatztruhe von Substanzen, die dem Körper enorme Vorteile bringen. Dieses wertvolle Produkt sollte ständig in der Diät sein.

Algen (Laminaria) - die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften

Vitamine, Aminosäuren, Eisen, Natrium und Phosphor in der Laminaria sind um ein Vielfaches höher als in dem Kohl, den wir für uns verwendet haben.

Menschen, die an Jodmangel leiden, können auf diese Algen nicht verzichten. Der Jodgehalt ist fast so hoch wie in keiner anderen Pflanze auf der Erde. Darüber hinaus ist die Tagesrate der Materie in rund 30 Gramm Meeresfrüchten enthalten.

Auch Kohl ist voll mit Sterin: Sie brennen das Cholesterin gut und helfen dabei, Gewicht zu verlieren. Alginat ist eine weitere wichtige Substanz, für die Seetang reich ist. Es entfernt Radionuklide und befreit den Körper von schädlichen Metallen.

Laminaria der Weißen und der Barentssee gilt als das nützlichste.

merkmale der lagerung von meerkohl

Kelp wird in diesen Typen gespeichert:

  • trocken;
  • essfertig.

Beim Kauf von trockenem Seetang müssen Sie prüfen, ob das Produkt nicht bröckelt, ob sich auf dem Produkt kein Schimmel befindet, ob es gleichmäßig ist, glatt ist und nicht aneinander haftet. All dies sind Anzeichen für schlechte Qualität und Stalheit.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, trockenen Seetang zu lagern. Hier sind die wichtigsten:

Erst getrocknet, dann fertig. Getrockneter Seetang braucht ein oder zwei Tage, um ihn im Kühlschrank zu halten und dann einzufrieren. Beim Kochen in Meeresfrüchten kann man nichts hinzufügen. Getrocknet:

  • Gießen Sie den Kohl aus einer Plastiktüte in ein Glas und am besten in eine Stofftasche - das Meerprodukt wird dadurch nicht am längsten verderben (Sie können auch Seetang in Polyethylen halten, aber es ist besser, kein Risiko einzugehen).
  • An einem kühlen Ort ohne Zugang zum Sonnenlicht ablegen. Das ist sehr wichtig: Das Licht nimmt alle wohltuenden Eigenschaften der Algen weg, trocknet sie und macht sie geschmacklos.
  • Trockenkohl wird am besten bei einer Temperatur von 2 bis 9 Grad über Null gelagert. Dann wird die Alge 1-3 Monate lang nicht verderben.

Nach dem Auftauen sollte trockener Seetang sofort gekocht und gegessen werden, da die „aufgetaute“ Alge schnell schädlich für den Körper ist. Das Kochen von Meeresfrüchten ist ein Kinderspiel. Es ist notwendig, Seetang über Nacht in Wasser einzuweichen. Am nächsten Morgen 10-15 Minuten kochen, und das Produkt ist fertig. Wärmebehandlung kann nicht missbraucht werden! Wenn der Kohl hochwertig ist, wird gekocht elastisch und geschmeidig, aber nicht zäh. Es ist nicht notwendig, die aufgetauten Algen erneut einzufrieren - sie werden sich verschlechtern.

Laminaria, gegossene Marinade oder in Form eines Salats, wird in offener Form in einem Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +9 ° C gelagert. Es ist am besten, es sofort nach dem Öffnen zu essen, da es schon am nächsten Tag verderben kann!

Die Haltbarkeit von Seetang hängt von der Art der Behandlung ab.

Diese Begriffe sind:

  • Meeresfrüchte mit Zusatz verschiedener Zutaten, die mariniert oder mariniert werden, bleiben einen Monat lang für den Körper von Nutzen. Dies ist jedoch nur solange es gepackt ist. Im offenen Formular wird die Lagerzeit auf mehrere Tage „komprimiert“.
  • Getrockneter Kohl wird ungefähr drei Jahre lang nahrhaft und essbar sein (notwendigerweise geschlossen).
  • Im Kühlschrank wird getrockneter Seetang nach dem Entnehmen aus der Ladenverpackung für bis zu drei Monate nicht beeinträchtigt.
  • Wenn Sie getrocknete Meeresfrüchte kochen, können Sie sie einen Monat lang essbar halten, jedoch nur bei niedrigen Temperaturen.

Wertvolle Tipps und Hinweise zur Lagerung und zum Verzehr von Meeresfrüchten

Die Lagerung von Nutzalgen hat viele Nuancen. Hier sind die wichtigsten:

  • Getrockneter Seetang sollte so weit wie möglich von jeglichen Wärmequellen (Gasherde, Batterien) aufbewahrt werden - er wird ihn verderben.
  • Unnatürliche Meer-Kohl-Gerüche sind ein sicheres Zeichen für Verderb.
  • Meeresfrüchte können kein Salz aufnehmen. Während der Lagerung ist es daher einfach, den für die Konservierung verwendeten „weißen Tod“ leicht zu entfernen.
  • Brauner Seetang ist ein Zeichen sehr junger Algen. Über Unreife sagt die extreme Subtilität der Pflanze. Solche Meeresfrüchte sind für den Menschen wenig von Nutzen, da sich Jod und andere Heilkomponenten noch nicht darin angesammelt haben. Reife Algen sollten eine sattgrüne Farbe haben und die Dicke sollte mindestens 1,5 mm betragen.

Seekohl ist eine wunderbare Fundgrube für nützliche Substanzen. Sie wird Gesundheit und Langlebigkeit geben.

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