Fünf Minuten Apfelkonserven

In unserem Land ist es schwierig, einen Garten zu finden, in dem keine Äpfel wachsen. Sie sind unprätentiös und bringen fast immer eine reiche Ernte. Ihre Früchte werden auf verschiedene Weise für den Winter geerntet. Apfelmarmelade verschiedener Sorten ist beliebt. Nach traditioneller Technologie hergestellt, erweist es sich als dick und süß, aber für den Körper von geringem Nutzen. Immer mehr Hausfrauen bevorzugen Apfelmarmelade "Five minutes". Die Technologie der Zubereitung dieser Delikatesse sorgt nicht für langes Kochen. Dies ermöglicht nicht nur, ein Maximum an Vitaminen und Spurenelementen in Früchten zu erhalten, sondern auch weniger Zeit und Mühe für das Kochen aufzuwenden.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung von fünf Minuten Marmelade aus Äpfeln ist sogar noch einfacher als die traditionelle. Ein Neuling, der das erwartete Ergebnis erzielt, genügt, um einige Dinge zu erfahren.

Die köstlichste Apfelmarmelade wird aus süßen und sauren Äpfeln gewonnen. Wenn Sie süße oder saure Früchte verwenden, sollte die im Rezept angegebene Zuckermenge entsprechend reduziert oder erhöht werden.
Vor dem Kochen müssen Äpfel sortiert werden, um stark beschädigte zu beseitigen. Wenn der Schaden geringfügig ist (z. B. hat der Apfel eine leichte "Flanke"), können die Früchte geschnitten werden. Nicht reife Früchte mit hellen Steinen werden nicht zum Kochen von Desserts empfohlen, da die Marmelade davon fast geschmacklos ist.
Damit die Marmelade lecker und fest ist, werden die gewaschenen Äpfel vor der Verwendung getrocknet.
Um die Äpfel vor dem Kochen zu reinigen, entscheidet jede Hausfrau selbst. Geschälte Äpfel werden besser weich gekocht, die daraus hergestellte Marmelade hat eine zarte Textur. Von den ungeschälten Früchten ist die Marmelade dicker und duftender, aber die Haut macht die Textur der Delikatesse rauer.
"Fünf Minuten" -Marmelade kann nicht aus ganzen Äpfeln oder Früchten hergestellt werden, die in große Stücke geschnitten werden. Früchte werden in dünne Scheiben (nicht dicker als 5 mm) geschnitten oder auf einer groben Reibe zerkleinert.
Damit die Äpfel beim Kochen der Marmelade nicht anbrennen, werden sie mit Zucker vorgefüllt und einige Stunden stehen gelassen, damit der Saft fließen kann. Je größer die Stücke sind, desto länger wird diese Periode sein.
"Fünf Minuten" von Äpfeln werden nur dann lange dauern, wenn sie nicht nur in sauberen, sondern auch in sterilisierten Banken angelegt werden. Jam wird mit Metalldeckeln aufgerollt, um die Dichtheit zu gewährleisten. Sie müssen auch vor der Verwendung sterilisiert werden. Dies geschieht normalerweise durch Kochen.
Apfelmarmelade wird oft mit Gewürzen (Vanille, Zimt, Orangenschale), anderen Beeren und Früchten ergänzt.

Apfelmarmelade "Fünf Minuten", gekocht ohne die Technologie zu brechen, kann bei Raumtemperatur ein Jahr lang gelagert werden. Viele Hausfrauen riskieren, es zwei Jahre lang zu behalten, aber diese Idee ist angesichts der kurzen Wärmebehandlung von Äpfeln nicht immer erfolgreich. So lange dauert das Dessert nur in einem kühlen Raum, ohne zu verderben.

Apfelmarmelade mit Scheiben "Five minutes"

Zusammensetzung (1 l):

Äpfel (geschält) - 1 kg;
Zucker - 0, 3 kg;
Zitronensäure - 1 g.

Herstellungsverfahren:

Die Äpfel pflücken, waschen und trocknen.
Die Früchte schälen, die Kerne herausschneiden.
Apfelpulpe in Scheiben mit einer Dicke von 3-5 mm geschnitten.
Falten Sie die Apfelscheiben in eine Emailschüssel oder einen ähnlichen Behälter. Nur Aluminiumgeschirr funktioniert nicht, da dieses Material bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe bildet.
Fülle die Apfelscheiben mit Zucker.
Lagere einen Apfelbehälter 8 Stunden (oder über Nacht) an einem kühlen Ort.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel mit der Apfelmasse langsam zünden und Zitronensäure hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Füge die Intensität der Flamme hinzu und koche die Äpfel für 5 Minuten, wobei der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, entfernt wird. Äpfel können leicht mit einem Holzspatel gemischt werden.
Mit Soda waschen und die Gläser sterilisieren.
Fülle sie mit Apfelmarmelade fest ein.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Bei der Abkühlung im Dampfbad wird der Stau zusätzlich sterilisiert.

Nach dem Abkühlen können Marmeladengläser in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gestellt werden, an dem Ihre Vorräte normalerweise für den Winter aufbewahrt werden. Jam erfordert keine besonderen Lagerungsbedingungen.

Dichte Apfelmarmelade "Five minutes"

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Äpfel (ohne Kern) - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Äpfel waschen, Saatschachteln abschneiden. Das Fruchtfleisch wird nicht geschält, in Stücke geschnitten und in das Becken gefaltet.
Zucker einfüllen und 6 Stunden ziehen lassen.
Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie 5 Minuten. Rühren ist nicht wünschenswert.
2-3 Stunden stehen lassen. 5 Minuten kochen lassen. Vor diesem Kochschritt können der Marmelade 1-2 g Zitronensäure (zur Verhinderung von Zuckern) oder 1 g Vanillin (als Geschmacksstoff) zugesetzt werden.
Das Dessert auf die vorbereiteten Gläser streichen, aufrollen.

Wenn der Stau auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen Sie ihn an einem Ort ab, an dem Sie ihn dauerhaft aufbewahren möchten. Diese Variante des Apfeldesserts lohnt sich bei Raumtemperatur.

Apfelmus "Five Minutes" mit Zimt

Zusammensetzung (für 1, 25 l):

Äpfel (geschält) - 1 kg;
Zucker - 0,5 kg;
Zimt (Pulver) - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Äpfel auf einer groben Reibe zerdrücken, mit Zucker mischen und 1,5 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
Zimt dazugeben und umrühren.
Hitze reduzieren, weitere 2-3 Minuten kochen.
Das Dessert auf sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
Umdrehen, mit etwas Warmem abdecken, im Dampfbad abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann der Stau bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ähnelt Marmelade, hat aber eine flüssigere Konsistenz. Zimt betont das Aroma der Äpfel und macht Marmelade besonders appetitlich.

Apfelmarmelade „Pyatiminutka“ ist leicht und schnell zubereitet, sie ist schmackhaft und duftend und enthält viele für den Körper nützliche Elemente. Sie können Dessert lange bei Raumtemperatur aufbewahren.