Salat "Frühstück des Touristen" mit Reis für den Winter

In der Sowjetzeit waren Konserven mit dem Namen "Tourist's Breakfast" lecker und befriedigend und sehr beliebt. Sie konnten bei der Arbeit gewandert, aufgewärmt und zum Abendessen serviert werden. Heute finden die Geschäfte dieses Produkt nicht, aber die Menschen haben immer noch eine gute Erinnerung an dieses Produkt, und in vielen Familien möchten sie den Salat "Frühstück eines Touristen" mit Reis für den Winter. Natürlich hat sein Rezept eine Änderung erfahren, und meistens wird Gemüsesalat ohne Hackfleisch bevorzugt, aber dennoch gibt es Feinschmecker, die Gefahr laufen, Rindfleisch in Dosen oder Hühner zu lagern.

Merkmale des Kochens

Damit das „Touristen-Frühstück“ lecker wird und lange gelagert wird, sollten einige wichtige Punkte bei der Zubereitung berücksichtigt werden.

Die Hauptsache ist die Qualität der Produkte. Ein schmackhaftes Gericht kommt nicht nur aus verdorbenem und verdorbenem Gemüse, sondern wird nicht lange gelagert. Wählen Sie einen Salat, der für den Winter geerntet wird, Sie brauchen nur gutes und reifes Gemüse. Sie müssen auch sehr sorgfältig gewaschen werden.
Jeder Reis wird passen, aber häufiger wird Rundkorn verwendet. Um die Garzeit zu verkürzen, ist es einige Stunden lang eingetaucht, obwohl dies nicht erforderlich ist.
Die Wärmebehandlung ist von besonderer Bedeutung, insbesondere wenn Hackfleisch zu Konserven gehört. Es sollte nicht kürzer sein als im Rezept angegeben.
Banken passen nur gut sterilisiert. Gleiches gilt für die Bezüge. Es ist möglich, nur Metall zu verwenden, um eine vollständige Dichtheit zu gewährleisten.

Es ist noch hinzuzufügen, dass der nach dem klassischen Rezept zubereitete Salat „Frühstück des Touristen“ bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Wenn die Zusammensetzung Fleisch enthält oder ein Rezept zur Herstellung von Salat ohne Essig verwendet, ist es sicherer, Konserven an einem kühlen Ort aufzubewahren: im Keller, im Kühlschrank.

Das klassische Rezept für hausgemachten Salat "Frühstück eines Touristen"

Zusammensetzung:

Reis - 0, 2 kg;
Tomaten - 1 kg;
süßer Pfeffer - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Salz - 20 g;
Zucker - 40 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
tafelessig (9%) - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

Spüle den Reis aus und trage ihn 40-60 Minuten in kaltem Wasser.
Alles Gemüse waschen.
Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
Machen Sie einen Kreuzschnitt an den Tomaten und lassen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser liegen. Herausnehmen, abkühlen, Haut entfernen.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Entferne die Stiele zusammen mit den Samen von den Paprikaschoten. In Quadrate von etwa 1 cm oder etwas kleiner schneiden.
Gießen Sie Butter in einen Kessel oder einen dicken Topf, stellen Sie das Geschirr auf das Feuer.
Wenn das Öl siedet, die Hitze reduzieren, die Zwiebel in den Kessel legen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten in einer großen Menge Öl braten.
Tomaten auf die Zwiebeln geben und das Gemüse so lange kochen, bis die Tomaten den Saft abgeben, dh bis die Mischung ausreichend flüssig ist.
Den vorbereiteten Reis in den Kessel geben und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Pfeffer hinzufügen. Rühren Sieden Sie weitere 30 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Mischung häufig gerührt werden, damit sie nicht brennt.
Essig einfüllen, salzen und versüßen. 5 Minuten köcheln lassen.
Snacks auf sterilisierten Dosen anordnen, aufrollen. Lassen Sie die Bänke auf dem Kopf stehen, es ist nicht notwendig, sie einzuwickeln.

Nachdem die Banken abgekühlt sind, können sie in ihre ursprüngliche Position zurückgebracht und im Schrank aufbewahrt werden. Salat wird bei Raumtemperatur nicht verschwinden. Nach dem Öffnen der Dose bleibt sie für weitere 10 Tage essbar, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Salat "Frühstück des Touristen" mit Möhren ohne Essig

Zusammensetzung:

Reis - 0, 4 kg;
Tomaten - 3 kg;
Möhren - 1 kg;
bulgarischer pfeffer - 1 kg;
Zucker - 100 g;
Salz - 40 g;
Pflanzenöl - 1 EL.

Herstellungsverfahren:

Spüle den Reis ab, decke ihn mit kaltem Wasser zu und lass ihn eine halbe Stunde stehen.
Tomaten und Paprika waschen. Pfeffersamen werden aus den Tomaten genommen, der Stiel wird abgeschnitten. Schneiden Sie Gemüse in große Stücke jeder Form, drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder schneiden Sie es mit einer Küchenmaschine.
Karotten schälen, waschen, gleich hacken oder raspeln, auch auf einer groben Reibe.
Öl in einen Topf mit dickem Boden oder in einen Kessel gießen, Karotten hineingeben, 10 Minuten braten.
Die Pfeffer-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen.
Reis zu Gemüse hinzufügen, umrühren, alles zusammen kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Es dauert normalerweise 20-25 Minuten.
10 Minuten vor dem Kochen des Reises Salz und Zucker hinzufügen.
Wenn die Schüssel fertig ist, legen Sie sie ohne Kühlung in sterilisierte Gläser. Schließen Sie mit Metalldeckeln.

Nachdem die Konserven abgekühlt sind, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Denken Sie daran, dass nach dem Öffnen einer Dose der Inhalt innerhalb einer Woche verzehrt werden muss - ein Snack kann nicht länger aufbewahrt werden.

Salat "Frühstück des Touristen" mit Reis und Hackfleisch

Zusammensetzung:

Reis - 0, 2 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Hackfleisch - 0, 8-1, 0 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zucker - 20 g;
Salz - 20 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Tafelessig (9%) - 100 ml;
Pflanzenöl - 0,15 Liter.

Herstellungsverfahren:

Reis spülen und kochen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken.
Zwiebelhackfleisch mit Knoblauch-Zwiebelpüree und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.
Blasen Sie die Tomaten mit Wasser ab und entfernen Sie die Haut. In Scheiben schneiden, reifen lassen, bis der Saft so wenig wie möglich abfließt.
Reibe die gereinigten Karotten ein.
Das Öl in einem tiefen Topf oder in einem Kessel erhitzen.
Tomaten in einen Kessel (oder einen Topf) legen und 10 Minuten lang löschen.
Hackfleisch hinzugeben und alles eine Viertelstunde braten.
Karotten zum Hackfleisch geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Reis zum Hackfleisch geben, umrühren. Kochen Sie alles weitere 10 Minuten.
Essig hinzugeben, Zucker hinzufügen, salzen, umrühren, nach 5 Minuten vom Herd nehmen und auf sterilisierte Gläser geben.
Mit sterilisierten Kappen verschließen.

Unmittelbar nachdem der Salat abgekühlt ist, entferne den Billet an einem kühlen Ort. Es ist ratsam, es nicht länger als drei Monate aufzubewahren. Nach dem Öffnen der Dose muss der Inhalt drei Tage verzehrt werden.

Salat "Frühstück des Touristen" kann als Beilage serviert werden, ist als unabhängiges Gericht. Einige streuen es auf Brot, dekorieren es mit Sprotten - ungewöhnliche Sandwiches. Das Kochen dieses Gerichts ist nicht zu schwierig, aber es hilft in verschiedenen Situationen.