Cremige Pizzasauce

Cremige Pizzasauce

Italien ist der Geburtsort von Pizza, aber in unserem Land ist dieses Gericht nicht weniger beliebt. Wenn die Italiener es vorziehen, ihren offenen Fladenkuchen mit einem Minimum an Soße und Füllung zuzubereiten und anschließend als Snack zu verwenden, glauben unsere Landsleute, dass dieses kulinarische Produkt möglichst sättigend sein sollte und eine volle Mahlzeit ersetzen kann. Sowohl die Füllungen als auch die Soße bevorzugen unsere Mitbürger viel in den italienischen Kuchen, ohne die Zutaten zu retten. Typisch für diese Art Backen-Tomatensauce kann der Geschmack anderer Zutaten absterben, wenn Sie zu viel davon hinzufügen, da sie selbst glänzende organoleptische Eigenschaften besitzt. Die Lösung ist, Sahnepizzasoße zu verwenden. Sein delikater Geschmack erlaubt es Ihnen, es in beliebiger Menge zu verwenden, ohne das Gericht zu verderben. Es passt gut zu Hühnchen, Schinken, Pilzen, Muscheln und anderen Produkten, die meistens als Füllung für eine italienische Torte verwendet werden, damit sie die Pizza nicht verderben, insbesondere wenn Sie das richtige Rezept für diese Flüssigwürze finden.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung der meisten Arten von Sahnesoße ist nicht kompliziert. Wenn das kulinarische Erlebnis sehr gering ist, ist der erste Versuch, eine weiße Soße zuzubereiten, nicht ganz erfolgreich, aber in diesem Fall können Fehler korrigiert werden. Die Kenntnis der Grundregeln des Kochens von flüssigem Würzmittel aus Sahne kann im Allgemeinen vor Ausfällen schützen. Dadurch wird es möglich, das erwartete Ergebnis beim ersten Mal zu erhalten.

  • Zu den Cremesaucen gehören flüssige Würzmittel, die einen stark cremigen Geschmack haben. Normalerweise werden sie aus Sahne hergestellt, dürfen sie aber nicht enthalten. Dann ist der Hauptbestandteil Milch, und um die cremigen Noten zu verbessern, werden Butter und Käse in die Zusammensetzung gegeben.
  • Die klassische Sahnesauce ist weiße Soße aus Sahne, die mit Mehl eingedickt ist. Die Kochtechnologie kann jedoch unterschiedlich sein. Manchmal dicker Sahne Eier, Stärke. Die Wahl der Saucenzubereitung hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Die Optionen, wenn die Sahne einfach für eine bestimmte Dicke gekocht wird, ohne dass Verdickungsmittel verwendet werden, funktionieren für Pizza nicht. Da diese Sauce zu flüssig ist, wird sie aus dem Teig abtropfen und einweichen.
  • Beim Verdicken der Sauce mit Mehl ist darauf zu achten, dass sich keine Mehlklumpen bilden. Dazu wird das Mehl zuerst in Butter oder in einer trockenen Pfanne gebraten. Anschließend wird kühle Sahne in einem dünnen Strahl gegossen. Der Inhalt der Pfanne sollte während des Einbringens der Sahne mit einem Schneebesen geschlagen werden. Wenn die Bildung von Klumpen nicht vermieden werden kann, muss die Sauce durch ein Sieb abgelassen werden, und erst danach kann die nächste Stufe der Vorbereitung der Flüssigwürzung erreicht werden.
  • Mittlere Fettcreme eignet sich am besten für die Herstellung von Soße.
  • Wenn Sie Käse oder Butter für die Sauce verwenden, achten Sie auf deren Zusammensetzung. Wenn es sich um pflanzliche Produkte handelt, ist es ratsam, nicht zu kaufen. Von dem Aufstrich und dem minderwertigen Käseprodukt wird eine leckere Würzung nicht funktionieren.
  • Die Sahnesauce muss leicht abkühlen, bevor die Pizza eingefettet wird. Dann wird es dicker und es wird viel einfacher, damit zu arbeiten.

Viele Sorten weißer Sahne-Sauce eignen sich für Pizza, aber die erfolgreichsten Zusätze für italienische Kuchen sind Sahne-Gewürze mit Zusatz von würzigen italienischen Kräutern, Knoblauch, Pilzen und Käse.

Rezept für klassische Pizzacreme

Zusammensetzung:

  • Creme mit einem Fettgehalt von 20% bis 0,2 l;
  • Butter - 40 g;
  • Weizenmehl - 100 g;
  • Salz, italienische getrocknete Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gießen Sie das gesiebte Mehl auf einer trockenen, heißen Pfanne aus und braten Sie es in Karamellfarbe.
  • Butter hinzufügen. Mehl mit Butter mit einem Spatel vermischen und warten, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Schlage Mehl und Butter mit einem Schneebesen und gieße eine dünne Sahne darüber.
  • Salz und getrocknete Kräuter hinzufügen. Kochen Sie die Sauce unter Rühren mit einem Spatel, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Die Sauce leicht abkühlen lassen und wie angegeben verwenden. Es eignet sich nicht nur für Pizza, sondern auch als dicke Bratensoße für Gerichte aus Huhn, Fisch sowie Pasta.

Cremige Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss für Pizza

Zusammensetzung:

  • Creme mit mittlerem Fettgehalt - 120 ml;
  • Butter - 50 g;
  • weizenmehl - 70 g
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Muskatnuss - 1 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  • In einer Pfanne Butter schmelzen.
  • Gib die Knoblauchplatten in die Butter und brate sie, bis ein deutlicher Knoblauchgeruch zu hören ist.
  • Knoblauch aus dem Öl nehmen.
  • Mehl sieben, in einen Topf gießen, mischen.
  • Mehl und Butter mit einem Schneebesen aufschlagen, Sahne in den Topf geben. Rühren Sie sie so, dass keine Klumpen in der Sauce übrig sind.
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Die Sauce 3-5 Minuten kochen, bis sie sich verdickt.

Eine nach diesem Rezept zubereitete duftende Sauce eignet sich besonders für Pizza mit Meeresfrüchten. Eine gute Idee wäre, es auch für Pizza mit Hähnchen, Pilzen, Schinken zu verwenden.

Frischkäse-Pizza-Sauce

Zusammensetzung:

  • Creme mit einem Fettgehalt von 20% bis 0,2 l;
  • Hartkäse (Parmesan oder Ähnliches) - 100 g;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Butter - 40 g;
  • Weizenmehl - 20 g.

Herstellungsverfahren:

  • Knoblauchzehen der Länge nach in 2-3 Stücke schneiden.
  • Hacken Sie geriebenen Käse mit kleinen Löchern.
  • das Mehl sieben.
  • Das Öl in einen Topf geben. Setzen Sie es auf langsames Feuer.
  • Wenn die Butter geschmolzen ist, gib Knoblauch hinein und brate sie 3 Minuten lang.
  • Den Knoblauch aus dem Öl nehmen und Mehl hinzufügen.
  • Braten, bis die Mehlmasse karamellisiert ist.
  • Mit dem Schneebesen schlagen, Sahne hinzufügen.
  • Den Käse einfüllen. Die Sauce unter Rühren mit einem Spatel erhitzen, bis der Käse geschmolzen und in Sahne aufgelöst ist.

Im Gegensatz zu gewöhnlicher Rahmsauce sollte das mit Käse zubereitete Gewürz noch heiß verwendet werden, da es nach dem Abkühlen zu dicht und formbar wird und es unmöglich ist, es für den beabsichtigten Zweck zu verwenden.

Cremige Eiersauce für Pizza

Zusammensetzung:

  • Eigelb - 2 Stück;
  • Weizenmehl - 40 g;
  • Creme mit einem Fettgehalt von 20% - 0,25 l;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche die Eier. Zerschlagen Sie sie, indem Sie das Eigelb von den Proteinen trennen. Schneebesen mit einem Schneebesen.
  • Das Mehl in einer trockenen Pfanne auf eine Karamellfarbe erhitzen.
  • Den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen aufschlagen, Sahne einfüllen.
  • Salz und Gewürze hinzufügen.
  • Sahne 10 Minuten kochen und mit einem Spatel umrühren.
  • Gießen Sie die eingedickte Sahne in den Schneebehälter.
  • Die Sahne leicht abkühlen lassen. Fang an, sie zu schlagen.
  • Nach und nach die Dottermasse hinzufügen.

Die Sauce nach diesem Rezept ist von praktischer Konsistenz. Sie lässt sich leicht auf eine Mehlbasis geben und beim Backen einer Pizza wird die Füllung dichter und dichter.

Die cremige Sauce eignet sich gut für Pizza, gefüllt mit Meeresfrüchten, Schinken, Hühnchen und Pilzen. Für italienische Torte mit eingelegten Gurken oder geräucherter Wurst empfiehlt es sich, ein anderes Gewürz zu verwenden.

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