Selleriepüreesuppe

Sellerie wird von den Köchen hoch geschätzt, da er ein angenehmes Aroma hat, das jedes Gericht appetitlicher machen kann. Der Geschmack der Wurzel und des Stängels dieser Pflanze spricht auch viele Feinschmecker an. Verwenden Sie für Salate und Konfitüren Gemüse und Gemüse. Aufgrund der Tatsache, dass Sellerie viel Ballaststoffe enthält und einen mageren Kaloriengehalt aufweist, werden Gerichte davon oft von Leuten in die Speisekarte aufgenommen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Essen Sie nicht einfach viele dieser Gerichte für schwangere Frauen, da sie zu einer Kontraktion der glatten Muskulatur führen können. Die restlichen ersten Gänge und Snacks dieses Gemüses können sicher in die Diät aufgenommen werden. Selleriepüreesuppe mit cremiger Konsistenz, unbeschreiblichem Aroma und exzellentem Geschmack kann das Herz fast jeder Menschen erobern.

Merkmale des Kochens

Cremesuppe aus verschiedenen Gemüsesorten findet man häufig auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants, weshalb junge Hausfrauen den Eindruck haben können, dass für die Zubereitung solcher Gerichte bestimmte kulinarische Fähigkeiten erforderlich sind. Es ist nicht so. Köstliche Selleriecremesuppe kocht leicht sogar einen Anfänger, wenn man beim Kochen einige Momente berücksichtigt.

Der Geschmack von Selleriewurzeln und -stielen ist nicht derselbe. Diese Produkte sind nicht austauschbar, können sich jedoch ergänzen.
Sellerie-Sellerie sollte gründlich gespült werden, bevor er der Suppe beigemischt wird, da er Sand enthalten kann, und in kleine Stücke geschnitten. Selleriestiele haben ziemlich grobe Fasern, und wenn die Stiele groß gehackt werden, sind sie danach nicht leicht zu hacken.
Wurzelsellerie wird wie Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten, oft in Würfel, obwohl die Form der Stücke bei der Zubereitung einer Sahneform keine Rolle spielt. Selleriewurzel wird unmittelbar vor dem Hinzufügen in die Suppe verarbeitet, andernfalls dunkelt sie ab und gibt dem fertigen Gericht einen unansehnlichen Farbton. Damit es nicht dunkler wird, können Sie es mit Zitronensaft oder nicht zu starkem Essig (Wein, Apfel) bestreuen.
Selleriepüreesuppe schmeckt besser, wenn die Stiele oder Wurzelstücke dieser Pflanze gekocht werden, bevor sie der Suppe hinzugefügt werden. Es ist besser, Butter zu verwenden, aber pflanzliches Öl reicht aus. Wenn Sie anderes Gemüse (Zwiebeln, Karotten) anbraten, wird der Geschmack des fertigen Gerichts von Vorteil sein.
Sellerie kann in Brühe, Milch oder Wasser gekocht werden. Geschmack und Kaloriengehalt der fertigen Schale hängen auch von der Wahl der flüssigen Basis ab. Hier müssen Sie auswählen, welcher Parameter für Sie wichtiger ist.
Zum Mahlen der Zutaten, aus denen das Gericht besteht, wird meistens ein Mixer verwendet. Die Aufgabe kann jedoch ohne die Hilfe von Küchengeräten erledigt werden. Dazu wird gekochtes Gemüse durch ein Sieb gescheuert.
Kurkuma, Paprikapulver, Rübensaft und Tomaten lassen die Suppe appetitlicher wirken.

Selleriesuppe mit Croutons, die am besten durch Zubereiten der Weißbrotwürfel im Ofen oder in einer Pfanne zubereitet werden. Sie sollten sie nicht vorher in die Platte geben, da sie schnell einweichen. Es ist besser, den Toast separat in die Suppe zu legen.

Selleriepüreesuppe

Zusammensetzung:

Wasser oder Brühe - 1 l;
Selleriewurzel - 0, 4 kg;
Stangensellerie - 100 g;
Selleriegrüns - 20 g;
Butter - 40 g;
Zitronensaft - 20 ml;
Sauerrahm - 100 ml;
Zucker - 5 g;
Salz, roter und schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Stiele, Wurzeln und grüner Sellerie gut waschen, trocken tupfen.
Stiele über die Fasern in Stücke schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind.
Die Gemüsewurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter schmelzen, Selleriewürfel hineingeben, 5 Minuten braten.
Zitronensaft mit Zucker zugeben, mischen.
Füge nach etwa 2-3 Minuten Blattstielen hinzu und fülle den Sellerie nach ungefähr derselben Zeit mit Brühe oder Wasser.
Kochen, bis alle Teile des Gemüses weich sind.
Verwandeln Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Tauchmixer oder auf andere Weise in ein Püree. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit einem Immersionsmixer arbeiten: Wenn er beim Eintauchen oder Herausnehmen aus der Suppe nicht ausgeschaltet wird, fliegen heiße Sprays zu den Seiten.
Sauerrahm, gehackten grünen Sellerie zur Suppe hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Suppe zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Dies ist eines der wenigen Rezepte mit Selleriecremesuppe, bei denen nur dieses Gemüse verwendet wird. Normalerweise ist das Rezept solcher Gerichte etwas komplizierter.

Selleriewurzelcremesuppe

Zusammensetzung:

Selleriewurzel - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
olivenöl - 80 ml;
Bouillon oder Wasser - 1,5 l;
Sahne - 0, 2 l;
Petersilie - 50 g;
Muskatnuss - eine Prise;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kratzen, Karotten waschen. Schneiden Sie es in kleine Kreise oder Würfel.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1-1,5 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel aus der Zwiebel nehmen, fein hacken.
Knoblauchzehen mit dünnen Platten schneiden.
Die Selleriewurzel schälen und in Würfel schneiden, die nicht größer als einen Zentimeter sind.
Am Boden der Pfanne, in der die Suppe kochen wird, das Öl einfüllen. Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.
Selleriewürfel hinzufügen. Braten Sie Zwiebel und Sellerie 5 Minuten lang zusammen an.
Fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten.
Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser oder Brühe abdecken. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, der Rest des Gemüses ist zu diesem Zeitpunkt ebenfalls fertig.
Vermahlen Sie den Inhalt des Topfes mit einem Tauchmixer.
Salz, gießen Sie die Sahne. Zum Kochen bringen.

Die Suppe auf Teller verteilen, etwas Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzufügen. Separat servieren.

Suppe mit Selleriepüree-Stielen

Zusammensetzung:

Selleriestiele - 0,25 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Butter oder Pflanzenöl - 60 ml;
Brühe oder Wasser - 1 l;
Sahne - 0, 2 l;
Schmelzkäse - 150 g;
Salz, Pfeffer, Basilikum - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Selleriestangen abspülen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
Fülle das Öl am Boden der Pfanne ein und erhitze es.
Gehacktes Gemüse in Butter geben, 5 Minuten unter Rühren braten.
Zwei Gläser Brühe gießen und weiches Gemüse kochen.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren.
Erwärme die restliche Brühe.
Käse auf einer groben Reibe mahlen. Wenn der Käse vorgefroren ist, lässt er sich leichter einreiben.
Gib den Käse in kochende Brühe. Sieden Sie langsam und rühren Sie, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
Gießen Sie die Käsebrühe in den Topf. Sahne, Salz, Gewürze hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen.

Wenn dir die Suppe nicht dick genug ist, füge beim nächsten Mal ein paar Kartoffeln hinzu. Sie müssen geschält, in Würfel geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden, bevor das gebräunte Gemüse mit Wasser oder Brühe gegossen wird.

Selleriepüreesuppe hat ein unbeschreibliches Aroma und einen angenehmen Geschmack. Es kann in das Menü für Menschen aufgenommen werden, die eine Diät zum Abnehmen haben. Ein Gericht aus Selleriewurzeln unterscheidet sich von Suppe, die von den Stielen gekocht wird. Beide Optionen haben ihre Fans.