Faule Knödel mit Kartoffeln

Kartoffeln gehören zu den am häufigsten verwendeten Gemüsesorten. Es wird Suppen, Gemüseeintopfgerichten, Salaten hinzugefügt. Und an sich wird es oft zur Grundlage einer Vielzahl von Gerichten. Meistens wird es gebraten, gekocht, gebacken oder gestampft. Kartoffelbeilage - in vielen Familien ein häufiger Gast auf dem Tisch, aber manchmal wird es den üblichen Gerichten langweilig. Wenn Sie das Kartoffelpüree pürieren, können Sie daraus etwas Leckeres und weniger Bekanntes machen. Zum Beispiel diversifizieren faule Knödel mit Kartoffeln Ihr Menü ohne zusätzlichen Aufwand und erheblichen Aufwand.

Merkmale des Kochens

Lazy Knödel werden genau so genannt, weil sie leicht und schnell zubereitet werden können, sodass selbst eine unerfahrene Wirtin ein solches Gericht zubereiten kann. Es gibt jedoch noch einige Feinheiten bei der Zubereitung dieser schmackhaften und ungewöhnlichen Gerichte, die Sie kennen sollten.

• Grundlage für faule Kartoffelknödel sind Kartoffelpüree. Alle Hausfrauen machen es anders, daher fallen die Knödel ungleich aus. Es ist klar, dass sie schmackhafter sind als diejenigen, die keine Milch, Butter und Eier schenken. Aber Mehl muss nur ein wenig hinzugefügt werden, um den gewünschten Dichte-Test zu erhalten.
• Kartoffeln schmecken besser, wenn Sie einen Löffel Olivenöl oder ein Stück Butter in den Topf geben, in dem sie gekocht werden.
• Der fertige Kartoffelteig rollt zu einem Schleppseil und schneidet in rautenförmige Stücke oder Blöcke, die dann in Mehl gewalzt und in Salzwasser gekocht werden. Sie müssen unmittelbar nach dem Aufstieg an die Oberfläche entfernt werden, da sie sonst schnell ihre Integrität verlieren. Kartoffelknödel behalten ihre Form beim Dämpfen besser.
• Faule Kartoffelknödel können mit einer Füllung hergestellt werden. In diesem Fall gibt es zwei Möglichkeiten. Zusätzliche Zutaten (Zwiebeln, Pilze oder etwas anderes) können mit Kartoffelpüree gemischt werden und Teil des Teigs werden. Manchmal wird Kartoffelteig zu einer dicken Schicht gerollt, mit einer Schicht Pilzen, Zwiebeln oder anderen Produkten bedeckt, dann zu einer Rolle gerollt und in Scheiben geschnitten, die wie normale Lazy Knödel gekocht werden.

Servieren Sie faulen Kartoffelknödel heiß. Gleichzeitig können sie mit Zwiebeln, Sauce oder Sauerrahm aromatisiert werden.

Faule Knödel mit Kartoffeln - ein einfaches Rezept

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Mehl - 150 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Kartoffeln schälen, in 4 Stücke schneiden und kochen, bis sie fertig sind.
• Abgießen, die Kartoffeln in eine Schüssel geben und gut kneten.
• Ein Ei in Kartoffelpüree zerschlagen, mischen.
• Salz, Pfeffer und fein gehackte Gemüse hinzufügen. Noch einmal umrühren.
• Sieben Mehl und fügen eine halbe Tasse zu Kartoffelpüree hinzu. Mischen Sie den Teig gründlich durch. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu, und lassen Sie 2-3 Esslöffel übrig, um Kartoffelknödel zu streuen.
• Aus dem Teig eine Wurst herstellen und mit einem Geschirr aufrollen.
• Schneiden Sie das Geschirr in 1, 5-2 cm lange Stücke.
• Wasser kochen, Salz und Gewürze hinzufügen.
• Rollen Sie die Kartoffelstücke in Mehl und tauchen Sie sie in kochendes Wasser.
• Entferne die Knödel unmittelbar nach dem Aufstieg mit einem Skimmer.

Das Servieren solcher Knödel ist am besten mit Sauerrahm. Wenn Sie fasten, können Sie Zwiebeln in Pflanzenöl braten und die Knödel mit diesem Öl gießen.

Faule Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Mehl - 70 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Schmalz - 80 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Kartoffeln schälen und weich kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer oder Tolkushkoy.
• Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Den Speck fein hacken und in der Pfanne schmelzen.
• Rühre den Speck in die Kartoffelpüree und brate die Zwiebeln in dem aus dem Speck geschmolzenen Fett. Die Hälfte davon in Kartoffelpüree geben und umrühren.
• Mische die Kartoffelmasse mit dem Ei.
• Wenn Sie das gesiebte Mehl hinzufügen, kneten Sie den Teig.
• Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in Mehl rollen.
• Gedämpftes oder kochendes Wasser kochen.

Vor dem Servieren sollten träge Knödel, die nach diesem Rezept hergestellt wurden, mit dem restlichen Fett und gerösteten Zwiebeln gemischt werden. Wenn gewünscht, kann das Gericht mit Sauerrahm, gemischt mit Gemüse und zerdrücktem Knoblauch, ergänzt werden.

Faule Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse

Zusammensetzung:

• Mehl - 110 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Butter - 40 g;
• Hüttenkäse - 150 g;
• Zucker ist eine Prise;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Quark durch ein Sieb streichen.
• Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie, indem Sie ein Stück Butter dazugeben.
• Kartoffelpüree mit Hüttenkäse mischen.
• Das Ei in die entstandene Masse schlagen, umrühren.
• Salz abschmecken, eine Prise Zucker hinzufügen, mischen.
• Gieße die Hälfte des Mehls ein und siebe es vorher. Rühren bis glatt. Nach und nach Mehl hinzufügen, ziemlich dicken Teig kneten.
• Rollen Sie die Kartoffelquarkmasse in eine dünne Wurst, schneiden Sie sie in Stücke und halten Sie das Messer in einem Winkel von 45 Grad. Das Ergebnis sollten Figuren sein, die einer Raute ähneln.
• Rollen Sie faul Knödel in Mehl und kochen Sie sie 3 Minuten in kochendem Wasser, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel.

Dieses ungewöhnliche Gericht wird als Hauptgericht serviert, gießt mit Sauerrahm und wird mit gehacktem Grün garniert. Sauerrahm kann durch ungesüßten Joghurt ersetzt werden.

Faule Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Zusammensetzung:

• Champignons - 0, 3 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Mehl - 160 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• saure Sahne - 150 ml;
• Knoblauch - 3 Stück;
• Butter - 100 g;
• Olivenöl - 20 ml;
• Zwiebeln - 75 g;
• Hartkäse - 150 g.

Herstellungsverfahren:

• Kochen Sie das Kartoffelpüree und kühlen Sie es auf eine Temperatur knapp über der Raumtemperatur ab.
• Ei zu Kartoffelpüree geben, mischen.
• Etwa 120-130 g Mehl einfüllen, den Teig kneten. Der Rest des Mehls wird später nützlich sein.
• Aus Teig ein Geschirr machen, in Stücke schneiden und die Knödel in kochendem Wasser kochen.
• Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und Knödel darauf legen.
• Die Butter schmelzen, die Knödel darüber gießen. Dafür reichen 40 g Öl.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Die restliche Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten, Pilze dazugeben und weiterbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
• Mehl über die Pilze streuen. Braten Sie sie weiter an und rühren Sie weitere 2-3 Minuten.
• Salz hinzufügen, würzen, saure Sahne hinzufügen und die Sauce 5 Minuten schmoren lassen.
• Lege die Sauce auf faule Knödel.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.
• Bringen Sie das Backblech 10 Minuten lang in den vorgeheizten 180-Grad-Ofen.

Gericht muss heiß serviert werden. Es passt gut zu fermentierten Milchprodukten: Joghurt, Joghurt, Kefir.

Lazy Knödel können auch aus Kartoffelpüree gemacht werden, die vom Mittagessen oder vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind. Als Hauptgang heiß servieren. Wenn Sie jedoch Speck damit servieren, wird das Gericht zufriedenstellender sein.