Eingelegter Kohl ist ein beliebter russischer Snack. Es ist perfekt mit Fleisch- und Gemüsegerichten kombiniert und die Vorteile dieses Produkts sind so hoch, dass es eine gesonderte Diskussion verdient. Dieser Beitrag wird für die Hostessen nützlich sein, die nicht wissen, wie man in Banken Kohl über den Winter pflücken soll, und für diejenigen, die Erfahrung mit Leerstellen haben und etwas Neues ausprobieren möchten.
Marinierter Kohl kann nicht nur als unabhängiger Snack verwendet werden, er dient oft als köstliche Zutat in Salaten und wird zum Kochen von Borschtsch verwendet. Es ist sehr praktisch, Kohl in Gläser zu legen und im Keller zu lagern. Aber etwas, das wir mitreißen, ist es Zeit, Sie mit den Rezepten vertraut zu machen.
Für den Winter in den Banken eingelegter Kohl: ein klassisches Rezept
Ein klassischer Weg, um Kohl zu gurken, ist die Kombination mit Karotten. Dies ist das Rezept, auf das wir Sie zuerst aufmerksam machen möchten.
Sie benötigen:
- Weißkohl - 1 Gabel,
- Möhren - 1 Stück,
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Wasser - 1 Liter,
- Essigessenz - 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt - 3 Stücke,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.
Garmethode
- Auf einem 3-Liter-Sterilglasglas schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und geschälten Knoblauch verteilen.
- Entferne die oberen Blätter vom Kohl, wasche.
- Kohl fein hacken oder in kleine Stücke schneiden.
- Karotte sauber Reiben Sie eine grobe Reibe.
- Kohl mit Karotten mischen.
- Fülle das Glas mit der Mischung aus Kohl und Karotten und zerdrücke es leicht.
- Salz und Zucker in Wasser auflösen. Wir machen Feuer und kochen 10 Minuten.
- Fülle den Kohl mit kochender Sole.
- kochendes Wasser hinzufügen und Essig einfüllen. Kohl sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein.
- Schließen Sie die Nylonabdeckung des Gefäßes.
- Schicke das Glas an einen kalten Ort.
- Vor dem Servieren kann dem Kohl ein wenig Zwiebel hinzugefügt werden.
In mariniertem georgischen Stil marinierter Kohl
In Georgien wird Kohl normalerweise mit Rüben und Sellerie mariniert. Ein weiterer Unterschied dieser Methode gegenüber der klassischen Methode besteht darin, dass Kohl nicht geschreddert, sondern in Quadrate geschnitten wird.
Sie benötigen:
- Weißkohl - 3 kg,
- Rüben - 1 mittelgroß,
- Möhren - 2 mittelgroß,
- Knoblauch - 1 Kopf,
- Wasser - 3 Liter,
- Lorbeerblatt - 5 Stück,
- schwarzer pfeffer - 7-10 erbsen,
- Salz - 8 Esslöffel,
- Zucker - 1 Tasse,
- Essigsäure - 50 ml,
- Scharfer Paprika
Garmethode
- Aus der angegebenen Anzahl Zutaten sollten zwei Drei-Liter-Gläser kommen. Deshalb bereiten wir ganz am Anfang saubere Gläser vor und sterilisieren sie.
- Kohlgabel in 4 Teile teilen, dann längs in zwei Hälften schneiden und in Quadrate schneiden.
- Die Möhren putzen, auf einer groben Reibe reiben.
- Die Rüben putzen und auf derselben Reibe wie die Karotten reiben.
- Knoblauch putzen, fein hacken.
- Karotten, Kohl und Knoblauch mischen.
- Gläser in Schichten einsetzen, abwechselnd Kohl- und Gemüsemischung. Die oberste Schicht besteht aus Rüben-Karotten.
- Salz und Zucker in Wasser auflösen. Fügen Sie das Lorbeerblatt und, falls gewünscht, Paprika hinzu. Wir zünden das Feuer an, bringen es zum Kochen und fügen Essig hinzu.
- Fülle den Kohl mit einer leicht gekühlten Gurke.
- Fülle die Gefäße mit Nylonkappen und stelle sie in den Kühlschrank. Nach nur einem Tag ist der georgisch eingelegte Kohl zum Verzehr bereit. Die geschmacklichen Snacks werden von Tag zu Tag nur zunehmen. Vor dem Servieren können Sie den Kohl mit Sellerie bestreuen.
