Gedünsteter Kabeljau mit Gemüse

Kabeljau gehört zu den nützlichsten und gleichzeitig verfügbaren Fischsorten. Es kann gebraten, gekocht, gebacken, gedünstet werden. Die letzte Version der Vorbereitung wird als bevorzugt betrachtet. Als nicht zu fettreicher Fisch erweist sich der Kabeljau als der köstlichste, wenn er mit Gemüse zubereitet wird. Mit Gemüse gedünsteter Kabeljau fällt saftig und zart aus. Dieses Gericht ist autark und erfordert keine Zusätze, seine Zubereitung erfordert wenig Zeit und Mühe. Die Kenntnis der Rezepte dieses Gerichts ist für keine Gastgeberin überflüssig.

Merkmale des Kochens

Es gibt viele Rezepte für Kabeljau mit Gemüse. Die Technologie zum Kochen dieser Gerichte ist nicht immer identisch. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts befolgt werden. Es gibt jedoch einige Punkte, die auf keinen Fall weh tun.

Steaks oder Kabeljaufilets können mit Gemüse geschmort werden. Die Wahl hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Dorschkadaver sind in der Regel groß und sie werden nicht vollständig gelöscht. Sie können jedoch gekauft werden, um sie selbst in Stücke der gewünschten Größe zu schneiden. In dieser Form ist der Fisch billiger, und es ist nicht schwierig, ihn zu schnitzen, da im Kabeljau nicht viele Knochen vorhanden sind, die Filets leicht getrennt werden können und die Schlachtkörper ohne Kopf verkauft und ausgenommen werden.
In der Regel wird frisch gefrorener Kabeljau in Verkehr gebracht. Wenn es falsch aufgetaut wird, wird es locker und trocken. Das Auftauen eines Fisches ohne starken Temperaturunterschied gilt als korrekt. Kabeljau sollte im Kühlschrank auftauen dürfen, ohne den Vorgang mit einer Mikrowelle oder warmem Wasser zu beschleunigen. Andernfalls wird es selbst für das beste Rezept unmöglich, es zart und saftig zu machen.
Achten Sie beim Kauf von Fisch auf die Haltbarkeit, den Zustand des Pakets. Wenn Sie Schnee oder Wasser in der Packung finden, bedeutet dies, dass das Produkt nicht ordnungsgemäß gelagert wurde. Sie sollten es nicht kaufen.
Kabeljau enthält nicht viel Fett, daher schmeckt er am besten, wenn Sie ihn nicht nur mit Gemüse löschen, sondern auch mit Sauerrahm, Sahne, Mayonnaise. Wenn Sie sich an eine Diät halten, können Sie auf Fettzusätze verzichten.
Ein Gericht aus Kabeljau und Gemüse ist geschmackvoller, wenn die Produkte zuerst gebraten und dann gelöscht werden. Der Kaloriengehalt des fertigen Lebensmittels wird dadurch jedoch erheblich ansteigen.
Lange Zeit gefrorener Kabeljau riecht manchmal eigenartig nach Meer. Es ist leicht, es loszuwerden - halten Sie den Fisch einfach für eine Weile in leicht angesäuertem Wasser mit einem Biss oder Zitronensaft. Das Hinzufügen von Zitrone und Kräutern beim Eintreiben von Kabeljau ist auch nicht überflüssig.

Mit Gemüse gedünsteter Kabeljau wird als eigenständiges Gericht betrachtet. Es ist nicht erforderlich, eine Beilage zuzubereiten. Wenn Sie die Mahlzeit jedoch mit Kartoffelpüree ergänzen, wird keiner der Esser von Ihnen beleidigt. Ausnahmen sind Snacks, darunter Kartoffeln.

Kabeljaufilet mit Gemüse in Tomatensauce gedünstet

Zusammensetzung:

Kabeljaufilets - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
süßer Pfeffer - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Tomatensauce - 0, 2 l;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Fischfilets. Filets waschen. Mit einer Serviette trocken tupfen. Schneiden Sie es in Portionen.
Karotten abkratzen, waschen, mit einem Handtuch abtupfen. In Streifen schneiden oder auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
Pfeffersamen, in etwa die gleichen Stücke geschnitten wie Zwiebeln.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Karotten und Zwiebeln hineingeben. Braten Sie das Gemüse an, bis sie eine goldene Zwiebel haben.
Pfeffer hinzufügen, Gemüse 2-3 Minuten braten. Cod hinzufügen
Tomatensauce mit warmem Wasser auflösen und in gleichen Mengen einnehmen. Falls gewünscht, fügen Sie der Sauce noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Vergessen Sie jedoch nicht, dass diese Komponenten bereits enthalten sind.
Gießen Sie die Sauce über das Essen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren. Den Fisch nach dem Kochen der Sauce 20 Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren mit Kabeljau fein gehacktem Gemüse und frischem Grün bestreuen. Petersilie ist dafür am besten. Nach demselben Rezept können Sie Kabeljau-Steaks eintöpfen, es dauert jedoch 1, 5-mal mehr Zeit.

Kabeljaufilet mit Gemüse in saurer Sahne gedünstet

Zusammensetzung:

Kabeljaufilets - 0,8 kg;
Zucchini - 0, 2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Fischbrühe oder gekochtes Wasser - 0,25 l;
Sauerrahm - 120 ml;
raffiniertes Pflanzenöl, Mehl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben und mit gepresstem Saft einer halben Zitrone bestreuen. Den Fisch 30 Minuten lang marinieren lassen.
Zucchini waschen, trocknen, in etwa einen halben Zentimeter dicke halbkreisförmige Scheiben schneiden. Wenn das Gemüse reif ist, kann es sich um Hälften oder Viertel von Ringen handeln, die von rauer Haut vorgereinigt und mit großen Samen aus dem Fruchtfleisch entfernt werden.
Karotte schälen, groß reiben.
Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Würfel geschnitten.
Fisch und Zucchini in Mehl trennen.
In einer Pfanne Zucchini braten, auf einen Teller legen.
Karotten und Zwiebeln anstelle von Zucchini einsetzen, braten, bis sie weich sind.
In einer separaten Pfanne das Fischfilet anbraten und jeder Seite 5 Minuten geben.
Zucchini auf eine Karotten-Zwiebel-Mischung geben, Kabeljau darauf geben und mit Sauerrahm abdecken.
Fülle den Fisch mit Wasser oder Brühe. 15 Minuten kochen lassen und servieren.

Kabeljau mit Gemüse, das nach diesem Rezept zubereitet wird, ist so lecker und appetitlich, dass es sich nicht schämt, es sogar für den festlichen Tisch zu servieren. Dorschsteaks werden auf dieselbe Weise zubereitet, es wird jedoch empfohlen, sie 10 Minuten länger zu garen.

Kabeljau mit Gemüse in einer Eissahnesauce gedünstet

Zusammensetzung:

Kabeljaufilets - 0,5 kg;
Kirschtomaten - 150 g;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
Creme mit mittlerem Fettgehalt - 0, 4 l;
Hühnerei - 2 Stück;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kabeljau waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in halbe Ringe geschnitten.
Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Tomaten, gewaschen und getrocknet, halbiert oder in 4 Teile geschnitten.
Karotten, geschält, in Streifen geschnitten.
Öl in einem Kessel oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin einfüllen. Braten Sie es an, bis es goldbraun ist.
Möhren hinzufügen und 5 Minuten mit Zwiebeln braten.
Kartoffeln dazugeben. Das Gemüse zusammen 5 Minuten braten.
Fisch hinzufügen, 2-3 Minuten mit Gemüse braten. Tomaten hinzufügen. Rühren Sie Produkte.
Bereite die Sauce zu. Trennen Sie dazu das Eigelb von den Proteinen. Sahne zu Eigelb gießen, verquirlen. Proteine für dieses Gericht werden nicht benötigt, sie können zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Die Sauce salzen und pfeffern, nochmals verquirlen, Fisch und Gemüse darüber gießen.
Fisch mit Gemüse 15-20 Minuten dünsten, bis alle Zutaten des Futters fertig sind.

Gericht für dieses Rezept ist herzhaft und gleichzeitig sehr lecker. Es ist schwierig, jemanden zu finden, der die Kraft hat, eine solche Behandlung abzulehnen.

Kabeljau ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, den sowohl Feinschmecker als auch gesunde Essensfans respektieren. Es ist besonders gut, wenn es mit Gemüse geschmort wird. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, so dass jeder eine Option nach seinem Geschmack finden kann.