Wie man Quinoa kocht

Unter den Anhängern gesunder Ernährung wird die Quinoa, eine ungewöhnliche südamerikanische Croup, die oft als Reisquinoa bezeichnet wird, immer beliebter. Es hat ein feines Kräuteraroma mit Nussnoten, es wird schnell gekocht und weich gekocht, so dass Sie aus zwei Esslöffeln Müsli eine volle Portion Brei bekommen können. Quinoa schmeckt gut zu Obst, Gemüse, Fleisch und Pilzen, so dass es beim Kochen fast jedes übliche Getreide ersetzen kann. Gleichzeitig enthält es viel mehr Eiweiß als Getreide, das traditionell in der russischen Küche verwendet wird, sowie eine Vielzahl von B-Vitaminen, wertvolle Mikro- und Makroelemente und eine bedeutende Menge an Ballaststoffen. Von Reis-Quinoa können Sie Suppen, Hauptgerichte, Frühstückscerealien kochen, Sie können es auch zu Salaten hinzufügen, als Beilage servieren. Bevor Sie sich jedoch mit kulinarischer Kreativität beschäftigen, müssen Sie lernen, wie man Quinoa richtig kocht, da dieser Prozess mehrere Nuancen hat, ohne zu wissen, wem der Koch nichts Gutes bringen wird.

Merkmale des Kochens

Die Quinoa-Kochtechnologie kann geringfügige Unterschiede aufweisen, je nachdem, wofür sie gekocht wird und welche Art von Getreide verwendet wird. Quinoa aus weißem Reis kocht etwas schneller als rot und dafür etwas weniger Flüssigkeit. Manchmal wird das Müsli mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und gekocht. Andere Rezepte schlagen seine Zugabe zu einer bereits kochenden Flüssigkeit vor. Manchmal ist Quinoa erforderlich, um zu braten und dann Brühe zu gießen und zu kochen. Quinoa wird gebraten, um seinen nussigen Geschmack zu unterstreichen. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, die Anweisungen zu befolgen, die einem bestimmten Rezept beiliegen. Die Kenntnis der wichtigsten Punkte ist jedoch auf jeden Fall erforderlich.

Vor dem Kochen sollte Quinoa mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, besser jedoch länger. Wenn Sie das Müsli über Nacht einweichen, stellen Sie es in den Kühlschrank. Dies ist die richtige Entscheidung. Quinoa ist nicht getränkt, damit es besser kochen kann. Die Aufgabe ist viel ernster. Tatsache ist, dass Reis-Quinoa nicht sehr nützliche Substanzen enthält, die ihn bitter machen. Wenn Sie den Einweichschritt überspringen oder verkürzen, schmeckt der Reis-Quinoa-Teller nicht gut. Das ist aber nicht so schlimm. Die Hauptsache ist, dass ohne ein Einweichen in der Kruppe giftige Substanzen verbleiben, die mit großer Wahrscheinlichkeit Verdauungsstörungen bei den Essern verursachen.
Nach dem Einweichen wird die Quinoa nach den Empfehlungen des Rezepts gewaschen, getrocknet und vorbereitet.
Der Quinoa-Kochtopf muss geräumig sein, da sich das Volumen beim Kochen um das Vierfache (manchmal mehr) erhöht.
Garzeit Die Quinoa wird nach dem Kochen der Flüssigkeit gemessen, in die das Getreide getaucht wird. Für weiße Quinoa sind es 15 Minuten. Rote Quinoa wird 2-3 Minuten länger gekocht. In einem Multikocher wird Quinoa für 20 bis 30 Minuten im Modus "Pilaw", "Müsli", "Buchweizen" oder einem ähnlichen Modus gekocht.

Es ist wichtig! Wenn Sie Quinoa für eine zweite oder Beilage zubereiten, sollte das Verhältnis von Getreide zu Flüssigkeit 1: 2 sein, wenn Sie sich auf das Volumen der Produkte konzentrieren. Mit anderen Worten, für ein Glas Quinoa (etwa 200 bis 210 g Getreide) werden 0,5 l Wasser oder Brühe benötigt. Milch wird so viel zugesetzt, wenn Quinoa mit süßem Milchbrei hergestellt werden soll. Wenn ein Gericht mehr als 30 Minuten in einem langsamen Kocher gegart wird, ist es manchmal ratsam, das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeiten auf 1: 2,5 zu ändern, da die Reisquinoa mehr dampft, die Feuchtigkeit erhöht und mit der Garzeit zunimmt. Beim Kochen von rotem Quinoa können Sie 5-10% mehr Flüssigkeit einnehmen als Weiß, da es etwas länger kocht, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Quinoa kann in verschiedenen Gerichten gekocht werden. Nachdem sie die allgemeinen Prinzipien des Kochens von Quinoa beherrscht und einige grundlegende Rezepte studiert hat, wird eine erfahrene Gastgeberin in der Lage sein, Dutzende von Optionen für Gerichte aus diesem gesunden Getreide zu erfinden.

Wie man Milchbrei aus Quinoa zubereitet

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Wasser - 0,25 l (ohne Einweichen);
Milch - 0,25 l;
Salz - eine Prise;
Zucker nach Geschmack;
Butter - 40 g.

Herstellungsverfahren:

Spülen Sie die Quinoa gut unter fließendem Wasser ab, indem Sie die Sandkörner in ein Sieb geben. Reisquinoa in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur mit klarem Wasser gießen. 2-3 Stunden stehen lassen.
Abtropfen lassen, Quinoa erneut spülen.
In einer Pfanne Butter schmelzen, Quinoa hineingeben und das Müsli 2-3 Minuten braten, bis die nussigen Noten, die von ihm ausgehen, ausgeprägter werden.
Wasser kochen, mit Milch mischen.
Quinoa in eine Pfanne geben, Zucker und Salz dazugeben, mit Milch gießen.
Bei schwacher Hitze den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, rühren und 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit muss der Brei einige Male gemischt werden, damit er nicht brennt.

Auf diese Weise gebrühter Quinoa ist eine ausgezeichnete Frühstücksoption.

Wie man Quinoa zum Garnieren herstellt

Zusammensetzung:

Quinoa - 0,2 kg;
Wasser oder Brühe - 0,5 l;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Quinoa ab und trage 2-3 Stunden in kaltem Wasser. Noch einmal spülen
Wasser kochen, Salz hinzufügen, würzen, rühren.
Quinoa in einen Topf mit kochendem Wasser geben und umrühren.
Wenn die Flüssigkeit im Topf kocht, die Zeit messen. Kochen Sie weiße Getreidekörner 15 Minuten, rot 16-17 Minuten. Stellen Sie sicher, dass der Haferbrei nicht anfängt zu brennen, fügen Sie bei Bedarf etwas warmes gekochtes Wasser hinzu.

Der nach diesem Rezept zubereitete Reis Quanita ist eine vielseitige Beilage, die sich sowohl für Fleisch- als auch für Fischgerichte eignet. Wenn Sie es in Brühe kochen, wählen Sie es aus und berücksichtigen Sie, aus welcher Art von Brei die Brei besteht. Die nach diesem einfachen Rezept zubereitete Quinoa eignet sich auch für Salate.

Wie man Quinoa mit Gemüse in einem langsamen Kocher kocht

Zusammensetzung:

Quinoa - 100 g;
Wasser - 0,25 l;
Karotten - 100 g;
süßer Pfeffer - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Kurkuma - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spülen, Quinoa 2-3 Stunden einweichen.
Karotten abkratzen, mit einer Serviette waschen und abtupfen. Mit großen Löchern gerieben.
Pfeffersamen werden entfernt und gleichzeitig der Stiel entfernt. Pfefferpulpe in Streifen oder kleine Quadrate schneiden.
Befreie die Zwiebel von der Hülle und schneide sie in kleine Würfel.
Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, geben Sie die Zwiebel und die Karotte hinein. Starten Sie das Gerät im Programm „Heiß“ oder „Backen“.
Pfeffer nach 5 Minuten hinzufügen, 5 Minuten mit anderem Gemüse braten.
Auf Quinoa-Gemüse übertragen, weitere 2 Minuten im gleichen Modus kochen.
Salz und Kurkuma hinzufügen, mischen, mit Wasser bedecken.
Ändern Sie die Betriebsart des Multicookers in „Reis“, „Pilaw“ oder ähnliches. Stellen Sie den Timer je nach Leistung Ihres Geräts auf 20 bis 30 Minuten ein.
Nachdem das Programm seine Arbeit beendet hat, mischen Sie den Inhalt des Multikocherbehälters und lassen Sie die Schüssel 10-20 Minuten im Heizmodus stehen.

Nachdem Sie die Quinoa für dieses Rezept vorbereitet haben, können Sie sie nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht servieren. Und äußerlich und nach Geschmack wird es einem vegetarischen Pilaw ähneln. Wenn Sie in einer der ersten Etappen zusammen mit Gemüse Hähnchenbruststücke, Hackfleisch oder in Platten geschnittene Champignons braten, wird das Ergebnis Sie noch mehr beeindrucken.

Quinoasuppe

Zusammensetzung:

Quinoa - 50 g;
Wasser oder Brühe - 1, 5 l;
frischer oder gefrorener Spinat - 0, 2 kg;
Bohnen in Dosen - 150 g;
frische tomaten - 0, 4 kg;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
gemüse oder butter - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie die Quinoa vor, indem Sie sie 2 Stunden in Wasser einweichen und gründlich ausspülen.
Die Tomaten auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite quer schneiden. In kochendes Wasser eintauchen und 2-3 Minuten blanchieren. Fangen Sie die Früchte mit einem Skimmer und überführen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser, um sie schneller abzukühlen. Zieh ihre Haut aus.
Tomatenmark in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Karotten waschen und schälen, grob reiben.
Löse die Zwiebeln von der Schale und schneide sie in kleine Würfel.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Den Spinat waschen, auf ein Handtuch legen. Warten Sie, bis es trocknet, in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorenen und gehackten Spinat verwenden, ist keine Vorbereitung erforderlich.
Auf den Boden der Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Öl geben, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten braten. Fügen Sie Karotten hinzu. Mit dem restlichen Gemüse 3 Minuten kochen.
Tomaten zu Gemüse hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne 5-10 Minuten löschen und mit klarem Wasser auffüllen.
Wenn das Wasser im Kochtopf kocht, Quinoa hineingießen, umrühren.
Nachdem der Topfinhalt gekocht wurde, füge Bohnen zur Suppe hinzu. 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Spinat, Salz und Gewürze in die Suppe geben.

Quinoa-Gemüsesuppe auf den Tisch zu bringen, ist am besten mit eingezogener Sauerrahm, aber auch ohne diesen Zusatz wird es lecker und befriedigend.

Quinoa - gesundes Müsli, das zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Es ist nur wichtig zu wissen, wie man es richtig kocht, damit es lecker wird.