Faule Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch

Gefüllter Kohl ist ein Gericht, das Fleisch, Reis, Gemüse und Sauce harmonisch miteinander verbindet. Nach dem traditionellen Rezept wird Hackfleisch mit Reis in Kohlblätter eingewickelt, gebraten und im Ofen gebacken oder in einer Pfanne mit Bratpfanne gedünstet. Nicht alle Hausfrauen sind jedoch damit einverstanden, Zeit für die richtige Zubereitung von Kohlblättern zu verwenden. Einziger Ausweg: Machen Sie faul Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch. Natürlich unterscheiden sie sich äußerlich von echten Kohlrouladen, aber sie geben dem Geschmack nicht nach. Der Eigentümer spart jedoch Zeit und Energie für andere nützliche Dinge.

Merkmale des Kochens

Faule Kohlrouladen sind Koteletts aus Kohl, Rinderhackfleisch und Reis, die in einer Sauce gebacken oder gedünstet werden. In seiner einfachsten Form sind es nicht einmal Burger, sondern Kohl, Hackfleisch, Reis und Gemüse, das in einer Sauce gedünstet wird. Auf den ersten Blick scheint es, als könnten Sie ein solches Gericht zubereiten, ohne Feinheiten zu kennen. Dieser Eindruck täuscht jedoch. Um alle Komponenten in einem Behälter zu platzieren, sind keine großen Fähigkeiten erforderlich. Aber es ist nicht jedermann möglich, echte faule Kohlrouladen in Form von länglichen Frikadellen oder einer runden Form zu kochen. Die Kenntnis einiger Geheimnisse macht sie ohne erfolglose Experimente lecker und appetitlich.

Aus magerem Fleisch ist es schwierig, das Fleisch zuzubereiten, das zähflüssig und dicht genug ist, um beim Backen oder Schmoren seine Form zu behalten. Daher ist es vorzuziehen, Schweinefleisch oder gemischtes Rindfleisch unter Zusatz von Schweinefleisch einzunehmen.
Von minderwertigen Produkten kann selbst ein erfahrener Koch nichts wirklich Leckeres tun. Achten Sie daher auf die Zusammensetzung des Fleisches, seine Kategorie, das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit. Es ist sogar besser, es selbst aus Fleisch zu kochen, von dem Sie überzeugt sind.
Es kommt vor, dass Kohl etwas bitter ist. In diesem Fall muss es gehackt und für 5 Minuten in heißes Wasser gelegt, dann entfernt und gepresst werden.
Reis für faulen Kohl muss bis zur Hälfte gegart werden. Andernfalls hat er möglicherweise keine Zeit zum Kochen und bleibt fest, was den Geschmack des fertigen Gerichts nicht optimal beeinflusst.
Damit faule Kohlrouladen während des Eintopfens oder Backens nicht auseinanderfallen, werden sie normalerweise in einer Pfanne gebraten. Es beeinflusst auch den Geschmack von Kohlrouladen.

Sie können faule Kohlrouladen in einer Sauce aus Sauerrahm oder Tomaten kochen. Ein beliebtes Rezept mit gemischter Sauerrahm und Tomatensauce. Die Kochmethode kann auch anders sein. Einige Details können davon abhängen. Lesen Sie daher zuerst das gesamte Rezept, um zu sehen, ob diese Methode für Sie geeignet ist.

Faule Kohlrouladen in einer Pfanne

Zusammensetzung:

Weißkohl - 1,5 kg;
Hackfleisch - 0,7 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomaten - 0,5 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Reis - 150 g;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
frischer Dill - 100 g;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
Hacken Sie den Dill mit einem Messer und legen Sie die Hälfte beiseite, um die Schüssel beim Servieren zu dekorieren.
Tomaten waschen, auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite quer schneiden. Tauchen Sie eine Minute in kochendes Wasser. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben. Schälen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
Kohl waschen, träge Blätter entfernen. Entfernen Sie vorsichtig einige weitere Blätter und legen Sie sie beiseite. Der Rest des Kohls ist so klein wie möglich.
Koche den Reis bis zur Hälfte.
Den Kohl in einen Topf geben, etwas Öl darauf gießen, salzen, pfeffern, 10 Minuten braten, etwas Wasser gießen und halb kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, nach 5 Minuten Karotten und Dill hinzugeben und alles zusammen 5 Minuten braten.
Hackfleisch dazugeben, würzen und salzen, 10 Minuten mit Gemüse braten.
Reis und etwas Wasser in die Pfanne geben, 5-10 Minuten mit Gemüse und Hackfleisch unter dem Deckel schmoren.
Fette den Boden der großen Pfanne mit Öl ein, lege die geschälten Kohlblätter ab. Die Hälfte des Kohls darauf legen, das Hackfleisch mit Reis darauflegen und mit dem restlichen Kohl bedecken. Legen Sie die Tomaten in die letzte Schicht.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn 40 Minuten köcheln.

Es bleibt noch übrig, die faulen Kohlrouladen in Teller zu legen, mit verzögertem Dill zu bestreuen und hausgemacht zum Tisch einzuladen.

Faule Kohlrouladen im Ofen

Zusammensetzung:

Weißkohl - 1 kg;
Hackfleisch - 1 kg;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
Tomatenpaste - 100 g;
Reisgrütze - 150 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Möhren - 0, 2 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Sauerrahm - 0,5 l;
frische kräuter - 100 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Karotten schälen und reiben.
Befreie die Zwiebel von der Schale, fein hacken.
Hacken Sie den Kohl so klein wie möglich. Tauchen Sie es 5 Minuten in heißes Wasser, entfernen Sie es, lassen Sie es abtropfen und drücken Sie es gut aus.
Reis waschen, ein Glas Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, den Reis erneut waschen.
Eine kleine Menge Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, braten, bis sie weich sind.
Hackfleisch, Kohl, geröstetes Gemüse und gekochten Reis in einem Behälter halbieren. Fügen Sie Eier, Salz und Pfeffer hinzu.
Kneten gründlich.
In der Pfanne, in der das Gemüse geröstet wurde, Öl hinzufügen und erhitzen.
Form längliche Frikadellen bilden. Brate sie auf beiden Seiten zu einer braunen Kruste. Dies sollte bei hoher Hitze erfolgen.
Die Hackfleischklößchen mit Kohl und Reis zu einer tiefen Form formen, die für das Braten im Ofen bestimmt ist.
Sauerrahm mit Tomatenpaste mischen, Knoblauch darin auspressen und fein gehackte Gemüse dazugeben. Gesalzen und Pfeffer.
Die faulen Kohlrouladen mit Tomaten-Sauerrahmsauce füllen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Gekochter Kohl 40 Minuten im Ofen garen.

Ordne die fertig gefüllten Kohlrouladen an, versuche, ihre Form nicht zu stören, gieße die Sauce ein. Sie können saure Sahne und frisches Gemüse hinzufügen, obwohl dies nicht nötig ist: faule Kohlrouladen sind, wie normale, ein vollwertiges Gericht.

Fauler Kohleintopf in einer Pfanne

Zusammensetzung:

Sauerkraut - 0,6 kg;
Hackfleisch - 0,5 kg;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
Tomatensaft - 0,75 l;
Hühnerei - 2 Stück;
Sauerrahm - 100 ml;
Reis - 150 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Sauerkraut abspülen, auspressen und fein hacken.
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten.
Koche den Reis bis zur Hälfte.
Reis mit Hackfleisch mischen, Zwiebel hinzufügen, mischen.
Eier schlagen, mit Hackfleisch mischen.
Das Hackfleisch in Essig einlegen, würzen und kneten, damit es ziemlich dicht und zähflüssig wird.
Kleine Koteletts formen, auf beiden Seiten in siedendem Öl anbraten.
Den Saft mit Schnitzel in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken.
Lazy Kohlroulade eine halbe Stunde lang in Tomatensaft dünsten.

Servieren Sie lazy Kohlrouladen in einer Pfanne mit Sauerrahm. Sie können sie mit Grüns bestreuen.

Faule Kohlrouladen aus gehackten Hühnern und Kohl in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

gehacktes Hähnchen - 1 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebelzwiebel - 0, 3 kg;
Reisgrütze - 150 g;
Kohl - 0, 4 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Tomatenpaste - 75 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Wasser - 180 ml.

Herstellungsverfahren:

Koche den Reis bis zur Hälfte.
Mit Hackfleisch mischen, Eier und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Vergiss nicht zu salzen und Pfeffer.
Hacken Sie den Kohl so klein wie möglich und mischen Sie ihn mit Hackfleisch.
Aus Hackfleisch runde Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm herstellen.
Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, aktivieren Sie das Programm "Braten" oder "Backen".
Faul Kohlrouladen in kochendes Öl geben und 15 Minuten braten, oft wenden.
Tomatenpaste mit Wasser auflösen, Knoblauch eindrücken.
Fülle die Kohlrolle mit dieser Mischung. Starten Sie den Slow Cooker für eine halbe Stunde im „Quenching“ -Modus.

Die gefüllten Kohlrouladen mit Kohl und Sauerrahmsauce servieren und etwas Knoblauch hineinpressen.

Jede Gastgeberin kann leicht faul Kohlrouladen zubereiten. Es schmeckt wenig anders als traditionelle.