Saftiges Schweineschnitzel mit einer Beilage mexikanischer Mischung aus gefrorenem Gemüse - ein schnelles Abendessen für einen vielbeschäftigten Menschen oder ein leckeres Mittagessen am Sonntag. Es wird weniger als eine halbe Stunde dauern, um das Schnitzel zu kochen, das Essen wird nahrhaft sein, Sie können die Familie schnell und lecker ernähren. Es gibt keine besonderen Geheimnisse bei der Zubereitung von Schnitzel, aber eine hochwertige Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und dickem Boden ist nicht überflüssig. Sie benötigen auch einen Hammer, um das Fleisch abzuschlagen. Wenn es keinen gibt, müssen Sie nach einem schweren Metallgegenstand suchen, der es ersetzt.
Schweinefleisch ist besser mit einer dünnen Fettschicht einzunehmen, Schnitzel aus solchem Fleisch werden saftig.
Da das Schweinefleisch paniert ist - das Essen ist fett und kalorienreich, empfehle ich Ihnen, Gemüse für eine Beilage zu kochen.
- Garzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3-4
Zutaten für Schweineschnitzel
- 600 Schweinefleisch;
- 2 Hühnereier;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 3 Esslöffel Semmelbrösel;
- 30 ml geruchloses Pflanzenöl;
- 20 g Butter;
- schwarzer Pfeffer, Salz;
- Mexikanische Gemüsemischung zum Garnieren.
Kochmethode für saftiges Schweineschnitzel
Schweinefilet mit dünnen Fettschichten quer über die Fasern in Scheiben mit einer Dicke von ca. 1,5-2 cm schneiden. Fleisch mit einem Papiertuch getrocknet, für Koteletts sollte es nicht nass sein.
Schweinefleischscheiben auf ein Schneidebrett legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einem Hammer schlagen, zuerst mit der einen, dann mit der anderen Seite. Je dünner das Fleisch, desto schneller wird das Schnitzel gebraten.
Farbigen Pfeffer im Mörser zerkleinern, Koteletts mit Pfeffer und Salz auf beiden Seiten einreiben.
Anschließend das Fleisch mit Weizenmehl bestreuen. Sie können Mehl in einen Teller geben, Sie können Koteletts direkt auf das Brett pudern.
Die erste Schicht des Panierens ist also Weizenmehl oder Stärke. Eine dünne Schicht Mehl, als ob das Fleisch versiegelt, sollte das überschüssige Mehl geschüttelt werden.
In einem Teller die Hühnereier zerbrechen, das Eiweiß und das Eigelb mit einer Gabel mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Paniertes Mehlschnitzel in ein Ei getaucht.
Gießen Sie die Semmelbrösel in einen anderen Teller, legen Sie die Schnitzel in die Semmelbrösel und panieren Sie sie vorsichtig, damit keine Stellen durch das Panieren frei werden.
Gieße raffiniertes Öl in die Pfanne, füge Butter hinzu und erhitze, bis die Butter zu schäumen beginnt.
Die Schnitzel in das erhitzte Öl geben und auf einer Seite 4-5 Minuten braten. Koteletts und Schnitzel müssen bei starker Hitze gekocht werden. Während des Bratens müssen die Stücke nicht berührt werden - sie müssen angehoben, vorzeitig umgedreht und mit einem Spatel gepresst werden. Haben Sie einfach etwas Geduld und warten Sie, bis das Fleisch frittiert ist. Diesmal ist genug, damit die goldene Kruste auf der Panade erscheint.
Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, ein paar Minuten ruhen lassen, sozusagen „entspannen“.
Mexikanische Mischung zum Garnieren Einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen, in ein Sieb legen oder ein paar Gemüse kochen.
Servieren Sie sofort das saftige Schweineschnitzel mit einer Beilage auf dem Tisch. Dieses Gericht wird heiß gegessen. Passend zu Schnitzelsenf, Meerrettich oder hausgemachtem Ketchup. Guten Appetit!
