Pepperoni-Pizza

Pizza wurde von Italienern bzw. italienischen Hostessen erfunden. Um ihre zahlreichen Familien zu ernähren, legten sie, nachdem sie ihrer Fantasie freien Lauf gelassen hatten, alles, was sich im Haus befand, auf eine dünn gerollte Teigschicht auf: Wurst, Gemüse, Käse, Oliven, Tomaten.

Zwei ähnliche Pizzen gibt es höchstwahrscheinlich nicht, da Sie mit einer kleinen Änderung der Zutatenmenge eine Pizza mit einem anderen Geschmack erhalten (auch wenn sie den gleichen Namen hat).

Der Name der Pizza hängt übrigens oft von der Hauptzutat ab. So wurde Pepperoni Pizza geboren.

Hinter diesem faszinierenden Namen verbirgt sich eine Pizza mit einem Minimum an Produkten. Der Hauptplatz in der Füllung ist eine besondere Wurstart - die Peperoni. Diese geräucherten Würste, die meistens aus Schweinefleisch hergestellt werden, sind aufgrund der großen Menge an Paprika und Paprika recht scharf.

In Italien werden sie in fast jedem Laden verkauft. Köche aus anderen Ländern haben eine alternative Lösung gefunden: Sie ersetzen manchmal Peperoni durch eine andere Art von geräucherter Wurst - Salami. Das geht auch gut aus.

Neben der Wurst enthält diese Pizza Tomaten (Dosen oder frisch) und Mozzarella-Käse, die die Wirtinnen berühmt durch Weichkäse ersetzen, sodass sie gut schmelzen.

Bei der Zubereitung dieser Pizza gibt es eine kleine Nuance. Wenn in einer anderen Pizza der Käse die letzte Stufe ist, wird er in der "Pepperoni" -Pizza mit der vorletzten Schicht gegossen. Darauf verteilen sich auch Kreise Pepperoni oder Salami. Wurst im Ofen wird geröstet, die Einschlüsse von Fett werden geschmolzen, breiten sich über die Pizza aus und machen sie würzig und appetitlich. Der Teig für diese Pizza wird nach einem Standardrezept zubereitet. Dank der Hefe und der guten Gärstufe steigt selbst die dünne Schicht im Ofen gut an, wird weich und lecker.

Pepperoni-Pizza mit gemahlenem Paprika

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 1, 7 EL;
• Wasser - 125 ml;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel;
• Salz - 0, 3 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 3 EL. l

Für die Füllung:

• Mozzarella-Käse - 200 g;
• Peperoniwurst - 150 g;
• würzige Tomatensauce oder Ketchup - 1 EL. l.
• getrocknetes Basilikum - 0, 3 Teelöffel;
• gemahlener Paprika - 0,5 Teelöffel;
• Grüns.

Die Herstellungsmethode

• Gieße das auf 28 bis 30 ° C erwärmte Wasser in eine große Schüssel und löse darin trockene Hefe. Zucker und Salz einrühren, umrühren. Lassen Sie es zehn Minuten, um die Hefe zu aktivieren.
• Gießen Sie das Olivenöl hinein und geben Sie das Mehl durch ein Sieb. Mit einem Holzspatel die Flüssigkeit mit dem Mehl kombinieren. Wenn das Wasser vollständig im Mehl absorbiert ist, beginnen Sie den Teig mit den Händen zu kneten. Kneten, bis es nicht mehr an ihnen haftet.
• Die Schüssel mit Folie abdecken und nach 1, 1 5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.
• Für die Füllung die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden oder reiben.
• Den gut auferstandenen Teig auf den Tisch legen. Wenn Sie einen kleinen Ofen haben, teilen Sie ihn in zwei Teile (Sie haben zwei Pizzen). Rollen Sie mit Hilfe eines Nudelholzes eine dünne Mine aus, die nicht dicker als 5 mm ist. Auf ein gefettetes Backblech übertragen oder sofort auf Pergament ausrollen und dann mit ihm auf das Backblech legen.
• Die Oberfläche des Kuchens abschmieren. Mit getrocknetem Basilikum und Paprika bestreuen.
• Streuen Sie reichlich mit geriebenem Käse.
• Peperoni-Kreise platzieren.
• Das Backblech mit der zukünftigen Pizza in den Ofen stellen und 20-25 Minuten bei 200-210 ° C backen. Heiß servieren, in Sektoren schneiden.

Peperoni-Pizza mit Zwiebeln

Zutaten:

• Pizzateig (siehe Rezept Nr. 1) - 250-300 g;
• Mozzarella-Käse - 200 g;
• Peperoniwurst - 150 g;
• Tomatenkonserven - 200 g;
• getrocknetes Basilikum - 0,5 tl;
• getrockneter Majoran - 0,5 tl;
• getrocknete Oregano-Prise;
• Zwiebeln - 0, 5 Stück;
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Paprika - schmecken.

Die Herstellungsmethode

• Den Teig aus den im ersten Rezept aufgeführten Zutaten kneten. In eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden aufbewahren.
• Die Wurst in dünne Kreise schneiden. Zwiebel geschnittene Ringe.
• Befreie die Tomaten von der Haut und stecke sie in einen Mixer. Gewürze hinzufügen. Schleifen Sie zu einem glatten Zustand. Mit Butter in die Pfanne gießen. 5-10 Minuten auf die gewünschte Dicke kochen. Abkühlung
• Den Teig in zwei Teile teilen. Wenn Ihr Ofen geräumig ist, können Sie den Teig nicht teilen, sondern eine große Pizza herstellen. Rollen Sie in eine dünne runde Schicht. Die Dicke des Saftes sollte 5 mm nicht überschreiten. Übertragen Sie auf einem Nudelholz auf ein gefettetes Backblech.
• Die Oberfläche des Teigs bestreichen.
• Reibe den Käse auf eine mittlere Reibe und lege ihn gleichmäßig auf den Saft.
• Bratwurstscheiben auf die Käse- und Zwiebelringe legen.
• Das Backblech mit der Pizza in den Ofen stellen, auf 220 ° C erhitzt, 20 Minuten backen, bis der Teig fertig ist. In Portionen schneiden, sofort servieren.

Peperoni-Pizza mit weißer Sauce

Zutaten:

• Pizzateig (siehe Rezept Nr. 1) - 300 g;
• Peperoniwurst - 200 g;
• Mozzarella-Käse - 200 g;
• Creme - 50 ml;
• Quark - 50 g;
• Salz;
• getrocknete Kräuter (Basilikum, Majoran, Oregano) - nach Geschmack;
• Tomaten - 2 Stück

Die Herstellungsmethode

• Den Pizzateig kneten, in eine Schüssel geben, mit Folie bedecken und an einem warmen Ort aufstellen.
• Die Wurst in dünne Kreise schneiden.
• Käse reiben.
• Tomaten schneiden.
• Den Teig in runde Formen mit einer Dicke von bis zu 5 mm ausrollen. Übertragen Sie auf ein Backblech mit Pergament.
• Quark mit Sahne mischen. Salz, mit trockenen Kräutern bestreuen.
• Den Käse in zwei Teile teilen. Gießen Sie einen Teil in einer dünnen Schicht auf den Saft.
• Lege die Tomatenscheiben darauf. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
• Peperoni auf den Käse geben.
• Die Pfanne in den Ofen stellen und auf 210-220 ° C erhitzen. 20-25 Minuten backen. In Sektoren schneiden, heiß servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Anstelle von Peperoni nehmen Sie die Salamiwurst. Um die pikante Pizza hinzuzufügen, bestreuen Sie die gehackte Wurst mit rotem Pfeffer.

Wenn Sie aus finanziellen Gründen keinen Mozzarella kaufen können, können Sie ihn durch einen Käse ersetzen, der gut schmilzt.

Anstelle des üblichen Hefeteigs können Sie Puffhefe verwenden, die Sie in jedem Geschäft kaufen können.

Eine würzige Tomatensauce eignet sich gut als Ersatz für Ketchup oder Tomatenpaste und mischt sie mit Gewürzen. Um die Tomatensauce aromatischer zu machen, erhitzen Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl und Gewürzen.

Manchmal kann man Empfehlungen finden, dass die Pizza vor dem Servieren etwas kühl sein muss. Mach das nicht! Es wird, wie sie sagen, aus der Hitze der Hitze serviert - bis der Käse bei Raumtemperatur ausgehärtet ist.