Erdnüsse: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Erdnüsse (Arachis hypogaea) sind eine Ernte aus der Familie der Leguminosen. Die Pflanze wird für schmackhafte, gesunde und nahrhafte Samen, die Erdnüsse genannt werden, angebaut. Bislang gibt es keine zuverlässigen Informationen darüber, in welchem Land Erdnüsse leben. Einer der häufigsten Theorien zufolge begannen die Ureinwohner Südamerikas jedoch zuerst Erdnüsse anzubauen. Später brachten die spanischen Eroberer Erdnüsse nach Europa, von wo sich diese Kultur auf die Gebiete Afrikas, Nordamerikas und Chinas ausbreitete. Heute sind die größten Erdnussproduzenten China, Indonesien, die Vereinigten Staaten, Burma und Nigeria.

Arachis hypogaea ist ein Kraut mit stark verzweigten Trieben, die eine Höhe von 40 bis 70 cm erreichen. Die leicht behaarten Blätter dieser Art, die eine Länge von 30-110 mm erreichen, haben zwei elliptische Blattpaare. Die Erdnussblüte beginnt Ende Juni und dauert bis in den späten Herbst. In den Achseln der Blättchen befinden sich weiße, hellbeige oder gelblich-rote Blüten der Pflanze, die in kleinen Bürsten von 4-7 Teilen gesammelt wurden. Die Bestäubung von Erdnüssen wird von einem beschleunigten Wachstum des Gynofors und dem anschließenden Wachstum des Eierstocks in den Boden begleitet.

Erdnussfrüchte sind nicht zu öffnende Bohnen von hellbrauner oder beiger Farbe mit einem dicken, fragilen Perikarp mit einer großen Maschenoberfläche. Unter dem Perikarp versteckt sich 2 bis 4 längliche Samen mit dunkelroter, gelbgrauer, hellrosa oder cremefarbener Haut. Die volle Reifung erfolgt nur Mitte Herbst.

Erdnuss ist eine wertvolle Ölsaatpflanze, die für eine Vielzahl von Industrien ein unverzichtbarer Rohstoff ist. Die Früchte dieser Pflanze werden frisch gegessen, leicht getrocknet oder gebraten, mit Salz und Kräutern gewürzt und zur Herstellung von Erdnussmehl, Pflanzenöl und Teigwaren, Süßwaren, Müsli, Gemüse- und Obstsalaten verwendet. Darüber hinaus werden Erdnüsse in der Alternativmedizin als wirksames Mittel zur Bekämpfung unterschiedlichster Krankheiten eingesetzt.

Nährwert von Erdnüssen und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert von Erdnüssen:

26, 294 g Proteine;
44.913 g Fett;
14 877 g Omega-6-Fettsäuren;
9 871 g Kohlenhydrate;
4 118 g Zucker;
7, 963 g Faser;
7 817 g Wasser;
5 698 g Dextrine, Stärke;
2, 573 g Asche.

Vitamine in Erdnüssen:

0,734 mg Thiamin (B1);
18 897 mg Niacinäquivalent (PP);
239, 416 & mgr; g Folat (B9);
1 763 mg Pantothensäure (B5);
0, 109 mg Riboflavin (B2);
5 244 mg Ascorbinsäure (C);
344 mg Pyridoxin (B6);
10 093 mg alpha-Tocopherol, Tocopheroläquivalent (E);
52 488 mg Cholin (B4).

Kaloriengehalt von Erdnüssen

Der Kaloriengehalt von rohen Erdnüssen beträgt 552, 106 kcal.
Der Kalorienwert einer Erdnussmutter (Gewicht - etwa 2 Gramm) - 11.042 kcal.
Der Kaloriengehalt von getrockneten Erdnüssen beträgt 612, 374 kcal.
Der Kaloriengehalt von gerösteten Erdnüssen beträgt 614.891 kcal.
Der Kaloriengehalt von Erdnussbutter beträgt 898, 462 kcal.
Der Kaloriengehalt von Erdnusspaste beträgt 546,714 kcal.
Der Kaloriengehalt von Erdnussmehl beträgt 589, 539 kcal.

Nützliches in Erdnüssen

Spurenelemente in Erdnüssen:

3, 269 mg Zink;
1143, 798 µg Kupfer;
7, 113 μg Selen;
4 974 mg Eisen;
1, 928 mg Mangan.

Makroelemente in Erdnüssen:

181, 671 mg Magnesium;
349, 873 mg Phosphor;
657,814 mg Kalium;
22 499 mg Natrium;
75, 912 mg Calcium.

Nützliche Eigenschaften von Erdnüssen

Erdnüsse enthalten 25-35% Proteine pflanzlichen Ursprungs. Vegetarier, Sportler und Menschen, die aus medizinischen Gründen gezwungen sind, Milchprodukte und Fleisch zu essen, können Erdnüsse als zusätzliche Proteinquelle verwenden.
Erdnüsse sind eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien, die das Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten, gutartigen Tumoren und krebsartigen Tumoren erheblich reduzieren. Darüber hinaus tragen Verbindungen dieser Gruppe dazu bei, die Prozesse zu verlangsamen, die zu einer beschleunigten Alterung des Körpers führen.
Erdnüsse sind reich an Linolsäure. Dank dieser Verbindung produziert der Körper aktiv Substanzen, die die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Blut fördern. Daher ist der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen einer der Faktoren, die das Risiko der Bildung von Cholesterin-Plaques im Lumen der Blutgefäße verringern und die Entstehung von Atherosklerose verhindern.
Die Zusammensetzung der Erdnüsse enthält Substanzen, die den Fettstoffwechsel beschleunigen. Bei mäßigem Verbrauch helfen die Früchte dieser Pflanze, Gewicht zu verlieren.
In Erdnüssen enthaltene Verbindungen erhöhen die Blutgerinnung. Personen, die an Hämophilie und inneren Blutungen leiden, wird empfohlen, die Früchte dieser Pflanze regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen.
Folsäure, die in Erdnüssen und Pflanzenöl enthalten ist, beschleunigt die Erneuerung von Zellen im menschlichen Körper.
Ein regelmäßiger Verzehr von Erdnüssen verringert das Risiko, während der Schwangerschaft Pathologien des Fötus zu entwickeln.
In Erdnüssen enthaltene Substanzen wirken sich günstig auf die Funktionsweise des Nervensystems aus. Menschen, die täglich 7-10 Erdnüsse essen, schlafen besser, werden selten depressiv, leiden nicht an Neurosen, erleben keine plötzlichen Stimmungsschwankungen und sind weniger müde.
Die in der Zusammensetzung der Erdnüsse enthaltenen Verbindungen verbessern das Fortpflanzungssystem bei beiden Geschlechtern und helfen bei der Unfruchtbarkeit.
Vitamine und andere nützliche Verbindungen, die in Erdnüssen enthalten sind, helfen, sich nach längerer Krankheit schneller zu erholen und körperlichen und intellektuellen Stress zu verstärken.
In der Volksmedizin werden Erdnüsse als Mittel gegen Zwölffingerdarmgeschwür oder Magen eingesetzt. Nusskerne werden in Mehl gemahlen, mit warmem Wasser verdünnt und trinken die resultierende Milch 150-200 ml pro Tag. In Zeiten der Verschlimmerung dieser Krankheiten wird die Behandlung mit Erdnüssen ausgesetzt.
Die aus Erdnussschalen hergestellte Tinktur dient als Immunmodulator. Das Medikament wird nach folgendem Rezept zubereitet: Ein Teelöffel Schale wird mit 55-60 ml Wodka gegossen und besteht 13-14 Tage an einem dunklen Ort. Die Tinktur wird intern mit Milch eingenommen. Die tägliche Dosis des Arzneimittels beträgt 5-7 Tropfen.
Das Abkochen von Erdnüssen gilt als wirksames Mittel zur Bekämpfung von Atemwegserkrankungen. Substanzen, die in der Zusammensetzung dieses Heilungsgetränks enthalten sind, tragen zur Verdünnung des Auswurfs bei und helfen bei trockenem, unproduktiven Husten.
Die in den Erdnüssen enthaltene Faser normalisiert die Verdauung und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen verbessert die Gehirnaktivität und das Gedächtnis.

Kontraindikationen und Schäden an Erdnüssen

Erdnüsse sind ein Produkt mit hohem Energiewert. Der Missbrauch von Erdnüssen kann zu Übergewicht führen.
Erdnüsse sind ein potentielles Allergen. Eine unzureichende Reaktion des Körpers auf seinen Verzehr kann sich in Form von Urtikaria, Hautjucken, Ekzemen, Niesanfällen, Schwellungen des Gesichtsgewebes, Druckabbau, Asthma, Bauchschmerzen, anaphylaktischem Schock oder Herzstillstand äußern. Aus diesem Grund sollten Personen, die gegen Nüsse allergisch sind, die Erdnüsse vollständig aus der Ernährung entfernen.
Bei unsachgemäßer Lagerung sammeln sich in Erdnüssen Aflatoxine an, giftige Substanzen, die zu schweren Vergiftungen des Körpers führen können, allergische Reaktionen hervorrufen und andere Krankheitsbilder auslösen können. Deshalb ist es so wichtig, nur frische Nüsse zu essen, die nicht mit Blüten, Schimmel bedeckt sind und keinen unangenehmen, muffigen Geruch haben.
Gegenanzeigen zum Erdnusskonsum sind Arthrose, Gicht und Arthritis.
Der Missbrauch von Erdnüssen kann zu Blähungen, Durchfall und anderen Erkrankungen des Verdauungstrakts führen.
Erdnüsse enthalten Substanzen, die helfen, das Blut zu verdicken. Aus diesem Grund sind Erdnüsse für Personen, die an Krampfadern leiden, kontraindiziert.
Erdnüsse werden nicht für Kinder unter 7 Jahren empfohlen.