Erdbeerkonfitüre

Fans der französischen Küche sind sich bewusst, dass Konfessionen einen bedeutenden Platz darin einnehmen. Die Franzosen verwenden es nicht nur für süßes Gebäck, sondern essen auch Brötchen und Toast, die gut zu heißer Schokolade und Kaffee passen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann zu Hause Erdbeerkonfitüre für den Winter vorbereiten. Anwendung dieser Delikatesse wird gefunden.

Merkmale des Kochens

Confiture ist eine dicke Marmelade, die Konsistenz einer Marmelade. Es ist bequem für sie, Kuchenkuchenschichten zu sandwichen. Sie können Brot und gefüllte Kuchen verteilen. Es kann mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden. Manche essen es einfach so. Um Erdbeerkonfitüre für den Winter zuzubereiten, müssen Sie einige Dinge kennen.

Confiture kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Wenn gefrorene Früchte verwendet werden, sollten sie auftauen und der dabei freigesetzte Saft wird abgelassen. Frische Beeren werden aussortiert: Nur zur Konfitüre püriert, aber faul, wässrig, von Insekten verwöhnt, muss weggeworfen werden. Danach müssen die Beeren von Kelchblättern gereinigt, gewaschen und getrocknet werden. Nasse Beeren zum Kochen von Konfitüren können nicht verwendet werden: Sie werden wässerig und verderben schnell.
Strawberry enthält genug Pektin, um Konfitüre ohne Zusatz von Verdickungsmitteln zuzubereiten. Dies erfordert jedoch viel Zucker. Der Garvorgang dauert in diesem Fall ebenfalls länger.
Wenn die Konfitüre eine helle Farbe haben soll, sollte sie nicht lange gekocht werden. Es ist besser, ein Verdickungsmittel zu verwenden. Stärke, Gelatine, Pektin, Agar-Agar können in ihrer Qualität wirken. Je mehr Verdicker zugesetzt wird, desto weniger Zucker wird benötigt.
Konfitüre kann als Ganzes zubereitet, in Scheiben geschnitten oder mit einem Mixer zu einem Zustand von gestampften Beeren geschnitten werden. Die Wahl hängt von der jeweiligen Rezeptur ab.
Um das Confiture angenehmer zu gestalten, werden oft Zitronensaft, Vanille, verschiedene Gewürze und alkoholische Getränke hinzugefügt. Sie machen das Dessert nicht nur schmackhafter, sondern verbessern auch die Konservierung.
Legen Sie die fertig heiße Konfitüre in vorsterilisierte Dosen. Banken rollen sterilisierte Deckel. Wenn Sie das Dessert längere Zeit aufbewahren möchten, drehen sich die Bänke um und werden verpackt. Nach dem Abkühlen werden sie zum Lagerplatz gebracht.

Es wird empfohlen, Konfitüre aus Erdbeeren bei einer Temperatur von 5 bis 20 Grad an einem dunklen Ort aufzubewahren. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit des Werkstücks 12 Monate. Nach dem Öffnen wird das Gefäß nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Erdbeerkonfitüre ohne Verdickungsmittel

Zusammensetzung (für 2, 5-2, 6 l):

Erdbeeren - 1, 5 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Zitrone - 1 Stück

Herstellungsverfahren:

Erdbeeren sortieren, waschen, Kelchblätter entfernen. Die Beeren auf ein Handtuch verteilen, trocknen lassen.
Die Beeren in das Emailbecken falten, Zucker hinzufügen. Mit Gaze abdecken und ein paar Stunden ziehen lassen, um den Saft der Beeren zu lassen.
Stellen Sie eine Schüssel Erdbeeren auf den Herd. Kneten Sie den Stampfer, während Sie ihn bei geringer Hitze erwärmen.
Erdbeeren kochen, 20 Minuten rühren. Entfernen Sie unbedingt den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht.
5 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, den Saft aus der Zitrone auspressen und zum Erdbeerpüree geben. Rühren
Gießen Sie das fertige Confiture in sterilisierte Gläser. Füllen Sie sie bis an den Rand.
Drehe die Bänke, drehe dich um und decke mit einer Decke zu.

Nach dem Abkühlen können Erdbeerkonfitüre an den Ort der üblichen Lagerung von Winterbedarf gebracht werden.

Erdbeerkonfitüre mit Pektin und Vanille in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung (2 Liter):

Erdbeeren - 1, 25 kg;
Zucker - 1, 25 kg;
Pektin - 10 g;
Vanille - 1 Kap.

Herstellungsverfahren:

Erdbeeren von den Kelchblättern reinigen und trocknen, in kleine Stücke schneiden und in einen Multikocherbehälter geben.
Gießen Sie Vanille aus der Schote in den Slow Cooker.
Erdbeeren mit Zucker und Zucker beifügen.
Schalten Sie den Multikocher eine halbe Stunde lang im Heizmodus ein.
Die Beere umrühren und Pektin dazugeben.
Starten Sie das Gerät, indem Sie das Programm „Backen“ auswählen. Kochen Sie in diesem Modus 15 Minuten lang, stoppen Sie den Betrieb des Geräts alle 2-3 Minuten, um den Schaum zu entfernen, und rühren Sie den Inhalt des Multikochers um.
Verteile das dicke Konfitüre über die vorbereiteten Gläser, versiegele sie.
Lassen Sie das Confiture unter einer warmen Decke abkühlen, lagern Sie es in der Speisekammer.

Das Confiture für dieses Rezept ist sehr dick und duftend. Wenn Sie eine empfindlichere Textur erhalten möchten, kann Pektin 2-mal weniger zugesetzt werden. Wenn anstelle von fünf Gläsern Zucker die Mühe auch nicht verwendet wird, wird die Konfitüre weniger süß.

Erdbeerkonfitüre mit Agar-Agar und Kardamom

Zusammensetzung (für 0, 75 l):

Erdbeeren - 0,5 kg;
Zucker - 0,5 kg;
Zitronensäure - 1 g;
Agar-Agar - 5 g;
Wasser - 50 ml;
Kardamom ist eine Hauptdroge.

Herstellungsverfahren:

Füllen Sie den Agar-Agar mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn einweichen.
Erdbeeren waschen, Kelchblätter entfernen. Lassen Sie die Beere trocknen.
Die Erdbeeren in die Schüssel des Mixers geben und zu einem Brei zermahlen.
Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver zerdrücken.
Das Beerenpüree in eine Emailschüssel geben und mit dem Puderzucker mischen.
Feuer anzünden. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Zitronensäure und Kardamom hinzufügen, mischen.
5 Minuten bei hoher Hitze kochen, dabei umrühren und Schaum entfernen.
Wasser getrennt mit Agar-Agar kochen.
In einen Behälter mit Confiture gießen und gut mischen. Entfernen Sie das Geschirr von der Hitze.
Verteile das Confit über die vorbereiteten Gläser und schließe sie fest.
Kühle es unter einer Decke ab und stelle es an einem kühlen Ort für den Winter ab.

Wenn das Confiture nicht für den Winter vorbereitet ist und Sie es im Kühlschrank lagern möchten, kann die Zuckermenge auf 300 bis 350 g reduziert werden, dann ist die Delikatesse weniger kalorienreich.

Erdbeerkonfitüre mit Wodka

Zusammensetzung (für 3, 2 l):

Erdbeeren - 1, 5 kg;
Zucker - 2 kg;
Salz - eine große Prise;
Zitronensäure - 5 g;
Wodka - 0, 1 l.

Herstellungsverfahren:

Beeren, gewaschen und getrocknet, mit einem Messer geschnitten und in ein Emailbecken gelegt.
Zitronensäure, Salz und die Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers hinzufügen, mischen.
Wodka hinzufügen, das Becken mit einem dünnen Tuch abdecken und 6-8 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Löse den restlichen Zucker, rühre, stelle die Schüssel ins Feuer.
Kochen, die Intensität der Flamme ändern: erst bei hoher Hitze wieder erwärmen, aber wenn die Beeren aufgehen, die Flamme auf ein Minimum reduzieren; Wenn sie auf den Boden sinken, füge wieder Feuer hinzu. Die Kochzeit der Konfitüre mit Wodka beträgt 40-50 Minuten.
Verteilen Sie die Konfitüre in vorsterilisierten Gläsern und schließen Sie sie fest. Banken legen die Deckel ab, wickeln ein.

Das gekühlte Confiture kann in die Vorratskammer gebracht werden. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad bleibt es bis zur nächsten Beerensaison ohne zu verderben.

Erdbeerkonfitüre ist eine exquisite Delikatesse, die mit Löffeln gegessen werden kann. Sie können mit Hüttenkäse, Eis, Käsekuchen und anderen Desserts ergänzt werden. Es wird bei der Zubereitung von Kuchen und Gebäck verwendet. Wenn Sie im Sommer Marmelade für den Winter zubereiten, ist dieses süße Gericht preiswert und wird Sie und Ihre Familienmitglieder ein Jahr lang begeistern. Die Anwesenheit einer großen Anzahl von Rezepten ermöglicht Ihnen die Wahl der Erdbeerkonfitüre für jeden Geschmack.