Meeresfrüchte haben eine Fülle wertvoller Eigenschaften, und Jakobsmuscheln bilden keine Ausnahme. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Diät derjenigen aufzunehmen, die ihr Gewicht kontrollieren. Traditionell werden Gerichte dieser Mollusken als vorteilhaft für die Gesundheit von Männern angesehen. Richtig zubereitet, sind sie zart und lecker. Im Verkauf kommt das Produkt meistens in gereinigter Form, ohne Muscheln. Es ist leicht zuzubereiten, da dieser Prozess keine Zeit und Mühe für das Schneiden erfordert. Köche respektieren diese Mollusken jedoch nicht wegen ihrer einfachen Zubereitung, sondern wegen ihrer organoleptischen Eigenschaften. Am leckersten sind Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce. Es gibt viele Rezepte für diesen Snack. Es kann als separates Gericht oder zusammen mit einer Beilage serviert werden.
Merkmale des Kochens
Das Kochen von Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ein paar Punkte müssen jedoch wissen und berücksichtigen, wenn das Ergebnis perfekt sein soll.
- Jakobsmuscheln können nach Gewicht oder in Vakuumverpackung gekauft werden. Im ersten Fall werden sie billiger sein, dies ist jedoch nicht der Fall, wenn es sich lohnt zu sparen. Es ist wahrscheinlich, dass ein nach Gewicht verkauftes Produkt für lange Zeit in das Handelsnetz eingedrungen ist, seine Haltbarkeit abgelaufen ist oder nahe daran liegt. Wie die Lagerbedingungen eingehalten wurden, ist dem Käufer ebenfalls unbekannt. Informationen darüber, wann verpackte Jakobsmuscheln nicht mehr konsumierbar sind, finden Sie auf der Verpackung. Nach Prüfung des Inhalts können Sie erkennen, wie groß das Risiko ist, dass die Lagerungsbedingungen des Produkts verletzt werden. Dies wird durch das Vorhandensein von Wasser oder Schnee im Paket belegt. Hochwertige Jakobsmuscheln sollten nur mit einer dünnen Glasurschicht bedeckt werden.
- Gourmets sagen, dass große Jakobsmuscheln die leckersten sind. Es handelt sich um Exemplare, die 9-10 cm erreicht haben, wobei häufig kleinere Personen zum Verkauf stehen.
- Das Auftauen von Jakobsmuscheln sollte ohne starken Temperaturabfall sein. Sie müssen unter natürlichen Bedingungen auftauen. Wenn Sie versuchen, den Vorgang durch Eintauchen des Produkts in warmes Wasser oder Erwärmen in einer Mikrowelle zu beschleunigen, wird es hart wie Gummi.
- Jakobsmuscheln benötigen keine lange Wärmebehandlung. Normalerweise reichen sie für 5-10 Minuten aus. Rohe Jakobsmuscheln sehen durchscheinend aus, sobald sie eine ausgesprochen weiße Farbe angenommen haben, können sie gegessen werden.
Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce können auf unterschiedliche Weise gekocht werden. In einigen Fällen werden sie zu einem in sich geschlossenen Gourmet-Gericht, in anderen Fällen sind sie eine erfolgreiche Ergänzung zu Reis oder Nudeln.
Ein einfaches Rezept für Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce.
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,5 kg;
- Creme - 0,2 l;
- frische kräuter - 100 g;
- Zwiebeln - 0, 2 kg;
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
- olivenöl - wie viel bleibt übrig?
Herstellungsverfahren:
- Die Jakobsmuscheln auftauen, spülen und mit Servietten trocknen.
- Zwiebel aus der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
- Grünes waschen, Wasser abschütteln, mit einem Messer hacken. Dill und Petersilie eignen sich am besten für dieses Gericht. Sie können einen grünen Typ oder eine Mischung davon verwenden.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib die Zwiebel hinein.
- Brate es bis goldbraun.
- Lege Jakobsmuscheln auf den Bogen. Kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.
- Sahne mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die Jakobsmuscheln mit Grün bestreuen, mit Sahne bedecken, Hitze reduzieren.
- In einem Deckel 2-3 Minuten schmoren, nachdem die Sauce in der Pfanne zu kochen beginnt.
Nach diesem Rezept zubereitete Jakobsmuscheln sollten vorzugsweise mit einer Beilage aus Reis oder Nudeln serviert werden.
Jakobsmuscheln in einer cremigen Knoblauch-Käsesauce
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,5 kg;
- Sahne - 0,5 l;
- käse - 0,25 kg;
- trockener Weißwein - 0,25 l;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Butter - 120 g;
- Weizenmehl - 80 g;
- Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie die Jakobsmuscheln vor, indem Sie sie auftauen, waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
Nach diesem Rezept zubereitete Jakobsmuscheln sollten in den Formen serviert werden, in denen sie zubereitet wurden. Im Aussehen erinnert der Appetizer an Julien, er ist absolut einzigartig im Geschmack. Dieses Gericht wird den festlichen Tisch schmücken, der für einen Buffettisch geeignet ist.
Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Garnelen und Broccoli
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,25 kg;
- gefrorener Brokkoli - 0, 2 kg;
- geschälte Garnelen - 0,25 kg;
- Mehl - 10 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Muskatnuss - an der Spitze eines Messers;
- Olivenöl - 20 ml;
- Sahne - 0,25 l.
Herstellungsverfahren:
- Broccoli ohne Auftauen in kochendes Wasser eintauchen und 7-8 Minuten kochen lassen.
- Eine Minute in kaltes Wasser eintauchen, in ein Sieb ablassen, Wasser ablassen.
- Die Jakobsmuscheln in Mehl einrollen, 2-3 Minuten in Öl braten und in dieser Zeit einige Male wenden.
- Den Knoblauch fein hacken und zu den Jakobsmuscheln geben. Braten Sie sie noch 2 Minuten mit Knoblauch.
- Geschälte Garnelen dazugeben, mit Sahne, Muskatnuss und Kräutern bedecken.
- 3-4 Minuten löschen.
- Brokkoli hinzufügen. Die Schüssel unter dem Deckel weitere 7-8 Minuten schmoren lassen.
Für dieses Gourmetgericht ist keine Beilage erforderlich. Es ist lecker, zart und einfach.
Jakobsmuscheln und Sahnesauce sind leicht zuzubereiten, aber das Gericht verdient den festlichen Tisch. Servieren Sie es als unabhängigen Snack oder fügen Sie eine Beilage Reis oder Nudeln hinzu.
