Wie man Cognac aus Alkohol herstellt

Cognac bezieht sich auf Elite-Alkohol. Es wird aus Traubenwein durch Doppeldestillation hergestellt und lange Zeit in Eichenfässern aufgegossen. Dadurch erhält es eine einzigartige Farbe, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Bouquet, in dem die unterschiedlichsten Noten kompliziert miteinander verflochten sind: Schokolade, Trockenfrüchte, Gewürze und andere Produkte, die nicht in der Zusammensetzung enthalten sind. So ein edles Getränk kann nicht billig sein, aber nicht jeder lässt sich viel Alkohol für Alkohol ausgeben, auch wenn es sehr gut ist. Selbst gemachter Cognac kann nicht mit echten französischen oder armenischen Cognacs mithalten, er ist jedoch in der Lage, die preiswerten Optionen für Brandy-Getränke aus dem nächsten Supermarkt in Geschmack und Aroma zu übertreffen. Wenn Sie Cognac nicht gleichgültig sind, sich jedoch keinen erstklassigen Alkohol leisten können, sollten Sie die Technologie der Herstellung von Cognac auf Alkoholbasis zu Hause studieren.

Merkmale des Kochens

Die klassische Herstellungstechnologie von Brandy ist kompliziert und langlebig. Nicht jeder Feinschmecker hat die Geduld, mindestens zwei Jahre lang ein Getränk in einem Eichenfass zu bestehen. Und nicht jedes Haus hat ähnliche Behälter. Die Herstellung von Cognac aus Alkohol in der heimischen Küche ist ein vereinfachter Prozess. Um aus dem gewöhnlichen Alkohol in kurzer Zeit ein Getränk zu machen, das an Edelbrand erinnert, ist es notwendig, einige Feinheiten zu kennen.

Anstelle einer längeren Infusion des Getränks in Eichenfässern können Sie auf Eichenrinde bestehen, die zu Chips zerquetscht ist. Sie geben ihr Aroma schneller zu Alkohol und ändern leicht ihre Farbe.
Zucker wird meistens verwendet, um dem Getränk eine unverkennbare Brandy-Farbe zu verleihen. Es wird in einen Löffel gegossen und über dem Feuer gehalten, bis der Zucker in einem flüssigen Zustand schmilzt. Karamellzucker verleiht dem Getränk nicht nur einen angenehmen Farbton, sondern auch einen besonderen, für natürlichen Cognac typischen Geschmack.
Tee, Kaffee, Gewürze, Nussmembranen und einige andere Zutaten ermöglichen es, das Getränk einzufärben und sein Bouquet reicher zu machen.
Alkohol zur Herstellung von selbstgebranntem Brandy wird nicht rein, sondern mit bis zu 40 ° C gefiltertem Wasser verwendet.
Je länger Sie auf der Grundlage von Alkohol auf aromatischen Rohstoffen bestehen, desto reicher wird das Bouquet des fertigen Getränks sein und desto mehr wird es wie Weinbrand sein.
Heimkognak muss vor dem Servieren durch Mull oder Wattepad gefiltert werden, das in mehreren Lagen gefaltet ist. Es ist inakzeptabel, dass er dumpf aussah.

Es ist notwendig, den selbst gemachten Cognac fast so viel wie den echten Cognac zu trinken, aber Sie sollten ihn nicht stark in den Händen erwärmen, da dies den Alkoholgeruch möglicherweise zu stark macht und das Bouquet verzerrt.

Ein einfaches Rezept für Cognac aus Alkohol

Zusammensetzung:

verdünnter Alkohol (40%) - 1 l;
Zucker - 5 g;
schwarzer Tee (Teeblätter) - 5 g;
schwarze pfeffer erbsen - 2 stück;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Vanillin - eine Prise;
Orangen- oder Zitronenschale - 1/4 der Frucht.

Herstellungsverfahren:

Brühe auf den Flaschenboden geben.
Gewürze und geriebene Schale hinzufügen.
Gießen Sie Zucker in den Löffel und halten Sie ihn über das Feuer, bis er schmilzt.
Vanillin zu Zucker hinzufügen.
Gießen Sie geschmolzenen Zucker in einen Behälter mit Alkohol und schütteln Sie ihn.
Fülle den Alkohol in den Tee- und Gewürzbehälter.
Flasche dicht verschließen und kühl lagern (nicht unbedingt im Kühlschrank).
Schütteln Sie die Flasche ein- oder zweimal täglich.
Filtriere den Alkohol nach 10 Tagen, gieße ihn in eine schöne Flasche und stecke ihn in eine Bar.

Dieses Rezept zur Herstellung von Brandy aus Alkohol gilt als Klassiker. Es ist so einfach, dass viele Hostessen lieber Brandy für ihn kochen. Dies ist jedoch nicht das einzige beliebte hausgemachte Brandy-Rezept, das den Anspruch erheben kann, traditionell zu sein.

Cognac aus Alkohol auf Eichenrinde mit Gewürzen

Zusammensetzung:

Alkohol, verdünnt mit gekochtem Wasser auf 40 Grad, - 1 l;
Eichenrinde - 20 g;
Nelken - 1 Stück;
Zimt - 1 cm;
Muskatnuss - an der Spitze eines Messers;
Vanillin - eine Prise;
Zucker - 10 g.

Herstellungsverfahren:

Alkohol mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnen. Sie können 96% Alkohol und abgekochtes Wasser gleichermaßen sauber einnehmen. Dann fällt der Cognac etwas stärker als 40 Grad aus, dies ist jedoch zulässig.
Schmelze den Zucker, indem du den Löffel über das Feuer hältst.
In verdünnten Alkohol geben, mischen.
Platziere eine Nelke und zerrissene Eichenrinde am Boden eines Behälters geeigneter Größe. Es kann unabhängig hergestellt oder in einer Apotheke gekauft werden. Als Behälter können Sie ein Holzfass Wein oder ein Glas verwenden.
Brechen Sie ein kleines Stück Zimtstangen ab und geben Sie andere Zutaten dazu.
Vanille und Muskatnuss hinzufügen.
Gießen Sie die Eichenrinde und die Gewürze mit Alkohol, in den Sie Zucker gemischt haben.
Behälter mit Deckel verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Bestehen Sie mindestens 4 Wochen auf Alkohol auf Eichenrinde und Gewürzen.
Filtriere das Getränk durch Mull, der in mehreren Schichten gefaltet ist.
Gießen Sie eine Flasche aus diesem Weinbrand, Kork.

Sie werden den edlen Geschmack und das Aroma eines nach diesem Rezept zubereiteten Cognac-Getränks genießen.

Cognac aus Alkohol mit Kaffee

Zusammensetzung:

Wein oder Medizin (Ethyl) - 0,5 l;
gekochtes Wasser - 0,5 l;
Zitrone - 1/4 Stück;
Eichenrinde - 10 g;
Zucker - 5 g;
schwarzer Kaffee (Instantpulver) - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Die Zitrone gut waschen, ein Stück der gewünschten Größe abschneiden, in kleine Stücke schneiden, in ein Glas geben und 96-Grad-Alkohol einfüllen. Schließen Sie das Glas. An einem kühlen, aber vor Licht geschützten Ort drei Tage stehen lassen. Schüttle täglich.
Alkohol abseihen, mit Wasser verdünnen.
Zucker schmelzen, mit der vorbereiteten Flüssigkeit mischen.
Eichenrinde und Kaffee in eine Dose oder ein Fass füllen, verdünnten Alkohol einfüllen.
10 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort bestehen.
Lass das Getränk zweimal durch ein Wattepad laufen.

Nach Ansicht von Experten ist der nach diesem Rezept hergestellte Cognac besonders bei Frauen beliebt.

Cognac aus Alkohol auf Nussmembranen

Zusammensetzung:

Alkohol, verdünnt auf 40 Grad - 1,5 l;
Nussmembranen (aus Walnüssen) - 10-15 g;
Kümmel - 5 g;
Nelke - 2 Stück;
Vanillezucker - 10 g;
schwarzer Tee - 5 g;
Eichenrinde - 5 g;
Zitronensäure - an der Messerspitze.

Herstellungsverfahren:

Gieße Zucker in einen Esslöffel und erhitze ihn über dem Feuer, so dass er sich in einem flüssigen Zustand auflöst.
Zucker mit auf 40 Grad verdünntem Alkohol mischen.
Zitronensäure zugeben, erneut mischen.
Gewürze und Gewürze unter den Holzfass oder das Holzglas geben.
Mit Alkohol auffüllen.
Schließen Sie das Gefäß und stellen Sie es für ein oder zwei Monate an einen kühlen, dunklen Ort.
Alkohol filtern, in schöne Behälter füllen, verstopfen.

Cognac, der nach dem obigen Rezept aus Alkohol hergestellt wird, schämt sich nicht, selbst Gourmets anzubieten, die sich mit Alkohol auskennen.

Kräutergeist-Cognac

Zusammensetzung:

Alkohol (95-96%) - 1,5 l;
gekochtes Wasser - 1,5 l;
Estragon - 5 g;
Minze - 5 g;
Johanniskraut - 5 g;
getrocknete und gehackte Orangenschale - 20 g;
gehackte Eichenrinde - 30 g;
innere Trennwände von Walnüssen - 5 g;
Zucker (fakultativ) - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Mische Alkohol mit Wasser.
In einem Glas oder einem anderen Behälter, in dem Brandy besteht, Eichenrinde, Schale, Walnuss-Trennwände und Kräuter hinzufügen. Für Farbe und Geschmack können Sie einen Löffel geschmolzenen Zucker hinzufügen.
Die aromatische Base mit verdünntem Alkohol füllen und einen Monat ziehen lassen.
Das Getränk abseihen.

Nach diesem Rezept hergestellter Cognac hat Geschmack und Aroma unanalog. Heilkräuter verleihen ihm die Kraft des Balsams. Dieses Getränk ist schön zum Tee hinzuzufügen.

Selbstgebrannter Brandy kann nicht mit den Elite-Marken dieser Art von Alkohol zusammen sein, die mehr als 10 Jahre in Eichenfässern gelagert werden, aber es stellt sich als sehr lecker und wohlriechend heraus, um ihre Freunde zu behandeln. Im Vergleich zu billigen Brandy-Getränken wird Ihnen hausgemachter Brandy aus Alkohol mit natürlichen Aromen wie Nektar vorkommen.