Hausgemachte Kohlrouladen werden von fast jedem geliebt, aber die meisten Hausfrauen kochen sie selten. Der Grund liegt oft in der Komplexität der Zubereitung von Kohl. Schließlich ist es notwendig, Kohlblätter weich und flexibel zu machen, ohne ihre Struktur zu beschädigen und sich vom Kopf zu trennen. Dazu müssen Sie den Kopf kochen und mit einem Messer ständig überprüfen, wie leicht es ist, die Blätter zu trennen und sie zu entfernen, wobei die Gefahr besteht, dass Sie sich verbrennen. Diese Methode zur Zubereitung von Kohl ist jedoch bereits veraltet, und wenn sich zu Hause ein Mikrowellenherd befindet, können Sie die Aufgabe schneller und einfacher erledigen. Kohl für Kohl in der Mikrowelle ist leicht zu kochen, wobei sich auch unter unerfahrenen Köchen keine Schwierigkeiten ergeben.
Merkmale des Kochens
Die Zubereitung von Kohl für Kohl mit Mikrowellen ist so einfach, dass keine kulinarischen Fähigkeiten erforderlich sind. Aber das Wissen über mehrere Feinheiten tut nicht weh.
- Für gefüllten Kohl sollte abgeflachter junger Kohl gewählt werden - diese Sorten haben flexiblere und weichere Blätter.
- Damit die Blätter nach der Verarbeitung in der Mikrowelle gut voneinander getrennt werden, müssen vor dem Einsetzen in den Mikrowellenofen mehrere tiefe Schnitte um den Stiel gemacht werden.
- Es ist einfacher, die Blätter zu trennen, wenn Sie einen Kohlkopf unter einen kühlen Wasserstrahl stellen.
- Wenn der Kohl jung ist und die Blätter leicht vom Kohlkopf getrennt werden, können Sie die Blätter in der Mikrowelle garen. Es dauert weniger Zeit, als einen ganzen Kohlkopf zu verarbeiten.
- Wenn Sie den Kopf in eine Tüte stecken, werden die Blätter etwas schneller weich. Diese Methode lohnt sich, wenn Sie Zeit sparen möchten.
Die Zubereitung von Kohl für Kohl in der Mikrowelle mit ganzem Kohl oder Blättern, mit oder ohne Packung, ist etwas anders.
Wie man Kohlblätter für gefüllten Kohl kocht
Zusammensetzung:
- Kohlkohl für Jungkohl - insgesamt um 1,5 kg;
- Wasser - 0, 2-0, 3 l.
Herstellungsverfahren:
- Reinige den Kohl gut.
- Demontiere vorsichtig den Kopf der Blätter und versuche, ihre Integrität nicht zu verletzen.
- Blätter mit Wasser anfeuchten.
- Legen Sie einige Blätter auf einen Teller, der für die Verwendung in einem Mikrowellenherd bestimmt ist.
- Schalten Sie die Mikrowelle mit voller Leistung ein. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten.
- Nehmen Sie den Teller heraus und entfernen Sie die Blätter. Legen Sie eine neue Charge ein und verarbeiten Sie sie auf dieselbe Weise.
Den Kohl so weiterverarbeiten, bis die richtige Menge an Blättern gesammelt ist. Denken Sie daran, dass diese Methode nur für Jungkohl der frühen Sorten geeignet ist - es ist problematisch, die Blätter vom Stiel vom großen Kopf der Herbstsorte zu trennen, ohne sie zu beschädigen.
Kochen von Kohl in der Mikrowelle mit einem Kohlkopf
Zusammensetzung:
- Weißkohl - 1, 5-2 kg.
Herstellungsverfahren:
- Den Kohl gut waschen. Es ist wichtig, dass seine Abmessungen geeignet sind, damit er in die Mikrowelle gestellt werden kann.
- Entferne die oberen Blätter - sie sind normalerweise träge, befleckte Insekten.
- Schneide den Kolben so tief wie möglich, mache mehrere tiefe Schnitte.
- Mikrowelle eine flache Schüssel. Einige verzichten darauf, aber es ist einfacher, das Geschirr zu waschen als ein Mikrowellenständer. Daher ist es ratsam, es trotzdem zu verwenden.
- Lege den Kopf so auf die Schüssel, dass die Stelle, an der sich der Stiel befand, unten lag.
- Schalten Sie die Mikrowelle 10 Minuten lang ein und wählen Sie die maximale Leistung.
- Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie den Kopf ab und legen Sie ihn in ein sauberes Waschbecken. Unter fließendem Wasser kühlen.
- Trennen Sie ggf. die oberen Blätter vorsichtig mit einem Messer.
- Wenn Sie bemerken, dass die verbleibenden Blätter fest am Kopf befestigt sind und sie trennen, besteht die Gefahr, dass sie beschädigt werden. Setzen Sie den Kopf erneut in die Mikrowelle. Diesmal reicht es aus, den Mikrowellenherd für 5 Minuten einzuschalten.
- Kühle den Kopf erneut ab und entferne die Kohlblätter.
Das fünfminütige Dämpfen in der Mikrowelle muss wiederholt werden, bis die Blätter fast vollständig zerlegt sind. Danach müssen die dichten Venen mit einem kulinarischen Hammer abgeschnitten oder bekämpft werden, da sie auch nach der Verarbeitung in der Mikrowelle hart bleiben, weshalb es unmöglich ist, Kohlrollen zu bilden.
kohlkohl im paket
Zusammensetzung:
- Kohlkopf - 1-1,5 kg.
Herstellungsverfahren:
- Kohlkopf waschen, träge Blätter entfernen. Machen Sie tiefe Schnitte um den Stiel.
- Legen Sie den Kopf in den Beutel oder in die Brathülse (Letzteres wird bevorzugt). Machen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, um Dampf abzulassen.
- Legen Sie den Kohlsack in die Mikrowelle, schalten Sie ihn für 3 Minuten ein und stellen Sie die maximale Leistung ein.
- Herausnehmen, unter fließendem Wasser abkühlen und obere Blätter entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis Sie die richtige Menge an Blättern erreicht haben.
Nach derselben Technologie ist es ratsam, für Kohlrouladen und Pekingsauce zu kochen. Es dauert weniger Zeit: 2 Minuten. Darüber hinaus sollte für seine Erweichung einmalige Verarbeitung ausreichend sein.
Kochkohl für Kohl in der Mikrowelle lässt sich schnell und sicher herstellen. Wenn Sie so wissen, werden Sie Ihre Lieben viel öfter mit Kohlrouladen verwöhnen.
