Einige glauben, dass unreife Getreidebohnen - das ist eine Bohne. Und daraus können Sie verschiedene Gerichte zubereiten. Tatsache ist jedoch, dass Getreide-Bohnen nur für Getreide geeignet sind (daher der Name), und Gemüse-Bohnen werden für Hülsen oder auch Zucker angebaut. Diese Bohne hat eine sehr empfindliche Schote ohne grobe Pergamentschicht.
Bohnen werden gegessen, wenn die Hülsen noch grün und zart sind und die Kerne klein und sehr weich sind.
Es gibt verschiedene Sorten (Zwischenprodukte), die ebenfalls zu Getreide gehören, aber sie haben eine so dünne Pergamentschicht, dass diese Schaufeln in jungen Jahren als Lebensmittel verwendet werden können. Natürlich vorkochen.
Zubereitung von grünen Bohnen zum Kochen
- Die Schoten sind sortiert und werden vergilbt, da sie auch nach dem Kochen hart bleiben.
- Bei den Hülsen brechen sie den Schwanz und ziehen ihn in die entgegengesetzte Richtung. Gleichzeitig löst sich die Vene, die beide Hälften der Schote verbindet.
- Danach werden die Hülsen in kaltem Wasser gewaschen.
- Vor dem Kochen werden sie in drei oder vier Stücke geschnitten oder in Diamanten geschnitten.
Wie man grüne Bohnen in einem Topf kocht
- Um mehr Nährstoffe zu erhalten, werden die Hülsen in kochendes Wasser gegeben, das gesalzen wird (10 g Salz werden pro Liter Wasser genommen).
- Um zu verhindern, dass die Schoten ihre grüne Farbe verlieren, werden sie in einer großen Menge Wasser gekocht (3-4 kg Wasser pro Kilogramm Bohnen).
- Koch bis gekocht, versuche sie nicht zu verdauen. Das sind ungefähr 5-7 Minuten. Dennoch hängt die Garzeit von der Reife der Bohnen ab: Je älter die Schote, desto länger wird sie kochen.
- Dann werden die Bohnen in ein Sieb zurückgeworfen.
Bohnen können mit etwas Salzwasser versetzt werden. Der Deckel muss geschlossen sein. In diesem Fall wird das Wasser nicht abgelassen und die gekochten Hülsen mit Gewürzen gemischt, in einer Salatschüssel verteilt und mit Kräutern bestreut.
Wie man grüne Bohnen in der Mikrowelle kocht
- Grüne Bohnenhülsen werden aussortiert, ungeeignet zum Kochen entfernt und frei von Schwänzen und Adern.
- In Stücke schneiden.
- In einen Topf geben und kaltes Wasser gießen.
- Erhitze 11 Minuten bei voller Leistung. Gleichzeitig muss der Deckel geschlossen sein.
- Pods breiteten sich in einem Sieb aus. Oder fügen Sie das restliche Gemüse und Gewürze hinzu und kochen Sie je nach Rezept noch ein paar Minuten.
Wie man grüne Bohnen in einem langsamen Kocher kocht
- Bei den Pods werden die Schwänze abgeschnitten und die Vene, die die beiden Flügel hält, wird entfernt.
- Paddel in kaltem Wasser waschen.
- Wasser in einen langsamen Kocher gießen, salzen und zum Kochen bringen.
- Die Hülsen eintauchen und 6-7 Minuten kochen. Wenn gekochte gefrorene grüne Bohnen gekocht werden, verlängert sich die Kochzeit um fünf Minuten.
- Werfen Sie ein Sieb zurück, um Wasser abzulassen. Je nach Rezept verwenden.
Wenn der Multikocher über die Funktion „Dämpfen“ verfügt, können die grünen Bohnenhülsen gedämpft werden. Gießen Sie dazu etwas Wasser in den Slow Cooker und geben Sie die Bohnen in eine spezielle Schüssel mit Löchern. Kochen Sie, bis die weichen Schulterblätter ungefähr 10-15 Minuten sind.
Wie man grüne Bohnen in einem Wasserbad kocht
- Die zubereiteten Bohnen werden in kaltem Wasser gewaschen.
- In einem Doppelkessel gestapelt.
- Schalten Sie das Netzwerk ein.
- Koche ungefähr 15 Minuten, bis sie weich ist.
- Serviert mit Butter, Sauce oder zur Zubereitung anderer Gerichte.
Wie man gefrorene grüne Bohnen kocht
- Gefrorene Bohnen ohne Auftauen in kochendes Salzwasser eintauchen und ca. 7 Minuten kochen lassen.
- Werfen Sie ein Sieb zurück und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Wenn die Schaufeln für Salat benötigt werden, können Sie sie sofort nach dem Kochen in einer Pfanne mit kaltem Wasser einige Sekunden fallen lassen. Diese Kühlmethode lässt sie nicht viel erweichen und Farbe verlieren.
- Berücksichtigen Sie beim Kochen, zu dem auch anderes Gemüse gehört, die Garzeit aller Zutaten und geben Sie diese in die Pfanne.
Gekochte grüne Bohnen eignen sich gut als separates Gericht, oder Sie können damit andere, ebenfalls schmackhafte Gerichte zubereiten.
