Pfirsiche: Nutzen für die Gesundheit und Gefahren

Pfirsiche: Nutzen für die Gesundheit und Gefahren

Pfirsich ist eine Fruchtpflanze der Mandelnfamilie Pink Subgenus. Auf lateinisch heißt die Art Prunus persica und der übliche Name der Frucht ist persischen Ursprungs (in dieser Sprache wurde die Frucht „Pflaume“ genannt). Die Struktur des Pfirsichbaums ist der Struktur der Mandel sehr ähnlich, der Unterschied zwischen den beiden Arten liegt nur in der Frucht.

In historischen Dokumenten wird der Pfirsich oft als "König aller Früchte" bezeichnet. China gilt als die natürliche Heimat der Pflanze, in der der Pfirsich vor dreitausend Jahren angebaut wurde. Es wurde lange Zeit als eine der fünf besten Früchte der Welt betrachtet (die anderen vier Orte waren Aprikose, Kastanie, Pflaume und Mispel). Ein schöner Baum mit zartem Fruchtfleisch erregte aktiv die Aufmerksamkeit der Reisenden: Zuerst wurde die Anlage von den Persern weggenommen, und dann brachten die Soldaten von Alexander dem Großen den Pfirsich nach Griechenland. Wegen dieser historischen und geographischen Kette in Athen wurden die Früchte als persischer Apfel bezeichnet. Italien erfuhr erst zu Beginn unserer Ära von Pfirsichen. Die Größe der Pfirsiche in den römischen Gärten ähnelte einem großen Apfel. Aber nach dem Einmarsch der Barbaren wurde das Wachstum der Kultur gestoppt, der Gartenbau ging zurück, und die Pflanze wurde lange Zeit wild und die Früchte waren klein und bitter.

Erst im 16. Jahrhundert wurden in den europäischen Ländern Versuche unternommen, einen domestizierten Pfirsich herzustellen. Der optimale Geschmack der Früchte wurde jedoch erst nach drei Jahrhunderten erreicht. Um das 19. Jahrhundert kam die Pflanze nach Russland, und die exotische Frucht wurde sofort zum Helden vieler Legenden und Mythen. Zum Beispiel wurde die Frucht als Pfirsich der Unsterblichkeit bezeichnet, der alle drei Jahrtausende reift. Holz diente dazu, rituelle Gegenstände zu schneiden, und die Frucht selbst hoffte, Krankheiten zu heilen und böse Geister auszutreiben. Aus den Blüten und Ästen des Pfirsichs entstanden Amulette. Die Kunst spiegelte diese Stimmungen in den Werken vieler Meister wider. In den Gemälden der Renaissance ist ein Pfirsichbild zu sehen, darunter in der Nähe des Babys und der Madonna. Die Blätter des Pfirsichbaums haben lanzettliche Blätter mit Nelken an den Rändern. In der Höhe erreicht der Kofferraum 4 bis 8 Meter. Fast sessile Blüten erscheinen vor den Blättern und die Blütenblätter sind rot und rosa. Die Blüte erfolgt im zeitigen Frühjahr und die Ernte erfolgt von Juni bis Mitte Herbst. Pfirsichfrüchte können flach und länglich-oval sein, auf derselben Seite ist notwendigerweise eine Rille vorhanden. Die samtige behaarte Haut hat eine grünlich-weiße, goldene oder orange Farbe mit einem Rouge. Das Fleisch kann weiß, rosa und rot gefärbt sein, es hat ein starkes angenehmes Aroma und einen süßen Geschmack (manchmal etwas sauer). Der braune Stein (Endokarp) ist mit Rillen und feinen Löchern bedeckt. es kann mit Zellstoff zusammenwachsen, ist aber in den meisten Fällen leicht von ihm zu trennen. Einige Sorten tragen Früchte vom späten Frühling bis Oktober, obwohl alle Pfirsichbäume nur ab einem Alter von drei Jahren Früchte tragen.

Um eine regelmäßige Ernte von hoher Qualität zu erhalten, ist die richtige Auswahl des Bodens erforderlich (fruchtbar und mit wenig Grundwasser). Pfirsich verträgt keine Dürre und plötzlichen Frost. Die Reproduktion der Pflanze wird mit Hilfe von Samen und Knospen durchgeführt (Sämlinge von Mandeln und der Pfirsich selbst werden als Brühe verwendet). Die Früchte werden frisch und in Dosen konsumiert und dienen zur Zubereitung vieler Dessertgerichte.

Lebensraum sind derzeit die südlichen Regionen der eurasischen Länder mit gemäßigtem Klima. Pfirsiche werden in einigen Regionen Russlands, im Südkaukasus, in Zentralasien und in den USA aktiv angebaut.

Nährwert von Pfirsichen und Vitaminen in Früchten

Pfirsichpulpe enthält viel Ballaststoffe und Zucker, sodass die Frucht als wirksame Energiequelle betrachtet wird. Frische Früchte enthalten auch Stärke, Pektine, Antioxidantien und verschiedene organische Säuren.

Nährwert 100 g Pfirsiche:

  • 0, 94 g Proteine ​​
  • 0,14 g Fett
  • 9, 52 g Kohlenhydrate
  • 2, 14 g Ballaststoffe
  • 0, 74 g organische Säuren
  • 86, 13 g Wasser
  • 8, 35 g Monosaccharide und Disaccharide
  • 1,24 g Stärke
  • 0, 62 g Asche

Die Vitaminzusammensetzung von Pfirsichen umfasst alle wesentlichen Komponenten der Gruppe B, Beta-Carotin, ziemlich seltenes Tocopherol und Biotin.

Vitamine in 100 g Pfirsichen:

  • 0,52 mg Beta-Carotin (Vitamin A-Provitamin)
  • 83,5 µg Retinoläquivalent (A)
  • 10, 2 mg Ascorbinsäure (C)
  • 0, 042 mg Thiamin (B1)
  • 0, 082 mg Riboflavin (B2)
  • 0, 26 mg Pantothensäure (B5)
  • 0, 065 mg Pyridoxin (B6)
  • 8, 22 µg Folsäure (B9)
  • 0,84 mg Niacinäquivalent (PP)
  • 1,14 mg Tocopherol (E)
  • 0, 42 µg Biotin (H)

Der Energiewert von Pfirsichen

Obst ist nicht nur ein nahrhaftes Produkt mit hohem Vitaminwert, sondern auch eine diätetische Süße. Frische Pfirsiche werden häufig in die Ernährung aufgenommen, da sie kalorienarme Früchte enthalten. Nach dem Bearbeiten und Hinzufügen anderer Komponenten steigt der Energiewert des Produkts stark an.

  • Der Kalorienwert von 100 g frischem Pfirsich beträgt 46 kcal.
  • Der Brennwert einer Frucht (85 g) - 38,3 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von getrocknetem Pfirsich beträgt 253 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von Pfirsichsaft beträgt 40 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von Pfirsichkompott beträgt 76 kcal.
  • Der Kaloriengehalt von Pfirsichmarmelade beträgt 255 kcal.

Der niedrige Energiewert von frischem Pfirsich hindert ihn nicht daran, im Obst- und Obstbereich führend bei Vitaminen und Mineralien zu sein.

Makro- und Spurenelemente in Pfirsichen

Das Fruchtfleisch der Frucht enthält das meiste Kalium und Phosphor sowie Eisen, Fluor und Kalzium.

Makroelemente in 100 g Pfirsichen:

  • 20, 04 mg Calcium (Ca)
  • 365, 4 mg Kalium (K)
  • 16, 04 mg Magnesium (Mg)
  • 34,5 mg Phosphor (P)
  • 30, 11 mg Natrium (Na)
  • 2, 13 mg Chlor (Cl)
  • 6, 012 mg Schwefel (S)

Spurenelemente pro 100 g Pfirsiche:

  • 0, 62 mg Eisen (Fe)
  • 0,154 mg Zink (Zn)
  • 2, 02 mcg Jod (I)
  • 50, 035 mcg Kupfer (Cu)
  • 0,141 mg Mangan (Mn)
  • 14, 2 Mikrogramm Chrom (Cr)
  • 22, 02 μg Fluor (F)
  • 10, 04 mg Silicium (Si)
  • 3, 06 µg Lithium (Li)
  • 650, 03 mcg Aluminium (Al)
  • 4, 01 μg Nickel (Ni)

Nützliche Eigenschaften von Pfirsichen

  • Bei schmerzhafter oder nervöser Erschöpfung werden die Früchte als allgemeines Stärkemedikament empfohlen. Besonders geeignet ist dieses Mittel bei Herzerkrankungen und Kreislaufrhythmusstörungen, da Pfirsiche sehr reich an Kaliumsalzen sind.
  • Der Verbrauch von Pfirsichen begünstigt die Blutbildungsprozesse: Ihre Bestandteile beschleunigen die Hämoglobinsynthese. Aufgrund dieser Fähigkeit und der Anwesenheit von Eisenfrüchten kann bei Anämie verwendet werden.
  • Pfirsiche verhindern die Entwicklung von Erkältungen und schützen den Körper vor dem Einfluss widriger Bedingungen, da das Fruchtfleisch einen Komplex der Vitamine A, B und C enthält.
  • Frische Früchte behandeln die Urolithiasis, da sie harntreibend wirken.
  • Pfirsich trägt zur Sekretion von Hormondrüsen bei, die die Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln vereinfacht.
  • Mit Hilfe der beschriebenen Frucht werden der reduzierte Säuregehalt des Magens und Darmprobleme (insbesondere Verstopfung) behandelt. Ärzte empfehlen in diesen Fällen ein halbes Glas Pfirsichsaft 20 Minuten vor einer Mahlzeit. Pfirsichsaft ist auch ein wichtiges diätetisches Produkt, es wird für Kinder und Patienten empfohlen. Ein ähnlicher Effekt hat eine Abkochung von Pfirsichblättern.
  • Öl aus Pfirsichsamen wird nicht weniger geschätzt als Mandeln. Apotheker erzeugen daraus Lösungsmittel aus medizinischen Zusammensetzungen, die für die Injektion unter die Haut erforderlich sind. Pfirsichöl ist in der Formulierung einiger Salben enthalten.
  • Brühe oder Saft aus Pfirsichblättern lindert schmerzhafte Empfindungen bei Migräne und Entzündungen der männlichen Blase.
  • Pfirsichblätter können Furunkel und Furunkel loswerden. 8-10 frische Blätter werden gemahlen, 2-3 Scheiben rohe ungeschälte Kartoffeln und 70 ml kochendes Wasser hinzugefügt. Die heiße Mischung wird auf die Haut gelegt und mit einem sauberen, dichten Tuch bedeckt. Sie können anstelle von Kartoffeln Kondensmilch verwenden, dann wird die Mischung zur Behandlung von Flechten und Psoriasis verwendet. Ekzem genug bekämpfen, um das Abkühlen der Blätter der Pflanze zu baden.

Kontraindikationen für die Einnahme von Pfirsich

  • Es ist gefährlich, Pfirsiche mit Diabetes und Übergewicht zu essen. Ein kalorienarmes Produkt negiert die hohe Konzentration an Kohlenhydraten im Fruchtfleisch nicht.
  • Samtpfirsichhaut (und möglicherweise Pollen darauf) kann Allergien verursachen. Es ist wichtig, sich auch die Toxizität von Pfirsichsamen zu merken.
  • Dysbakteriose und Darmbeschwerden können durch überfressende Pfirsiche auftreten. Ein solches Risiko ist besonders groß, wenn der Säuregehalt der Magenumgebung erhöht wird.
  • Wenn die Frucht ausgetrockneten oder geschrumpften Knochen hat, muss die Frucht chemisch behandelt worden sein. Solche Früchte sind für Kinder nicht besonders zu empfehlen.
  • Aufgrund der erregenden Wirkung von Pfirsichen ist ihre Verwendung bei einem schwachen Nervensystem unerwünscht.
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