Heute kann fast alles im Laden leicht gekauft werden. Und Apfelessig und noch mehr. Aber kann man sich auf seine Qualität verlassen, insbesondere wenn Apfelessig zur Behandlung und Rehabilitation verwendet werden soll? Zum Abnehmen, Reinigen der Gefäße und zur Lösung vieler anderer Probleme in Bezug auf Gesundheit und Aussehen sollten Sie nur hochwertigen Apfelessig verwenden, der aus guten Rohstoffen zubereitet wird und den technologischen Standards entspricht. Nur in dieser Situation enthält Apfelessig Vitamine, Mineralien, Säuren und andere nützliche Substanzen, die seine Wellness-Mission erfüllen müssen.
Apfelessig wird natürlich aus Äpfeln zubereitet, aber was denken Sie, welche - sauer oder süß? Essig ist sauer, aber um ihn herzustellen, brauchst du die reifsten, süßesten Äpfel, die du hast, kannst du sogar einen Tropfen oder Nichtstandard verwenden. Die Süße von Äpfeln liefert eine ausreichende Menge an Alkohol in der Würze, und dies erleichtert die Bildung von Essigsäure, so dass Äpfel, Semerenko und dergleichen nicht funktionieren.
Hausgemachter Essig erhält einen gesättigten Geschmack und eine reichere chemische Zusammensetzung, aber in der Regel hat er einen geringeren Säuregehalt als der industrielle. Dies ist nicht schlecht, aber für die Behandlung muss es mit gekochtem oder Mineralwasser verdünnt werden.
Apfelessig zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten.
Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Apfelessig Nr. 1
Um hausgemachten Apfelessig für dieses Rezept herzustellen, werden Äpfel oder frischer Apfelsaft, Honig oder Zucker und Hefe benötigt.
Äpfel sollten gerieben, in einem Mixer oder in einem Mähdrescher gehackt werden - wie Sie möchten. Nach der Apfelmasse wird bei Raumtemperatur gekochtes Wasser gegossen. Experten empfehlen die Verwendung eines Holzbehälters für die Zubereitung von Essig. Es wird angenommen, dass die notwendigen Prozesse schneller ablaufen. Das Wasser benötigt einen Liter pro 800 g Apfelmasse. Wenn Sie sich für Apfelsaft entscheiden, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Nachdem die Masse der Äpfel mit Wasser vermischt ist, fügen Sie Honig in einer Menge von 100 Gramm pro Liter Flüssigkeit hinzu. Bevor Sie Honig hinzufügen, sollte er leicht erhitzt werden, dann können Sie ihn schnell auflösen. Honig wird erfolgreich durch Zucker ersetzt. Sie können das verwenden, was Sie gerade zur Verfügung haben. Honig erhöht die Herstellungskosten für hausgemachten Apfelessig erheblich, macht ihn aber etwas gesünder.
Um den Fermentationsprozess zu starten, müssen Sie Hefe hinzufügen - sie benötigen nur 10 Gramm pro Liter Wasser. Sie können sie durch Roggenbrotkrumen ersetzen, die doppelt so oft eingenommen werden müssen. Die beste Option ist jedoch die Verwendung von Essigstarter, der seit der letzten Zubereitung erhalten bleibt. Wenn Sie regelmäßig Essig herstellen möchten, sollten Sie den Sauerteig immer für die Zukunft aufheben. Dies vereinfacht und beschleunigt das Kochen von hausgemachtem Apfelessig.
In den nächsten zehn Tagen muss der Behälter mit dem Werkstück bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad warm gehalten werden. Die tägliche Masse muss gemischt werden, das Sediment aufschütteln. Nach Ablauf der Frist wird das fermentierte Gemisch durch einen Filter oder eine Gaze filtriert. Der auf dem Filter verbleibende feste Rückstand ist der Essigstarter, der konserviert werden sollte.
Die in eine Glasschale gegossene Flüssigkeit abseihen, Sie können die üblichen Flaschen, Flaschen und Deckel mit Gaze auf dem Gummiband verwenden. Dadurch wird das Werkstück vor Staub und Schmutz geschützt, es wird jedoch Sauerstoff zugeführt und Gase, die während des Fermentationsprozesses auftreten, können nach draußen gelangen. Die Bank wird 40-60 Tage lang an einem warmen Ort aufgestellt. Während dieser ganzen Zeit können Sie den Prozess der aktiven Gärung von Saft beobachten. Sobald es aufhört (Blasen treten nicht mehr auf), kann davon ausgegangen werden, dass der Essig fertig ist. Es wird erneut filtriert, vorsichtig aus dem Gefäß gegossen, um die auf den Boden gefallene Suspension nicht zu stören, und in Flaschen abgefüllt. Die Stärke von hausgemachtem Essig beträgt etwa 4-5%.
Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Apfelessig Nr. 2
Dieses Rezept für Apfelessig heißt laut Jarvis, man glaubt, dass darin nützliche Substanzen nicht nur konserviert, sondern vor allem in Bezug auf Kalium vermehrt werden.
Die erste Stufe ähnelt der Zubereitung von Apfelessig nach dem üblichen Rezept: Wasser, Honig und Hefe werden der Apfelmischung hinzugefügt. In diesem Fall empfiehlt der Autor jedoch, den Honig nicht durch Zucker zu ersetzen. Zusätzlich zu 10 Gramm Hefe geben Sie pro Liter der Zubereitung 20 Gramm Cracker hinzu.
Nach 10 Tagen Fermentation und Filtration der Flüssigkeit gib 100 Gramm Honig pro Liter hinzu, mische gut und löse es auf. Als nächstes wird der Biss 45 bis 55 Tage in Wärme gehalten. Selbst gemachter Apfelessig, der nach den Anweisungen des amerikanischen Arztes D.S. Jarvis zubereitet wird, erweist sich als sehr reichhaltig, weich und angenehm im Geschmack. Es kann nicht nur für Behandlungen, kosmetische Behandlungen, sondern auch für das Anrichten von Salaten verwendet werden.
