Marillenmarmelade "Fünf Minuten"

Süße Zubereitungen von Aprikosen für den Winter erfreuen ein zartes Aroma, eine optimistische Farbe und einen angenehmen Geschmack. Sie können sie für verschiedene Rezepte verwenden. Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, die die Wärmebehandlung von Früchten, vor allem die Kochzeit, minimiert. Meistens müssen Sie in mehreren Durchläufen kochen, um die Möglichkeit zu geben, Obst während einer Pause mit Sirup zu tränken. Dies ermöglicht es Ihnen, sie als Ganzes zu erhalten, was den Genuss besonders appetitlich macht.

Merkmale des Kochens

Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka" kann sich sogar eine unerfahrene Herrin auf den Winter vorbereiten. Damit das Ergebnis die Erwartungen erfüllt, muss sie einige Punkte kennen.

Für die Marmelade eignen sich nur reife, aber nicht überreife Aprikosen. Grüne Früchte in 5 Minuten kochen nicht, die Marmelade wird fast geschmacklos. Überreife Früchte kochen beim Kochen des Nachtischs schnell weich und werden zu einer formlosen Masse - sie sind nur für Marmelade und Marmelade geeignet.
Aprikosenkerne enthalten Amygdalinglycosid. Diese Substanz wird im Laufe der Zeit zu Blausäure, einem Gift, umgewandelt. Aprikosenmarmelade, zusammen mit Samen gekocht, kann maximal ein Jahr nach dem Kochen verwendet werden. Um es nicht zu verzögern, schadet es nicht, auf den Gefäßen mit Rohlingen eine Notiz anzubringen, die das Herstellungsdatum der Marmelade angibt.
Um die ganzen Beeren mit Sirup zu tränken und schneller zu erweichen, werden sie nach dem Waschen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktiert, dann in kochendes Wasser getaucht, 5 Minuten blanchiert, mit einem geschlitzten Löffel entfernt oder mit einem Sieb abgedeckt. Erst danach fahren Sie mit der Zubereitung von Marmelade fort.
Wenn die Marmelade zu flüssig ist, können Sie Gelatine oder ein anderes Verdickungsmittel hinzufügen. Verwenden Sie sie gemäß den Packungsanweisungen, kochen Sie das Dessert eine weitere Minute lang und verteilen Sie es in den Gläsern.
Für die Langzeitlagerung von Aprikosen-Marmeladengläsern müssen diese sterilisiert werden. Dessertgläser sind mit Metalldeckeln bedeckt, die zuvor gekocht werden.
Ein einmaliges Kochen für 5 Minuten reicht nicht aus, um Aprikosenmarmelade zu kochen, die bei Raumtemperatur stehen wird. Normalerweise wird die Leckerei 2 bis 3 Mal 5 Minuten lang gekocht, wobei zwischen den Kochperioden mehrere Stunden Pause eingelegt wird.

Richtig gekochte Aprikosenmarmelade "Five minutes" kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Aprikosenmarmelade mit fünfminütigen Pits

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Aprikosen - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 0, 4 l;
Zitronensäure - 3 g.

Herstellungsverfahren:

Schleife durch die Aprikosen. Für die Herstellung von Marmelade aus Früchten mit Steinen wählen Sie kleine Früchte.
Die ausgewählten Aprikosen waschen, die Stiele entfernen.
Wasser kochen, Aprikosen hineingeben. Nach 5 Minuten die Früchte in ein Sieb falten und mit kaltem Wasser abspülen.
Stecke die Früchte an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher fest.
Wasser im Becken kochen. Schrittweise Zugabe von Zucker und Rühren, um seine vollständige Auflösung zu erreichen. Kochen Sie den Sirup weiter, bis er dickflüssig wird.
Gib die Früchte in den Sirup und entferne das Feuer auf ein Minimum. Aprikosen 5 Minuten in Sirup erhitzen, damit sie nicht kochen.
Erhöhen Sie die Flammenintensität, bringen Sie den Sirup zum Kochen. 5-10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. 1-2 Minuten vor der Bereitschaft Zitronensäure hinzufügen.
Die Gefäße sterilisieren, geeignete Deckel kochen.
Die Marmelade über die Gläser verteilen und mit den Deckeln fest anziehen.
Drehe die Gläser um und decke sie mit einer Decke zu. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können die Banken an einen Ort gebracht werden, an dem Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren. Das Werkstück lohnt sich bei Raumtemperatur. Aprikosenmarmelade mit Gruben erweist sich als besonders aromatisch.

Fünf Minuten Aprikosenmarmelade.

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Aprikosen - 1 kg;
Wasser - 0, 4 l;
Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

Aprikosen waschen, trocknen lassen.
Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen.
Die Fruchthälften in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Das Becken mehrmals schütteln, um die Aprikosen vorsichtig mit dem Zucker zu mischen. Wenn Sie mit einem Löffel oder einem Spatel umrühren, können Aprikosenhälften beschädigt werden.
Reinige das Becken im Kühlschrank für 5-6 Stunden, du kannst über Nacht. Während dieser Zeit lässt die Frucht den Saft und den Zucker teilweise oder vollständig in Lösung.
Wasser in das Becken geben. Setzen Sie es auf langsames Feuer. Zum Kochen bringen. Aprikosen kochen, Schaum entfernen, 5 Minuten.
Vom Herd nehmen. Nach 3 Stunden zurück zum Herd, zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Machen Sie eine fünfstündige Pause. Bringen Sie die Aprikosenmarmelade erneut zum Kochen. Nach 5 Minuten in sterilisierte Gläser geben und gut verschließen.

Nach dem Abkühlen kann die Marmelade in der Speisekammer entfernt werden. Besondere Lagerbedingungen dafür sind nicht erforderlich.

Aprikosenmarmelade "Fünf Minuten" mit Gelatine

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Aprikosen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Instantgelatine - 40 g.

Herstellungsverfahren:

Aprikosen, gewaschen, getrocknet und von den Knochen befreit, in mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Aprikosenscheiben in eine Schüssel oder Pfanne geben und jede Schicht Zucker und Gelatine einschenken.
Bewahren Sie den Behälter mit Aprikosenscheiben über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank auf.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Das Feuer einschalten. Kochen Sie die Marmelade für 5 Minuten und entfernen Sie den Schaum.
Ohne darauf zu warten, dass die Marmelade abkühlt, lege sie auf die vorbereiteten Gläser und rolle sie mit Metalldeckeln auf.

Es ist wünschenswert, dies dickflüssig zu halten, mit einer Konsistenz, die einem Konfitüre ähnelt, in einem kühlen Raum zu behandeln, aber bei Raumtemperatur wird die Marmelade auch nicht lange verderben.

Aprikosenmarmelade "Five minutes" wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Eines verbindet sie - eine kurze Zeit intensiver Hitzebehandlung von Früchten. So behalten Aprikosen oder Aprikosenscheiben ihre Form. Dies macht das Dessert besonders schön und appetitlich.