Das Kochen von Blätterteig ist nicht die einfachste kulinarische Aufgabe, und dies ist genau dann der Fall, wenn Zeitmangel und etwas Faulheit das natürliche Misstrauen gegenüber Halbzeug überwiegen.
Deshalb nehmen wir für unsere Kohlflocken fertigen Teig und bereiten die Füllung selbst zu - das ist nicht schwierig oder langwierig.
Kohl kann im Voraus zubereitet werden, aber es ist besser, vor dem Servieren Puffs zu backen, sofern diese besonders knusprig und besonders duftend sind. Berechnen Sie dazu die Zeit wie folgt: Auftauen des Teigs plus 15 Minuten für die Bildung von Brötchen plus 20-25 Minuten für das Backen.
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Blatt;
- Kohl - 300 g;
- tomate - 50 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Salz, Pfeffer - abschmecken.
Garzeit: 40 Minuten, Anzahl der Portionen - 10.
Kochen
1. Zuerst müssen Sie das erforderliche Gewicht vom Kohlkopf abschneiden, träge Blätter entfernen, falls vorhanden, und den Kohl in kleine und nicht zu dicke Streifen schneiden.
2. Dann gieße Sonnenblumenöl in die Pfanne und zünde es an. Fügen Sie dort Kohl und Tomate hinzu. Je mehr Tomaten es gibt, desto heller wird der Kohl.
3. Den Kohl so lange köcheln lassen, bis er weich wird, aber nicht bis er vollständig gegart ist (nicht mehr als 15 Minuten).
4. Blätterteig kann man selbst herstellen, aber hier wird er gebrauchsfertig verwendet. Es muss aufgetaut werden und, nachdem es den Tisch mit Mehl bedeckt hat, ausgerollt, aber nicht zu dünn sein.
5. Dann sollte der Blätterteig in mittelgroße Quadrate geschnitten werden: Die Puffs werden so groß sein wie die Hälfte eines solchen Quadrats.
6. Etwa einen Teelöffel Kohl auf die Mitte jedes Feldes stellen.
7. Die Ränder jedes Teigquadrats vorsichtig zusammendrücken und auf ein gefettetes Backblech legen. Auf jedem Platz kleine und flache Fräser machen - für die Schönheit.
8. Die Puffs in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen etwa 20 Minuten backen - bis der Teig aufsteigt und rot wird. Heiß servieren.
