Preiselbeer-Kompott für den Winter

Lingonberry wird als eine der nützlichsten Beeren angesehen, daher wird sie häufig nicht nur frisch gegessen, sondern auch für die zukünftige Verwendung geerntet. Viele Hausfrauen machen im Winter insbesondere Preiselbeerenkompott. Dieses Getränk hat einen eigenartigen, leicht bitteren Geschmack. Es ist gut erfrischend, tonisiert, verbessert die Funktion des Harnsystems, stärkt das Immunsystem. Trotz der Tatsache, dass die Preiselbeere beim Kochen von Kompott einer Wärmebehandlung unterworfen wird, behält sie viele ihrer vorteilhaften Eigenschaften bei, so dass das Getränk daraus nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für therapeutische und prophylaktische Zwecke verwendet werden kann.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Preiselbeer-Kompott für den Winter ist ein einfacher Vorgang, aber ohne Berücksichtigung einiger Merkmale der Technologie und des Rezepts kann das Getränk möglicherweise nicht gut schmecken oder sich schnell verschlechtern.

Zuallererst sollten die auf dem Markt gesammelten oder gekauften Preiselbeeren sorgfältig ausgewählt werden, parallel zu dem Entfernen von Waldresten, die an den Blättern haften.
Es ist notwendig, die Preiselbeeren so sorgfältig wie möglich zu waschen, da die Haut dieser Beere sehr dünn ist und leicht beschädigt werden kann. Die beste Option ist, die Beere in ein Sieb zu falten und mehrmals in kaltes Wasser zu tauchen.
Zum Kochen von Kompott dürfen keine Utensilien aus Aluminium verwendet werden. Geeignet emailliert, Edelstahl, Glas, Keramik und Holz.
Lingonberry-Kompott bleibt nur für eine lange Zeit, wenn es in sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen wird.

Cowberry-Kenner behaupten, das Kompott würde schmackhafter sein, wenn es Früchte wie Äpfel, Zitronen, Pflaumen enthält. Ohne den Zusatz von Obst stellt sich jedoch heraus, dass das Getränk sehr lecker ist. Die Hauptsache ist, Zucker und Beeren nicht zu bereuen, sondern nur nach dem Rezept.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeerkompott

Zusammensetzung (3 Liter):

Preiselbeeren - 0,6 kg;
Wasser - wie viel wird in das Gefäß gelangen (ungefähr 1, 5 l);
Zucker - 0, 4 kg pro Liter Wasser.

Herstellungsverfahren:

Nach dem Waschen der ausgewählten Preiselbeeren gießen Sie sie in ein Drei-Liter-Gefäß (0, 6 kg - etwa 4 Tassen Beeren). Zuvor muss die Bank sterilisiert werden.
Wasser kochen und mit einem Glas Preiselbeeren füllen, aber nicht bis zum Rand, sondern auf dem Bügel.
Bedecke das Gefäß mit einem gekochten Deckel davor, bedecke etwas Warmes und lass es 20 Minuten stehen.
Die Cranberry-Infusion aus dem Glas in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen. Es kann um 25% weniger als in der Rezeptur angegeben eingenommen werden, wenn Sie nicht zu gern süße Kompotte mögen.
Wasser mit Zucker kochen, Sirup 5 Minuten kochen.
Fülle das Glas mit Sirup und rolle es sofort auf.
Drehe das Gefäß um und rolle es zu etwas Warmem auf, ohne Wärme einzulassen.
Lassen Sie das abgedeckte Glas abkühlen und bringen Sie es nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Lingonberry-Kompott wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt, obwohl er bis zum Winter ruhig bei Raumtemperatur stehen bleibt.

Preiselbeerenkompott mit Zitrone

Zusammensetzung (3 Liter):

Preiselbeeren - 0,5 kg;
Wasser - 2 l;
Zucker - 1,5 Std .;
Zitrone - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Die Beeren waschen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie sie in ein sterilisiertes Glas.
Die Zitrone gründlich waschen und ohne Schälen in dünne Scheiben schneiden. Die Knochen sollten entfernt werden.
Lege Zitronenscheiben auf die Cranberries.
Wasser kochen, Zucker hinzufügen, warten, bis sich der Sirup auflöst und 5 Minuten kochen.
Die Preiselbeeren und die Zitrone mit Sirup bestreuen.
Das Gefäß mit einem Metalldeckel hermetisch verschließen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.
Nach 12 Stunden kann eine Dose Kompott für den Winter entnommen werden. Bewahren Sie das Kompott besser an einem kühlen Ort auf.

Das Getränk nach diesem Rezept wird konzentriert erhalten, mit Säure und angenehmer Bitterkeit. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, es mit klarem Wasser zu verdünnen.

Cranberry-Kompott mit Äpfeln

Zusammensetzung (9 l):

Preiselbeeren - 2 kg;
Äpfel - 1 kg;
Wasser - 5-6 l;
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Die Preiselbeeren waschen und trocknen.
Wasche die Äpfel (vorzugsweise saure Sorten), schneide den Kern heraus, schneide den Rest in kleine Stücke und versuche, die gleiche Größe zu erreichen.
Wasser kochen, Kristallzucker dazugeben und den Sirup kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Apfelscheiben in den Sirup geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Äpfel mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen Sie sie in sterilisierte Gläser.
In den kochenden Sirup die Preiselbeeren geben und 15-20 Minuten kochen, bis sie weiß wird.
Entferne die Preiselbeeren mit einem Skimmer aus dem Sirup und verteile sie über den Äpfeln.
Fülle die Frucht- und Beerenmasse mit kochendem Sirup.
Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie sie um, bedecken Sie sie mit etwas Dickem, lassen Sie keine Wärme ein.
Einen Tag später entfernen Sie die Dosen mit Kompott zum Ort der dauerhaften Lagerung.

Dieses Rezept ist eines der beliebtesten. Kompott lohnt sich bei Raumtemperatur, aber wenn man es an einem kühlen Ort aufbewahren kann, ist es sinnvoll, es zu verwenden.

Ebenso zubereitet und Kompott aus Preiselbeeren mit Pflaumen. Pflaumen müssen in diesem Fall von Samen befreit und in Sirup nur 10 Minuten gekocht werden. Der Rest der Technologie wird gleich verwendet, das Verhältnis der Komponenten bleibt gleich. Dieses Kompott hat einen anderen Farbton, mehr Sättigung und ein einzigartiges Bouquet.

Kompott aus Preiselbeeren wie viele, aber dies ist nicht der einzige Weg, um ihn auf den Winter vorzubereiten. Es kann insbesondere gefroren, mit Zucker eingerieben, in Sirup eingemischt werden. In diesem Fall ist es noch nützlicher, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Es ist sogar noch besser, Preiselbeeren und Kompott zuzubereiten und „kalte Marmelade“, weil sie sich nicht gegenseitig ersetzen.