Gemüse unter einer Käsekappe zu backen, wird zunehmend zu einem Tagesrezept und nicht nur zu einer festlichen Küche.
Zucchini in dieser Nachbarschaft schaltet auch "fünf plus" ein.
Das Gemüse muss nicht lange wärmebehandelt werden, daher werden die Speisen normalerweise in den Ofen gestellt, der bereits mit Käsebröseln bestreut ist.
Solche Nahrungsmittel können ziemlich scharf gemacht werden oder moderatere Gewürze verwenden.
Zucchini mit Käse im Ofen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Squash wählt vorzugsweise jung und klein. Solche Gemüse haben weiche Rinde und kleine weiche Samen. Achten Sie darauf, dass Sie mit der reifen Haut die grobe Haut abschneiden und alle Samen auswählen. Gemüseschnitt nach Rezept, weitere Zubereitung hängt vom jeweiligen Gericht ab.
• Zum schnellen Backen wird Zucchini in Ringe unterschiedlicher Breite oder Platten geschnitten. Wenn das Fruchtfleisch beim Backen nicht zu Brei wird und nicht auseinanderfällt, werden die Kreise in Wasser vorgeblendet oder im Ofen gebacken. Zum Füllen wird die Frucht in zwei Hälften geschnitten und die Mitte gewählt. In diesem Fall greifen sie nicht zur vorläufigen Wärmebehandlung zurück.
• Verwenden Sie zum Kochen von Zucchini unter dem Käse im Ofen feste Sorten natürlicher fermentierter Milchprodukte. Gekochtes Gemüse vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen. Es schmilzt gut und bildet eine dampfdichte Kruste, die es ermöglicht, die Saftigkeit des Zubereitungsgeräts zu erhalten. Zucchini im Ofen wird oft mit eingelegtem Käse zubereitet, aber solche Gerichte werden noch mit Hartkäsespänen bestreut.
• Um den Geschmack von Zucchini-Gerichten mit Käse zu verbessern, fügen sie verschiedene Gemüse, Pilze oder Fleisch in Form von Hackfleisch hinzu. Mit Gewürzen würzen, die nach Rezept gekauft oder nach ihren Vorlieben ausgewählt werden.
• Zucchini mit Käse im Ofen wird bei 180 Grad gebacken, und das Backblech wird nur in einen gut geheizten Ofen gestellt.
Käse in Quark mit Sauerrahm und Knoblauch
Zutaten:
• vier mittelgroße Zucchini;
• 180 gr. Sauerrahm mittleres Fett;
• ein paar Dillzweige;
• Knoblauch;
• 140 gr. Käse "Kostroma".
Garmethode:
1. Wasche die Zucchini mit kaltem Wasser. Schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie das Gemüse in Zentimeter dicke Ringe.
2. Reiben Sie auf einer mittleren Reibe Käse und Knoblauch ein - auf der kleinsten.
3. Sauerrahm mit gemahlenem Käse mischen. Knoblauch hinzufügen, leicht salzen und gut mischen.
4. Decken Sie den Bräter mit Pergament ab und legen Sie die Zucchini-Ringe darauf. Verbreiten Sie jeden Kreis mit Käsesoße und legen Sie die Schüssel in den bereits erhitzten Ofen.
5. Reichweite, wenn die Oberseite nach ca. 20 Minuten gut gebräunt ist.
6. Beim Servieren bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackten Grüns.
Zucchini mit Käse im Ofen mit Tomaten in einer cremigen Sauce
Zutaten:
• 800 gr. junge mittelgroße Zucchini;
• große Tomaten - 4 Stück;
• 150 gr. "Holländischer" Käse;
• 40 gr. Butter 72% Butter;
• eine kleine Prise Muskatnuss;
• ein Löffel weißes Mehl;
• raffiniertes Öl;
• ein Glas hausgemachte Milch.
Garmethode:
1. Wasche die Zucchini mit einem Handtuch trocken und schneide in Kreise, etwas dicker als ein Finger. Auf das Gitter legen, mit Öl bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Temperatur im Ofen sollte die empfohlenen 180 Grad nicht überschreiten.
2. Wenn braune Flecken auf der Oberfläche der Ringlets auftreten, entfernen Sie diese. Zucchini backen ist notwendig, damit sie bei weiterer Zubereitung ihre Form behalten.
3. Nehmen Sie einen kleinen Topf und schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Feuer darin. Mehl dazugießen und braten.
4. Sobald das Mehl dunkler wird und leicht cremig wird, geben Sie sofort die Milch ein. Eile nicht, gieße die Milch in einen dünnen Strahl und rühre den Inhalt des Topfes intensiv um. Nimm diesen Schneebesen. 5. Gemahlenen Pfeffer und Muskatnusspulver hinzufügen. Salz und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Sauce wird ziemlich dick werden.
6. Legen Sie die gebackenen Zucchini mit einer Schicht tief und legen Sie die Tomaten in Zentimeterdicke. Ölform ist nicht erforderlich.
7. Setzen Sie die restliche Zucchini auf die Sauce und bestreuen Sie sie gut mit einem großen Krümel Käse.
8. Legen Sie die Schüssel mit einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. und backen, bis Sie eine appetitliche Kruste bekommen.
Zucchini mit Käse im Ofen - "Gemüse-Zucchini-Auflauf"
Zutaten:
• ein Kilogramm junge Zucchini;
• vier Eier;
• Knoblauch;
• Feta-Käse - 300 gr .;
• große Zwiebel;
• 70 gr. "Kostroma" oder anderer Hartkäse;
• ein Haufen Dill;
• Olivenöl oder Sonnenblume, gut raffiniert, Öl - 50 ml.
Garmethode:
1. Zerreiben Sie den Kürbis mit der größten Gemüsereibe. Wenn Sie nicht das jüngste Gemüse haben, schneiden Sie die Schale ab und wählen Sie die Samen aus. Kleine Zwiebelscheiben hacken, Knoblauch hacken.
2. Fülle anderthalb Esslöffel Öl in eine dickwandige Pfanne und brate die Zucchini bei schwacher Hitze leicht an. Dann legen Sie es auf ein Sieb und lassen Sie den Saft.
3. Speichern Sie die Zwiebel in einer separaten Pfanne mit Knoblauch, bis sie leicht rötlich ist.
4. Fet mit einer Gabel zerdrücken, Dill mit einem Messer hacken.
5. In einer separaten Schüssel die Eier zerbrechen und mit zwei Prisen Salz gut schlagen.
6. Kombinieren Sie "Fet" mit Zucchini. Gebräunte Zwiebeln und Dill dazugeben. Eier einfüllen und gut mischen.
7. Legen Sie die Gemüsemasse in eine gefettete Form und glätten Sie die Oberfläche sanft. Mit krümeligem Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Zucchini mit Käse im Ofen mit Tomaten und Paprika
Zutaten:
• 50 gr. "Kostroma" oder "holländischer" Käse;
• süßer Pfeffer - 1 Stück; • 300 gr. kleiner Kürbis;
• ein paar reife Tomaten;
• zwei Löffel pasteurisierte Milch mit 3,2% Fett;
• ein Hühnerei
• fettarme saure Sahne;
• Gewürze zu Gemüsegerichten.
Garmethode:
1. Waschen Sie Gemüse mit kaltem Wasser. Schneiden Sie im Kürbis die Ränder ab und entfernen Sie den Stiel von den Tomaten. Entfernen Sie alle Samen vom Pfeffer und spülen Sie die Rückstände mit Wasser ab.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise. Es ist wünschenswert, dass ihre Dicke einen halben Zentimeter nicht überschreitet.
3. Legen Sie die Ringelchen des Gemüses abwechselnd in einen kleinen Röster mit hohen Stiefeln. Legen Sie die Ringe nicht flach auf, sondern stellen Sie sie auf den schmalen Teil auf.
4. Streuen Sie ein wenig Gewürz darüber, Sie können es leicht salzen, aber ziemlich viel.
5. In der Milch das Ei zerbrechen, eine Prise gemahlener Pfeffer und eine kleine Prise Salz hinzufügen und aufschlagen.
6. Reiben Sie das kleine Käsemehl und gießen Sie es gut in die Smetanny-Schicht. Top mit der Milch-Ei-Mischung und 40 Minuten backen.
Zucchini mit Käse im Ofen - "Pilzboote"
Zutaten:
• zwei große Zucchini;
• 200 gr. Waldpilze (es ist zulässig und Champignons);
• Zwiebelkopf;
• Gewürze „für Gemüse“;
• 100 gr. geräucherter Käse
Garmethode:
1. Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Nehmen Sie ein scharfes Messer oder einen großen Löffel und wählen Sie die Mitte der Gemüsehälften sorgfältig aus. Reiben Sie jedes Teil von innen mit den Gewürzen "Für Gemüse" ein und legen Sie es beiseite.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und geben Sie sie mit dem erhitzten Sonnenblumenöl in die Pfanne. Bei mittlerer Temperatur 3 Minuten braten, gehackte Champignons und gehacktes Zucchini-Fleisch, ausgewählt aus Gemüse, hinzufügen. Samen, wenn sie groß sind, müssen nicht hinzugefügt werden. Wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, geben Sie den gehackten Pilz aus der Pfanne in eine separate Schüssel.
3. Die Zucchinihälften mit Hackfleisch füllen und auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne vorher mit Öl schmieren. 4. Reiben Sie geräucherten Käse in eine große Reibe und bestreuen Sie ihn mit gefülltem Gemüse.
5. Backen Sie die "Boote" für 40 Minuten.
Zucchini mit Käse im Ofen mit Tomaten - "Gemüseauflauf mit Hackfleisch"
Zutaten:
• ein halbes Kilo mageres Fleisch;
• 1,2 kg mittelgroße Zucchini;
• zwei Glühlampen;
• acht rote Tomaten;
• vier Eier;
• 100 gr. Käse der Sorte "Kostroma";
• zwei Löffel ungesalzene Tomaten;
• 150 gr. fettarme saure Sahne;
• ein halbes gemischtes Bündel Grüns (Petersilie, Dill).
Garmethode:
1. Fein gehackte Zwiebel in das in einer Pfanne erhitzte Öl eintauchen und leicht braten. Sobald die Scheiben durchsichtig werden, das Hackfleisch in eine Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln mit Fleisch bei schwacher Hitze garen, bis sie gar sind. Um das Fleisch gleichmäßig zu braten und nicht zu verbrennen, vergessen Sie nicht, es regelmäßig zu rühren und dabei das Hackfleisch zu zerkleinern. Am Ende etwas streuen.
2. Tomatenmischung mit 50 ml Wasser mischen und in geröstetes Hackfleisch geben. Umrühren und Salz anprobieren. Gegebenenfalls hinzufügen und vom Herd nehmen.
3. Reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe ab, ohne die Schale zu entfernen. Ein wenig salzen, mischen und auf ein Sieb geben. Nach 10 Minuten den restlichen Saft auspressen und dort stehen lassen.
4. Waschen Sie die Grüns, trocknen Sie sie gut und schneiden Sie sie. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe und reiben Sie den Käse mit einer mittleren oder großen Reibe.
5. Schlagen Sie die Eier leicht mit einer kleinen Prise Salz. Sauerrahm hineingeben und gut mischen.
6. Schmieren Sie ein kleines Backblech oder eine Form mit hohen Seiten mit Öl und verteilen Sie die Hälfte der Zucchini in einer gleichmäßigen Schicht. Tragen Sie die ganze Füllung auf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Gemüseschicht. Dann legen Sie die Squash-Schicht erneut und glätten sie.
7. Von oben die Tomatenringe auslegen, die Sahne-Ei-Mischung einfüllen. Mit grünem Gemüse bestreuen und den geriebenen Käse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
8. In den auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. für 40 Minuten.
Ein einfaches Rezept für Zucchini mit Käse im Ofen
Zutaten:
• sechs junge Kürbisse;
• 70 gr. Käse, cremig;
• 100 gr. Fett dicke Sahne oder hausgemachte Butter.
Garmethode:
1. Zucchini in Längsrichtung in dünne Scheiben schneiden. Die Breite von einem sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen.
2. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und kochen Sie es bei starker Hitze. Gemüse fünf Minuten eintauchen, dann herausnehmen und gut abkühlen.
3. Legen Sie die blanchierten Teller auf den mit Pflanzenöl gefetteten Bräter.
4. Schmelzen Sie die Sahne oder Butter in einem kleinen emaillierten Gefäß und schmieren Sie sofort die auf dem Grill liegenden Zucchini-Platten.
5. Dann leicht mit Salz und Käse bestreuen.
6. Backen Sie 10 Minuten und erhitzen Sie den Ofen auf die empfohlenen 180 Grad.
Zucchini mit Käse im Ofen mit und ohne Tomaten - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Zucchini enthält viel Feuchtigkeit. Damit es nicht gut zum Braten stört, wird das zubereitete Gemüse versetzt und eine Weile belassen. Lassen Sie dann den freigesetzten Saft ab und fahren Sie gemäß dem beschriebenen Rezept fort.
• Kaufen Sie nur natürlichen Hartkäse. Je dicker er ist, desto besser schmilzt er.
• Bei überreifen großen Kürbissen nicht nur große Samen und harte Schale. Ihr Fleisch hat oft eine lockere Struktur und einen unangenehmen Geschmack, es ist oft bitter. Es ist unwahrscheinlich, dass solche Früchte gebacken werden. Verwenden Sie sie zum Kochen, zum Beispiel Kaviar.
