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Reiches, saftiges Schweinefleisch ist für Russen eine traditionelle Fleischsorte. Hausfrauen lieben es, schnell zu kochen und einfach zu verarbeiten, und Konsumenten für den hervorragenden Geschmack und den appetitlichen Geschmack.
Mahlzeiten können viel gekocht werden, aber Schweinefleischeintopf mit Sauerrahm ist einer der beliebtesten.
Wie auch immer es gekocht wird, es duftet, saftig und zart. In einer Sauce aus Sauerrahm mit Schweinefleisch sind Gemüse und Gemüse sowie Pilze und Käse gut.
Sie können Schweineeintopf mit Sauerrahm in Portionen, in großen Stücken auf verschiedene Arten zubereiten und mit verschiedenen Beilagen begleiten.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Um ein leckeres Schweinefleischgericht zuzubereiten, ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Für ein Gericht, das so einfach ist wie Schweinefleischeintopf in saurer Sahne, nehmen Sie wenn möglich ein fettarmes Filet mit. Wenn das Tier jung ist, wird fast jedes Stück weich.
Das Fleisch wird gewaschen, auf einer Serviette getrocknet, von den Adern gereinigt und alles Fett abgeschnitten. Sie können nach Belieben hacken: Würfel, Würfel, "Kuchen". Die Grundregel für erfolgreich gegartes Fleisch ist jedoch, das Korn zu schneiden. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: gießen Sie sofort Sauce oder Braten in die Pfanne. Im zweiten Fall steigt der Kaloriengehalt.
Schweinefleisch passt gut zu verschiedenen Gewürzen, so dass Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Knoblauch und alle Paprikaschoten der Sauerrahmsoße hinzugefügt werden können. Nicht schlecht verhält sich in Kombination mit Fleischaroma und sahnigem Sahne-Sahne-Geschmack. Es ist wichtig, Mäßigung zu beachten und den Grundgeschmack von saftigem Schweinefleisch nicht zu unterbrechen, es mit allen Arten von Gewürzen auf einmal zu besprühen. Wählen Sie zwei oder drei, und dies reicht aus, um dem Gericht einen Geschmack zu verleihen.
Schweinefleischeintopf in saurer Sahne kann in einer Pfanne mit dickem Boden, in einem Kessel, in hitzebeständiger Form, in einem langsamen Kocher gegart werden. Die Hauptaufgabe besteht darin sicherzustellen, dass die Sauce im Topf bis zum Ende des Garvorgangs ausreichend bleibt und das Fleisch nicht trocken und nicht verbrannt ist.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm mit Champignons
Der erstaunliche Geschmack dieses Gerichtes wird durch die Verwendung von Wildpilzen ausgeprägter. Shop Champignons und Austernpilze riechen nicht so sehr, aber sie verderben das Gericht nicht. Das Kochen von Schweinefleisch-Eintopf in saurer Sahne ist auf einem Herd, in einer Pfanne oder einem Kessel mit dickem Boden erforderlich. Zutaten:
• siebenhundert Gramm Schweinefilet;
• 300 Gramm frische Waldpilze oder Champignons;
• eine Tasse saure Sahne;
• einhundert Gramm Sojasauce;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• mittlere Glühlampe;
• eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Frische Champignons abspülen, in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten kochen.
In ein Sieb geben, cool, in kleine Stücke schneiden.
Schneiden Sie ein Stück Schweinefleisch in lange, dünne Streifen.
Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
Zwiebelknolle fein hacken.
In einer Pfanne die Butter vorheizen, die Zwiebelwürfel mit Knoblauch braten, bis sie weich ist.
Schweinefleisch in die Pfanne werfen, drei Minuten braten.
Mit Sojasauce gießen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Fleisch salzen, Pfeffer hinzufügen, saure Sahne hinzufügen.
Den Deckel wieder schließen und zwanzig Minuten kochen lassen.
Mit einer Beilage servieren.
Schweinefleischeintopf in saurer Sahne in einem langsamen Kocher
Home Assistant-Multivarka bewältigt das Löschen von Fleisch. Geschmorte Schweinefleisch in saurer Sahne schmilzt auf der Zunge, brennt nicht und trocknet nicht aus. Im Allgemeinen wird es perfekt ausgehen.
Zutaten:
• 600 Gramm Schweinefilet;
• zwei kleine Zwiebeln;
• eine Möhre (klein);
• zwei Esslöffel Mehl;
• eine Tasse saure Sahne;
• Pflanzenöl;
• Gewürze (eine Mischung aus getrockneten Kräutern für Schweinefleisch);
• Pfeffer und Salz.
Garmethode:
Getrocknetes Schweinefilet in Würfel von etwa drei Zentimetern geschnitten.
Die Zwiebeln werden in kaltem Wasser gespült und in Ringe geschnitten (kann auch gewürfelt werden).
Reiben Sie frische Karotten für koreanische Karotten (auf diese Weise wird das Futter spektakulärer) oder auf einer regulären Reibe (fein).
Gießen Sie das Öl in die Schüssel und erwärmen Sie sich beim Braten.
In das erwärmte Schweinefleisch geben, zehn Minuten braten, ohne den Deckel des Geräts zu schließen.
Wenn das Frittierprogramm nicht reguliert ist, schaltet es sich nach dem Ausschalten des Geräts wieder ein, setzt Karotten und Zwiebeln in einen langsamen Herd, mischt und brät fünf Minuten lang.
Salz würzen, mit Pfeffer und Mehl bestreuen, Fleisch fünf Minuten braten.
Wasser hinzufügen (etwa eine dritte Tasse), mischen.
Sauerrahm hinzufügen, nochmals mischen. Wenn Sauerrahm dick ist, gießen Sie mehr Wasser hinzu. Schnappen Sie den Deckel auf und lassen Sie das entsprechende Programm eine Stunde lang köcheln.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm mit Kartoffeln
Wenn Sie nicht an die Beilage für Fleisch denken möchten, hilft Ihnen dieses Rezept. Ein angenehm erfrischender Farbton verleiht dem Gericht Sellerie und Pikanterie - Knoblauch. Das Kochen von Schweinefleisch-Eintopf in Sauerrahm ist bequem in einer großen, dickwandigen Pfanne
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• Liter fertige Brühe (Fleisch);
• ein Pfund Kartoffeln;
• zwei kleine Zwiebeln;
• ein Stück Stangensellerie (50 Gramm);
• kleine Möhre;
• zweihundert Gramm saure Sahne;
• einhundert Milliliter Milch;
• zwei Knoblauchzehen;
• einen halben Löffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack, Salz;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Esslöffel Mehl.
Garmethode:
Aus dem Fruchtfleisch in dünne Stangen schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Schneiden Sie den Bogen.
Die Möhren fein reiben.
Kartoffeln in die gleichen Scheiben schneiden wie Fleisch.
Sellerie fein gehackt.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne mit großem Volumen.
Knoblauch werfen, eine Minute braten.
Fleisch hinzufügen, zehn Minuten braten, ohne den Deckel zu schließen.
Legen Sie das Gemüse, gießen Sie die Brühe, bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel.
Wenn die Brühe siedet, fügen Sie Sellerie, Salz, Pfeffer hinzu.
Feuer auf ein Minimum reduzieren, Fleisch zwanzig Minuten eintöpfen.
Mehl in warmer Milch auflösen und unter den Deckel der Pfanne gießen.
Sauerrahm hinzufügen, mit Zucker bestreuen, mischen.
Eintöpfen, bis die Sauce dicker ist, etwa sieben Minuten.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm mit Senf und Gewürzen
Senf gibt Schweinefleisch einen würzigen Farbton und eine leichte Bitterkeit, die den süßlichen Geschmack dieses Fleisches nicht beeinträchtigt. Kurkuma, im Rezept angegeben, können Sie nicht hinzufügen, wenn sein Geschmack nicht gefällt.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm Schweinefleisch;
• ein Esslöffel Senf;
• große Zwiebel;
• ein Glas saure Sahne;
• Pflanzenöl für die Pfanne;
• eine Prise roter Pfeffer und Kurkuma;
• frisches oder getrocknetes Basilikum (zwei Esslöffel);
• Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Schweinefleisch, das nicht mehr als einen Zentimeter dick ist.
Zwiebel ordentlich Ringe hacken.
In heißem Öl das Schweinefleisch anbraten, ohne die Pfanne zu verschließen.
Zehn Minuten später Zwiebeln dazugeben und weitere fünf Minuten braten.
Eine halbe Tasse heißes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Senf und Sauerrahm mischen, in Fleisch geben.
Salz, Gewürze hinzufügen.
Unter dem Deckel fünfzehn Minuten zu schmachten.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm mit Paprika
Dieses Gericht ist sehr lecker in Portionstöpfen zu kochen. Dank süßem Pfeffer wird der Geschmack fantastisch sein, und die Kartoffeln in der Komposition lassen Sie nicht an eine Beilage denken.
Zutaten:
• 300 Gramm Schweinefilet;
• zwei Möhren;
• zwei große Paprikaschoten;
• eine Zwiebel;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• etwas Speiseöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• frische oder getrocknete Kräuter;
• Lorbeerblätter;
• vier mittelgroße Kartoffeln.
Garmethode:
Schweinefilet in kleine Stücke schneiden.
Pfanne mit Butter vorheizen.
Werfen Sie Fleisch, Pfeffer und Salz.
10 Minuten unter Rühren braten.
Ofen bei 250 ° enthalten.
Schneiden Sie die geschälten Karotten in schöne Ringe oder Würfel.
Zwiebeln und Grüns fein hacken.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen oder kleine Würfel geschnitten.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die der Größe von Karotten entsprechen.
Legen Sie am Ende jedes Topfes ein Stück Lorbeerblatt und das gebratene Schweinefleisch.
In der gleichen Pfanne braten Sie die Zwiebeln mit Karotten, damit Sie eine schöne goldene Farbe bekommen.
Kartoffelwürfel auf die Fleischschicht legen.
Legen Sie die Paprikaschoten auf die Kartoffeln, dann den Karottenbraten und das Gemüse.
In jeden Topf saure Sahne geben und etwa eine dritte Tasse heißes Wasser einfüllen. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, beginnt es im Ofen zu kochen. Wenn zu wenig - wird die Schale trocken.
Im heißen Ofen halten Sie die Töpfe, bis das Wasser kocht. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 °.
Entfernen Sie nach einer halben Stunde die Deckel von den Töpfen, damit die saure Sahne zu einer appetitlichen Kruste gebacken wird.
Kartoffeln und Fleisch sind in einer Stunde nach dem Löschen fertig. Sie können die Erbsen bei minimaler Temperatur im Ofen lassen, damit das Gericht gut schmecken kann.
Schweinefleischeintopf in Sauerrahm mit Käse
Eine andere Version des Schweinefleischeintopfs in Sauerrahm im Ofen ist Fleisch unter einer Käsekruste. Einfach nur zubereiten und der Geschmack ist unglaublich. Seien Sie sicher, es zu versuchen.
Zutaten:
• ein Pfund Stück Schweinefleisch (Sie können etwas weniger nehmen);
• eineinhalb Tasse saure Sahne;
• drei oder vier Zwiebeln;
• Esslöffel Mehl; • Pflanzenöl für die Pfanne;
• eine Mischung aus Paprika;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• etwas Muskatnuss;
• zweihundert Gramm Halbhartkäse.
Garmethode:
Aus Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, mit einem sehr scharfen Messer, nicht dicker als einen Zentimeter.
Braten Sie auf heißem Öl jede Platte auf beiden Seiten an, bis sich eine Kruste bildet.
Die vorbereiteten Fleischscheiben auf ein Backblech legen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
Fleischsaft (wenn sich viel herausstellte), in einen Teller gießen.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und braten Sie sie in derselben Pfanne transparent an, salzen Sie sie leicht.
Das Mehl in einer sauberen Pfanne eine Minute lang anbraten.
Sauerrahm mit einem halben Glas Wasser gießen, in das Mehl gießen und umrühren, bis alle Klumpen zerfallen.
Dressing-Sauce mit Salz, Muskatnuss, Pfeffer.
Gießen Sie das Fleisch mit Sauerrahmsauce.
Im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde bei 200 ° C garen
Ein Stück Käse in Krümel gerieben.
Mit Käse bestreuen und bis zur Verkrustung heiß stellen.
Schweinefleischeintopf mit Sauerrahm - Tricks und hilfreiche Tipps
- Schweinefleisch mit einer gelblichen Fettschicht schmeckt schlecht. Wählen Sie das Stück, das die Fettschicht mit weißer oder rosafarbener Farbe zeigt.
- Für die Zubereitung von Schweinefleischeintopf in Sauerrahm eignen sich am besten Filet, Lende, Filet und Brei aus dem Hals. Das Gericht wird schonend.
- Damit die Fleischstücke in Ihrem Mund schmelzen, können Sie sie abschlagen (vor allem, wenn Sie nach dem neuesten Rezept Fleisch unter Käse kochen).
- Um Schweinefleisch in dünne Scheiben zu schneiden, muss es im Gefrierschrank eingefroren werden.
