Hühnerfleisch und ein daraus hergestelltes Gericht werden oft durch den Beinamen "süß" gekennzeichnet, das gleiche gilt für den Kürbis.
Nun, wenn Sie die beiden Produkte kombinieren?
Nein, natürlich werden wir keine süßen Kuchen mit einer solchen Füllung backen, sondern einen Vogel mit einem Kürbis stopfen oder nur weißes Fleisch im Ofen backen - warum nicht?
Hähnchen mit Kürbis im Ofen - allgemeine Kochgrundsätze
• Mit einem Kürbis im Ofen können Sie sowohl das ganze Huhn backen als auch es in Stücke teilen: Brust, Beine, Hähnchenschenkel oder einfach den Kadaver in Stücke schneiden. Hühnchen sollte gekühlt eingenommen werden, so dass es einfacher ist, die Qualität zu bestimmen. Wenn das zuvor erworbene Geflügelfleisch gefroren wurde, muss es an der Luft aufgetaut werden, bevor es in die Schüssel gegeben wird.
• Die meisten Rezepte verwenden Kürbispülpe, die in große Würfel oder Würfel geschnitten wird. Zum Kochen von Aufläufen Kürbis zerkleinert Grobreibe. Hühnerfleisch wird häufig im Ofen gebacken, wobei ein ganzer Kürbis als „Topf“ verwendet wird, in das Kürbispülpe und Hühnchenstücke gegeben werden. Danach wird das Gemüse in Folie eingewickelt, damit die Haut nicht brennt.
• Alle Gerichte vom Hühnchen mit Kürbis in einem Ofen nur nach Erwärmung auf 200 Grad und backen die von einer Mischung empfohlene Zeit.
Hühnerauflauf mit Kürbis im Ofen
Zutaten:
• fettarme saure Sahne - 150 ml;
• 700 gr. geschälte Kürbispüree;
• 200 gr. Hartkäse;
• Mayonnaise 65% - 150 ml;
• 700 gr. gekühltes Hähnchenfilet;
• gemahlene weiße Cracker - 3 EL. l.;
• 30 gr. Butter, am besten hausgemacht, Butter;
• Würzen „Für Hühnchen“ - nach Geschmack.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Hähnchen in kleine Stücke. Nun, würzen Sie das Huhn mit einer Kombination aus Gewürzen, leicht gesalzen, mischen und vorübergehend beiseite stellen. 2. Käse und Kürbis mit einer großen Reibe in die Späne reiben, die saure Sahne mit Mayonnaise zugeben und gut mischen.
3. Tragen Sie am Boden und an den Wänden der hitzebeständigen Form eine dicke Butterschicht auf, streuen Sie sie gut mit weißen Paniermehl und geben Sie die Hälfte der Gemüsemischung in einen Behälter.
4. Die Hühnchenteile gleichmäßig über die Oberseite verteilen und mit der restlichen Gemüsemasse bedecken.
5. Die Oberfläche leicht mit gemahlenem Paniermehl verstopfen und eine Stunde im heißen Ofen backen.
Hühnchen mit Kürbis im Ofen: ein einfaches Rezept mit Hühnchen
Zutaten:
• zwei große Zwiebeln;
• Gewürze und Gewürze (Oregano, Basilikum, Majoran) - nach Geschmack;
• ein Pfund Filet ohne Knochen;
• 450 gr. Kürbisse;
• 60 ml nichtaromatisches Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Waschen Sie das Hähnchen und wischen Sie es trocken. Schneiden Sie es dann in gleich große Stücke von nicht mehr als zwei Zentimetern. Die Hälfte der Butter zum Huhn geben, leicht salzen, mit Gewürzen bestreuen und mischen.
2. Kürbispüree fest, schälen und in Würfel schneiden. Um die Kürbisstücke in Form zu halten und sich beim Backen nicht in einen Brei zu verwandeln, schleifen Sie nicht, versuchen Sie, das Gemüse in Stücke mit der gleichen Form und Größe wie das Fleisch zu schneiden.
3. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Kürbis schicken. Fügen Sie Gewürze und etwas Pfeffer hinzu. Das restliche Öl einfüllen und für eine Viertelstunde sorgfältig rühren.
4. Danach das Huhn mit dem Kürbis verbinden, gut mischen und in eine kleine Form geben.
5. Ein Drittel einer Tasse heißes Wasser mit Huhn in das Huhn gießen, den Behälter mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.
6. Entfernen Sie nach etwa einer halben Stunde die Folie vorsichtig und legen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Hähnchen mit Kürbis im Ofen: ein Rezept für Flügel auf einem Gemüsekissen
Zutaten:
• sechs große Kartoffeln;
600 gr. Flügel;
• eine Zwiebel;
• ein paar Knoblauchzehen; • 400 gr. reifer Kürbisbrei;
• 80 ml Sauerrahm 15% Fett;
• Gewürze und Gewürze;
• raffiniertes Öl.
Garmethode:
1. Sauerrahm mit geriebenem Knoblauch vermischen. Gewürze nach Geschmack hinzugeben, bei Bedarf Salz hinzufügen.
2. Waschen Sie die Flügel, prüfen Sie sie sorgfältig auf Vorhandensein von Federn und entfernen Sie sie gegebenenfalls mit einer Pinzette.
3. Bürsten Sie die Flügel mit Knoblauchsauce ab, verteilen Sie sie gut auf allen Seiten, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie eine halbe Stunde beiseite, damit die Sauce gut aufgenommen wird.
4. Befreien Sie die Kartoffeln und den Kürbis von der Schale. Entfernen Sie aus dem Kürbis das gesamte faserige Fruchtfleisch zusammen mit den Samen und schneiden Sie das Gemüse in gleichgroße Würfel mit einer Rippengröße von 2 cm.
5. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
6. Drei Esslöffel Butter auf ein Backblech geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
7. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die erste Schicht. Mit Gewürzen würzen, leicht salzen, den gehackten Kürbis in Kartoffeln verteilen und die zerlegten Ringe der bitteren Zwiebeln gleichmäßig darüber legen.
8. Legen Sie die in Knoblauchsauce marinierten Flügel auf das Gemüsekissen. Schließen Sie das Backblech unbedingt mit einem Blatt Lebensmittelfolie und backen Sie es.
9. Nach vierzig Minuten, wenn das Gemüse und das Fleisch im eigenen Saft leicht gelöscht sind, das Backblech entfernen, die Folie vorsichtig abnehmen und 20 Minuten zurücklegen, damit die Schüssel gut bräunt und die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
Gebackenes Gemüse mit Hühnchen im Kürbis, im Ofen
Zutaten:
• reifer Kürbis mit einem Durchmesser von nicht mehr als 25 cm;
• vier große Hähnchenschenkel;
• reife Tomaten - 3 Stück;
• zwei Gemüsepaprika;
• große Knoblauchzehe;
• Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl;
• große Zwiebel
Garmethode:
1. Verarbeitete und gewaschene Hähnchenschenkel sind in zwei Teile geteilt - Schienbein und Oberschenkel. Wenn der Femurteil zu groß ist, schneiden Sie ihn in zwei Teile.
2. Bei hoher Hitze ein paar Butter erhitzen und die Hühnchenteile darin schnell rösten. Sobald die Haut gut rot geworden ist, nehmen Sie das Huhn sofort aus der Hitze und lassen Sie es abkühlen. 3. Mit einem Schaumschwamm in warmem Wasser den Schmutz aus dem Kürbis gut ausspülen und die Oberseite des Gemüses vorsichtig abschneiden, wobei der Schwanz nicht mehr als 6 cm vom Schwanz zurückgezogen wird.
4. Wählen Sie mit Ihren Händen oder einem Löffel alle Samen aus und schneiden Sie das überschüssige Fleisch von den Wänden ab, wobei nur ein kleiner Teil davon übrig bleibt, der nicht dicker als 1 cm ist.
5. Den Kürbis innen leicht mit feinem Salz salzen und die Wände des Kürbis-Topfes mit Pflanzenöl gut abtupfen.
6. Tomaten entlang der Frucht in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie die Stiele von Tomaten aus und schneiden Sie jede Hälfte in dünne Halbkreise. Zwiebel dünner schneiden, Halbringe, geschälte Paprika - in große Scheiben schneiden. Schneiden Sie das ausgewählte dicke Fruchtfleisch in große Stücke.
7. Alle gehackten Gemüse in einer Schüssel mischen. Drücken Sie den Knoblauch dazu und mischen Sie ihn gründlich, indem Sie ein wenig gemahlenen Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
8. In einem vorbereiteten Kürbis die gerösteten Hähnchenstücke vorsichtig mit jeder Gemüsemischung bedecken und mit einer abgeschnittenen Oberseite bedecken. Schneiden Sie den Schwanz nicht ab, Sie können ihn nur leicht kürzen und mit Folie umwickeln, um nicht zu verbrennen.
9. Legen Sie auf einem Backblech zwei große Folienblätter aus, legen Sie sie leicht aufeinander und legen Sie den gefüllten Kürbis in die Mitte. Wickeln Sie die freien Ränder der Folie so ein, dass sie vollständig bedeckt ist, und drücken Sie sie von allen Seiten fest zusammen.
10. Backen Sie den mit Folie gefüllten Kürbis ungefähr eine Stunde lang. Die Bereitschaft kann bereits nach 50 Minuten überprüft werden, indem die Kante der „Verpackung“ sanft gebogen und das Gemüse mit einem Messer durchbohrt wird. Wenn Sie sich frei bewegen, ist das Gericht fertig und Sie können es bekommen.
11. Vor dem Servieren den Kürbis leicht abkühlen, dabei die Folie vorsichtig öffnen, um sich nicht mit dem darin angesammelten Saft zu verbrennen.
Duftendes gefülltes Hähnchen mit Kürbis im Ofen
Zutaten:
• zwei Kilogramm Hühnerkadaver;
• saure Äpfel - 3 Stück;
• 400 gr. dichter Kürbisbrei;
• kleine süße Orange;
• getrocknete Aprikosen - 8 Stück; • schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss und Koriander - ein halber Löffel;
• ein Viertel Teelöffel Zimtboden in einem Mörser;
• zwei Löffel fettarme saure Sahne;
• ein kleiner Zweig frischer Rosmarin.
Garmethode:
1. In einem kleinen Teller Kurkuma mit Koriander und Pfeffer vermengen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie die Gewürze gründlich.
2. Entfernen Sie die restlichen Federn mit der Pinzette aus dem Tierkörper, spülen Sie sie gründlich aus und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Dann den Vogel mit Gewürzen bestreichen und die Mischung vorsichtig in die Haut einreiben.
3. Getrocknete Aprikosen ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen, leicht trocknen und halbieren. Geschälte und geschälte Äpfel in Scheiben schneiden.
4. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, die Zitrusfrüchte halbieren. Jede Hälfte der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
5. Alle gehackten Früchte mischen, den Kürbis in 1,5 cm große Würfel schneiden und das Huhn mit einem Teil der Mischung füllen. Um zu verhindern, dass die Füllung herausfällt, glätten Sie die Ränder des Pelzes und drücken Sie sie mit Zahnstochern zusammen oder nähen Sie sie mit Gargarn zusammen. Achten Sie darauf, die Flügel an Körper und Beinen zu befestigen, die mit einer Schnur zusammengebunden sind.
6. Fügen Sie der restlichen Frucht-Kürbis-Mischung geriebenen Zimt und Muskatnuss hinzu und geben Sie die Mischung nach gründlichem Mischen in die Form und glätten Sie sie.
7. Eine gefüllte Karkasse darauflegen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Rosmarinnadeln bestreuen und anderthalb Stunden backen. Um das Hähnchen auf allen Seiten rot färben zu lassen, drehen Sie den Kadaver regelmäßig um.
Hühnchen mit Kürbis im Ofen: das Rezept für die zarte Brust des Honigs "Yalta-like"
Zutaten:
• ein Hühnerfilet - 350-400 g;
• zwei Köpfe süßer violetter Zwiebeln;
• 40 ml mageres, gefrorenes Öl;
• Knoblauch;
• Bund junge Petersilie;
• Gewürze „für Hühnerfleisch“;
• ein Esslöffel Blumenhonig;
• 200 gr. reifer Kürbis geschält.
Garmethode: 1. Gießen Sie das gemessene Pflanzenöl in eine kleine tiefe Schüssel und mischen Sie es mit 70 ml kaltem Trinkwasser. Fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie leicht und drücken Sie Knoblauch mit einer Presse und mischen Sie gründlich.
2. Petersilie mit einem Messer hacken, die süße Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und alles in die Marinade geben, mischen und die Zwiebelscheiben leicht andrücken.
3. Spülen Sie die Filets in kaltem Wasser aus, reiben Sie das Fleisch gut mit einem Handtuch ab und legen Sie es in die gegarte Marinade. Es ist wünschenswert, dass die Brust über Nacht darin liegt, aber fünf Stunden reichen für zartes Hühnerfleisch.
4. Das Hühnerfleisch gut abspülen, abspülen, trocknen, mit Honig bestreichen und in eine feuerfeste Form bringen. Die restliche Marinade darüber gießen und das kleine Kürbisfleisch sanft verteilen.
5. Legen Sie das Formular mit dem Huhn 40 Minuten lang in einen heißen Ofen. Dies reicht aus, um die Brust gut gebräunt und von innen gebacken zu haben.
Hähnchen mit Kürbis im Ofen - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Wenn Sie die Schale von einem Kürbis abschneiden, entfernen Sie die grünliche Schicht darunter. Es hat einen unangenehmen grasigen Geschmack und ist oft bitter.
• Gießen Sie beim Backen den ganzen Saft mit dem ganzen Huhn und decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Dies verhindert das Austrocknen des Fleisches und macht das Essen noch saftiger.
• Wenn Sie Kürbis und Hühnchen in Gewürzen marinieren, wird der Geschmack des zubereiteten Gerichts reicher.
