Die Menschen denken zunehmend darüber nach, was sie essen.
Immer mehr Menschen befolgten die elementaren Regeln der gesunden Ernährung und drückten stark fetthaltige, würzige, gebratene Gerichte aus.
Das ist natürlich gut.
Früher oder später wird gedünstetes Gemüse oder Milchbrei langweilig, und der Körper benötigt helle, gesättigte Aromen - etwas Knuspriges, Scharfes und eine köstliche rötliche Kruste.
Der Heißluftofen hilft, das Problem des Mangels an "Gefahren" im menschlichen Körper zu lösen. Der Vorteil dieser wundervollen Maschine besteht jedoch darin, dass Ihre Lieblingsgerichte ohne Zugabe von Fett zubereitet werden und das überschüssige Fett des Produkts selbst abläuft. Dies bedeutet, dass das fertige Gericht gesund und lecker ist. .
Fleisch im Umluftofen - allgemeine Kochgrundsätze
Sie können Fleisch in einem Umluftofen auf verschiedene Arten zubereiten. Schaschlik, Burger, Koteletts, Steaks, Rippen - man kann sie nicht alle aufführen.
Es wird absolut jedes Fleisch verwendet: Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm. Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Rippen, Fleisch auf Knochen und verdrehtes Fleisch sind gleichermaßen gut.
Für Fleisch können Sie weitere Zutaten hinzufügen: Gemüse, Pilze, Käse, Gemüse.
Die besten Universalrezepte werden ausgewählt - sie werden zu einer hervorragenden Basis, die Sie anpassen und anpassen können. Sie können hunderte verschiedene unglaublich schmackhafte Gerichte mit einem minimalen Fettgehalt zubereiten, die ausschließlich gedünstet sind.
1. Fleisch im Aerogrill: Koteletts
Koteletts in Aerogrill sind saftig, weich und mit einer leichten appetitlichen Kruste. Nach diesem Rezept können Sie auch Fleischbällchen aus jeder anderen Fleisch- und Geflügelart zubereiten. Darüber hinaus können die Koteletts nach Belieben mit beliebigen Füllungen gefüllt werden und dem Hackfleisch können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Die Änderung der Zusammensetzung der Frikadellen beeinflusst die Garzeit von Fleisch im Umluftofen nicht. Zutaten:
• 550 g Rinderhackfleisch;
• kleine Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Eine Scheibe Knoblauch.
Garmethode:
Das Hackfleisch zum Garen von Fleischbällchen im Umluftofen kann von Ihnen fertig konfektioniert oder verdreht gekauft werden. Wenn Sie sich entscheiden, die Grundlage für die Koteletts selbst zu legen, nehmen Sie ein Pfund Rinderfilet und drehen Sie es mit den Zwiebeln und Knoblauch durch die feine Mühle des Fleischwolfs. Im gekauften Fleisch müssen Sie fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
1. Mischen Sie die Füllung gründlich mit Salz und Pfeffer ab.
2. Wir bilden nicht zu große Koteletts mit einer Größe von etwa 70-100 g. Sie tauchen ihre Hände regelmäßig in kaltes Wasser, damit die Masse nicht klebt.
3. Setzen Sie in der Glasschüssel eine Aerogrillpfanne aus, die überschüssiges Fett abfließen lässt.
4. Schmieren Sie den Grill (Dampfgarer) mit Pflanzenöl und setzen Sie ihn in die Mitte.
5. Auf die Dampfpasteten verteilen.
6. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten, die Temperatursteuerung auf 230 Grad und die Höchstgeschwindigkeit ein.
7. Entfernen Sie nach dem Signalton die leckeren Burger vorsichtig aus dem Umluftofen, der mit einer herkömmlichen Beilage serviert wird.
2. Fleisch im Konvektionsofen: Brust
Flüssiger Rauch, der zum Gericht gehört, verleiht dem Fleisch im Konvektionsofen ein besonderes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Falls gewünscht, können Sie zusätzliche Gewürze verwenden.
Zutaten:
• Kilogramm Rinderbrust;
• um Salz und Pfeffer zu schmecken;
• optionaler Knoblauch;
• Flüssigrauch.
Garmethode:
1. Das Bruststück gründlich waschen, das Fleisch auf einem Papiertuch verteilen, trocknen und von allen Seiten einweichen.
2. Schnitte auf chaotische Weise machen, Speck mit Gewürzen und Salz in jeden Einsticheinsatz auf einer Knoblauchplatte einreiben.
3. Ein Stück Fleisch mit Flüssigrauch schmieren, es in einen tiefen Behälter geben und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Wir reinigen 12-14 Stunden im Kühlschrank.
4. Legen Sie den eingelegten Speck auf den mittleren Grill. 5. Stellen Sie die Durchschnittsgeschwindigkeit für 10 Minuten auf 235 Grad ein.
6. Nach dem Piepton reduzieren wir den Temperaturmodus - wir schalten auf 150 Grad, wir wählen die Zeit für 20 Minuten, die Geschwindigkeit des Gebläses bleibt gleich.
7. Nehmen Sie das fertige Fleisch aus dem Aerogrill, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Fleisch muss auf jeden Fall verpackt werden, damit das Brisket alle Säfte behält und nicht verdorrt.
3. Fleisch im Umluftofen: Schweinefleisch in Folie
Jedes in Folie gebackene Fleisch erweist sich als unglaublich lecker, und wenn Sie Grillgrills verwenden, ist das Fleisch nicht nur lecker, sondern duftend und reichhaltig. Dieses Fleisch ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht auf einem festlichen Tisch, ein ausgezeichnetes leckeres und befriedigendes Abendessen. Und wenn es abgekühlt ist, kann Schweinefleisch anstelle von Wurst als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
Zutaten:
• Kilogramm nicht sehr fettes Schweinefleisch;
• 150 g Mayonnaise;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Fertiggewürz für Schweinefleisch.
Garmethode:
1. Wir waschen das Schweinefleisch, wir machen an mehreren Stellen flache Löcher.
2. Wir reiben Fleisch mit Gewürzen und decken mit Mayonnaise ab.
3. Auf Wunsch können Sie auch Schweinefleischscheiben von Knoblauch nashpigovat.
4. Das Fleisch mit Folie abdecken und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Nachdem Sie das Schweinefleisch sorgfältig in Folie eingewickelt haben, befestigen Sie sorgfältig alle Kanten.
6. Legen Sie das Fleisch in Folie in den Transportofen auf dem mittleren Grill.
7. Zuerst bereiten wir 20 Minuten bei hoher Luftstromgeschwindigkeit bei 235 Grad vor, stellen den Temperaturmodus auf 180 Grad ein, stellen die Durchschnittsgeschwindigkeit und die Zeit auf 30 Minuten ein.
8. Solches Fleisch in Aerogrill gegart, lecker und heiß und kalt.
4. Fleischeintöpfe im Luftgrill mit Trockenfrüchten
Fleischeintopf mit Trockenfrüchten in Aerogrill ist nahrhaft, aromatisch und hat einen wohlschmeckenden Geschmack.
Zutaten:
• 500 g Rindfleischbrei;
• 130 g Trockenpflaumen;
• 130 g getrocknete Aprikosen; • 130 g Rosinen;
• 220 g saure Sahne;
• 25 g süße Butter;
• um Salz und Gewürze zu schmecken.
Garmethode:
1. Wir spülen alle Trockenfrüchte aus und tränken sie eine halbe Stunde lang in heißem Wasser, spülen sie dann erneut ab und werfen sie wieder in ein Sieb. Trocknen Sie sie.
2. Das gewaschene Fleisch wird in gleichgroße kleine Stücke geschnitten.
3. Wir verteilen das Rindfleisch gleichmäßig in einer speziellen Form, außerdem mischen wir die zubereiteten Trockenfrüchte zusammen.
4. Füllen Sie eine Mischung aus Sauerrahm mit Salz und Gewürzen ein.
5. Wir erwärmen den Konvektionsofen auf 200 Grad, setzen die Form mit dem Fleisch auf den unteren Grill.
6. Kochen Sie 35 Minuten bei hoher Luftgeschwindigkeit.
5. Fleisch mit Pilzen im Umluftofen
Für die Zubereitung dieses Gerichts außer Pilzen andere Pilze verwenden. Wenn Sie Wildpilze nehmen möchten, müssen Sie sie zuerst kochen und in ein Sieb falten, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Zutaten:
• 700 Rinderfilet;
• 220 g Champignons;
• große Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 40 ml Sojasauce;
• Salz, Pfeffer;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Mischen Sie Sojasauce mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
2. Schneiden Sie das Fleisch in lange Streifen, die höchstens einen Zentimeter dick sind. Stoßen Sie jedes Stück leicht ab.
3. Legen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel, gießen Sie Soja-Dressing ein und mischen Sie es gut, damit das Fleisch von allen Seiten eingeweicht wird.
4. Schneiden Sie die Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie sie leicht an.
5. Wir verteilen den Braten in der Mitte jedes Rinderstücks, rollen das Rindfleisch mit einer Rolle, befestigen es mit einem Zahnstocher oder binden mit Fäden.
6. Das Fleisch für 20 Minuten auf einen hohen Grill stellen, 260 Grad einstellen, hohe Blasgeschwindigkeit. Vergessen Sie nicht, den Boden der Palette einzustellen, um überschüssiges Fett zu sammeln.
6. Fleisch mit Kartoffeln und Käse im Durchlaufofen
Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker und sehr zufriedenstellend. Optional können Sie Auberginen, Zucchini, Pilze und Gemüsepaprika hinzufügen. Zutaten:
• ein halbes Kilo Schweinefleisch (Hals);
• 105 g Käse;
• sechs Kartoffeln;
• zwei Glühlampen;
• 200 g grüne Oliven;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Oregano.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Fleisch ab, obsushivaem. Schneiden Sie nicht zu große Brocken, Salz, Pfeffer.
2. Wir verteilen uns auf den Boden der Form, streuen Oregano darüber und legen die Mayonnaise mit einem Gitter aus.
3. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
4. Oben legen wir die Halbringe aus Zwiebeln und Oliven aus und schneiden sie in 2-3 Teile.
5. Wir überziehen die Zutaten mit einer kleinen Menge Mayonnaise.
6. Bestreuen Sie den großen geriebenen geriebenen Käse.
7. Garen Sie 40 Minuten auf dem unteren Grill des Aerogrill, und stellen Sie die maximale Temperatur und Geschwindigkeit des Gebläses ein.
7. Fleisch im Aerogrill: Rippen in Orangen
Die süß-saure Sauce verleiht den Rippen einen besonderen Geschmack und unvergleichliches Aroma.
Zutaten:
• 1,2 kg Schweinerippchen;
• zwei Orangen;
• 20 ml Zitronensaft;
• 50 g Honig;
• Salz, Pfeffer;
• 35 ml Sojasauce.
Garmethode:
1. Schälen Sie die Orangen, reiben Sie die Rinde in kleine Chips und drücken Sie den Saft aus beiden Früchten.
2. Orangensaft und -schale mit Sojasauce, Zitronensaft und Honig vermischen.
3. Marinade zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
4. Rippchen waschen, entlang der Knochen in Portionen teilen, in Zitrusmarinade geben.
5. Lassen Sie das Fleisch fünf Stunden im Kühlschrank.
6. Legen Sie die marinierten Rippen auf den oberen Grill des vorgeheizten Luftgrills.
7. 15 Minuten bei 200 Grad kochen, dann 15 Minuten bei 170 Grad. Nach 15 Minuten bei 135 Grad. Legen Sie den durchschnittlichen Luftstrom frei.
8. Fertige Rippchen mit Beilage oder Gemüse servieren.
8. Fleisch im Aerogrill: Beefsteak
Beefsteak wird ausschließlich aus gekühltem Fleisch zubereitet. Wenn Sie nur gefrorene Stücke haben, tauen Sie diese vorher auf.
Zutaten: • fertige Steakstücke - 2 Stück;
• Salz, Gewürze, Pfeffer;
• Pflanzenfett.
Garmethode:
1. Stücke Rindfleisch oder Schweinefleisch waschen und trocknen.
2. Reiben Sie jedes Stück mit Gewürzen, Salz und Pfeffer ein.
3. Alle Seiten mit etwas Pflanzenöl einreiben.
4. Mit einem Spezialhammer leicht abschlagen.
5. Als nächstes bereiten Sie die Steaks zu: Hier können Sie zwei verschiedene Arten wählen.
6. Erstens: Bringen Sie das Fleisch in Form, wir wickeln es mit Folie ein und machen kleine Einstiche. Und legen Sie das Formular auf dem mittleren Raster aus.
7. Zweitens: Legen Sie das Steak auf den oberen Grill.
8. Im ersten Fall ist das Fleisch mehr fett, im zweiten Fall - diätetisch.
9. Garen Sie durchschnittlich 25 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 235 Grad.
Fleisch im Aerogrill - Tricks und nützliche Tipps
• Sie können das Fleisch vor dem Garen in einer Marinade marinieren.
• Fleisch, das mit oder ohne Aerogrill zubereitet wird, ist saftig und zart. Daher müssen Sie selbst entscheiden, wie Sie es kochen möchten.
• Die Form des Konvektionsofens ist praktisch, da Sie dem Fleisch kleine Zutaten hinzufügen können, ohne zu befürchten, dass diese durch die Gitter fallen.
• Zum Garen von Fleischgrills in Form von Fleischbällchen können Sie nicht nur verdrehtes, sondern auch Hackfleisch verwenden.
• Wenn Sie Fleisch auf einem Rost kochen, können Sie geschälte Kartoffelknollen, Gemüsepaprika und Auberginenringe auslegen.
• Verwenden Sie zum Kochen beliebige Gewürze, aber übertreiben Sie sie nicht - den Hauptgeschmack des Fleisches selbst, nicht der Gewürze.
