Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln ist nicht nur gesund, nahrhaft, sondern auch sehr lecker. Alle Gerichte, die im Ofen in Töpfen zubereitet werden, sind auf der ganzen Welt besonders beliebt und beliebt. Und das ist nicht überraschend. Sie sind ziemlich einfach zubereitet, aber sie stellen sich erstaunlich heraus: schön, duftend und unglaublich lecker. Daher können Speisen in Töpfen nicht nur zu einem familiären oder freundlichen Abendessen, sondern auch zu einem feierlichen Mahl serviert werden. Darüber hinaus enthält dieses Gericht keine großen Mengen an Ölen und Fetten und kann daher auch gelegentlich kühn in die Ernährung einer Person eingeführt werden, die sich ordnungsgemäß und gesund ernährt.
Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es gibt zwei Möglichkeiten, Rindfleisch mit Kartoffeln in einem Topf zu kochen. Die erste besteht darin, alle Zutaten vorzuwärmen und dadurch die Dauer des Garens im Ofen zu reduzieren. Die zweite ist, alle Produkte roh in die Töpfe zu legen.
Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall ist das Fleisch mit Gemüse unglaublich zart und lecker. Vorfrittierprodukte sind für diejenigen zu bevorzugen, die sich besonders für das Aroma des Gerichtes interessieren, da während der Gänsehaut vorgeröstetes Fleisch und Kartoffeln unglaublich leckere Gerüche ausstrahlen. Das Verlegen der Zutaten in roher Form ist für Menschen vorzuziehen, die auf ihre Figur achten und sich auf das Essen von Fetten beschränken.
Rezept 1. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
• Kilo-Rinderfilet;
• kleiner Knoblauch;
• fünf Zwiebeln;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Speiseöl;
• 100 g geriebener Käse;
• zum Verkosten von Salz, Curry und Pfeffer
• 80 g Mayonnaise oder dicke saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
• Hühnerbrühwürfel.
Garmethode: 1. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch in kleine Würfel (1,5-2 cm). Das Rindfleisch in einen Topf geben, salzen, pfeffern und Curry servieren, den Knoblauch auspressen. Gründlich mischen und 30-40 Minuten mit Gewürzen einweichen lassen.
2. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel mit einer moderaten Menge Gemüse oder süßer Butter braten, bis sie weich ist.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Wir nehmen die Töpfe heraus und verteilen die vorbereiteten Produkte in Schichten: Zwiebel gerade mit Butter, in der sie gebraten wurde. Dann eingelegte Rindfleischstücke, einen Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm, Kartoffeln darauflegen. Produkte so gestapelt, dass der Rand des Topfes mindestens zwei Zentimeter betrug.
5. Verdünnen Sie den Brühwürfel mit 400 ml kochendem Wasser.
6. Füllen Sie nun in jeden Topf einen Löffel geriebenen Käse und füllen Sie alle Zutaten mit der vorbereiteten Brühe.
7. Schließen Sie die Töpfe mit Deckeln, stellen Sie sie in den Ofen und kochen Sie eine Stunde bei 200 Grad.
Rezept 2. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und Champignons im Ofen
Zutaten:
• 8-10 Kartoffelknollen;
• ein Pfund Fleisch;
• ein halbes Kilo Pilze;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• drei Zwiebeln;
• 120 g saure Sahne;
• Blätter von Dill und Petersilie.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel mit den dünnsten Halbringen, Champignons mit Tellern.
2. Die Hälfte der Zwiebel und des Pilzes in heißes Öl geben, 10-15 Minuten braten, salzen und pfeffern, bis sie goldbraun sind.
3. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Strohhalme und braten Sie es mit den restlichen Zwiebeln in einer anderen Pfanne 10 Minuten lang leicht an. Nehmen Sie das Fleisch auf einem Teller heraus.
4. Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten, in der gleichen Pfanne, in der das Fleisch mit Zwiebeln gebraten wurde, ein wenig gebraten (bis zur Kruste).
5. Wir heizen den Ofen auf 175 Grad vor, und während er erhitzt ist, füllen wir die Töpfe mit den vorbereiteten Zutaten.
6. Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln ein, fügen Sie etwas Salz hinzu, geben Sie das Fleisch und dann die Pilze. Fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie 50 ml gekochtes Wasser in jeden Topf. 7. Vierzig Minuten kochen, servieren, reichlich mit frisch geschnittenen grünen Blättern bestreuen.
Rezept 3. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und Paprika im Ofen
Zutaten:
• ein Pfund junges Rindfleisch;
• acht Kartoffeln (mittlere Knollen);
• zwei oder drei Gemüsepaprika;
• zwei Tomaten;
• zwei Glühlampen;
• zwei Knoblauchzehen;
• saure Sahne (ein Löffel für jeden Topf);
• Brühe (Fleisch oder Huhn);
• Lorbeer, Pfefferkörner, Salz;
• Käse schmecken und begehren.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch in Würfel und Zwiebeln mit Viertelringen.
2. Kartoffeln werden gründlich gereinigt und in kleine Würfel oder die gleichen Würfel geschnitten wie Rindfleisch.
3. Den Knoblauch abziehen und in zwei Teile schneiden.
4. In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln auslegen, sobald die Zwiebeln goldgelb sind, Rindfleisch hinzufügen. Von Zeit zu Zeit das Fleisch mit einem Löffel oder Spatel umrühren und halbfertig stellen.
5. Kartoffeln in eine andere Pfanne geben, einen Löffel Butter, Salz, Pfeffer, drei Löffel Brühe hinzufügen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie halb gegart sind.
6. Kartoffeln in die erste Schicht der Töpfe geben, dann Tomaten, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, einen Teil des gebratenen Fleisches, einen Pfefferstroh, das restliche Fleisch.
7. Den Inhalt der Töpfe mit Brühe füllen, in eine halbe Knoblauchzehe und auf ein Lorbeerblatt geben. Gegebenenfalls gehacktes Gemüse, Salz, Pfeffer und ein oder zwei Esslöffel Sahne hinzufügen.
8. Kochen bei 160-170 Grad fünfundvierzig Minuten.
9. Wenn beschlossen wurde, etwas Käse in die Schüssel zu geben, dann 10-15 Minuten, bevor die Töpfe fertig sind, sie aus dem Ofen nehmen, den Deckel vorsichtig abnehmen und zwei Löffel geriebenen Käse in jeden Topf geben. Backen Sie das Fleisch weiter, aber decken Sie den Topf nicht mehr mit einem Deckel ab.
Rezept 4. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und Käse im Ofen
Zutaten:
• 300 g Rindfleisch oder Kalbfleisch;
• fünf Knollen Kartoffeln; • Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Möhren;
• 185 g Käse;
• um Mayonnaise und Gemüse zu schmecken;
• Salz, Gewürze.
Garmethode:
1. Rindfleisch in dünne Längsstreifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen einreiben und schnell in heißem Öl rösten.
2. Das Gemüse putzen, in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in die Töpfe in der folgenden Reihenfolge schichten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, gebratenes Fleisch. Wir bringen nicht etwa fünf Zentimeter an die Ränder des Tanks, so dass die Käse-Chips dort liegen.
4. Jede Schicht ist leicht gesalzen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedeckt.
5. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser zu, sodass die Flüssigkeit alle Zutaten im Topf vollständig bedeckt.
6. Backen Sie fünfzig Minuten, einige Zeit, bis sie gar sind (10-12 Minuten), und streuen Sie den Inhalt der Töpfe großzügig mit geriebenem Käse. Wir kochen weiter, ohne die Töpfe mit einem Deckel zu bedecken.
7. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Rezept 5. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und anderem Gemüse im Ofen
Zutaten:
• 850 g Rindfleisch;
• eine halbe Packung Margarine;
• Schalotten - 8-10 Sachen;
• 145 g grüne Bohnen;
• Auberginen;
• zwei Möhren;
• zwei Kartoffeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• zwei große Tomaten;
• drei Gemüsepaprika;
• Dillblätter.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel und stellen Sie den Topf auf den Boden.
2. Bereiten Sie das vorbereitete Gemüse in beliebiger Reihenfolge vor: Tomatenbecher, grüne Bohnen, Auberginenwürfel, Paprikaschoten, gehackte Schalotten und Kartoffelwürfel. Sie können alle Ebenen in zwei oder drei Teile unterteilen und abwechselnd legen. Es ist wichtig, dass das Fleisch ganz unten bleibt, da es vorher nicht gebraten wurde und der Saft des Gemüses beim Backen es tränkt und die Bereitschaft in der zum Kochen vorgesehenen Zeit ermöglicht.
3. Salz abschmecken, Gewürze einfüllen, in jeden Topf ein Stück Margarine auslegen (kann durch süße Butter ersetzt werden), mit gehackten Dillblättern bestreuen und mit gekochtem Wasser gießen. 4. Eine halbe Stunde kochen, 160 Grad einstellen.
Rezept 6. Rinderhackfleisch in einem Topf mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• zwei Kartoffeln;
• drei Gläser Brühe;
• zwei große Tomaten;
• ein Pfund Tomatenpüree;
• 300 g Maiskörner (gefroren);
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel
Garmethode:
1. Braten Sie das Hackfleisch in heißem Öl leicht an.
2. Getrennt, bis goldene Zwiebel brät.
3. Tomaten in Würfel schneiden und mit Tomatenpüree mischen.
4. Kartoffeln in dünne Strohhalme schneiden.
5. Legen Sie zuerst die Kartoffeln in die Töpfe, dann das Hackfleisch und die Zwiebel. Alle Maiskörner gießen, Tomatensauce und Rinderbrühe gießen. Salzgericht
6. Garen, Ofen auf 190 Grad erwärmen, dreißig Minuten.
Rezept 7. Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln und Pflaumen im Ofen
Zutaten:
• 700-800 g Rindfleisch;
• drei Kartoffeln;
• zwei Glühlampen;
• zwei Möhren;
• Zucchini;
• Knoblauchzehe;
• anderthalb Liter Brühe;
• 10-13 Pflaumenstücke;
• 0,5 Liter trockener Rotwein.
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeer.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Rindfleisch in ziemlich große Stücke, verteilen Sie es mit heißem Öl und braten Sie es schnell. Fügen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser und Salz hinzu, bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen Sie 5-10 Minuten.
2. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Pfanne Zwiebelringe und Knoblauchplatten auslegen, braten, bis sie weich sind, dann Karotten und Zucchini hinzugeben und in Streifen schneiden. Umrühren, salzen, fünf Minuten braten.
3. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln auf den Topfboden, den wir mit etwas Öl vorschmieren.
4. Verteilen Sie passagiertes Gemüse, gehackte Pflaumen.
5. Die oberste Schicht den Eintopf auslegen. Füllen Sie die Zutaten mit einer Mischung aus Wein und Brühe, Pfeffer, werfen Sie Lorbeer.
6. Kochen Sie zwei Stunden in einem Ofen, der auf 170 Grad erhitzt ist.
Rindfleisch in einem Topf mit Kartoffeln im Ofen - Tricks, Tipps
• Zum Kochen wählen Sie entweder junges Rindfleisch oder Kalbfleisch. Fleisch von alten Rindern kann sich als hart und trocken herausstellen.
• Beim Kochen von Gerichten wird häufig Rinderbrühe verwendet, die durch Wasser ersetzt werden kann, und für Saftigkeit können Sie ein Stück Butter hinzufügen.
• Vorfrittierte Zutaten werden nicht länger als eine Stunde gekocht; wenn rohe Lebensmittel in Töpfen ausgelegt werden, verlängert sich die Zeit um etwa eineinhalb Stunden.
• Wenn während des Kochens plötzlich die gesamte Flüssigkeit auskocht, fügen Sie streng kochendes Wasser oder Brühe hinzu, aber keinesfalls kalt, da sonst der gesamte Geschmack der Speise beeinträchtigt wird.
• Geschredderte Chilischote oder würzig gemahlener roter Pfeffer verleihen dem Gericht Würze.
• Wenn Sie Töpfe ohne Deckel haben - machen Sie sich keine Sorgen, decken Sie sie mit Folie ab.
• Beim Experimentieren mit der Abfolge der Schichten können Sie einen unterschiedlichen Geschmack erhalten: Die Kartoffeln abnehmen und das Fleisch auflegen - Sie erhalten eine saftige Kartoffel, die mit Saft von Kochfleisch getränkt ist: Lassen Sie die Kartoffeln oben - Sie können die zarte, schmelzende Struktur von Fleisch und krümeligen Kartoffeln genießen. Wählen Sie, versuchen Sie, erstellen Sie Ihr Universalrezept.
