Unsere Mütter und Großmütter machten oft Nudeln in totaler Knappheit. Und kein Wunder, Nudeln, sei es mit Schweinefleisch, Hühnchen oder anderem Fleisch - dies ist ein einfaches, leckeres, befriedigendes und gleichzeitig preisgünstiges Gericht.
Und es kann eine reichhaltige Suppe und ein Hauptgericht sein. Heute haben wir für Sie die besten Rezepte für Schweinefleischnudeln ausgewählt.
Schweinefleischnudeln - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Kochen benötigen Sie zwei Hauptzutaten - Nudeln und Schweinefleisch. Sie können ein beliebiges Fleisch auswählen, es hängt alles davon ab, ob Sie die Suppe oder den Hauptgang zubereiten: Für die ersten, Teile wie Brustfleisch oder Fleisch am Knochen reicht das, für die zweite ist es besser, Fruchtfleisch zu verwenden. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in Wasser gekocht, dann abgekühlt und in Stücke der erforderlichen Größe geschnitten.
Nudeln werden entweder gekauft oder hausgemacht verwendet. Achten Sie beim Kauf dieser Zutat auf die Größe des Produkts: Je kleiner und dünner die Nudeln, desto schneller werden sie gekocht. Bei der Zubereitung des Tellers ist es wichtig, die Nudeln nicht zu kochen. Wählen Sie daher die Größe nach dem gewünschten Gericht: Für die Suppe können Sie ein Spinnennetz nehmen, für das zweite ist es jedoch besser, das Produkt etwas größer zu verwenden.
Um den Geschmack Ihres Lieblingsgerichts zu variieren, können Sie Pilze, Gemüse, alle Arten von Kräutern und Gewürzen sowie Gemüse hinzufügen. Verschiedene Soßen, die zum fertigen Gericht serviert werden, fügen auch neue Geschmacksrichtungen hinzu.
1. Schweinefleischnudelsuppe
Zutaten:
• 300 g Schweinebauch;
• 100 g Nudeln;
• 2 Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Petersilienblätter;
• Salz, eine Mischung aus Paprika.
Wie zu kochen:
1. Die erste Stufe - das Kochen von Fleisch. Schweinefleisch wird gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Fleisch wird in einen Topf gegeben, 1,5 Liter kaltes Wasser eingegossen und zum Kochen in Brand gesetzt. Der entstehende Schaum wird vorsichtig entfernt und das Fleisch wird eine Stunde bei niedriger Hitze gekocht. 2. Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten.
3. Zwiebeln werden gewaschen, geschält und sehr fein gehackt.
4. Gewaschene Tomaten mit gekochtem Wasser gießen. Ziehen Sie sich ab und das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten.
5. Kartoffeln mit Brühe in die Pfanne geben. 10 Minuten zum Kochen.
6. Butter aus der Schmelze wird in einer Pfanne erhitzt. Danach wird es fünf Minuten lang auf kleinen Brenntomaten mit Zwiebeln geschmort.
7. Zubereitete hausgemachte oder gekaufte Nudeln werden in die Pfanne gegeben und mit gedünstetem Gemüse gemischt.
8. Suppe salzen, pfeffern und kochen, bis die Nudeln fertig sind (ca. 10 Minuten).
9. Schweinsnudelsuppe mit fein gehackten Petersilienblättern.
2. Aromatisierte Schweinefleischnudeln in einem einfachen Rezept
Zutaten:
• 350 g Schweinefleisch;
• eine Möhre;
• Zwiebeln;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Lorbeerblätter;
• Piment, Universalgewürz, Salz;
• 3 Zweige Dill;
• Nudelverpackung.
Garmethode:
1. Ganz am Anfang wird Wasser für eine halbe Stunde zum Kochen von Schweinefleisch in die Pfanne gegossen. Der gebildete Schaum wird vorsichtig entfernt. Fügen Sie Salz hinzu und konzentrieren Sie sich auf die Geschmacksvorlieben.
2. Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt. In Halbringe geschnittene Zwiebeln, Karotten - in kleine Würfel, Kartoffeln - groß.
3. Nach dem Kochen wird das Fleisch aus der Brühe genommen und in Stücke geschnitten.
4. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Fleisch in Fleischbrühe für 20 Minuten. Dann Lorbeerblatt, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.
5. Zum Schluss Zwiebeln und Nudeln dazugeben und zehn Minuten kochen lassen. Fein gehackte Grüns verbessern den Geschmack des fertigen Gerichts.
3. Schweinefleischnudeln mit grünen Bohnen
Zutaten:
• 2 Liter Hühnerbrühe;
• 250 g Schweinefleisch;
• 150 g Eiernudeln;
• 50 g grüne Bohnen;
• Esslöffel Zucker;
• ein paar Esslöffel Fischsauce;
• 3 Blattsalat;
• 4 Knoblauchzehen.
Prozess:
1. In einem Kochtopf Hühnerbrühe kochen, die zum Schneiden und vorgewaschenem und gehacktem Schweinefleisch, Kristallzucker, Fischsauce zugegeben wird. Dann wird das Feuer reduziert. 2. Eiernudeln werden in die Suppe gegeben und weich gekocht.
3. Knoblauch fein gehackt, knusprig gebraten. Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Beide Zutaten werden in den Nudeltopf gegeben.
4. Fügen Sie nach einiger Zeit die grünen Bohnen hinzu. Der Topf wird sofort vom Feuer genommen.
5. Gießen Sie die Suppe in eine große Schüssel und fügen Sie Korianderblätter als Dekoration hinzu. Das Gericht sollte mit getrockneten Chili, Schalotten, gehackten Zwiebelringen und gehackten gerösteten Erdnüssen serviert werden.
4. Nudeln mit Schweinefleisch, Champignons und Käse
Zutaten:
• 300 g Schweinehackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Möhren;
• 2 Handvoll Nudeln;
• eine halbe Dose Champignons;
• 50 g Käse;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• nach Geschmack: schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Lorbeerblatt, Gemüse, Salz.
Garmethode:
1. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch hinzufügen. Dann mit heißem und schwarzem Pfeffer gewürzt, salzen. Die Zutaten werden sorgfältig gemischt.
2. Hackfleischbällchen.
3. Salz und gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben.
4. Nach dem Kochen des Wassers Fleischbällchen hinzufügen.
5. Im nächsten Schritt werden Nudeln in die Suppe gegossen.
6. Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anbraten. Pilze werden leicht separat gebraten, bis sie goldbraun sind.
7. Fügen Sie alle gebratenen Zutaten zur Suppe hinzu.
8. Zunder Käse auf einer mittleren Reibe, dann - auch der Suppe zugeben. Für den Geschmack von Pfeffer legen Sie ein Lorbeerblatt. Eine Minute später wird die fertige Schüssel aus dem Feuer genommen.
5. Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse
Zutaten:
• 550 g Schweinefleisch;
• 3 Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• eine Möhre;
• Esslöffel Butter;
• 2 Hühnereier;
• 40 g Eiernudeln;
• 2 Lorbeerblätter;
• Bündel Grüns;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Garmethode:
1. Bereiten Sie die Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zu.
2. Schweinefleisch wird vorsichtig vom Stein getrennt, geschnitten und in die Brühe gegeben.
3. Nach dem Kochen die geschälten und gehackten Kartoffeln hinzufügen. 4. Nach 5-6 Minuten die Eiernudeln legen.
5. Zwiebeln und Möhren fein schneiden. Für Passerovka Butter verwenden. Zwiebeln mit Karotten werden in die Suppe gegeben.
6. Eier und fein gehackte Gemüse werden vorsichtig geschlagen. Unter Rühren wird die Eimischung mit sorgfältig gemischtem Grün in die Suppe gefüllt. Entfernen Sie nach einer Minute die Schüssel und bestehen Sie vor dem Servieren.
6. Reisnudeln mit Schweinefleisch in Marinade
Zutaten:
• 560 g Schweinefilet;
• 150 g Reisnudeln;
• vier Zweige Koriander;
• 2 Esslöffel Tomatenketchup, Fischsauce, Pflanzenöl;
• 200 g Sojabohnensprossen;
• 1 Liter Rinderbrühe;
• schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen;
• drei kleine Knoblauchzehen;
• Esslöffel Zucker;
• Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe.
Prozess:
1. Das Anfangsstadium - die Vorbereitung der Marinade. Koriander gewaschen und getrocknet. Blätter ordentlich legen. Die Stiele werden zerkleinert, mit schwarzen Pfefferkörnern, Ketchup, Zucker, spezieller Fischsauce, natürlicher Lebensmittelfarbe in roter Farbe gemischt.
2. Gehackter Knoblauch wird in einem Esslöffel Pflanzenöl gebraten und dann eine Weile belassen.
3. Schweinefleisch wird der Länge nach halbiert und an mehreren Stellen punktiert. Dann wird das Fleisch mariniert und einige Stunden stehen gelassen.
4. Fleisch wird mit einem Esslöffel Butterbutter übergossen und bei 190 Grad Celsius 20 Minuten gebraten.
5. Reisnudeln werden gekocht und auf ein Sieb geworfen.
6. Sojabohnensprossen werden eine Minute lang blanchiert.
7. Gebratenes Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.
8. Reisnudeln, Sojasprossen, Schweinefleisch mischen, heiße Brühe gießen, mit Koriander bestreuen, Knoblauch. In dieser Form mit Reisnudelsuppe mit Schweinefleisch serviert.
Schweinefleischnudeln - Tricks und Tipps
Vielleicht würde niemand behaupten, dass es trotz der Fülle verschiedener Nudeln, die im Laden vertreten sind, immer noch nichts Leckereres gibt als hausgemachte Nudeln. In der Tat ist Kochen nicht schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Ein Bonus von uns ist das Rezept für echte, leckere hausgemachte Nudeln für Sie: Mischen Sie zum Kochen von Nudeln 100 ml Wasser mit einem Ei, 1/2 TL. Salz und ein Glas Mehl. Elastischen, kühlen Teig kneten. Der Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Plastik eingewickelt und 20-30 Minuten lang direkt auf dem Küchentisch belassen. Anschließend wird der "ausgeruhte" Teig in die dünnste Schicht gerollt, 10-12 Minuten getrocknet und dann in Streifen der erforderlichen Länge geschnitten. Am bequemsten ist es, die Schicht zuerst mit Längsstreifen zu schneiden und dann bereits quer in 2-3 mm. Um zu verhindern, dass die Nudeln gut kleben und schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer und bestreuen Sie den Teig auf beiden Seiten mit etwas Mehl. Darüber hinaus gibt es ein spezielles Gerät - Nudelschneider - es ist notwendig, Nudeln derselben Größe mitzuschneiden und ist überhaupt nicht schwierig.
Und noch ein paar Tipps:
• Verwenden Sie zum Kochen von Nudeln nur hochwertiges Mehl, das Sie vor dem Mischen unbedingt durchgesiebt haben.
• Schneiden Sie den gerollten Teig nicht zu schnell ab, lassen Sie ihn nicht trocknen, da er sonst schwer zu schneiden ist.
• Trocknen Sie die Nudeln am besten auf einer bemehlten Tischplatte. Von Zeit zu Zeit müssen Sie es umdrehen, damit es gleichmäßig austrocknet.
• Nudeln wurden sehr schnell gekocht. Befolgen Sie daher unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn Sie zum Kochen eines Gerichtes hausgemachte Nudeln verwenden, kochen Sie es nicht länger als 3 bis 4 Minuten, ohne zu rühren, damit es nicht zusammenklebt.
• Sie können die Nudeln in großen Mengen zubereiten, sie werden in einem geschlossenen Kunststoffbehälter trocken gelagert. Die Hauptsache ist, die Nudeln nicht in nicht getrockneter Form für die Lagerung zu entfernen, damit das Produkt nicht schimmelt.
