Frauensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Sie erwarten anspruchsvolle Gäste und wissen nicht, wie Sie sie mit Snacks überraschen können? Zu Ihrer Aufmerksamkeit die Rezepte "Ladies" -Salat. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Fleischsalaten enthält er keine Kartoffeln im Rezept, sondern behält seine volle Fülle durch die Verwendung von Hühnchen oder Schinken. Ananas in der Rezeptur unterstreicht die Feinheiten des Geschmacks und gibt Gewürze.
Salat "Ladies" - Zubereitung von Produkten und Speisen
Das berühmteste Rezept für "Damen" -Salat mit Hühnchen. Verwenden Sie in diesem Fall frisches Hühnerfilet, das in Salzwasser unter Zusatz von Lorbeerblatt für 13-15 Minuten gekocht werden muss.
Achten Sie beim Kauf eines Filets auf die Frische des Fleisches - es sollte einen hellrosa Farbton haben und keine Gerüche haben, außer neutralem Fleisch. Wenn Sie es riechen, bedeutet das, dass das Filet nicht frisch ist. Kaufen Sie auf keinen Fall Fleisch mit irisierenden violetten und grünen Farbtönen und starken Gerüchen. Wenn Sie ein solches Produkt auch nach der Wärmebehandlung essen, kann dies zu schweren gesundheitlichen Schäden führen.
Wenn Sie Schinken verwenden, achten Sie auch auf die Frische. Sie werden den Salat nicht verderben, wenn Sie mit der Menge der Zutat einen Fehler machen, aber Sie werden ihn auf jeden Fall ungenießbar machen, wenn Sie nicht frische oder minderwertige Produkte verwenden.
Obligatorischer Bestandteilsalat - Ananas. Es ist am besten, Dosenananas in Dosen zu verwenden, bevor Sie den Salat zubereiten, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Ananas in Würfel schneiden.
Das Servieren von "Damen" -Salat wird am besten in Portionen von Martinnitsa oder Eisbecher serviert. Sie können den Salat auch in ein gewöhnliches Gericht geben, aber den Salat vor dem Servieren nicht würzen, sonst wird er abtropfen und das beste Aussehen erhalten.
Rezepte für Damensalate:
Rezept 1: Damensalat
Eine Kombination aus Hühnchen und Ananas bringt Sie nach Hawaii. Hartkäse und würzige Knoblauchsauce machen den "Ladies" -Salat zu einem köstlichen Leckerbissen.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Käse mit einem festen Gehalt von 150 g
- Für das Dressing: Sauerrahm 200 Gramm, 2 Knoblauchzehen, Salz
14 Ananas 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Filet verrühren und in Würfel schneiden.
Ananas in Würfel schneiden.
Reibe den Käse auf einer feinen Reibe.
Zum Dressing den Knoblauch durch die Knoblauchpresse, den Sauerrahm und das Salz mischen.
Damen-Salat servieren, ohne Zutaten mit Dressing zu mischen. Dazu das Hühnchen, die Ananas und den Käse in Eis- oder martinnizysche Schichten legen und mit Dressing garnieren, wie Sahne.
Rezept 2: Damensalat mit Pilzen
Nicht die üblichste Variante von "Ladies" -Salat mit frischen Champignons, aber das ist vielleicht noch ungewöhnlicher und lecker.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Frische Champignons 150 Gramm
- Parmesankäse 150 Gramm
- Zum Dressing: Sauerrahm 200 Gramm, Petersilie, Knoblauch 3 Zähne, Salz
14 Ananas 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Gekochtes Filet in Würfel schneiden.
Die Ananas mit Flüssigkeit gut abseihen und in Würfel schneiden.
Frische Champignons werden gewaschen und in 4 Teile geschnitten. Achten Sie beim Kauf von Pilzen darauf, dass das Teil unter der Kappe weiß ist. Wenn der Pilz unter der Kappe schwarz ist, bedeutet dies, dass er nicht mehr frisch ist und sich nicht für dieses Rezept eignet.
Parmesankäse auf einer mittleren oder kleinen Reibe.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben, die Petersilie hacken und die saure Sahne mit Salz hinzufügen.
Den Salat in Eisschichten verteilen - Hühnchen, Ananas, Champignons, Käse, mit Knoblauchsauce abdecken und mit Petersilie garnieren.
Rezept 3: Damensalat mit Schinken
Leichter und nahrhafter Salat, der beim Servieren in den ersten Minuten verschwindet. Schinken Für diesen Salat wählen Sie mageres, Huhn oder Schweinefleisch.
Erforderliche Zutaten:
- Schinken 300 g
- Apfelgrüne Sorte 1 groß
- Käse mit einem festen Gehalt von 150 g
- Petersilie frisch
- Zum Dressing - 100 g Sahne, 100 g Sauerrahm, Walnuss 50 g
14 Ananas 100 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Schinken in kleine Würfel schneiden
Ananas in Würfel schneiden.
Den Apfel waschen, die Schwänze und Samen säubern und in Würfel schneiden.
Käsereibe auf einer groben Reibe.
Tanken Sie. Dazu die Nüsse mit einem Mixer oder Messer hacken, mit Sauerrahm und Sahne mischen, salzen. Mischen Sie die Zutaten des Salats, ohne ein Dressing zu betreten. In die Schüssel geben und den Verband ohne Rühren aufgießen. Den "Ladies" -Salat mit Petersilienschinken garnieren.
Rezept 4: Damensalat mit Orange
Das Rezept für "Damen" -Salat beinhaltet normalerweise Ananas, aber diese Sorte schlägt vor, sie durch passierte Orangen zu ersetzen. Diese Variante ist aufgrund des subtilen Knoblaucharomas, der weichen Hühnerzartheit und der Frische von Zitrusfrüchten noch exquisiter.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Orange - 2 Stück
- Hartkäse 150 Gramm
- Sonnenblumenöl zum Braten von 2 Esslöffeln
- 4-5 Stück Knoblauchzähne
- Für Dressing - saure Sahne 200 g, Leinsamen, 50 g Mandelbaum
Herstellungsverfahren:
Gekochtes, in Würfel geschnittenes Filet.
Orangen schälen. Schneiden Sie die Schale einer Orange mit einem scharfen Messer in dünne Streifen, um sie zu schneiden. Schneiden Sie die Orangen in Würfel und entfernen Sie sie von Steinen und Filmen.
Knoblauchzähne schälen und jeweils mit einem Messer hacken.
Öl in eine heiße Pfanne gießen, gehackten Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten braten und Orangenwürfel dazugeben. Braten Sie Orangen 5-6 Minuten bei starker Hitze.
Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Zum Würzen Nüsse mit einem Messer oder Mixer zerkleinern und mit Sauerrahm und Leinsamen mischen.
Ladies Salat in Schichten verteilen - Hühnchen, Orangen, Käse, Dressing darüber gießen und mit Orangenschalen und Mandelnüssen garnieren.
Rezept 5: "Damensalat" mit der Sprache
Ganz einfach zuzubereiten, aber sehr schmackhafter "Damen" -Salat wird mit Rind- oder Schweinezunge gewonnen. Sanftes leichtes Fleisch, saftige Ananas und Parmesan - eine großartige Kombination!
Erforderliche Zutaten:
- Rinder- oder Schweinezunge 400 Gramm
- Parmesankäse 150 Gramm
- Petersilie frisch
- Zum Dressing - fette saure Sahne oder Mayonnaise, Sojasauce, Sesam
14 Ananas 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Schweinefleisch oder Rinderzunge in Salzwasser mit Lorbeerblatt kochen (40-45 Minuten). Kühlen und in Streifen schneiden.
Ananas in Würfel schneiden.
Reiben Sie Parmesankäse auf eine grobe Reibe. Mischen Sie Mayonnaise (oder saure Sahne) mit Sojasauce und gehacktem Gemüse.
Verrühren Sie alle Zutaten mit dem Dressing und verteilen Sie den Salat in einer Eisschale, die vor dem Servieren mit Sesam bestreut wird.
Salat "Ladies" - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Bevor Sie Ananas in den Salat geben, geben Sie ihnen mindestens 10-12 Minuten Zeit, um sie abtropfen zu lassen. Tatsache ist, dass Ananas sehr ungern Saft produzieren, aber wenn Sie dies nicht tun, wird der Salat wässrig sein.
Hähnchenfilet kann in Würfel geschnitten und in Fasern aufgeteilt werden.
Wenn Sie Schinken oder Zunge verwenden, schneiden Sie diese Produkte am besten in Streifen.
"Ladies" Salat mag keine kleinen Zutaten, schneiden Sie alle Komponenten in große Würfel.
Verwenden Sie keine fetthaltigen Dressings, da der Salat leicht ist. Vermeiden Sie Mayonnaise zugunsten von Sauerrahm oder verwenden Sie Mayonnaise Light. Eine Ausnahme ist der „Damensalat“ mit der Zunge - hier ist ein fetthaltigeres Dressing angebracht, und der Salat sollte vor dem Servieren gemischt werden, damit er eingeweicht wird.
Verwenden Sie ungewöhnliche Nachfüllungen. Sauerrahm, Sahne, Sojasauce, Gemüse, Senfsaat, Zitronensauce mischen. "Damen" -Salat ist besser mit cremigen Saucen und nicht mit Öl zu füllen.
Salatkäse ist besser für hart gesalzene Sorten zu wählen. Idealer Parmesan, russischer Käse.
"Damen" -Salat muss nicht bestehen. Saftige Ananas, wenn sie in die Reaktion mit dem Dressing eintritt, beginnt aktiv den Saft zu geben und zum Zeitpunkt des Servierens wird der Damensalat ein unappetitliches Aussehen bekommen und verliert seinen Geschmack. Daher ist es am besten, den Frauensalat in Schichten zu servieren, ohne sie zu mischen und nicht zu verstauen.
Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren den Salat zu verzieren. Dies können Nüsse, Grünlinge, schwarzer oder weißer Sesam oder Leinsamen sein. Da der Salat ungewöhnlich ist, können Sie ihn auch mit kandierten Früchten oder getrockneten Aprikosen dekorieren.
Ananas wird am besten nicht frisch und in Dosenringen oder in Stücken verwendet. Wenn der Salat klingelt, können Sie ihn auf eine gewöhnliche große Schüssel legen, nicht schneiden und eine Schicht auslegen.
