Es scheint unrealistisch, ein köstliches Gericht mit den erschwinglichsten Zutaten in kürzester Zeit zuzubereiten. Aber das ist nicht so.
Aufläufe sind die einfachste Lösung für interessante, immer originelle und unrealistisch leckere Mittag- und Abendessen.
Besonders saftig und befriedigend sind die Aufläufe mit Hähnchenfilet. Sein Hauptvorteil ist, dass Hühnchen ein Produkt ist, das sich absolut mit jeder Zutat verbindet, sei es Gemüse, Müsli, Pasta, Käse, Meeresfrüchte, Gewürze, Pilze, Kräuter und sogar andere Fleischsorten .
Hähnchenfiletauflauf - Allgemeine Kochprinzipien
Die Schönheit von Hühneraufläufen ist, dass sie sowohl sehr nahrhaft als auch kalorienarm sein können. Es hängt alles davon ab, an was für Essen Sie sich halten.
In jedem Fall wird Hühnerfleisch entweder vorgekocht oder gebraten, erst danach wird es in einer Auflaufform ausgelegt und mit anderen Zutaten des Auflaufs kombiniert.
Für herzhafte Mahlzeiten wählen Sie dichte Speisen: Pasta, Kartoffeln, Pilze. Zum Gießen von Sahne, Mayonnaise, Käse. Gemüse wie Zucchini, Karotten und Tomaten sind ideal für die leichtere Version, Buchweizen kann auch verwendet werden. Zum Abfüllen Milch, Brühen nehmen.
Rezept 1: Auflauf mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Käse
Zutaten:
• Kilogramm Kartoffeln;
• 650 g Hähnchenfilet;
• 220 ml Sahne;
• 160 ml Milch;
• 100-120 Gramm Käse;
• vier Eier;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Salz;
• 30 ml Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Wir reinigen alles Gemüse: Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüsepaprika und Knoblauch.
2. Spülen Sie das Hähnchenfilet ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Streifen über die Fasern, Pfeffer, Salz. In warmem Öl zu einem leichten Rouge braten.
3. Zwiebel vierteln, in Ringe schneiden, zum Fleisch geben, hier werfen wir den gehackten Knoblauch. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird. 4. Schneiden Sie die Paprikaschoten in dünne Ringe, verteilen Sie sie auf das Huhn und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in ziemlich große Scheiben und kochen Sie sie in halbgesalzenem Wasser, bis sie halb gekocht sind.
6. Wir erwärmen den Ofen auf 180 Grad. Schmieren Sie die Form mit hohen Seiten.
7. Legen Sie die gekochten Kartoffeln in ordentliche Schichten, fügen Sie etwas Salz hinzu, legen Sie eine Mischung aus Hühnchen und Gemüse darauf.
8. Schlagen Sie die Eier mit einer Mischung aus Sahne und Milch, Salz und Gewürzen sowie Kräutern an, falls gewünscht.
9. Füllen Sie die vorbereiteten Zutaten mit der Eiercrememischung.
10. Die Schüssel 30-35 Minuten backen.
Rezept 2: Hähnchenfiletauflauf mit Speck in Tomatensauce
Zutaten:
• 500 g Hähnchenfilet;
• 200 g Mozzarella;
• 300 ml Sahne;
• 250 g fettarmer Speck;
• Basilikumblätter;
• 10 getrocknete Tomaten;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Garmethode:
1. Die Filets waschen und trocknen, in jedem Stück einen Längsschnitt machen. Mit Salz und Pfeffer abreiben.
2. Käse auf eine feine Reibe reiben, Basilikum hacken. Rühren
3. Füllen Sie das Huhn mit geriebenem Käse und Kräutern.
4. Schneiden Sie den Speck in lange, dünnste Streifen.
5. Wir legen zwei Streifen so an, dass jedes Stück vorbereitete Hähnchenfilet darin eingewickelt werden kann.
6. Legen Sie die Rollen in eine gefettete Form.
7. Die getrockneten Tomaten in die Schüssel des Mixers geben, mahlen. Mit Sahne, Pfeffer, Salz füllen, gut mischen.
8. Hähnchenfilet mit cremiger Tomatensauce füllen.
9. Kochen Sie einen Auflauf in einem Ofen, der 40 Minuten lang auf 190 Grad erhitzt wurde.
Rezept 3: Auflauf mit Hähnchenfilet, Champignons und Garnelen
Zutaten:
• 400 g Hühnchen;
• 300 g Pilze;
• 250 g Garnelen;
• Zwiebel;
• 150-200 g Käse;
• Butter;
• Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, spülen Sie die Pilze aus und mahlen Sie sie auch in Würfel. 2. Braten Sie zuerst die heiße Zwiebel in Butter an, fügen Sie dann die Pilze und etwas Salz hinzu. Während des Rührens verdampfen wir, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
3. Garnelen, wenn sie nicht geschält werden - reinigen.
4. Das Hähnchen waschen, mit Wasser in einen Topf geben und kochen lassen. Cool und fein hacken.
5. Käse fein gerieben.
6. Das Hähnchen mit den gebratenen Champignons und der Hälfte des Käses mischen. Auf einem eingefetteten Backblech verteilen.
7. Legen Sie die Garnelen chaotisch darauf und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
8. Wir backen bei 180 Grad 15 Minuten.
Rezept 4: Auflauf mit Hähnchenfilet und Buchweizen
Zutaten:
• 400 g Hühnerbrust;
• 250 g Buchweizen;
• 100 g Parmesan;
• zwei Eier;
• Zwiebel;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett.
Garmethode:
1. Wir gehen über den Buchweizen, spülen ihn aus und kochen ihn wie üblich krümeligen Brei leicht gesalzen, bis er fertig ist.
2. Kochen Sie die Brust, trennen Sie das Filet und schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden, mit den Händen leicht zusammendrücken, damit er weich wird.
4. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne in das erhitzte Öl, braten Sie sie zwei Minuten lang, fügen Sie das Hühnchen hinzu, rühren Sie es und braten Sie noch einige Minuten.
5. In halbe saure Sahne gießen, salzen, mit Gewürzen bestreuen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten halten.
6. Reiben Sie den Käse auf die kleinste Reibe und schlagen Sie ihn zusammen mit dem Ei und den Resten von Sauerrahm.
7. Wir verteilen alle vorbereiteten Produkte in gefetteter Form: halber Buchweizenbrei, ein Drittel Käse, Hühnerfilet, ein Drittel Käse, Buchweizen, Eierfüllung und den restlichen Käse.
8. Backen Sie 40 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
Rezept 5: Auflauf mit Hähnchenfilet, Hüttenkäse und Zucchini
Zutaten:
• 300 g Hühnchen;
• 200 g Hüttenkäse;
• ein Kürbis 250 Gramm;
• zwei Eier;
• 50 g Butter;
• 30 g Mehl;
• 1/2 TL Soda; • Salz, Thymian.
Garmethode:
1. Kochen Sie das Huhn und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Schälen Sie den Kürbis, reiben Sie ihn an einer groben Reibe und drücken Sie ihn leicht.
3. Eier mit Salz und Gewürzen schlagen, Hüttenkäse, geschmolzene und abgekühlte Butter, Soda und Mehl unter die Masse geben, gut mischen.
4. Wir geben Zucchini und Hühnchen in Quarkmehl und mischen es erneut.
5. Die Quark-Hühner-Mischung in die Form geben und mit geriebenem Käse und Thymian bestreuen.
6. Kochen Sie einen Auflauf mit Hühnerfilet 30 Minuten bei 200 Grad.
Rezept 6: Nudelauflauf mit Hähnchenfilet
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• 400 g Nudeln;
• fünf Eier;
• 30 g Mayonnaise;
• Zwiebel;
• zwei Möhren;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenfett;
• Ketchup oder Sauce.
Garmethode:
1. Das gewaschene Hähnchenfilet in einen Topf geben, Wasser einfüllen und kochen lassen. Vergessen Sie nicht nach dem Kochen, salzen Sie die Brühe leicht.
2. Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
3. Wir reinigen die Möhren, reiben sie und braten sie in Pflanzenöl weich an.
4. Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bis sie gekocht sind, aber verdauen Sie sie nicht.
5. Die Hälfte der Nudeln in einer gefetteten Form verteilen, die gehackte Zwiebel darauf geben, dann das Huhn, die Karotte und die restliche Hälfte der Nudeln.
6. Zum Füllen zwei Eier nehmen und mit Mayonnaise und Ketchup oder Sauce zusammen schlagen.
7. Füllen Sie die Nudeln mit Hähnchenfilet.
8. Garen Sie 10 Minuten bei 200 Grad, nachdem Sie ein halbes Glas Brühe gegossen haben, nachdem Sie das Hähnchen gegart haben, schicken Sie weitere 10 Minuten in den Ofen.
9. Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Auflaufform mit drei Eiern, die mit Salz und Pfeffer geschlagen sind.
10. Kochen Sie einen Auflauf mit Hühnerfilet für weitere 15 Minuten goldbraun.
Rezept 7: Gemüseauflauf mit Hähnchenfilet
Zutaten:
• 400 g Filet;
• Möhren;
• große Auberginen; • Zwiebel;
• drei Kartoffeln;
• zwei Gemüsepaprika;
• 50 ml Milch;
• 125 g Käse;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz.
Garmethode:
1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln zur Zubereitung, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in große Kreise.
2. Die Auberginen spülen, in Kreise schneiden, salzen, 10 Minuten beiseite stellen. Nach dem erneuten Spülen und Trocknen.
3. Möhre reiben, Zwiebel hacken, Pfeffer in Streifen schneiden.
4. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis es gar ist.
5. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und alles ca. 5 Minuten braten.
6. Braten Sie die Auberginen und den Pfeffer auf beiden Seiten separat an.
7. Das Hühnerfilet zuerst in die Form geben, dann die Aubergine mit Pfeffer, die letzte Schicht Kartoffeln.
8. Milch mit geriebenem Käse mischen, Gewürze abschmecken. Die Sauce mit Hähnchenfilet über den Auflauf gießen.
9. Garen für 20 Minuten bei 180 Grad.
Rezept 8: Reisauflauf mit Hähnchenfilet
Zutaten:
• ein Glas Reis;
• 300 g Filet;
• zwei Glühlampen;
• zwei Eier;
• Salz, Öl, Gewürze.
Garmethode:
1. Das Filet gründlich waschen, trocknen. In große Stücke schneiden und mahlen oder in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Die Füllung sollte homogen und zart sein.
2. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel. Auf heißes Pflanzenöl geben, braten, rühren, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, sowie gehacktes Hähnchen, kneten Sie die Masse mit einer Gabel, damit sie nicht klumpig steht, braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln, bis es fertig ist.
4. Reis gründlich waschen, in einen Topf geben, mit viel Wasser gießen, fertig kochen. Danach auf einem Sieb zurücklehnen, spülen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.
5. Mischen Sie den vorbereiteten Reis mit rohen Eiern.
6. Die Hälfte der Reismasse in gefetteter Form verteilen, geröstetes Hackfleisch mit Zwiebeln darauf verteilen und mit Reis bedecken. 7. Die Schüssel 30 Minuten bei 185 Grad backen.
8. Falls gewünscht, kann der Auflauf ca. 10 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreut werden.
Hähnchenfiletauflauf - Tricks und Tipps
• Wenn Sie Nudeln in die Auflaufform geben, kochen Sie sie vor. Damit sie beim Backen nicht in einem Mehlklumpen haften bleiben, sollten sie nach dem Kochen in etwas Pflanzenöl gegossen und gemischt werden.
• Pilze hinzufügen? Verwenden Sie jede Art, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorbraten.
• Wenn Sie Karotten in eine Auflaufform mit Hähnchenfilet geben, können Sie sie vorbraten, bis sie weich ist, sodass sie saftiger und weicher wird.
• Beim Hinzufügen von Kartoffeln ist es zwingend erforderlich, sie vorzuwärmen. Dies kann durch einfaches Kochen und gleichmäßiges Kochen erfolgen. Als nächstes werden die Kartoffeln entweder geschnitten oder zu Kartoffelpüree püriert.
• Verwenden Sie Zucchini als zusätzliche Zutat? Denken Sie daran, dass junge Früchte einfach spülen, aber für reife Früchte muss eine harte Haut geschnitten und Samen entfernt werden.
Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren. Fügen Sie dem Auflauf alle Produkte aus dem Kühlschrank hinzu. Die Universalität des Hauptbestandteils ist, dass das Huhn mit den Produkten kombiniert wird. Verzichten Sie nicht auf die Gewürze, da ihre verschiedenen Verwendungszwecke dasselbe Gericht jedes Mal auf eine neue Art und Weise interessant und originell machen.
