Samsa ist ein Gericht, das in der östlichen Küche sehr beliebt ist. Kein leckeres Fest im Osten ist ohne leckeres Gebäck komplett. Diese Samsa wird in einem speziellen Ofen zubereitet, der Tandoor genannt wird. Obwohl der üblichste Ofen das Backen bewältigen kann.
Sie backen Samsa mit verschiedenen Füllungen, aber Lamm ist traditionell.
Auch leckeres Gebäck wird hergestellt mit der Füllung von:
· Hühner
· Kartoffeln
· Schweinefleisch.
· Käse verschiedener Sorten.
· Rindfleisch
· Grüns.
Samsa ist keine einfache Torte. Dies ist ein einzigartiges Gebäck mit einer überraschend weichen und zarten Füllung, einem rechtshändigen Teig und einem erstaunlichen Aroma. Die Hauptsache ist, das Gericht gemäß den Regeln zu kochen, wobei die Geheimnisse erfahrener Köche zu berücksichtigen sind.
Wir bieten unseren Lesern an, Samsa-Rezepte vom fertigen Test zu lernen. Wir werden auch mit den Fans des östlichen Backens die allgemeinen Prinzipien der Zubereitung teilen, Sie über Tricks informieren und nützliche Tipps geben, wie Sie zu Hause eine köstliche Samsa backen können.
Grundlagen zur Herstellung von Samsa aus vorgefertigtem Teig
Traditionell sollte die usbekische Samsa aus ungesäuertem Teig hergestellt werden. Samsa aus Blätterteig ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, Freunden und Bekannten Ihr kulinarisches Talent zu zeigen. Die Hauptsache ist, die richtige Füllung zu wählen. Es sollte saftig und frisch sein, da der Geschmack des Gerichts davon abhängt.
Füllung:
· Fleisch.
· Zwiebel
· Gewürze
· Wasser.
· Käse
· Grüns.
· Salz
· Butter.
· Kohl.
Nützliche Empfehlungen:
1. Es wird nicht empfohlen, Fleisch durch einen Fleischwolf zu schleifen oder in einem Mixer zu mahlen. Es sollte in kleine Stücke geschnitten werden, ohne einer vorläufigen Wärmebehandlung zu unterliegen.
2. Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Er legte viel auf die Torte war saftig. Wenn das Gemüse bitter ist, gießen Sie es mit kochendem Wasser und braten Sie es in Öl an.
3. Gewürze in Samsa werden nach Geschmack hinzugefügt, wobei die Geschmackspräferenzen des Küchenchefs berücksichtigt werden.
4. Die traditionelle Form von Samsa ist ein Dreieck.
5. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen schieben, müssen Sie sie erwärmen und das Backblech mit Sonnenblumenöl bestreichen. 6. Samsu geschmiert mit geschlagenem Ei oder Eigelb, mit Sesam bestreut.
Samsa aus fertig zubereitetem Teig ist schnell zubereitet, sodass Sie ihn vor der Ankunft der Gäste in den Ofen stellen und heißes und köstliches Gebäck genießen können.
Samsa aus dem fertigen Teig mit Fleischfüllung
Im Voraus gekaufter Blätterteig beschleunigt den Kochvorgang. Samsa kocht nur 30-40 Minuten mit Backen.
Erforderliche Bestandteile:
· Blätterteig - 0,9 kg.
· Schweinefleisch oder Hühnchen - 0,4 kg.
· Zwiebeln - 0,3 kg.
· Sesam - 40 gr.
· Ei
· Salz
· Pfeffer
Herstellungsverfahren
1. Wir nehmen den Teig heraus, wenn er sich im Gefrierschrank befindet, tauen Sie auf.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel putzen, zerkleinern, mit Fleisch mischen. Fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie sie gründlich mit Ihren Händen.
4. Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden, Größe 10 x 10 cm.
5. Setzen Sie in die Mitte des Platzes einen Esslöffel Füllung. Wir kneifen die Pasteten so, dass sie einem Dreieck ähneln. Damit das Fleisch nicht herausfällt, klemmen wir die Backkante mit einer Gabel.
6. Wir legen ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Wir verteilen die Kuchen und schmieren jedes mit einem geschlagenen Ei, das mit Sesam bestreut ist.
7. Im vorgeheizten Ofen die Temperatur auf 200 ° C einstellen.
8. Nachdem eine rötliche Kruste auf den Kuchen sichtbar ist, nehmen Sie sie 10 Minuten lang mit einem Handtuch vom Ofen.
Es empfiehlt sich, den Blätterteig mit Sesam und Sauerrahm oder pikanter Sauce zu servieren.
Samsa mit fertigem Hühnerteig
Das Gericht, das mit Hähnchen gefüllt ist, ist sehr saftig und befriedigend. Es ist großartig für diejenigen, die kein Fan von fettem Schweinefleisch oder Lamm sind, die auf den Geschmack zugeschnitten sind.
Zutaten:
· Hähnchenfilet - 600 gr.
· Zwiebel - 400 gr.
· Smetanka - 80 gr.
· Wasser - 2 Esslöffel.
· Sonnenblumenöl - 2 Löffel.
· Salz
· Pfeffer
Herstellungsverfahren
1. Das Filet muss 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, damit es leichter in kleine Stücke geschnitten werden kann. Nach dem Spülen unter Wasser hacken.
2. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in Würfel und mischen sie mit Fleisch. 3. Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie einige Esslöffel Wasser hinzu. Pfeffer und Salz.
4. Schneiden Sie den Blätterteig in Quadrate, legen Sie fertige Füllungen in die Mitte, bedecken Sie die Ränder der Pastetchen, damit die Flüssigkeit nicht herausfließt.
5. Backen auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten in den Ofen stellen. Hühnchen kocht schnell.
Heiße Samsa wird traditionell auf einer Platte serviert. Die Tortillas obenauf auf einen Löffel saure Sahne geben und mit Käse bestreuen.
Samsa aus dem fertigen Teig mit Käsefüllung
Erfahrene Köche sagen, dass Samsa aus dem fertigen Teig mit Käse zubereitet werden muss. Es ist sehr weich, jedes Stück schmilzt im Mund und vermittelt einen unvergesslichen Eindruck exquisiter orientalischer Delikatesse.
Komponenten:
· Teig.
· Suluguni-Käse - 0,4 kg
· Eier - 2 Stück.
· Knoblauch - 2-3 Nelken.
· Salz
· Perchik.
· Thymian
Vorbereitung:
· Auf einer Reibe müssen Sie Suluguni einreiben oder in kleine Stücke schneiden.
· Mischen Sie den Käse mit Gewürzen, trocknen Sie Thymian, fügen Sie das Ei hinzu.
· Rollen Sie den Teig auf dünnen Platten (ca. 15 oder 20 cm) aus, verteilen Sie die Füllung in der Mitte, schließen Sie die Pasteten.
· Samsa auf Backblech verteilen.
· Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Wir verdünnen das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser, schlagen jeden Teig sorgfältig ein und fetten ihn ein.
· Im Ofen bei 180 Grad backen. Kochzeit 30 Minuten.
Unglaublich leckere Käsesamsa mit süßem Tee, es sollte warm sein.
Samsa mit Gemüse aus Fertigteig
Wir bieten ein orientalisches Rezept für Samsa aus Fertigblätterteig. Das Gericht hat einen würzigen Geschmack. Sie können es schnell kochen. Köstliches Gebäck wird sofort gegessen, besonders wenn es heiß ist und heiß spritzt.
Komponenten:
· Blätterteiggebäck
· Ei
· Dill und Petersilie - 300 gr.
· Butter - 60 g
· Muskatnuss.
· Salz
· Gewürze
· Pfeffer
Vorbereitung:
1. Sehr klein geschnittene Frühlingszwiebel und Spinat, in Öl gebraten. Zu der gekühlten Füllung Dill, Muskatnuss, Salz, Gewürze hinzufügen.
2. Wir fahren in Ei, wir mischen alles zu homogener Masse. 3. Den Teig dünn ausrollen und die Quadrate durchschneiden.
4. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Den Teig zu einem Dreieck falten und die Ränder festklemmen.
5. Tortillas auf ein Backblech streichen.
6. Die Schüssel in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen.
Es ist üblich, Samsa heiß zu servieren, bestreut mit frischen Kräutern mit Sauerrahm, Mayonnaise und Sauce.
Samsa mit Rindfleisch aus fertigem Teig
Wir bieten ein klassisches Rezept, mit dem Sie aus dem fertigen Blätterteig Samsa kochen können. Das Gericht erweist sich als unglaublich zufriedenstellend. Traditionell wird das Fleisch in Stücke geschnitten, auf Wunsch können Sie Rinderhackfleisch verwenden.
Komponenten zum Kochen:
· Fleisch - 0,5 kg.
· Zwiebel - 0,3 kg
· Salz und Pfeffer
· Knoblauch
· Thymian
· Ei
· Sesam
· Eigelb - 2 Stück.
Vorbereitung:
1. Mein Fleisch, in kleine Stücke bis 1 cm geschnitten.
2. Zwiebeln putzen, hacken, mit Rindfleisch und Gewürzen mischen.
3. Den Teig abschneiden und dünn ausrollen. Damit es nicht am Nudelholz haftet, können Sie Stärke verwenden.
4. Die Füllung auf die Quadrate legen, die Pasteten zusammenfalten, die Kante fixieren.
5. Von oben können Sie mit einem geschlagenen Eigelb salben, so dass die Kuchen mit einer goldenen Kruste rosig werden.
6. Legen Sie die fertigen Tortillas auf ein Backblech und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.
7. Samsa 20 Minuten backen.
8. Bestreuen Sie das Fertiggericht mit Sesam und lassen Sie es einige Minuten im Ofen ruhen.
Servieren Sie Samsa heiß mit süßem Tee. Es wird im Mund schmelzen und einen charmanten Geschmack verleihen.
Samsa mit Lamm aus dem fertigen Teig
Traditionell wird in der orientalischen Küche Lamm verwendet, um echtes Samsa herzustellen. Wir bieten Ihnen ein wunderbares Rezept aus Blätterteig, lecker und appetitlich.
Zutaten:
· Hammelfleisch - 0,9 kg.
· Rinderfett - 0,2 kg.
· Salz
· Pfeffer
· Zwiebeln - 0,7 kg.
· Sonnenblumenöl.
· Sesam
· Gewürze
Vorbereitung:
1. Fleisch muss sowohl von Streifen als auch von Schichten gereinigt werden. Sonst wird es hart und geschmacklos sein.
2. Lamm wird in kleine Stücke geschnitten. Fett muss durch einen Fleischwolf springen. 3. Der fertige Teig muss in Quadrate geteilt und sehr dünn gerollt werden.
4. In der Mitte platzieren wir die Füllung und verbinden die Ränder der Kuchen so, dass Umschläge oder Dreiecke entstehen.
5. Wir schmieren Samsa mit geschlagenem Eigelb, streuen mit Sesam.
6. Pellets müssen auf ein Backblech gelegt und in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gestellt werden.
7. Bereiten Sie das Gericht für 25 Minuten vor.
Servieren Sie Samsa auf einem schönen Teller, bestreuen Sie ihn mit Kräutern oder Käse.
Tricks und Tipps zur Herstellung von Samsa aus vorgefertigtem Teig
1. Um eine köstliche Samsa aus dem fertigen Teig zu backen, verwenden Sie unsere Empfehlungen. Das Gericht wird saftig, zart und appetitlich sein.
2. Wenn in der Farm kein Sesam vorhanden ist, können Sie Leinsamen verwenden. Sie sind sehr nützlich und haben trotzdem einen angenehmen Geschmack.
3. Die Füllung wird saftiger, wenn Sie fetthaltiges Fleisch verwenden. Sie können auch ein paar Stücke Speck hinzufügen. Usbeken geben Fett in die Schüssel. Das Produkt erhält einen außergewöhnlich unvergesslichen Geschmack und Gebäck strahlt einen köstlichen Duft aus.
4. Rind- und Lammfleisch sowie Schweinefleisch nicht vorkochen. Es wird den Geschmack der Füllung verderben, es wird frisch und trocken. Ein ausgezeichneter Weg, um ein saftiges Gericht zuzubereiten, ist das Einlegen von Fleisch. Es wird mit Gewürzen gemischt und mehrere Stunden in der Marinade belassen. Perfekt zum Einweichen von Zwiebeln, Erweichen von Fasern.
5. Der Samsa-Teig steigt nicht im Ofen auf, aber auf dem Backblech muss zwischen dem Backen genügend Platz gelassen werden, dann wird er besser gebacken und von allen Seiten gebräunt.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Samsa aus dem fertigen Teig zubereiten. Die Hauptsache ist, mit der Seele zu kochen, dann wird das Gericht sehr lecker und nahrhaft sein. Guten Appetit.
