Hühnerherzen - eine erschwingliche Delikatesse, die einfach, lecker und schnell zubereitet werden kann.
Es wird auf verschiedene Arten gekocht, gebraten, gebacken und gekocht.
Außerdem verwenden sie Gemüse, Müsli und Pilze, aber der beste Freund sind Zwiebeln.
Hühnerherzen mit Zwiebeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Bei der Herzvorbehandlung werden benachbarte Röhrchen geschnitten und überschüssiges Fett von der Oberfläche entfernt. Dann wird das Organ mitgeschnitten und innen gründlich gewaschen, um restliches Blut zu entfernen. Sie können das Produkt jedoch nur in kaltem Wasser einweichen und dann auf jedes Herz drücken, um Klumpen freizusetzen.
Die Herzen werden meistens ohne vorherige Wärmebehandlung gebraten und gebacken. Aber manche Gerichte müssen gekocht werden. Das Produkt wird einfach vollständig in kochendes Wasser gegeben und bis zu einer halben Stunde gekocht. In diesem Fall ist es besser, es nach dem Kochen zu schneiden, damit die Stücke genauer sind.
Zwiebeln werden meistens als Zwiebeln verwendet. Es wird geschnitten und gebraten, gedämpft, mit Herzen gebacken. Menge und Vorbereitungen werden durch das Rezept bestimmt.
Womit bereiten die Herzen sonst noch zu:
• Möhre;
• Pilze;
• Kartoffeln;
• Kohl;
• saisonales Gemüse;
• Getreide.
Sie können den Gerichten beliebige Gewürze hinzufügen. Gewürze für Hühnerfleisch, Fleisch und Gemüse eignen sich hervorragend für die Herzen. Sie sind harmonisch mit Knoblauch, verschiedenen Pfeffersorten und Gemüse kombiniert.
Geschmorte Hühnerherzen mit Zwiebeln in Sahne
Eine wunderbare Art, Hühnerherzen mit Zwiebeln und Sauerrahm zu kochen. Innereien erhalten saftig, zart. Fetthaltige saure Sahne nehmen Sie ein, aber besser als mindestens 20%.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Herzen;
• 0,05 kg Öl;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• Gewürze;
• 1 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Herzen in vier Teile. Holen Sie sich Scheiben, die Strohhalmen ähneln.
2. Streuen Sie die Stücke mit Mehl und rühren Sie um.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Herzen hinein, braten Sie es ein wenig. 4. Gebackene Zwiebeln zu den Herzen geben, braten, bis sie halb gegart sind.
5. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können eine Knoblauchzehe und jedes Gewürz nach eigenem Ermessen werfen.
6. Die Soße in die Herzen gießen, umrühren und die Pfanne abdecken.
7. Das Gericht etwa zehn Minuten lang dünsten und die Bereitschaft der Herzen prüfen. Das Feuer ist nicht so toll.
Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten
Für die Zubereitung von einfachen, aber sehr schmackhaften Brathähnchenherzen mit Zwiebeln benötigen Sie ein Minimum an Produkten. Das Gericht eignet sich hervorragend für Beilagen mit Kartoffeln, Buchweizen und Nudeln.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Herzen;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer;
• 60 ml Öl (Sie können jedes Fett verwenden).
Kochen
1. Die Herzen müssen gewaschen werden, der Schlauch wird geschnitten und die Hälfte geschnitten. Mit kaltem Wasser aufgießen und den Schnitt gut abspülen. Dann leicht auf dem Schneidebrett trocknen.
2. Zwiebeln in Streifen oder Halbringe schneiden, nicht hacken.
3. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Herzen hinein, braten Sie, bis leichte Kruste entsteht.
4. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, braten Sie eine weitere Minute, braten Sie ab und reduzieren Sie das Feuer in diesem Stadium. Kochen Sie in Ihrem Saft für ungefähr 15 Minuten.
5. Deckel abnehmen, salzen und pfeffern, zur vollen Bereitschaft bringen. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Am Ende können Sie sich mit Grüns füllen, die Schüssel mit Gewürzen bestreuen.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten
Eine andere Version des Eintopfes mit saurer Sahne aus Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten. Zum Kochen benötigen Sie eine Bräter oder eine große Pfanne.
Inhaltsstoffe
• 700 g Herzen;
• 1 Karotte;
• 0,2 Liter Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer;
• 2 Zwiebelkram;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• etwas Öl oder Fett;
• 0,5 Dillbrötchen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Hälfte aller Herzen in die Hälfte, geben Sie einen Topf mit Öl hinzu und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen, während die Herzen schmoren.
3. Öffnen Sie die Pfanne, verdampfen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Herzen. 4. Gemüse hinzufügen und braten, bis es weich ist.
5. Tomatenpaste mit Sauerrahm mischen und umrühren.
6. Wenn das Gemüse gerötet ist, fügen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Pfeffer hinzu. Zur gleichen Zeit salzen wir das Gericht und werfen alle Gewürze hinein.
7. Alles gründlich umrühren, abdecken und fünf Minuten leicht kochen lassen.
8. Den Dill fein hacken, in die Pfanne geben und ausschalten.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kohl
Rezept-Diätgerichte aus Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kohl. In einem Kessel oder in einem dickwandigen Topf ist das Kochen besser. Nach dem Rezept wird Tomatensaft hinzugefügt, der durch geriebene Tomaten oder verdünnte Teigwaren ersetzt werden kann.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Herzen;
• 2 Zwiebeln;
• 0,7 kg Kohl;
• 2 Löffel Butter;
• Gewürze;
• 2/3 Tasse Tomatensaft.
Kochen
1. Schneiden Sie die Herzen in vier Teile, werfen Sie einen Kessel mit zwei Öllöffeln hinein und braten Sie leicht. Dann abdecken und das Nebenprodukt so lange schmoren lassen, bis es weich ist. Wenn das Herz ein wenig Saft zuteilen soll, kann man etwas kochendes Wasser einschenken.
2. Zu den gedämpften Herzen, gehackten Zwiebeln hinzufügen, braten.
3. Zerkleinern Sie Kohl und senden Sie ihn auch in den Kessel. Gut mischen und drei Minuten braten.
4. In Tomatensaft gießen, salzen und würzen.
5. Bedecken Sie und bringen Sie die Herzen mit Gemüse zur vollen Bereitschaft. Versuchen Sie am Ende des Tellers, wenn nötig, mehr Gewürze zu gießen und die Grüns hinzuzufügen.
Hühnerherzen gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln
Die Option ist nicht diätetisch, aber sehr zufriedenstellende und leckere Gerichte zum Abendessen gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln und all Ihre Lieblingskartoffeln.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Herzen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 60 g Öl;
• Gewürze;
• eine Knoblauchzehe;
• 4 Zweige Petersilie.
Kochen
1. Kochen Sie die Herzen eine halbe Stunde in kochendem Wasser. Werfen Sie ein Sieb, lassen Sie es erst einmal abkühlen.
2. Wir putzen die Kartoffelknollen, schneiden sie in Streifen und lassen sie in einer Pfanne braten. Sofort mit einem Deckel abdecken, bis der untere Teil gebräunt ist. 3. Leicht abgekühlte Herzen werden in Streifen geschnitten und die Zwiebeln zerkleinert. Wir mischen sie noch nicht zusammen.
4. Öffnen Sie unsere Kartoffeln, wenn der Boden gebräunt ist, und rühren Sie um.
5. Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
6. Sobald das Gericht fast fertig ist, die Herzen und Salz hinzugeben und umrühren.
7. Fügen Sie das Feuer hinzu und braten Sie die Lebensmittelstücke goldbraun.
8. Die Petersilie mit Knoblauch fein hacken und zu einem Saft vermahlen.
9. Bestreuen Sie die Schüssel mit duftender Mischung, decken Sie sie ab und schalten Sie sie sofort aus. Nach zehn Minuten kann es bereits serviert werden.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Möhren in Töpfen
Hühnchengerichte mit Zwiebeln und Karotten zubereiten, die keine besondere Aufmerksamkeit erfordern. Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen. Sourcremetöpfe werden eingegossen, es ist aber auch möglich, Sahne in der gleichen Menge für diesen Zweck zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Herzen;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 0,25 kg Möhren;
• 0,5 Liter Sauerrahm;
• Gewürze;
• etwas Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie die Halbringe der geschälten Zwiebelköpfe ab und braten Sie sie für eine Minute in der Pfanne mit Butter. Sie können Zwiebeln und rohen legen, aber das Vorbraten macht das Gericht köstlicher.
2. Schneiden Sie die Hälfte der Herzen ein.
3. Die Möhre zerkleinern.
4. In einer großen Schüssel die gerösteten Zwiebeln mit Herzen und Karotten vermischen, sofort die saure Sahne hinzugeben und mit Gewürzen würzen. Rühren
5. Die Masse in Töpfen verteilen, abdecken und in den Ofen geben. Wir backen 45-50 Minuten bei 190 Grad.
6. Sie können dasselbe Gericht in mehreren Schichten zubereiten: Zwiebeln, Herzen, Karotten. Jede Zutat muss mit Gewürzen bestreut werden, Sauerrahm wird darauf gelegt.
Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer cremigen Sauce
Eine andere Version des erstaunlichen Gerichtes von Hühnerherzen mit Zwiebeln. Der Saucenanteil benötigt fettarme Sahne bis zu 15%. Wenn es ein Produkt mit hohem Fettgehalt gibt, kann es mit Milch oder einfach gekochtem Wasser verdünnt werden.
Inhaltsstoffe
• 50 g Butter;
• 0,4 Liter Sahne; • 0,6 kg Herzen;
• 2 große Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Kochen Sie die Herzen eine halbe Stunde in kochendem Wasser. Dann abkühlen und hacken, wie Sie möchten. Sie können nur halb, Kreise, Scheiben oder kleine Strohhalme.
2. Auch Zwiebeln schneiden und mit geschmolzenem Rezeptöl in die Pfanne geben. Braten Sie es an.
3. Mehl zur Zwiebel geben, umrühren.
4. Gießen Sie in einer halben Minute eine Creme in einen dünnen Strahl. Rühre den Kontakt mit der Pfanne intensiv um, damit die Sauce keine Klumpen berührt.
5. Wir wärmen Sahne mit Zwiebeln und fügen Herzen hinzu.
6. Wir werfen Salz, Pfeffer. Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie sofort Knoblauch zufügen oder für den Schluss belassen.
7. Bedecken Sie die Herzen und lassen Sie sie etwa fünf Minuten in der Sauce köcheln, damit die Stücke gut durchnässt sind.
Hühnerherzen gebraten mit Zwiebeln und Champignons
Für gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln werden gewöhnliche Champignons verwendet. Das Gericht wird in zwei Pfannen zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Pilze;
• 3 Zwiebeln;
• 0,5 kg Herzen;
• 60 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 5 Zweige Dill.
Kochen
1. Das Öl in zwei Hälften teilen und in verschiedene Pfannen gießen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Butter verteilen. Unter dem Deckel braten, bis es fast fertig ist.
3. Herzen in Viertel schneiden und auch in die Pfanne senden. 15 Minuten unter dem Deckel dünsten.
4. Zerhacken Sie den Bogen, öffnen Sie die Herzen und fügen Sie sie hinzu. Braten Sie weitere fünf Minuten zusammen.
5. Wir bringen die fertigen Champignons in die Pfanne zu den Herzen. Es ist möglich und umgekehrt schauen wir uns die Kapazität der Gerichte an.
6. Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken. Es wird den Geschmack aller Komponenten kombinieren.
7. Rühren Sie und braten Sie weitere drei Minuten.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten und Käse
Ein weiteres Rezept für Hühnerherzen mit Zwiebeln und Möhren im Ofen. Käse wird hart verwendet und lässt sich leicht schmelzen. Sie brauchen keine Mayonnaise zu verwenden, saure Sahne ist auch in der gleichen Menge geeignet. Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Herzen;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Möhren;
• 0,2 kg Käse;
• 0,12 kg Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir schneiden die Zwiebel mit dünnen Locken ab und verschieben sie in eine gefettete Form.
2. Schneiden Sie die gewaschenen Herzen in Hälften und legen Sie sie auf den Bogen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können jede Mischung für Fleisch oder Huhn nehmen.
3. Jetzt Karotten wenden. Wir schneiden es auch mit einem dünnen Strohhalm ab und legen es über die Herzen. Sie können die Reibe verwenden, aber die Chips sollten groß und nicht dünn sein.
4. Gießen Sie die Oberseite mit leicht gesalzener Mayonnaise ein und stellen Sie die Schüssel in den Ofen.
5. Wir backen 25 Minuten bei 190, dann bekommen wir. Mit geriebenem Käse oben einschlafen und ein zweites Mal setzen. Braten Sie die braune Kruste etwa 20 Minuten lang.
Hühnerherzen mit Zwiebeln - Tipps und Tricks
• Wenn gefrorene Herzen verwendet werden, ist es wichtig, sie richtig aufzutauen. Es wird empfohlen, zu diesem Zweck keinen Mikrowellenherd zu verwenden. Es ist besser, das Produkt über Nacht im unteren Fach des Kühlschranks zu belassen. Um Herzen schnell auftauen zu können, können Sie sie in gesalzenes kaltes Wasser geben.
• Es ist möglich, nicht nur Hauptgerichte von Herzen zu kochen. Sie zeigen sich perfekt in Suppen, Pasteten, Füllungen für Pfannkuchen und Pasteten. Sie können zu verschiedenen Füllungen für Ravioli, Aufläufe, Fleischbällchen und andere Gerichte hinzugefügt werden.
• Es gibt viel Fett in den Herzen, aber es ist nicht notwendig, es herauszuwerfen. Es ist essbar, kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und zum Braten verwendet werden.
