Schweinefleischsuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Schweinefleisch Jeder Ernährungswissenschaftler, der nur von Schweinefleisch hört, schüttelt missbilligend den Kopf. Wenn es nicht um Schweinefilet geht, gilt dieses zarte Fleisch ohne Fett als besonders wertvoll. Leicht verträglich für Körper und Schulterblatt. Der Gehalt an ungesunden Fetten in Brustfleisch und Schweinenacken ist "überwältigend" - genau das, was am Vorabend der Feiertage auf dem Markt für Kebabs zu finden ist. Natürlich ist es für eine gesündere Ernährung am besten, Schweinefilet und Schulterblatt zu wählen.
Warum lieben wir alle Schweinefleisch so sehr? Schweinefleischsuppe macht jeden Mann voll. Man kann es nicht einfach nennen, ist aber sehr befriedigend. Diese Qualität wird besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Schweinefleisch hinsichtlich der Verdaulichkeit des Magens an zweiter Stelle steht.
Sie spielt auch eine große Rolle bei der Sexualfunktion - eine große Menge an Proteinen und Vitaminen wirkt sich positiv auf die „männliche Kraft“ aus. Rotes Fleisch ist am reichsten an Myoglobin - und genau dies hilft, Sauerstoff zu den Muskeln zu transportieren. Judentum und Islam verbieten Schweinefleisch, und im Christentum ist es erlaubt, obwohl das Alte Testament es auf unreine Nahrung verweist.
Auf jeden Fall entscheidet sich die Entscheidung über die Verwendung dieses Fleisches in der Nahrung. Was auch immer schädliche Eigenschaften dieses Fleisch nicht hat, glauben Wissenschaftler, dass es dem Körper keinen erheblichen Schaden zufügen kann. Tagespreis - 200 Gramm.
Schweinefleischsuppe ist ein wunderbares Gericht, das nur dem Körper zugute kommt. Sie können es auf dem Knochen oder dem Fleischfilet kochen. Zum Kochen sollte Fleisch mit etwas Wasser gegossen werden - damit es saftiger wird. Während des Kochens müssen Sie Gewürze und Zwiebelwurzeln hinzufügen - die Brühe wird duftend und gesättigt.
Schweinefleischsuppe - Zubereitung von Speisen
Suppe kann absolut jedes Fleisch gekocht werden. Junge Schweinefleisch mit dichterer Konsistenz hat eine rosa Farbe. Seine Oberfläche ist etwas matt und fast ohne Filme. Dunkles Fleisch mit Filmen kann trocken sein. Es gibt zwei Sorten Schweinefleisch.
Die erste Sorte umfasst Schweineschulter, Brisket, Brisket, Flanke, Lendenwirbelsäule und Schinken. Der zweite - Panzer, Halsschnitt, Knöchel, Schaft. Gutes Fleisch ist mit einer dünnen, hellrosa Kruste bedeckt. Wenn gepresst wird, wird Saft daraus freigesetzt, die Fossa verschwindet schnell und wird flach. Qualitätsfleisch riecht immer gut. Zum Kochen von Suppen wählen Sie häufig Fleisch am Knochen.
Schweinefleischsuppe - Beste Rezepte
Rezept 1: Schweinefleischsuppe mit Champignons
Sehr reichhaltige und würzige Suppe, gekocht in Knochenbrühe. Der einzige Nachteil - für kochende Brühe dauert Zeit, mindestens zwei Stunden. Wenn Sie Zeit haben, fahren Sie fort!
Zutaten: Schweinefleisch (am Knochen, 500 g), Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Karotten, Selleriestiel, Tomatenmark (1 EL), Champignons (400 g), grüne Erbsen (gefroren) oder in Dosen).
Herstellungsverfahren
Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser füllen, mit Pfeffer salzen, ein Lorbeerblatt legen und kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum vollständig zu entfernen und das Feuer zu reduzieren. Kochen Sie das Fleisch, bis es beginnt, sich von den Knochen zu entfernen.
Dünne Scheiben schneiden Pilze. In einer Pfanne ca. 4 Minuten braten. Übertragen Sie die Champignons und in derselben Pfanne passierte Karotten mit Zwiebeln und Sellerie.
Nach 10 Minuten die Tomaten- oder Tomatensauce zu der Mischung geben. Gekochtes Fleisch aus der Brühe nehmen, in Stücke schneiden.
Die Brühe abseihen, in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Gemüse-Dressing und Pilze hineingeben. Erbsen, Fleisch hinzufügen und alle 5 Minuten erwärmen.
Rezept 2: Schweinefleischsuppe mit Bohnen
Das Rezept ist eine ausgezeichnete nahrhafte wärmende Suppe. Wähle dunkle Bohnen - schwarz oder rot. Trotz der Farbe der Bohnenbrühe ist sie viel schmackhafter. Wir erhalten 8 Portionen heißer, dampfender, scharfer Gerichte mit exotischen Noten.
Zutaten: trockene Bohnen (200 Gramm), Mehl (1 EL Löffel), Zwiebeln, Sellerie, Schweinefleisch (Schulter, 400 Gramm), scharfer Pfeffer, Knoblauch, gemahlener Koriander, Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft ( 400 g), Fleisch oder Hühnerbrühe, Salz.
Herstellungsverfahren
Bohnen werden mehrere Stunden in Wasser eingeweicht - so kocht sie viel schneller. Lassen Sie das erste Wasser ab, gießen Sie es über und kochen Sie bis es fertig ist.
Zwiebeln, Sellerie und Peperoni mahlen. Fleisch in kleine Stücke schneiden.
In einem dickwandigen Topf 2 EL erhitzen. l Pflanzenöl und braten das Fleisch goldbraun. Fügen Sie Wurzeln, Gewürze und Braten hinzu.
Füllen Sie die Brühe, fügen Sie Tomatenbrei und Bohnen hinzu. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Beim Servieren können Sie frischen gehackten Knoblauch hinzufügen.
Rezept 3: Georgische Kartoffel-Schweinefleischsuppe mit Tomaten
Die georgische Küche ist reich an Originalsuppen. Dieses Rezept basiert auf Sousi - Schweinefleischsuppe mit Paprika, Dill und Adjika. Echte Männer brauchen viel Fleisch, das in große Stücke geschnitten wird. Nachdem sie zum Abendessen einen Teller mit einer solchen Suppe gegessen haben, werden sie nicht so schnell hungrig, aber auch Frauen mögen es.
Zutaten: Schweinefleisch, Fruchtfleisch (0,8 kg), Kartoffeln (mehrere Stücke), Zwiebeln, Tomaten (2 Stück), süßer roter Pfeffer (1 klein oder halb groß), Knoblauch, Dill, Thymian (Georgischer Name Kondary), adjika, scharfer Pfeffer (etwas Wissen über die Schote), Salz.
Herstellungsverfahren Wählen Sie einen Topf mit mehr als 3 Litern. Schweinefleisch in große Stücke geschnitten, gut mit fließendem Wasser gewaschen. Füllen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es, während Sie den Kochschaum entfernen.
Eine große Zwiebel und Kartoffel reiben und die Gülle in die Brühe geben. Salz und Pfeffer
Zwei Tomaten in Stücke geschnitten - dort, in der Pfanne. Wir schälen Kartoffeln, schneiden sie in große Würfel. Wir schneiden die Paprika und Dill.
Nach einer halben Stunde Fleisch zugeben, Kartoffeln hinzufügen und 20 Minuten kochen. Adjika (ein kleiner Löffel) und gehackter Pfeffer werden 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs gelegt.
Die Suppe wird gekocht, wenn die Kartoffeln weich gekocht werden. Füllen Sie den Dill, fein gehackten Knoblauch und ein paar Stücke Condari. Die Suppe eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schweinsuppe - Tipps von erfahrenen Köchen
Suppe ist das häufigste Gericht der Welt. Ihre Beliebtheit beruht in erster Linie auf extraktiven Substanzen des Fleisches, die die Aktivität der Verdauungsdrüsen aktivieren können. Dies trägt zur Stimulierung des Appetits bei. Und die Suppen sind einfach lecker und befriedigen den Hunger gut. Verschiedene Küchen der Welt bieten ihre Möglichkeiten an. Es gibt Rezepte, die einen Europäer schockieren können, zum Beispiel Vogelnestsuppe oder den Magen eines Tieres.
Man sollte jedoch die Nerven und die Verdauung nicht stören, es ist besser, Gerichte aus traditionellen Produkten der Gegend zuzubereiten. Geben Sie ihnen einen abwechslungsreichen Geschmack, können Gewürze hinzugefügt werden. Am häufigsten wird Schweinefleischsuppe verwendet: Lorbeerblatt, Grundgestein, Dill, Petersilie, Kerbel, Estragon, Sellerie, Paprika, Thymian, Nelken, Koriander, roter und schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Liebstöckel und Salbei.
