Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut - Rezepte und Kochgeheimnisse. Wie köstliche magere Sauerkrautsuppe zu kochen

Fasten ist kein Grund, beliebte, schmackhafte Gerichte abzulehnen. Wenn Sie Produkte zugelassen haben, können Sie viele Gerichte zubereiten.

Zum Beispiel magere Kohlsuppe aus Sauerkraut.

Suppe, gekocht ohne Fleisch, ist ebenso befriedigend und lecker.

Das für den Körper notwendige Protein wird dazu beitragen, die zusätzlichen Bestandteile zu ergänzen: Bohnen, Pilze und andere.

Magerkohlsuppe aus Sauerkraut - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Da magere Suppe ohne Fleisch gekocht wird, wird die Suppe sehr schnell gekocht. Zuerst legen wir Sauerkraut in das Wasser und drücken es leicht aus der Sole. Sauerkraut kann bei Bedarf zerkleinert werden. Es ist besser, die Sole nicht auszufüllen, und es ist möglich, den Säuregehalt der Schüssel zu regulieren.

Sobald der Kohl fast fertig ist, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und vorgekochte Karotten und Zwiebeln zur Brühe hinzu. Wir bringen alle Zutaten zur Verfügung, machen das Feuer aus, bestehen auf der Suppe, bevor sie servieren.

Dies ist das einfachste Rezept, das jedoch verbessert werden kann, indem frisches Grünzeug und Knoblauch hinzugefügt wird und Tomatenpaste in den Sauté gegeben wird. Außerdem kann die magere Suppe in Pilzbrühe mit frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen gekocht werden. Es ist auch zulässig, trockene Hülsenfrüchte, Bohnen aus der Dose und Getreide hinzuzufügen, was zweifellos ein einfaches Rezept der Suppe sättigen und abwechslungsreich machen wird.

Mit einer Kruste Schwarzbrot oder hausgemachten Brotkrumen servieren.

1. Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut: ein klassisches Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse Sauerkraut;

• 3 Kartoffeln;

• 1 Karotte;

• Zwiebelkopf;

• 40 ml Pflanzenöl;

• zwei Liter Dosen gereinigtes Wasser;

• 1 Knoblauchzehe;

• Lorbeerblatt;

• 2 schwarze Erbsen;

• Salz - Prise;

• Petersiliengrüns - ein Bündelboden.

Kochen:

1. Drücken Sie den Kohl mit den Händen aus der Salzlake (wir gießen ihn nicht, er wird am Ende des Garvorgangs sinnvoll sein).

2. Sauerkraut in ein emailliertes Gefäß geben, 1 Liter Wasser dazu gießen und bei mittlerem Feuer etwa eine halbe Stunde kochen. 3. Legen Sie die Würfel in den Topf.

4. Wasser einfüllen und eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.

5. Inzwischen die Möhre schälen und mit mittleren Zähnen reiben.

6. Die Möhre mit Butter in die Pfanne geben und etwas braten.

7. Legen Sie eine leicht geröstete Karotte zu Kohl und Kartoffeln.

8. Bröckeln Sie ein wenig Zwiebel bei niedriger Hitze in Öl.

9. Die Zwiebel in die Suppe geben.

10. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne und kochen Sie 20 Minuten lang.

11. Probiere das Salz an (falls nötig, fügen wir etwas Salz hinzu).

12. Probieren Sie auch den Säuregehalt der Suppe an (wenn nicht genug Säure vorhanden ist, gießen Sie die Sole ein, und wenn sie stark sauer ist, dann etwas Wasser).

13. Drei bis fünf Minuten vor Ende des Kochvorgangs fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Lavrushka und Piment hinzu.

14. Kochen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie das Feuer aus.

15. Beim Servieren in Teller gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen, Mayonnaise dazugeben.

2. Saure schnelle Sauerkrautsuppe in Eile

Zutaten:

• eine kleine Tasse Sauerkraut;

• Zwiebeln - 2 Köpfe;

• 1 Karotte;

• Tomate - 2-3 Teelöffel;

• Mehl - 1,5 EL. Löffel;

• 3 EL. Löffel Sonnenblumenöl;

• 2 Lorbeerblätter;

• Pfeffererbsen - 4 Stück;

• einen halben Bund Petersilie und Dill;

• Salz, Zucker - auf Anfrage.

Kochen:

1. Mein Sauerkraut, frei von Flüssigkeit, in kleine Stücke geschnitten.

2. Den Kohl mit dem Öl in die Pfanne geben, eine kleine Menge Wasser einfüllen und bei geschlossenem Deckel simme, bis er weich wird.

3. Wir verschieben den Kohl in den emaillierten Behälter.

4. Eine Tomate, eine Karotte, gehackt auf eine Reibe mit großen Zähnen, Zwiebeln - feine Krümel, Pfefferkörner, Lavrushka, etwas Salz und Zucker in eine Pfanne geben, alles in Öl anbraten und das Mehl unter ständigem Rühren leicht bräunlich einschenken.

5. Das Braten in der Pfanne, wo der Kohl ist, ausbreiten, Wasser gießen und kochen lassen.

6. In Tellern servieren, mit frischer Petersilie und Dill bestreuen.

3. "Nikolaev" Fastencremesuppe mit Sauerkraut

Zutaten: • Sauerkraut - 2 große Handvoll;

• 1 Karotte;

• 2 Zwiebeln;

• Senföl - 60 ml;

• 1 Petersilienrücken;

• 3 Kartoffelknollen;

• frische Champignons - 5 Stück;

• Tomate - 30 g;

• Pilzbrühe - 3 Gläser;

• Salz - nach Belieben.

Kochen:

1. Gehackte Zwiebeln in einen speziellen Behälter geben, um Suppen zu kochen, Senföl einfüllen und braten.

2. Zwiebel fein gehacktes Sauerkraut, Karotten - auf eine feine Reibe, Kartoffeln - mittlere Würfel (anstelle von Kartoffeln kann man Rüben legen), gehackte Hähnchenwurzel und Tomaten. Tomim alles für eine Stunde unter dem Deckel bei hoher Hitze.

3. Kochen Sie die Champignons (gießen Sie die Brühe nicht aus).

4. Brühe aus Pilzen in die Gemüsemischung gießen.

5. Legen Sie die Champignons, wenn nötig, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

6. Bereit Suppe bestehen 20 Minuten.

7. Gießen Sie beim Servieren in die Teller, geben Sie einen Teelöffel saure Sahne, die nicht fettig ist, und streuen Sie die Petersilie darüber.

4. Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

• ein halbes Kilo Sauerkraut;

• eine halbe Tasse weiße getrocknete Pilze;

• 2 Möhren;

• 2 Zwiebeln;

• 5 Knoblauchzehen;

• Tomate - 2 EL. Löffel;

• Mehl - 1 EL. Löffel;

• Petersilie und Dill - auf dem Boden eines Bündels;

• Lavrushka - 2 Blätter;

• Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;

• Salz

Kochen:

1. Wir lösen den Kohl aus der Salzlake, geben ihn in eine Pfanne und gießen ihn mit heißem Wasser.

2. Fügen Sie dem Kohl eine Tomate hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu, rühren Sie gründlich um und kochen Sie 2 Stunden bei schwacher Hitze.

3. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Butter braten.

4. Braten Sie Mehl in einer sauberen anderen Pfanne etwas an.

5. 20 Minuten vor dem Ende des Eintopfens von Kohl das gebratene Gemüse 10 Minuten lang einlegen - Mehl.

6. Kochen Sie gut geschwollene Pilze eine halbe Stunde lang.

7. Gekochte Champignons in kleine Stücke schneiden.

8. Wir geben Kohl, frittiertes Gemüse und Pilze in einen Behälter, um Suppen zu kochen, gießen die ganze Pilzbrühe hinein und kochen bis sie vollständig gekocht sind.

9. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie auf Suppe.

10. Wenige Minuten vor dem Verschütten auf Teller, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und gehackte Petersilie und Dillblätter gießen.

5. Magere Kohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Bohnen

Zutaten:

• 2,5 Handvoll Sauerkraut;

• 1 Tasse weiße trockene Bohnen;

• Zwiebelkopf;

• Möhre;

• 1 bulgarischer Pfeffer;

• 4 Knoblauchzehen;

• Lavrushka - 2 Blätter;

• Piment - 4 Erbsen;

• Petersilienblätter - ein Bündelboden;

• Salz - nach Belieben.

Kochen:

1. Waschen Sie die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie 12 Stunden einweichen.

2. Die Bohnen in einen Topf geben, Wasser einfüllen und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Wir lösen den Kohl aus der Salzlake, verteilen ihn mit Butter auf der Pfanne und köcheln bei schwacher Hitze weich.

4. Karotte in große Streifen, Zwiebeln und Paprika schneiden - dünne Strohhalme, Knoblauch durch die Knoblauchpresse.

5. Gießen Sie Wasser in einen Emailtopf, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie das gehackte Gemüse, Kohl, Bohnen, 25 Minuten lang kochen.

6. Nach Ablauf dieser Zeit die Hitze reduzieren, Gewürze in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde stehen.

8. Portionen mit Mayonnaise und gehackter Petersilie servieren.

6. "Family" Fastencremesuppe mit Sauerkraut und Graupengerste

Zutaten:

• eine kleine Tasse Sauerkraut;

• 5 Liter Becher mit Brühe;

• Gerste - 4 EL. Löffel;

• 3 Kartoffeln;

• ein paar Möhren;

• Zwiebeln - 2 Stück;

• 3 TL Mehl;

• etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;

• schwarzes Pfefferpulver - 20 g;

• Petersilie - Bouquetboden;

• 30 g gehackter Knoblauch;

• Salz nach Belieben;

• Lavrushka - 2 Blätter.

Kochen:

1. Meine Perlgerste und 2 Stunden einweichen.

2. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

3. Gießen Sie Wasser in den emaillierten Behälter, kochen Sie es und geben Sie geschwollene Perlgraupen, Kartoffeln, Lavrushka hinein, bringen Sie es zu blubbernden Blasen.

4. Drehen Sie das Feuer auf das kleinste herunter und lassen Sie es 25 Minuten kochen.

5. Reiben Sie Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen, Zwiebelkrumen und braten Sie sie 4 Minuten in Butter.

6. Das Mehl langsam in das Gemüse gießen, gut umrühren.

7. Kohl mit Gemüse legen, umrühren, 1 Tasse Brühe gießen und 7 Minuten köcheln lassen. 8. Wenn die Gerste noch etwas hart ist, geben Sie das Gemüse und den Kohl in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie erneut, bis die Gerste weich geworden ist.

9. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel auf Kohlsuppe.

10. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Fastencremesuppe mit Sauerkraut in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Möhren, Zwiebeln;

• 3-4 Kartoffeln;

• 280 g Sauerkraut;

• 18 ml Tomatenpaste;

• Wasser, Salz, Gewürze;

• Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Gießen Sie das Öl in die Schüssel, legen Sie die gehackten Karotten und die gehackten Zwiebeln aus. 5 Minuten im geeigneten Modus braten.