Geschmorte Makrele - Allgemeine Kochprinzipien
Makreleneintopf - einfach zuzubereiten, lecker und sehr gesundes Gericht. Es müssen keine teuren oder selten verkauften Produkte gekauft werden. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Kartoffeln usw. eignen sich ideal für Makrelen: Sie können Fisch mit Gemüse entweder in Wasser oder in verschiedenen Saucen (Tomaten, Sauerrahm, Zitrone, Knoblauch usw.) schmoren. Als Beilage zu gedämpfter Makrele können Sie Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln kochen.
Der Garvorgang ist sehr einfach: Schneiden Sie die Karkasse in Stücke, Salz und Pfeffer. Gemüse in einer Pfanne leicht anbraten und die Fischstücke darauf verteilen. Flüssigkeit oder Sauce dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Makreleneintopf - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um köstliche Makrelen zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Gerichte auszuwählen. Für diese Zwecke eignet sich am besten eine Schmorpfanne, ein Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne. Ein passender Deckel sollte auf das Geschirr gelegt werden. Sie benötigen auch ein Brett und ein Messer, um Fische zu schneiden
Die Zubereitung der Produkte ist wie folgt: Der Fisch wird aufgetaut, ausgenommen, wir schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab. Abfall kann in einen Sack gegeben und in den Gefrierschrank gestellt werden - dann können Sie Fischbrühe daraus kochen. Wir waschen die Karkasse gründlich und reinigen die dunkle Folie sorgfältig. Makrelenstücke in der gewünschten Größe schneiden.
Gemüse, das im Rezept verwendet wird, wird wie üblich verarbeitet: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, drei Karotten raspeln oder in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden und Pfeffer in Strohhalme oder dünne Streifen schneiden.
Rezepte für Makreleneintopf:
Rezept 1: Geschmorte Makrele
Das einfachste Rezept für geschmorte Makrelen ist nur mit Gemüse gedünsteter Fisch. Sie müssen nicht extra in den Laden gehen und teure Produkte kaufen, denn Zwiebeln und Möhren sind fast überall zu Hause. Gefrorene Makrelen eignen sich gut zum Kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Pfeffererbsen;
15 Lavrushka;
15 Salz.
Herstellungsverfahren:
Lassen Sie uns das Essen zubereiten: Während die Makrele aufgetaut wird, können Sie das Gemüse schälen und hacken. Je mehr Karotten und Zwiebeln, desto besser. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte sauberes Stroh. Wir schneiden den Fisch auf: Wir schneiden den Kopf, die Flossen und den Schwanz ab, schneiden das Innere heraus und waschen die Karkasse richtig. Makrelen in Portionen mittlerer Größe schneiden. Reiben Sie den Fisch mit Salz ein, Sie können spezielle Fischgewürze mitnehmen. Wir nehmen einen tiefen Eintopf und legen zuerst einen Teil des Gemüses aus, legen die Fischstücke darauf und werfen ein paar Lorbeerblätter und Erbsen. Wir gießen alles restliche Gemüse aus, fügen etwas hinzu. Mischen Sie zwei Löffel Pflanzenöl mit 70 ml Wasser und gießen Sie die Mischung in einen Topf. Den Topf mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Flüssigkeit siedet, machen wir das Feuer auf ein Minimum und köcheln zwei Stunden lang, wobei wir die Flüssigkeitsmenge regelmäßig überprüfen. Ein solcher Makreleneintopf ist in jeder Form gut: heiß und leicht gekühlt.
Rezept 2: Geschmorte Makrele mit Tomaten und grünen Erbsen
So einfach zuzubereiten, aber sehr schmackhaft ist es nicht, sich für den festlichen Tisch zu bedienen. Viel Energie beim Kochen der Gastgeberin nimmt nicht mit, aber die Gäste bleiben satt und zufrieden.
Erforderliche Zutaten:
- Zwei Makrelen;
- Zwiebeln;
- Zwei Tomaten;
- Grüne Erbsen - ein paar Löffel;
- Pfeffer.
15 Spargelbohnen - 240 g;
15 Dill;
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Schneiden Sie das Innere von Makrelen aus, schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab, waschen Sie die Karkasse und schneiden Sie sie in Teile. Wir schneiden die Pfütze in dünne Halbringe, schneiden die Tomaten in kleine Scheiben. Salz, Pfeffer und die Makrelenstücke in einer Pfanne braten. In einer anderen dickwandigen Pfanne die Zwiebeln in Öl goldgelb braten. Dann verteilen wir Tomaten, grüne Erbsen und Bohnen dazu. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit 100 ml Wasser gießen. Nach 10 Minuten legen wir den Fisch zum Gemüse aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schmoren Sie die Makrele und alles Gemüse vor. Zum Servieren das Gericht mit frischen Dillzweigen dekorieren.
Rezept 3: Geschmorte Makrele mit Zucchini und Pfeffer
Eine weitere Option für eine einfache, leckere und herzhafte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen ist der Makreleneintopf mit Zucchini und Paprika. Ein solches Gericht ist nicht nur sehr lecker und appetitlich, sondern auch sehr nützlich. Alle Zutaten werden gleichmäßig geröstet, behalten aber gleichzeitig ihre wohltuenden Eigenschaften.
Erforderliche Zutaten:
- Drei oder vier Makrelen;
- süßer Pfeffer;
- rote Zwiebel;
- Zwei Tomaten;
- Basilikum.
15 Zucchini;
15 Salz;
15 Pfeffer;
Herstellungsverfahren:
Fisch schneiden wir aus, schneiden alle Innenseiten aus, schneiden den Kopf, die Schwänze und Flossen ab. Den Kadaver spülen und in Stücke schneiden. Reiben Sie die Makrelenstücke mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen ein. Pfeffer in Streifen schneiden, Kürbisse. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten. Wir verteilen Zucchini mit Pfeffer. Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse auslegen. Gießen Sie etwas Wasser in das Gemüse und lassen Sie es fünf Minuten kochen. Wir verteilen Fischscheiben über Gemüse, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen das Ganze schmoren, bis alle Zutaten fertig sind. Falls nötig, gießen Sie noch etwas Wasser ein. Garnierter Reis kann gekocht werden. Die geschmorte Makrele beim Servieren mit Basilikumzweigen garnieren.
Rezept 4: Geschmorte Makrele in Tomatensauce
Eine der gebräuchlichsten Arten, geschmorte Makrelen herzustellen. Der Fisch wird idealerweise mit Tomatensauce kombiniert und beim Schmoren wird er mit dem Saft und dem Aroma von Tomaten gesättigt. Das Rezept verwendet auch Zwiebeln und Karotten. Hier muss nicht viel gewürzt werden, da das Gericht bereits recht duftig und pikant ist.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Zwiebeln;
- Karotten;
- Petersilienwurzel;
- 200 ml Tomatensauce;
- Pfeffer.
15 Salz;
Vorbereitung:
Wir schneiden zuerst den Fisch: ausgenommen, Kopf, Flossen und Schwänze abschneiden, dann waschen und in Portionen schneiden. Fischstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Petersilienwurzel fein gehackt. Die Zwiebeln mit den Wurzeln im Öl anbraten, etwas hinzufügen, die Karotten auslegen. Tomatensauce mit 100 ml Wasser gemischt. Tomatenpaste zu Gemüse gießen, mischen. Lassen Sie es sieben oder acht Minuten schmoren. Als nächstes verteilen wir Makrelen, mischen, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig sind. Um Fisch zu garnieren, können Sie Reis kochen.
Rezept 5: In Sauerrahm mit Zitrone gedünstete Makrele
Makrele eignet sich nicht nur für Tomaten, sondern auch für Sauerrahmsauce (insbesondere mit Zitronensaft). Es ist sehr einfach, einen so zarten, köstlichen Fisch zuzubereiten. Dieses Rezept benötigt nicht viele Produkte: Zwiebeln, Sauerrahm und Gewürze vorbereiten.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Zwiebeln;
- Ein kleines Glas Sauerrahm;
- Zitrone;
- Schwarzer Pfeffer.
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Wir schneiden den Unterleib in den Fisch, schneiden aus, schneiden den Kopf mit dem Schwanz und den Flossen ab. Kadaver waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf, verteilen Sie Zwiebeln. Tomim Zwiebeln 10 Minuten unter dem Deckel. Auf die Zwiebel legen Sie Fisch, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie einige Zitronenscheiben ab und werfen Sie einen Topf hinein. Alles mit Sauerrahm füllen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bis zum Anbacken schmoren. Sie können Kartoffelpüree oder Reis zum Garnieren mit geschmorten Makrelen machen.
Makreleneintopf - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Das Hauptgeheimnis für gedämpfte Makrelen besteht darin, dass Sie das Gemüse zuerst 10 Minuten lang umrühren müssen. Der Fisch selbst wird ziemlich schnell geschmort, daher muss die Zeit angepasst werden, damit alle Zutaten gleichzeitig bereit sind. Zuerst wird „hartes“ Gemüse (Zwiebeln, Karotten und Paprika) gedünstet, und später können Tomaten darauf gelegt werden;
- Für Geschmack und Aroma kann etwas Weißwein in den Topf gegeben werden.
- Makrelen legen Sie am besten auf eine Schicht Gemüse, dann können Sie das restliche Gemüse einschenken.
