Gerstengrieß, wie man leicht aus dem Namen entnehmen kann, besteht aus Gerstenkörnern. Von der nahen Verwandten unterscheidet sich Perlgerste in ihrer Textur.
Gerste ist Vollkornprodukte und Yachka wird gemahlen.
Die Hauptindikatoren für Geschmack und Brauchbarkeit sind ähnlich, aber die Brei sind ziemlich verschieden, die Yachka ist meist dick und zähflüssig.
Haferbrei aus diesen Getreidesorten wird dringend empfohlen für erholsame Diäten. Er wird etwas leichter aufgenommen als Gerste und wird daher als zufriedenstellender angesehen.
Gerstenbrei in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Es wird empfohlen, das Gerstenkorn vor dem Gebrauch gut zu spülen, da es während der Produktion häufig zu Kuchen und Industriestaub kommt. Um den gesamten Überschuss zu entfernen, wird das Getreide in eine tiefe Schüssel gegossen und mit Wasser gefüllt. In der Regel schwimmt der gesamte Müll sofort an die Oberfläche. Das Wasser wird abgelassen und der Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis das Wasser im Tank ausreichend transparent ist. Danach das Garn auf einem Sieb verteilen und warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgebraucht ist.
• Für das Garen von schmackhaftem Gerstenbrei in einem langsamen Kocher ist das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit wichtig. Um krümeligen Brei optimales Verhältnis von 1: 2 zu erhalten. Milch muss etwas weniger hinzugefügt werden, und es ist am besten, sie mit Wasser zu verdünnen.
• Bei der Zubereitung von Gerstenbrei gibt es eine kleine Nuance. Das fertige Gericht sollte „aufstehen“. Wenn nach dem Garen auf dem Herd gebrauchsfertiger Gerstenbrei mit einer Decke umwickelt wird, dann in einem langsamen Kocher gegart, unter dem Deckel gehalten werden, wenn die Garmodi angehalten werden, oder eine Viertelstunde im Modus „Heizung“ belassen.
• Die Yachka im Slow Cooker wird schnell gekocht, zusätzliche Zutaten geben dem Haferbrei den Hauptgeschmack. Gerstenbrei in einem langsamen Kocher kann mit Milch gekocht werden, die zum Garnieren in Wasser gekocht wird. Oft wird die Frikadelle parallel zu Fleischgerichten (Frikadellen oder Frikadellen) zubereitet, die in einem Dampfbehälter verteilt werden. Gerstenbrei in einem langsamen Kocher wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen und Pilzen gekocht.
Pilzgerstenbrei in einem langsamen Kocher mit Hühnchen
Zutaten:
• Glas Yachki;
• 300 gr. Hühnerfilet;
• 100 gr. frische Champignons (Champignons);
• eine Zwiebel;
• kleine Möhre;
• 50 gr. mageres, vorzugsweise raffiniertes Öl.
Garmethode:
1. Spülen Sie frische Champignons und Hühnerfilet gründlich mit Leitungswasser ab. Das Filet mit einem Tuch abtupfen, die Pilze abtrocknen. Hähnchen in kleine Streifen schneiden und Champignons in dünne Scheiben schneiden.
2. Reiben Sie die geschälten Karotten grob und die Zwiebeln so klein wie möglich.
3. In einer kleinen Menge Pflanzenöl auf dem Fry die Hühnchenstücke anstoßen.
4. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Alle Zutaten umrühren und mit dem eingestellten Modus weitergaren, bis das Gemüse eine leicht goldene Färbung aufweist. Legen Sie das Gemüse und das Fleisch in eine separate Schüssel und spülen Sie die Schüssel gut mit warmem Wasser aus.
5. Setzen Sie eine saubere Schüssel in den Körper, gießen Sie Gerstengrieß hinein. Zwei Gläser mit Trinkwasser einfüllen und leicht salzen. Starten Sie die Option „Haferbrei“ und kochen Sie vor dem Signal.
6. Fügen Sie dann den zuvor zubereiteten Hühnerbraten mit Pilzen hinzu und mischen Sie alles gut.
7. Schalten Sie den Frittiermodus auf "Backen" und bringen Sie den Brei in das angegebene Programm. Die Fertigstellung dauert 20 Minuten.
Magerer Gerstenbrei in einem Multivariaten mit Champignons
Zutaten:
• drei große Champignons;
• einen Selleriestiel;
• Yachka - 1 EL;
• Möhren - 1 Stück;
• drei Löffel Butter;
• kleine Zwiebel
Garmethode:
1. Gießen Sie die Gerstenkörner in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser aus. Die gesamte Flüssigkeit gut abseihen und das Müsli in den Garbehälter geben.
2. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und die Champignons in eine Schüssel in die Schüssel geben.
3. Zwiebeln fein hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden und Gemüse in die Schüssel geben.
4. Fügen Sie einen Teelöffel fein gemahlenes Speisesalz hinzu und gießen Sie das Öl ein.
5. Füllen Sie alle mit zwei Gläsern kochendem Wasser, mischen Sie das Programm "Kochen" und lassen Sie es 25 Minuten laufen.
Krümeliger Gerstenbrei in einem langsamen Kocher zum Garnieren
Zutaten:
• 30 gr. Butter oder gefrorene hausgemachte Sahne;
• zwei Gläser gefiltertes Trinkwasser; • eine kleine Prise Salz;
• Glas Yachki.
Garmethode:
1. Starten Sie den Modus "Backen" am Multikocher.
2. Gießen Sie alles gekochte Müsli in das Kochfeld und braten Sie es im gebratenen Programm bis zur Bräunung.
3. Dann kochendes Wasser einfüllen und sofort Salz hinzufügen, umrühren.
4. Verteilen Sie den Schnitt auf Butter und schließen Sie den Deckel.
5. Übersetzen Sie Multicastry von der Option "Backen" in "Brei" und kochen Sie bis zum Ende des Programms.
6. Öffnen Sie den Deckel nicht sofort, dann ist Gerstenbrei im Slow Cooker auf der Heizung noch etwa eine Viertelstunde und wird erst dann serviert.
Gerstenbrei in einem langsamen Kocher mit Kürbis
Zutaten:
• 1,5 Tassen Yachki;
• vier Gläser Wasser;
• Zwiebel;
• 100 gr. reifer frischer Kürbis;
• eine Möhre;
• Löffel gereinigtes Öl;
• einen halben Teelöffel Muskatnusspulver.
Garmethode:
1. Gießen Sie den Gerstengrieß in ein Sieb und spülen Sie ihn mit reichlich Wasser aus.
2. Karotte in dünne Strohhalme schneiden, Kürbispüree in dünne Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Legen Sie das gehackte Gemüse in die Kochschüssel. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und lassen Sie die Option „Frying“ auf dem Multikocher laufen.
4. Sobald die Gemüsestücke gerötet sind, gießen Sie vier Gläser warmes Wasser dazu. Salz, Muskatnuss hinzufügen, Müsli legen.
5. Mischen Sie alles sanft und übertragen Sie den Multicast in das Programm „Krupa“ oder „Rice“.
6. Lassen Sie den Gerstenbrei nach dem Programm etwa eine halbe Stunde lang brauen, er wird weicher.
Gerstenbrei in einem Multikocher mit Milch
Zutaten:
• drei Gläser mit 3,2% pasteurisierter Milch;
• einen viertel Esslöffel Salz;
• ein Glas Gerstenkorn;
• süße Sahnebutter;
• Esslöffel Zucker.
Garmethode:
1. Um ein Austreten der Milch zu verhindern, fetten Sie die Seiten des Kochgefäßes mit Butter ein.
2. Dann die gewaschenen Gerstenkörner hineinlegen, mit denen Sie das gesamte Wasser gut abseihen müssen.
3. Fügen Sie dem Garn und der gehackten Butter Zucker und Salz hinzu.
4. Alles mit Milch füllen, gut umrühren und die Option „Grütze“ einschalten. Die Zeit dieses Programms wird automatisch auf 50 Minuten eingestellt.
5. Den Brei gut mischen und auf die Teller legen, unbedingt kleine Butterstücke hinzufügen.
Gerstenbrei in einem Topftopf mit Schweinefleisch
Zutaten:
• Gerstenkörner - 180 gr .;
• 300 gr. Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• Karotte - 150 gr .;
• Esslöffel Schmalz;
• Zwiebelkopf;
• 20 gr. Mageröle.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke, reiben Sie die Möhre mit einer großen Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Schmalz hinzu und ziehen Sie die Mischung etwa drei Minuten lang auf "Backen".
3. Legen Sie dann die Schweinefleischstücke in die Schüssel und bringen Sie sie im vorgeschriebenen Modus zum Leuchten.
4. Leicht salzen, pfeffern. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie alles für ungefähr eine Viertelstunde. Um gleichmäßig geröstetes Gemüse zu rühren, stellen Sie sicher, dass Sie es regelmäßig rühren.
5. Verteilen Sie den gewaschenen Yachk mit Gemüse auf einer gleichmäßigen Schicht Fleisch und gießen Sie vorsichtig 500 ml heißes Trinkwasser hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu, mischen Sie nicht.
6. Schließen Sie den Deckel des Geräts, installieren Sie das Automatikprogramm „Kasha“ auf dem Panel und schalten Sie es ein.
7. Mischen Sie nach dem Ton des Tonsignals den Abschluss des Programms, mischen Sie den Brei gut mit Fleisch und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten unter dem Deckel.
Gerstengrütze in einem Dampfgarer mit einem Schnitzel
Zutaten:
• anderthalb Tasse Yachki;
• 3,5 Gläser Wasser;
• zwei Löffel Olivenöl;
• ein Pfund mageres Schweinefleisch;
• eine große Zwiebel;
• eine kleine Scheibe Weißbrot (50 g);
• Hühnerei;
• ein Glas pasteurisierte Milch.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot und bedecken Sie die Krume mit Milch. Entfernen Sie nach 10 Minuten die gesamte Flüssigkeit und drücken Sie sie gut aus.
2. Spülen Sie das Schweinefleisch aus und schneiden Sie es in große Stücke. Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zweimal zusammen mit der geschälten Zwiebel. Fügen Sie den eingeweichten Krümel zum Hackfleisch hinzu, brechen Sie das Ei. Leicht salzen, ein wenig streuen und gut kneten. Hände in Wasser mit Wasser angefeuchtet, leckere kleine Pastetchen in einen mit Olivenöl gefetteten Dampfbehälter geben.
3. Etwa einen Löffel Öl in die Schüssel gießen, die gewaschene und getrocknete Yachka platzieren und mit warmem Wasser füllen. Salz nach deinem Geschmack.
4. Stellen Sie einen Dampfbehälter mit Schnitzel auf die Schüssel, schließen Sie den Deckel und starten Sie den Dampfmodus für eine halbe Stunde. 5. Nachdem Sie das Programm beendet haben, nehmen Sie den Behälter mit den Koteletts heraus und legen Sie sie in eine Schüssel. Um nicht kalt zu werden, bedecken Sie es mit einem Teller und wickeln Sie es mit einem Handtuch ein.
6. Rühren Sie den Brei und lassen Sie ihn 20 Minuten lang im programmierten Modus "Vorheizen" stehen. Lassen Sie den Brei dann weitere 15 Minuten im getrennten Multicooker stehen.
Gerstenkorn in einem Multikocher - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Damit der Gerstenbrei einen helleren Geschmack hat, braten Sie das gewaschene Müsli in einer Schüssel bei „Braten“ oder „Backen“, bis es goldbraun ist, ohne Öl hinzuzufügen.
• Als Beilage für Fleischgerichte dienen, Brei in Fleischbrühe kochen. Er wird ihr einen widerstandsfähigeren Fleischgeschmack geben.
• Gerstenbrei mag Butter. Fügen Sie es daher nicht nur während des Kochens, sondern auch beim Servieren hinzu.
• Gerstenbrei auf Milchbasis ergänzen Trockenfrüchte oder frische Beeren und Früchte. Sie bereichern den nahrhaften Brei mit Vitaminen. Zucker kann durch Honig ersetzt werden. Geben Sie es jedoch nicht in die heiße Schüssel. Die nützlichen Eigenschaften des Produkts gehen dabei verloren.
• Wenn das Gerstengetreide mit kaltem Wasser gefüllt ist, ist es nach 50 Minuten im Kasha-Modus bereit. Wenn die Flüssigkeit aber heiß eingegossen wird, verkürzt sich die Garzeit auf 35 Minuten.
• Wenn Sie sich entscheiden, eine Yachka zu kochen, aber die Seele keinem Rezept angehört, scrollen Sie durch die Tipps zum Kochen von Gerichten aus den Flocken „Hercules“. Sie müssen lediglich das Verhältnis von Getreide zu Flüssigkeit anpassen, müssen jedoch die Garzeit angeben.
• Vermeiden Sie scharfe Gewürze, die Yachka mag sie nicht!
• Wenn Sie Ihre Liebsten mit einer ungewöhnlichen Beilage verwöhnen möchten, beachten Sie, dass wässrige Saucen nicht für Yachten geeignet sind. Am bevorzugtesten sind Tomaten, die etwas schwerer sind - zu Gerichten aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder weißer, dicker Bratensoße aus Sauerrahm - zu Kaninchen oder Geflügelfleisch.
