Kiefernmutter - Beschreibung
Wussten Sie, dass Zedernuss der generische Name der essbaren Samen mehrerer Vertreter der Gattung Kiefer - Zedernholz ist? Der Name "Nüsse" ist für diese Pflanzen bereits fest etabliert, in der Praxis jedoch nicht.
Sibirische Kiefer (Sibirische Zeder) ist im Ural in Sibirien verbreitet und wächst auch im Hochland von Nordchina und der Mongolei. Pinia (italienische Kiefer) ist an der Mittelmeerküste verbreitet und erstreckt sich von der Iberischen Halbinsel bis nach Kleinasien. Es ist auch im Kaukasus und auf der Halbinsel Krim zu finden. Koreanische Zeder (koreanische Kiefer) wächst in Ostasien: in Japan, Korea, im Nordosten Chinas und im Fernen Osten Russlands (Region Primorsky und Khabarovsk). Europäische Zeder (Zeder) wird in Südfrankreich, in der Hohen Tatra, in den Karpaten und in den östlichen Regionen der Alpen gefunden. Elfin-Zeder ist in den meisten Teilen Sibiriens verbreitet und erreicht 70 ° nördlicher Breite.
Die Samen von Pinienkernen werden erfolgreich zum Kochen verwendet und werden roh und gebraten konsumiert. Sie produzieren auch wertvolles Zedernöl und die Rückstände aus der Verarbeitung werden für die Zubereitung verschiedener Speisen und Süßwaren verwendet.
Kiefernnuss - nützliche Eigenschaften
Nüsse - nur ein Lagerhaus mit gesunden Zutaten. Sie haben ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften aufgrund der qualitativen Zusammensetzung von Fetten, Proteinen und Spurenelementen, die ihre Zusammensetzung ausmachen. Pinienkernenfett enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Linolsäure. Pinienkornsamen befriedigen den täglichen Bedarf eines erwachsenen Organismus an Aminosäuren und essentiellen Spurenelementen wie Kupfer, Zink, Kobalt, Mangan. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen und haben einen sehr hohen Nutzen. Pine-Nut-Proteine enthalten die Aminosäure Arginin, die für die Entwicklung eines wachsenden Organismus nützlich ist, der für Kinder, Jugendliche und schwangere Frauen unverzichtbar ist.
Wildtiere, sowohl Raubtiere als auch Pflanzenfresser, fressen auch gerne Nüsse, besonders während der Wachstumsphase. Dies ist ein hervorragendes Mittel gegen B-Avitaminose. Beim Pressen des Öls durch Pressen erhält man den Zedernkuchen. Es ist ein ausgezeichnetes diätetisches Produkt, das zur Normalisierung des Stoffwechsels und zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt. Es gibt Desserts und anderen Backwaren ein einzigartiges Aroma. Pinienkerne sind bei individueller Intoleranz mit Adipositas in großen Mengen kontraindiziert.
Kalorien von Pinienkernen
Der Kalorienwert von 100 g Pinienkernen beträgt: 575 kcal.
Pinienkerne - zum Kochen verwenden
In unserem Land werden Pinienkerne eher für medizinische Zwecke verwendet, aber erst seit kurzem sind sie beim Kochen weit verbreitet. Dies ist ein sehr leckeres Vergnügen, und wenn Sie sie in einer Pfanne ein wenig braten, werden der Geschmack und das Aroma noch heller und ausdrucksvoller. Bei erhitzten Nüssen Öl ablassen. Sie sind Zutaten in Fleisch, Fisch, Gemüsegerichten und Salaten. Eines der bekanntesten Gerichte mit Pinienkernen ist die italienische Pesto-Sauce. Für die Zubereitung in Italien verwenden sie Pinioli - die Samen von Pinien, Verwandten sibirischer Zeder. Sie haben einen zarteren Geschmack und eine andere Textur.
Rezeptbeispiele mit Pinienkernen
Rezept 1: Kekse mit Pinienkernen
Einfaches und schnelles Rezept für einen leckeren Keks mit Nüssen. Wenn Sie sich und Ihre Liebsten verwöhnen möchten, ist ein guter Start in den Tag - Frühstück mit frischen knusprigen Keksen und einer Tasse Tee, Kaffee oder Milch.
Zutaten: Butter (100 g), Mehl (250 g), brauner Zucker (weiß verwendbar - 50 g), Ei, Backpulver (1/2 Beutel), Zucker (100 g), Pinienkerne (100 g) eine Prise Salz.
Herstellungsverfahren
Weiche Butter, Zucker und Salz schlagen. Fügen Sie während des Schlagens Ei hinzu, dann Pinienkerne und Mehl mit Backpulver. Den Teig kneten. Backblech mit Backpapier bedecken, mit Fett einfetten, kleine Kugeln formen, in einem Abstand von 3-4 cm verteilen, mit einer Gabel entlasten und in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen schieben. 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen. Fertig! Leckere Kekse mit knackigem und schmeckendem Geschmack nach Pinienkernen.
Rezept 2: "Frische" -Salat mit Pinienkernen
Köstlicher Salat, passend für jeden Feiertagstisch und einfach für jeden Tag. Sehr leicht und gesund, enthält viele Vitamine und wenig Kalorien. Ideal für Gewichtbeobachter.
Zutaten: Kohl (wir nehmen weiße Sorten, 250 g), Avocado (1 Frucht), farbige Paprika (1 Stück), Pinienkerne (100 g), frische Gurke (2 Stück), Zitronensaft (3 Esslöffel.), Salz nach Geschmack, Olivenöl (5 Esslöffel), gebrauchsfertiger Eisbergsalat (200 g), Peking-Kohl (250 g), Gemüse. Herstellungsverfahren
Kohl, Eisbergsalat und Paprika in Strohhalme geschnitten. Schleifen Sie die Grüns. Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, um nicht dunkler zu werden. Schneiden Sie die Gurke in Streifen. In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne goldbraun braten. Alles mischen, mit Olivenöl würzen, salzen. Fertig! Guten Appetit.
Rezept 3: Risotto mit Karotten und Pinienkernen von Orzo
Trotz des Namens ist das Gericht sehr gewöhnlich und einfach. Es ist nur notwendig, Orzo-Pasta in Form von Reis aufzufüllen, die restlichen Zutaten werden sich sicherlich in Ihrem Zuhause finden. Kochen und genießen Sie ein leckeres und gesundes Gericht - Risotto.
Zutaten: Orzo (200 g), Olivenöl (2 EL), Gemüsebrühe oder Wasser (1,75 Stapel), große Karotten (1 Stück), Knoblauch (1 Zahn), Frühlingszwiebeln (einige Federn), Pinienkerne (Handvoll), Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Wir reiben Karotten an einer großen Reibe. Das Olivenöl erhitzen, darin braten, bis der Knoblauch goldbraun ist, Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten rühren. Trockenes Orzo gießen, 2 Minuten schmoren lassen. In Brühe oder Wasser gießen, kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, unter ständigem Rühren. Pfeffer hinzufügen, salzen. Fertig!
Pinienkerne - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
In einigen Fällen entspricht der Nährwert von Nüssen dem Fleisch. Salat mit Nüssen kann den Salat durch Fleisch ersetzen. Dies ist besonders nützlich für Diätetiker. Salatblätter (gehackt), gehackte Gemüsepaprika, gehackte rote Zwiebeln und geriebenen Käse mischen. Fügen Sie ein Dressing mit Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker hinzu und bestreuen Sie sie mit Pinienkernen. Ausgezeichneter leichter Salat ist fertig!
