Chum Lachs ist ein Fisch der Lachsfamilie und wird daher als Delikatesse betrachtet.
Wie alle roten Fische ist auch der Lachs reich an Vitaminen, Omega-3-Säuren und gesunden Fetten.
Kumpelfleisch ist sehr lecker, was seine Kosten rechtfertigt.
Es lohnt sich, sich gelegentlich mit Gerichten von Kumpel zu verwöhnen.
Keta im Ofen in Folie - die Grundprinzipien des Kochens
Es ist sehr wichtig, den Lachs zuzubereiten, ansonsten kann der Fischgeschmack beeinträchtigt werden. Traditionell wird Fisch gebraten, aber der Keta ist dafür völlig ungeeignet. Beim Braten wird das Fleisch trocken.
Der optimalste und bewährte Weg ist, das Ketu im Ofen in Folie zu garen. So sparen Sie alle wohltuenden Eigenschaften von Fisch, und das Fleisch ist unglaublich lecker und saftig. Der Geschmack von Lebensmitteln kann mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern verbessert werden.
Ketu wird vollständig im Ofen gebacken und verwendet auch Steaks und Fischfilets.
Wenn der Lachs im Ofen in Folie vollständig gegart ist, nehmen Sie die Karkasse, reinigen Sie sie, schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie Schwanz und Kopf, dann wird der Fisch gewaschen und mit Servietten getrocknet. Ketu wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben oder mit einer Marinade übergossen und einige Zeit stehen gelassen, damit der Fisch gut mariniert wird.
Keta-Steaks und Lendenfilets werden vor dem Kochen mit Gewürzen gewürzt oder mariniert. Ketu im Ofen in Folie wird mit Gemüse, Käse, Saucen gekocht.
Rezept 1. Gefülltes Küken im Ofen in Folie
Inhaltsstoffe
Chum Lachs;
Ei;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Käse - 100 g;
Salz;
Butter - 70 g;
Karotte;
Birne mittlerer Größe.
Herstellungsverfahren
1. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie den gekühlten Küken-Kadaver. Scale es und wasche es. Schneiden Sie den Bauch und Bauch. Nehmen Sie den Grat und die kleinen Knochen heraus. Den Lachs unter dem Wasserhahn spülen und mit Servietten übergießen. Die Karkasse außen und innen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie die Butter in den Fisch. Den Lachs eineinhalb Stunden ruhen lassen, um ihn gut zu marinieren.
2. Gemüse schälen und waschen. Zwiebel fein zerbröckeln. Die Möhre auf einer groben Reibe reiben. Gekochtes Ei kühl schälen und zerbröckeln. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter darin. Zwiebeln in eine Pfanne geben, braten, bis sie transparent sind, Karotten dazugeben und weich köcheln lassen. Fügen Sie das Ei der Gemüsemischung hinzu, mischen Sie und halten Sie das Feuer noch einige Minuten lang. 3. Starten Sie den gehackten Fisch. Decken Sie das Formular mit einer Folie ab, legen Sie den gefüllten Kumpellachs darauf, bedecken Sie ihn mit einem zweiten Blatt Folie und senden Sie ihn für eine Stunde in einen gut geheizten Ofen. Zehn Minuten vor dem Ende entfernen Sie die obere Folie, streuen Sie den Fisch mit geriebenem Käse und legen Sie ihn erneut in den Ofen.
Rezept 2. Hähnchen im Ofen in einer Folie mit Tomaten
Inhaltsstoffe
kg Kumpel;
Salz;
zwei Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
eine halbe Zitrone
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie den Fisch und nehmen Sie ihn heraus, entfernen Sie die Flossen und schneiden Sie ihn in Teile. Unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen. Jedes Fischstück wird mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz gerieben.
2. Tomaten abspülen, mit einem Handtuch abwischen und in Kreise schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
3. Wir schneiden die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate.
4. Den Ofen auf 200 ° C erhitzen. Das Backblech ist mit Backpapier bedeckt, darauf legen Sie die Quadrate der Folie aus. Für jeden ein Stück Kumpel. Oben einen Kreis von Tomaten und eine Zitronenscheibe auslegen. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein. Backblech für eine halbe Stunde im Ofen.
Rezept 3. Hähnchen im Ofen in Folie mit Kartoffeln
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo Kichererbsenfilet;
Sonnenblumenöl - 10 ml;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
drei Zwiebeln;
eine Prise Salz;
drei Tomaten;
300 g Käse;
150 g Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten tauchen und quer über die Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Wasche die gewaschenen Tomaten mit einem Handtuch und schneide sie in dünne Ringe.
5. Hacken Sie den Käse mit einer großen Reibe.
6. Decken Sie das Formular mit hohen Seiten mit Folie ab und ölen Sie es leicht ein. An der Unterseite lagen Fischstreifen. Streuen Sie sie mit Salz und getrocknetem Basilikum. Dann den geriebenen Käse leicht einmassieren. Legen Sie die Zwiebelringe auf den Käse. Die Kartoffeln gleichmäßig auf die Zwiebel und den Käse verteilen. Legen Sie Soja-Tomaten. Decken Sie das Formular mit Folie ab und senden Sie es vierzig Minuten lang in einen auf 220 ° C geheizten Ofen.
7. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit dem restlichen Käse und dem Basilikum.
8. Ungefähr eine Viertelstunde vor dem Ende entfernen Sie das Formular, entfernen Sie die obere Folie. Tomatenschicht mit Mayonnaise-Käsesauce bestreichen und erneut backen. Schneiden Sie die Schüssel mit einem Spatel in Scheiben und servieren Sie sie auf Tellern.
Rezept 4. Hähnchen im Ofen in Folie mit Sauce
Inhaltsstoffe
Chum Lachs;
Salz und Pfeffer gemahlen;
drei Tomaten;
Dill und Petersilie;
zwei Zwiebeln;
vier Knoblauchzehen;
eine halbe Zitrone;
zwei Gläser Joghurtquark ohne Füllstoffe;
zwei frische und eingelegte Gurken.
Herstellungsverfahren
1. Kadaverhühner ausnehmen, Kiemen ausschneiden und unter fließendem Wasser gut ausspülen. Machen Sie einen Schnitt entlang des gesamten Kamms und teilen Sie ihn in Filets auf. Entfernen Sie den Grat, entfernen Sie die Haut und wählen Sie alle kleinen Knochen aus. Filets in Portionen schneiden.
2. Zwiebelköpfe abziehen und in dünne Ringe schneiden.
3. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es mit Folie ab, so dass die Kanten nach unten hängen. Schmieren Sie die Folie mit Öl und legen Sie die Zwiebelringe gleichmäßig aus.
4. Auf die Zwiebel das Filet legen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Waschen Sie die gewaschenen Tomaten mit einer Serviette und schneiden Sie sie in Kreise. Verteilen Sie sie auf dem Fisch. Wieder leicht salzen und pfeffern. Wir decken alles mit Folie ab und legen es in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Fisch ca. 25 Minuten kochen lassen.
6. Während der Fisch backt, bereiten Sie die Sauce zu. Wir entfernen die Schale von frischen Gurken und schneiden sie in kleine Würfel. Mahlen Sie auch, ohne sie zu schälen, eingelegte Gurken. Knoblauchzehen werden gereinigt und durch die Knoblauchpresse zu den Gurken gepresst. Den Quark-Joghurt in Tassen mit Gurken, Salz, Pfeffer geben und mischen.
7. Petersilie und Dill fein hacken, in die Sauce geben und alles noch einmal mischen.
8. Zehn Minuten vor der Bereitschaft nehmen wir den Fisch heraus und öffnen ihn, so dass die Tomaten gebräunt sind. Kumpel servieren, die Sauce gießen.
Rezept 5. Keta in einem Ofen in Folie mit Käse
Inhaltsstoffe
Keta - kg;
trockener Weißwein - 20 ml;
Käse - 100 g;
frisch gemahlener Pfeffer;
Zwiebel;
ein Glas saure Sahne;
Salz;
Pflanzenöl - 50 ml;
Muskatnuss und Oregano.
Herstellungsverfahren
1. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der Wirbelsäule, entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und schneiden Sie die Flossen ab. Entfernen Sie alle kleinen Knochen mit einer Pinzette aus dem Filet. Die Spießfilets abspülen, in Servietten tauchen und in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Fügen Sie in Stücke würzigen Butterfisch. Marinieren Sie es eine halbe Stunde lang.
3. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Eine Zitrone abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Mischen Sie in einem tiefen Teller Wein mit saurer Sahne in einer homogenen Masse. Die Sauce mit Gewürzen würzen und nochmals mischen.
5. Machen Sie für jedes Fischstück "Boot" eine Folie. In jedes Stück ein Stück Kumpel geben, leicht salzen und pfeffern. Zwiebel- und Zitronenscheibe darauflegen. Bedecken Sie alles mit einer dünnen Scheibe Käse. Top mit einem Löffel Sauerrahmsauce gießen.
6. "Boot" legt ein Backblech auf. Schicken Sie es eine halbe Stunde lang in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Füttern Sie den Fisch direkt in die Folie.
Rezept 6. Hähnchen im Ofen in Folie mit Broccoli
Inhaltsstoffe
Chum Lachs;
Zitrone;
700 g gefrorener Broccoli;
ein großer Haufen Dill;
400 g Karotten;
gemahlener Pfeffer;
Sonnenblumenöl.
Herstellungsverfahren
1. Kaugummi abnehmen, Waage reinigen und Kamm entfernen. Spülen Sie das Filet gut aus und entfernen Sie die kleinen Knochen. Mit Servietten befeuchten. Das Filet in Stücke schneiden. In tiefe Teller geben, salzen, pfeffern und mischen.
2. Die Möhren schälen, schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit dem erhitzten Öl in die Pfanne geben. Braten Sie die Möhre weich an.
3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate. Backen decken das Backpapier ab. Darauf legen Sie die Quadrate der Folie aus. Legen Sie für jede eine kleine gedünstete Karotte, ziehen Sie sie mit fein gehacktem Dill und legen Sie ein Stück Filet hinein. Legen Sie auf den Fisch den Auslauf von gefrorenem Broccoli.
4. Wickeln Sie den Folienumschlag ein und senden Sie das Backblech mit dem Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Den Fisch auf einen Teller legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Rezept 7. Hühnchen im Ofen in einer Folie unter den Ananas
Inhaltsstoffe
vier 500 g Scheiben Scheibenfilet;
gemahlener Pfeffer;
100 g Dosenananasscheiben;
Salz;
Hartkäse - 50 g;
35 ml Mayonnaise;
Mageröl - 30 ml.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie das Filet unter einem fließenden Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Salz und Pfeffer
2. Braten Sie die Filets auf beiden Seiten jeweils drei Minuten in erhitztem Pflanzenöl an.
3. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C. Wir füllen die Backform mit Folie und legen die Brötchen der Filetschale mit der Seite nach unten darauf.
4. Mit Ananassirup vermischen. Verteilen Sie Ananas auf jedes Filet und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Alles bestreuen mit geriebenem Käse. 5. Decken Sie das Backblech mit Fisch ab und legen Sie es in den Ofen. Entfernen Sie nach fünf Minuten die oberste Folie und lassen Sie den Fisch weitere zehn Minuten im Ofen. Kumpel mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis servieren.
Rezept 8. Keta in einem Ofen in Folie mit Sesam
Inhaltsstoffe
Filetstreifen - kg;
Pflanzenöl - 30 ml;
Sesam - eine halbe Tasse;
Käse - 200 g;
Mayonnaise - 50 ml;
Salz und Gewürze;
Zitrone
Herstellungsverfahren
1. Filets waschen, leicht trocknen und in gleichgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Durch die Anzahl der Fischstücke schneiden wir die Quadrate der Folie. Jedes Fett. Drei Stück Käse, in eine Tasse legen und mit Sesam und Mayonnaise vermischen. Es sollte eine dicke Masse machen.
3. Legen Sie die Filetstücke auf die Folie und fetten Sie sie mit Sesam-Käse-Mischung ein. Wickeln Sie die Folientasche ein, verteilen Sie sie auf einem Backblech und senden Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Fisch ca. 20 Minuten kochen lassen.
Keta im Ofen in Folie - Tipps und Tricks
- Tauen Sie den Fisch im Kühlschrank auf. Dies gibt die Möglichkeit, alle nützlichen Substanzen darin zu behalten.
- Wenn Sie Fisch schneiden, behandeln Sie das Brett mit Zitronensaft, damit es den Fischgeruch nicht aufnimmt.
- Marinieren Sie den Kuhlachs nach dem Schneiden in Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen.
- Legen Sie den Fisch auf ein Gemüsekissen, damit Sie ein gesundes Gericht erhalten, das keine Extras erfordert.
