- Rosafarbener Lachs im Ofen in Folie gebacken - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
- Ganzer rosa Lachs, im Ofen in der Folie unter der grünen Mayonnaise
- Saftiger rosafarbener Lachs, im Ofen gebacken in Folie mit Sauerrahm
- Rosafarbener Lachs, in Folie gebacken, mit Kartoffeln, Sahne und Käse
- Rosafarbener Lachs, in Folie gebacken, mit Gemüse und Käse
- Rosafarbener Lachs, in Folie gebacken, mit Möhren und Butter
- Gefüllter rosafarbener Lachs, gebacken in einer Folie mit Champignons und Knoblauchsauce
- Rosa Lachs im Ofen gebacken in einer Folie mit Reis
- Rosa Lachs mit Reis gefüllt, im Ofen in Folie gebacken
- Rosa Lachs im Ofen gebacken in Folie mit Ingwer-Honig-Sauce
- Rosafarbener Lachs in Folie gebacken - Tricks und Tipps
gebacken
Eine beliebte fernöstliche Schönheit mit einem eleganten Gauner, rosa Lachs, ist ein häufiger Gast an unserem Tisch.
Sie verhält sich gut in einer Vielzahl von Gerichten, ist mit gesundem Gemüse und Müsli freundlich, kann nicht nur mit Sättigung, sondern auch mit ausgezeichnetem Geschmack. Außerdem ist rosa Lachs viel billiger als seine VIP-Verwandten - Lachs und Forelle, auch wenn sie ihnen im Geschmack nicht unterlegen sind.
Der im Ofen in Folie gebackene rosa Lachs ist eines der einfachsten und leckersten Gerichte. Diätetisches rosafarbenes Fleisch von Silberfisch enthält praktisch kein Fett, daher ist es leicht, es zu übertreiben.
Die Folie hilft dabei, die Saftigkeit des rosafarbenen Lachses zu erhalten, und erhält zusätzliche Geschmacks- und Arometöne. Außerdem ist es in der Folie sehr günstig, Portionen zuzubereiten, die zum Beispiel bei einem Picknick eingenommen werden können.
Rosa Lachs, im Ofen in Folie gebacken, kann mit einer ganzen Karkasse gegart, in Steaks unterteilt und sogar gefüllt werden: Reis, Pilze, Gemüse, Zitrone. Sahne, Käse oder Sauerrahm bereichern den Geschmack und machen trockenes Fleisch zarter.
Rosafarbener Lachs im Ofen in Folie gebacken - Allgemeine Kochprinzipien
Das ideale Fleisch von rosa Lachs ist gekühlt und kann sofort nach dem Kauf zubereitet werden. Meist muss der Fisch jedoch aufgetaut und zerkleinert werden. Richtig aufgetaute rosa Lachse sollten im Kühlschrank aufgetaut werden: Sie können ihn dort über Nacht einschließen. In extremen Fällen ist das Abtauen bei Raumtemperatur zulässig.
Aufgetaute Fische sollten mit einem Messer oder Schwimmer von Fischen von der Schuppe gesäubert werden, indem sie sich vom Schwanz zu den Kiemen bewegen. Dann mit kaltem Wasser abwaschen.
Die nächste Stufe ist Ausnehmen. In der Bauchmitte ist ein langer Schnitt von der Öffnung bis zur Kiemenöffnung erforderlich. Entfernen Sie die Gallenblase, dann die Innenseiten und den Kaviar äußerst vorsichtig. Wenn die Blase ständig platzt, ist es am besten, die Stelle der Gallenflüssigkeit abzuschneiden, den gesamten Innenteil gründlich abzuschaben und gründlich zu spülen.
Die letzte Stufe vor der eigentlichen Vorbereitung ist das Schneiden der Karkasse. Sie können rosa Lachs auf Steaks, Filets und Hackfleisch schneiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, rosa Lachs zu schneiden. Die Hauptbedingung für den Erfolg ist ein sehr scharfes, langes Messer.
1. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab, schneiden Sie den Kopf ab. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der gesamten Rückenlänge. Ziehen Sie die Haut von einer, dann von der zweiten Hälfte des Kadavers an und bewegen Sie sich vom Kamm bis zum Bauch. Trennen Sie das Filet von den Steg- und Rippensteinen ab, reißen Sie es mit Ihren Händen ab und bedienen Sie sich mit einem Messer. Entfernen Sie die restlichen Knochen.
2. Schneiden Sie den Bauch. Messer zum Trennen der Rippenknochen vom Fleisch. Ziehen Sie den Grat und entfernen Sie dann die Haut.
3. Machen Sie kreisförmige Schnitte, ohne den Kopf zu trennen. Entfernen Sie die Haut und trennen Sie die Filets zuerst von einer Seite. Ziehen Sie den Kopf heraus und trennen Sie das Fleisch von der Wirbelsäule und den Rippen auf der anderen Seite.
Einige Hausfrauen entfernen die Haut überhaupt nicht. In diesem Fall sollten Sie den Fisch einfach in der Mitte des Rückens bis zur Unterseite des Kamms schneiden. Trennen Sie dann die Filets mit den Händen von der Wirbelsäule und den Knochen ab, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.
Die durchschnittliche Temperatur der Wärmebehandlung von im Ofen in Folie gebackenem rosa Lachs beträgt zweihundert Grad. Es dauert vierzig Minuten, um Fisch zu backen. Wenn der Ofen auf 250 Grad erhitzt wird, verkürzt sich die Zeit auf fünfundzwanzig Minuten.
Ganzer rosafarbener Lachs, gebacken in Folie unter grüner Mayonnaise
Die einfachste Möglichkeit, rosa Lachs zu braten, ist, einfach Pfeffer zu reiben oder ganzen Fisch zu salzen, auf Filet zu hacken, mit frischem Zitronensaft zu bestreuen, in dicke Folie zu wickeln und etwa vierzig Minuten zu backen. Diese Option ist ideal für eine Diät oder wenn Sie den reinen Geschmack von Fleisch mögen (sogar Zitronen und Pfeffer können entfernt werden).
Es gibt jedoch eine interessantere Version von rosafarbenem Lachs, der im Ofen in Folie gebacken wird. Rosa Fleisch ist nicht nur zart und saftig, sondern auch sehr aromatisch.
Zutaten:
• durchschnittliche Größe des rosa Lachses;
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• ein Esslöffel Balsamico oder Weinessig;
• Haufen Brunnenkresse;
• ein Bund Petersilie;
• eine Platte Spinat;
• Salz, schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;
• frisch gepresster Zitronensaft (ein oder zwei Esslöffel);
• etwas Pflanzenöl für Folie;
• 70 g frische Butter;
• große Zwiebel
Herstellungsverfahren:
Die Grüns fein hacken.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Gras, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (nach Geschmack etwa einen halben Teelöffel).
Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um eine homogene, dicke Masse zu erhalten, die einer echten Adjika ähnelt.
Zwiebeln halbhacken.
Ganze Kadaver von innen salzen und pfeffern.
Legen Sie kalte Butter und Zwiebeln in den Bauch.
Die Karkasse von allen Seiten mit grüner Soße bestreichen.
Legen Sie etwas Pflanzenöl auf die Folie.
Übertragen Sie den Fischkadaver.
Mit Mayonnaise bestreichen.
Folie einwickeln und backen.
Mit frischem Gemüse servieren.
Saftiger rosafarbener Lachs, im Ofen gebacken in Folie mit Sauerrahm
Sauerrahm lässt den im Ofen in Folie gebackenen rosa Lachs nicht saftig werden. Es ist sehr appetitlich, mit natürlichem Sauerrahm.
Zutaten:
• mittelgroßer rosa Lachs;
• einen halben Liter Sauerrahm;
• eine Tüte Gewürze zum Garen von Fisch oder Gewürzen nach Belieben;
• zwei mittelgroße Glühlampen;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren: Die Karkasse ist in Portionen unterteilt.
Eine halbe Stunde in Salz und Gewürzen marinieren.
In dünne Zwiebelringe schneiden.
Folie in Form legen und Fisch setzen.
Legen Sie die Zwiebelringe darauf.
Gießen Sie alle saure Sahne.
Wickeln Sie die Folie fest ein.
Gießen Sie in Form von Wasser einen halben Umschlag Folie ein.
Mindestens eine Stunde backen.
Mit geschnittenen Tomaten, Gemüse und Gemüsepaprika servieren.
Rosafarbener Lachs, in Folie gebacken, mit Kartoffeln, Sahne und Käse
Kartoffeln und Käse ergänzen den rosafarbenen Lachs perfekt, der im Ofen in Folie gebacken wird. Creme verleiht wahnsinnige Zärtlichkeit, Käse - eine dünne Schärfe. Lecker, befriedigend und einfach.
Zutaten:
• Filet eines Lachses;
• anderthalb Kilo Kartoffeln;
• Zitrone;
• ein Glas schwere Sahne;
• Gewürze für Fische;
• 150 g halbfester Käse.
Herstellungsverfahren:
Das vorbereitete Filet wird ordentlich in Portionen aufgeteilt.
In Gewürzen marinieren, Salz, Zitronensaft (Hälfte der Frucht drücken), Pfeffer.
Ein Stück Käse fein gerieben.
Geschälte Kartoffeln schneiden in dünne Kreise oder beliebige kleine Scheiben, Salz.
Legen Sie die Kartoffeln zuerst in Folie.
Den Fisch darauf verteilen. (Sie können einzelne Umschläge nach Anzahl der Portionen erstellen).
Gießen Sie die ganze Sahne ein.
Versiegeln Sie die Folie.
Bewahren Sie die Schüssel im Ofen auf, damit die Kartoffeln länger gebacken werden. Es dauert mindestens eine Stunde.
Entfernen Sie die Form, entfernen Sie die Oberseite der Folie und füllen Sie den Fisch mit Käse-Chips.
In den Ofen schieben, um einen knusprigen oder schmelzenden Käse zu formen (etwa fünf bis fünfzehn Minuten).
Rosafarbener Lachs im Ofen in Folie mit Gemüse und Käse gebacken
Sehr lecker und saftig ist rosafarbener Lachs, der in einer Folie mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten gebacken wird.
Zutaten:
• aufgetaute rosa Lachse;
• durchschnittliche Karotte;
• drei Tomaten;
• große Zwiebel;
• Grüns;
• 150 g halbharter Käse;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• etwas Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone.
Herstellungsverfahren:
Die aufgetaute Karkasse in Portionen schneiden.
Die Stücke salzen, den Saft aus einer halben Zitrone und Pfeffer einschenken. Die Möhre auf einer feinen Reibe reiben.
Zwiebelknolle in kleine Würfel schneiden.
Braten Sie das Gemüse auf einem Löffel Pflanzenöl.
Halbharten Käse in dünne Scheiben schneiden.
Saftige Tomaten in dünnere Scheiben schneiden.
Einen Löffel Karottenzwiebel auf eine Folie streichen.
Legen Sie eine Scheibe Fisch über gebratenes Gemüse.
Bedecken Sie den Fisch zuerst mit einem Tomatenkreis, dann mit einer Käsescheibe.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie ungefähr zwanzig Minuten.
Rosafarbener Lachs, in Folie gebacken, mit Möhren und Butter
Ein sehr verfeinerter, süßlicher Geschmack erhält man aus einem rosafarbenen Lachs, der in Folie mit Butter und zartem Gemüse gebacken wird.
Zutaten:
• durchschnittlicher rosa Lachs;
• große Möhre;
• Zitrone;
• etwas Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Butter;
• einhundert Gramm Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen;
• mittlere Glühlampe;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.
Herstellungsverfahren:
Kadaver in Stücke schneiden.
Möhren in mittlerer oder mittlerer Größe fein schneiden.
Zwiebel in transparentes Halbrad geschnitten.
Zitronensaft auspressen.
Fisch salzen, mit Pfeffer und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft gießen.
Schmieren Sie die Folie mit Öl, legen Sie die Fischstücke.
Auf jedes Stück ein Stück kalte Butter, Zwiebeln und Karotten geben.
Wickeln Sie die Folie ein und schicken Sie sie in den Ofen.
Gefüllter rosafarbener Lachs, gebacken in einer Folie mit Champignons und Knoblauchsauce
Der edle, zarte, leicht würzige Geschmack wird durch rosafarbenen Lachs hervorgerufen, der im Ofen in Folie gebacken wird, frische Pilze, Käse und Knoblauch.
Zutaten:
• großer Schlachtkörper aus rosafarbenem Lachs;
• Zitrone;
• 250 g Fett (über 50%) Käse;
• ein Glas saure Sahne;
• etwas Pflanzenöl;
• Gewürze, Salz, schwarzer und roter Pfeffer;
• 400 g frische Champignons;
• mittlere Glühlampe;
• Butter zum Braten.
Herstellungsverfahren:
Sauerrahm mit zwei Esslöffeln frischem Zitronensaft, einem Teelöffel Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und Gewürzen mischen. Die Sauce kann mit frisch gehackter Petersilie versetzt werden.
Halbharter Fettkäserost groß. Champignons und Zwiebeln fein gehackt.
Butter auflösen und die Champignons zehn Minuten braten.
Zwiebel in die Pfanne geben und weitere sieben Minuten braten.
Schneiden Sie den Kadaver des rosa Lachses in große Stücke.
Ein paar Tropfen Öl auf die Folie streichen, die Fischstücke vorsichtig mit einer Scheibe hinlegen und dabei zwei Zentimeter Abstand lassen.
In jedes Stück mit einem Löffel die Pilzfüllung füllen und verdichten.
Den Fisch oben und an der Seite mit Sauerrahmsauce verteilen.
Gießen Sie Käsebrösel.
Mit Folie abdecken.
Vierzig Minuten backen.
Bereiten Sie die Knoblauchsauce aus Mayonnaise, zwei Esslöffeln Zitronensaft, rotem Pfeffer und gehacktem Knoblauch zu.
Rosa Lachs mit Knoblauchsauce und Gemüseausschnitt servieren.
Rosafarbener Lachs im Ofen gebacken in Folie mit Reis
Ein vollwertiges Mittagessen wird aus rosafarbenem Lachs gebacken, der zusammen mit gekochtem Reis in Folie gebacken wird.
Zutaten:
• Kilo rosa Lachsfilet;
• ein Glas weißer Reis;
• zwei mittelgroße Möhren;
• zweihundert Gramm Käse;
• zwei kleine Zwiebeln;
• eine halbe Tasse saure Sahne oder Mayonnaise;
• Pfeffer, Salz und Gewürze;
• etwas Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren:
Reis kochen.
Filet in Stücke schneiden.
Lachs, Salz- und Pfefferlachs, mit Gewürzen bestreuen.
Zwiebelknolle fein hacken.
Großer Käse- und Karottenrost.
Braten Sie das Gemüse zusammen auf zwei Esslöffeln Pflanzenöl goldgelb.
Die Folie mit ein paar Tropfen Öl einfetten, Reis verteilen.
Auf die Reisaufstrich Karotte-Zwiebel Zazharku.
Legen Sie einen rosa Lachs auf die Gemüseschicht.
Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie die Schüssel für zwanzig Minuten.
Entfernen Sie die Oberseite der Folie, streuen Sie den Fisch mit Käse und lassen Sie ihn weitere zehn Minuten in den Ofen.
Rosafarbener Lachs mit Reis gefüllt, im Ofen in Folie gebacken
Eine sehr interessante, aber ziemlich komplizierte Version des gefüllten rosa Lachses, der im Ofen in Folie gebacken wird, kann eine großartige Idee für ein festliches Abendessen sein.
Zutaten:
• großer vogelrosa Lachs;
• eine halbe Tasse weißer Reis;
• zwei Hühnereier; • zwei mittelgroße Möhren;
• etwas Pflanzenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Salz;
• frische Grüns;
• mehrere Oliven.
Herstellungsverfahren:
Weißer Reis kochen.
Kochen Sie die Karotte.
Einen rosa Lachs ausspucken, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden.
Kiemen geschnitten
Trennen Sie die Haut vorsichtig vom Unterleib ab.
Auf der Haut sollte versucht werden, eine kleine Schicht Fleisch zu hinterlassen (nicht dicker als einen Zentimeter).
Schneiden Sie den Grat von Kopf und Schwanz von innen ab, ohne die Haut zu beschädigen.
Entfernen Sie vorsichtig den Grat und die Knochen.
Es stellte sich eine Ledertasche mit Schwanz und Kopf heraus.
Lassen Sie das Filet vom First und den Rippenknochen los.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
Gekochte Möhren fein reiben.
Knoblauch hacken.
Kochen Sie das Hackfleisch aus gekühltem Reis, Karotten, Fischstücken, Eiern, Knoblauch und Salz.
Füllen Sie die Haut mit der Form eines Fisches.
Befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern oder Holzstäbchen.
Die Folie mit Öl bestreichen und den gefüllten rosa Lachs sorgfältig auslegen.
Versiegeln Sie den Folienumschlag.
Etwa eine Stunde backen.
Um eine leckere Kruste zu erhalten, können Sie den Fisch öffnen und unter den Grill halten.
Die Schüssel abkühlen, die Stäbchen herausnehmen und in Portionen schneiden.
Zum Servieren mit Oliven, transparenten Zitronenscheiben, gehackter Petersilie oder Dill garnieren.
Rosafarbener Lachs im Ofen in Folie mit Ingwer-Honig-Sauce gebacken
Ingwer-Honig-Sauce mit Minz-Tönung gibt gebackenem rosa Lachs einen festlichen Geschmack. Eine exquisite Option für Liebhaber besonderer Gerichte.
Zutaten:
• durchschnittlicher rosa Lachs;
• Salz, schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;
• Olivenöl (eine viertel Tasse);
• einen halben Teelöffel Spirituosen, Paprikapulver;
• eine viertel Tasse fein geriebener Ingwer;
• eine halbe Tasse leichte Mayonnaise;
• Zitrone;
• ein ganzer Kopf frischer Knoblauch;
• ein Esslöffel Sojasauce und Naturhonig;
• Eine Handvoll gehackte frische Minze.
Herstellungsverfahren:
Knoblauch hacken.
Mischen Sie Blütenhonig, hochwertige Sojasauce, Knoblauch, Minze, eine viertel Tasse Zitronensaft und Mayonnaise. Schneiden Sie den Kadaver aus rosa Lachs in einiger Entfernung entlang des Kamms ab.
Paprikapulver, Zira und Butter mischen.
Mit dieser Mischung die Karkasse reiben, besonders die Schnitte.
Legen Sie den rosa Lachs in die Folie.
Ingwer-Honig-Sauce übergießen.
Mit Folie abdecken und backen.
Mit gekochtem Reis, gebackenem oder frischem Gemüse servieren.
Rosa Lachs gebacken in Folie - Tricks und Tipps
- Es ist einfacher, den aufgetauten rosa Lachs zu hacken, wenn er oben weich ist und sich in der Nähe des Kamms befindet. Um diesen Zustand zu erreichen, müssen Sie den gefrorenen Kadaver etwa zwei Stunden auf dem Küchentisch lassen.
- Rosa Lachs sollte besser nicht leicht gebacken werden als zu trocknen. Die Genauigkeit wird gespeichert.
- Frische, qualitativ hochwertige Fische auf der Haut haben keine Schäden. Die Kiemen sind hell, ohne einen grünen Farbton, das Filet ist rosa, nicht weiß. Wenn das Fleisch von weißem Lachs weiß ist, ist der Fisch gefroren. Köstliche Gerichte aus diesem Fleisch funktionieren nicht.
- Es ist notwendig, einen rosa Lachs im vorgeheizten Ofen zu backen.
- Wenn das rosafarbene Lachsfilet rote Flecken aufweist, müssen diese nur geschnitten werden: Sie haben den Fisch beschädigt.
