Croissant und eine Tasse Kaffee am Morgen ...
Was könnte besser sein Nur Schokoladenhörnchen!
Eine solche Füllung wird Ihren Geist erheben und für den ganzen Tag anregen.
Aber wer hat gesagt, dass die Croissants nur zum Frühstück passen?
Sie können tagsüber einen Imbiss essen, als Nachtisch zum Abendessen dienen und sogar das Nachtmahl löschen.
Dies gilt jedoch nur für diejenigen, bei denen kein Übergewicht besteht.
Croissants mit Schokolade - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Diese Croissants werden aus Blätterteig hergestellt und sind leicht und luftig. Sie können es selbst kochen oder im Laden kaufen. Es gibt auch viele Möglichkeiten für vereinfachten Teig, der auf Kefir, Sauerrahm, Butter oder Margarine geknetet wird.
Für die Füllung wird Schokolade verwendet. Sie können nach eigenem Ermessen jede oder sogar Schokoladenpaste nehmen. Viele sollten nicht gestellt werden. Und es ist keine Gier. Schokolade schmilzt sehr schnell und wenn viel davon vorhanden ist, fließt sie aus.
Für die Bildung von Croissants muss der Teig gerollt und in Dreiecke geschnitten werden. Es wird angenommen, dass die ideale Dicke 2,5 bis 3 cm beträgt. Die bequemste Art, runde Kuchen abzunehmen. Schneiden Sie einfach in Sektoren wie Pizza. Wenn Sie Teig kaufen, der oft eine rechteckige Ebene darstellt, ist es besser, die Quadrate oder Rechtecke zu schneiden. Und dann werden sie diagonal geteilt, die Basis des Dreiecks wird einfach von Hand herausgezogen.
Rezept 1: Croissants mit Schokolade "Delicate" aus hausgemachtem Teig
Das klassische Rezept für Croissants mit Schokolade aus hausgemachtem Blätterteig. Seine Vorbereitung erfordert eine gewisse Zeit, aber dieses Backen lohnt sich. Die Produkte sind innen sehr schonend und außen werden knusprig gebraten.
Inhaltsstoffe
• 310 g Öl;
• 500 g Mehl;
• 1 Ei;
• 1/2 Löffel Zucker;
• 250 ml + 20 ml Milch;
• Pflanzenöl; • 9 g Hefe;
• 1/3 Löffel Salz;
• 60 ml Wasser.
Für die Füllung 150 Gramm Schokolade.
Kochen
1. Verbinden Sie das erhitzte Wasser mit Hefe und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Dann gießen Sie warme Milch mit Zucker, fügen Sie Salz mit Mehl und 60 Gramm weiche Butter hinzu. Kneten und eine Stunde ziehen lassen. Dann noch einmal ca. fünf Minuten rühren und noch eine Stunde ziehen lassen.
2. Wir verteilen den Teig auf dem Speisefilm, formen ein Rechteck mit unseren Händen und schicken es in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde einweichen.
3. Wir bekommen und rollen in eine dünne Schicht.
4. Für 2/3 der Schicht verteilen wir weiches Öl, decken die freie Kante zur Mitte ab und biegen dann die zweite Kante, auf der sich eine Ölschicht befindet. Holen Sie sich einen quadratischen Kuchen aus drei Schichten.
5. Den Kuchen ausrollen, erneut in drei Schichten auffüllen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Dann nehmen wir dieses Verfahren mindestens zwei Mal heraus und führen es erneut durch. Je mehr Ansätze, desto besser die Schichtung des Produkts.
6. Beim letzten Mal rollen wir die Ebene in ein Rechteck von 35 * 50 Zentimetern, das in Dreiecke mit einer Basis von 10 Zentimetern geschnitten wird.
7. Trennen Sie das Ei. Eigelb mit 20 Gramm Milch schlagen, das Eiweiß mit einer Gabel trennen.
8. Fetten Sie die Spitze jedes Dreiecks mit Eigelb ein, legen Sie ein Stück Schokolade in die Nähe der Basis und rollen Sie den Bagel auf. Wir verteilen uns auf ein gefettetes Backblech und biegen die Ränder in Form eines Halbmondes. 40 Minuten stehen lassen.
9. Fügen Sie dem restlichen Eigelb Protein hinzu, mischen und schmieren Sie die Croissants vor dem Backen. Bei 220 Grad 5 Minuten ziehen, dann auf 180 reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen.
Rezept 2: Schnelle Croissants mit Schokoladenblätterteig
Das Kneten und Rollen von Blätterteig ist ein ziemlich langwieriger Prozess, der viel Zeit erfordert. Sie können jedoch immer Croissants mit Schokolade aus eingekauften Teigen herstellen. Wir verwenden Hefe.
Inhaltsstoffe
• 115 g Schokolade;
• 1 Löffel Wasser;
• 1 Ei;
• 500 g Teig;
• Puderzucker.
Kochen 1. Wir nehmen den Teig bei Bedarf heraus und tauen dann auf. Wir breiten uns auf dem Tisch aus und rollen dünn aus.
2. Schneiden Sie in Rechtecke. Dann teilen Sie jedes diagonal in zwei Dreiecke. Die Größe der Rohlinge kann absolut beliebig sein. Jemand mag große Croissants, jemand mag kleine Bagels.
3. Schokolade hacken. Sie können die Tröpfchen sofort verwenden.
4. Legen Sie die Füllung, drehen Sie den Bagel, biegen Sie die Spitzen und verteilen Sie das vorbereitete Backblech.
5. Wir geben den Produkten eine halbe Stunde warm, damit sie passen und größer werden.
6. Schütteln Sie das Ei mit einem Löffel Wasser, schmieren Sie es und lassen Sie es 20-25 Minuten backen. Wir konzentrieren uns auf Bereitschaft und goldene Farbe. Temperatur 190.
7. Fertige Produkte abkühlen und mit Pulver bestreuen.
Rezept 3: Croissants mit Schokolade auf Joghurt
Variante von Croissants mit Schokolade aus hausgemachtem Teig auf Kefir. Nützlich für diejenigen, die keine Zeit damit verbringen wollen, klassischen Blätterteig zu kneten.
Inhaltsstoffe
• 1 TL Hefe;
• 500 ml Kefir;
• 1 Löffel Zucker;
• 200 g Öl;
• 2 Eier;
• 1 TL Salze;
• 4 Tassen Mehl;
• schokolade.
Kochen
1. Die Hefe in den warmen Kefir geben und mit einem Ei Zucker hinzufügen. Butter separat zergehen lassen und in der Hitze hinzufügen. Salz, Pflanzenöl und Mehl geben. Kneten, bedecken und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für die Füllung nehmen wir jegliche Schokolade: Weiß, Milch, Dunkel, mit Füllstoffen und Nüssen. Brechen Sie Würfel oder kleinere Stücke.
3. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in zwei Hälften und rollen zwei lange Bänder mit einer Breite von 12-15 cm aus.
4. Wir ziehen uns an Dreiecken aus und machen schräge Bänder mit Neigungen in verschiedene Richtungen.
5. Legen Sie die Schokolade, machen Sie Croissants und senden Sie sie auf das Backblech.
6. Nachdem sie ein wenig aufgestanden sind, müssen Sie ein Ei schmieren und es zum Backen schicken. Bei 190 Grad dauert es ungefähr fünfzehn Minuten.
Rezept 4: Abgeschnittene Croissants mit eiliger Schokolade
Für die Herstellung solcher Croissants mit Schokoladenfüllung wird der Teig mit Hüttenkäse geknetet. Es muss nicht wiederholt gewalzt und gekühlt werden, alles ist sehr einfach, schnell und einfach. Der Teig wird ohne Eier zubereitet. Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 0,2 kg Mehl;
• 3 Löffel Zucker;
• Prise Salz;
• 3 Löffel Öl wachsen.
• 1/2 TL Soda;
• Vanillin.
Schokolade für die Füllung.
Kochen
1. Hüttenkäse mit Zucker, Salz und Pflanzenöl mischen. Mehl und Soda hinzufügen. Einen Teigball machen. Gut kneten, bis die Masse elastisch wurde. Wenn es klebrig wird (mit weichem Quark), können Sie mehr Mehl hinzufügen. Aber nicht sehr viel, sonst werden die fertigen Produkte hart.
2. Lassen Sie das Brötchen dreißig Minuten stehen, damit es nicht austrocknet. Sie können es mit einer Serviette abdecken oder in eine Tüte legen.
3. Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke. Besser, es vorher im Kühlschrank zu lassen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie den Kuchen aus jedem Teil heraus. Schneiden Sie ihn in 8 Teile.
5. Legen Sie die Schokolade, rollen Sie die Hörnchen und senden Sie sie in den Ofen. Wenn Sie möchten, können Sie das Ei einfetten. Sie können aber nach dem Backen einfach mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 5: Croissants mit Schokolade auf Sauerrahm
Das einfachste Rezept für Croissants mit Schokolade, die sehr schnell zubereitet werden. Nach Geschmack und Gemüt erinnern sie an weiche Bagels.
Inhaltsstoffe
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Pulver;
• 2 Tassen Mehl;
• 100 g Öl;
• schokolade.
Kochen
1. Die Butter muss zusammen mit Sauerrahm und einem Löffel Pulver geschmolzen werden. Sie können eine Prise Salz für den Geschmack und Vanillin für den Geschmack hinzufügen.
2. Setzen Sie das Mehl ein, besser im Voraus zu sichten.
3. Den Teig mit einem Nudelholz in einem runden Kuchen ausrollen.
4. In 8 Stücke schneiden und Schokolade auf jedes Dreieck geben. Drehen Sie die Hörnchen.
5. Backen, fertig, entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 6: Mini-Croissants mit Schokolade in einer Pfanne
Kein Ofen Na ja, okay! Duftende Croissants können sogar in einer Pfanne gekocht werden, es wäre nur ein Wunsch. Natürlich unterscheiden sie sich leicht von den Originalen. Die Tatsache, dass sie klein gemacht werden und sich als gebraten herausstellen. Aber immer noch lecker und duftend. Teig fertig machen, flockig. Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Teig;
• 30 ml Öl;
• 90 g schokolade.
Kochen
1. Den Blätterteig dünn ausrollen und in kleine Dreiecke mit einer Basis von 5 cm schneiden.
2. Nun legen wir in einem Abstand von einem Zentimeter ein Stück Schokolade hinzu, bedecken es mit der Oberkante und klemmen es fest. Es ist notwendig, dass die Füllung nicht folgt. Wenn der Teig trocken ist, können Sie ihn mit Wasser befeuchten. Dreh die Rollen.
3. Wir bilden alle Produkte.
4. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, geben Sie die geformten Produkte ein und braten Sie beide Seiten bis sie gekocht sind. Wir nehmen Servietten heraus und machen das Glas überschüssiges Öl.
Rezept 7: Croissants mit Nutella-Schokoladenaufstrich
Für die Zubereitung solcher Croissants benötigt man Schokoladenpaste. Sie können Nutella oder einen anderen nehmen. Köstlich mit Nüssen.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Öl;
• 100 ml Milch;
• 3 Eier;
• 300 g Nudeln;
• 1 Tasse Zucker;
• 800 g Mehl.
Kochen
1. Mischen Sie die weiche Butter mit Zucker, fügen Sie Eier ohne Eigelb hinzu und lassen Sie sie schmieren. Geben Sie die Milch ein und gießen Sie Mehl ein. Elastische und weiche Masse kneten.
2. Der Teig sollte in drei Brötchen geteilt und eine halbe Stunde lang in der Kälte entfernt werden. Es wird aushärten und härter werden.
3. Rollen Sie jedes Brötchen zu einem Kreis, schneiden Sie es in Dreiecke, fügen Sie Schokoladenpaste hinzu und formen Sie Hörnchen.
4. Auf Backblech verteilen, mit Eigelb einfetten und bei 200 ° C backen.
Rezept 8: Schokoladenhörnchen mit Nüssen
Die Nussspitze verleiht den Croissants ein unvergleichliches Aroma. Wir verwenden Erdnüsse, aber Sie können auch andere Nüsse nehmen. Es ist sehr wichtig, dass sie nicht gebraten werden, da sie sonst beim Backen brennen. Nehmen Sie den Teig fertig Puff, den Sie kaufen können.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Blätterteig;
• 1 Eigelb;
• 100 g schokolade;
• 120 g Erdnüsse.
Kochen
1. Nüsse müssen die Stücke detailliert beschreiben, jedoch nicht im Mehl. In zwei Hälften teilen Ein Teil zum Bestreuen, der andere Teil wird zum Füllen von Schokolade verwendet. 2. Blätterteig ausrollen. Zuerst in Rechtecke schneiden, dann diagonal.
3. Eigelb mit zwei Löffeln kaltem Wasser schlagen.
4. Schmieren Sie die Dreiecke mit einem Ei. Legen Sie die Schokolade, bestreuen Sie sie mit Nüssen und drehen Sie sie.
5. Backblech auflegen. Vergessen Sie nicht, die Spitzen zu biegen, um den Hörnchenbogen zu bilden.
6. Ebenso den Rest der Croissants formen. Eine halbe Stunde stehen lassen.
7. Alle Produkte mit dem restlichen Eigelb schmieren, mit gekochten Nüssen bestreuen und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Es ist jedoch besser, sich von Ihrem Herd und den Nüssen leiten zu lassen, die brennen können.
Croissants mit Schokoladenspitzen und Tricks
• Die freie Spitze des Hörnchens beim Auflegen auf ein Backblech sollte unter dem Produkt gebogen werden. Ansonsten bewegt es sich beim Backen weg und rollt aus.
• Blätterteig kräuselt sich stärker, wenn die Innenseite der Stücke mit einem Ei verschmiert wird oder einfach mit Wasser aus einem Spray besprüht wird.
• Vor dem Backen schmieren oder nicht? Tatsächlich hat dieser Moment nur einen ästhetischen Wert und macht die Croissants einfach schöner. Wenn Sie dennoch vergessen haben, sie zu schmieren, können Sie sie immer mit Puderzucker bestreuen oder die fertigen Produkte darin rollen.
• Schokolade kann nicht nur hinein gelegt werden. Fertigprodukte können mit Glasur gegossen oder lackiert werden. Aber vorher müssen sie gut gekühlt werden.
