Unter diätetischer Ernährung wird weithin eine gravierende Einschränkung bei der Verwendung von Speisen verstanden.
Die Ernährung wird in der Regel entweder mit medizinischen Indikationen in Verbindung gebracht oder mit dem Wunsch der Person selbst, überschüssige Fette, Kohlenhydrate, nutzlose und sogar schädliche Substanzen zu sich zu nehmen.
Bei all dem können die Diätmenüs sehr lecker und abwechslungsreich sein.
Ein Beispiel für solche Rezepte kann aus verschiedenen Zutaten als Diät-Burger im Ofen dienen.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Diätkoteletts im Ofen
Um dieses Gericht war nicht nur eine Diät, sondern auch sehr lecker, sah gut aus, man muss bestimmte Regeln befolgen.
1. Diätpasteten im Ofen werden aus magerem Fleisch - Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn und fettarmen Fischen - hergestellt. Als letzter können Hecht, Zander, Tilapia, Kabeljau, Seelachs, rosa Lachs und andere geeignet sein.
2. Vor dem Kochen sollten Fleisch- oder Fischfilets zweimal durch eine Fleischwolf gedreht werden, und die Hackfleischzusätze - Zwiebeln, Brot und andere Zutaten, die im Rezept angeboten werden - sollten ebenfalls ein zweites Mal gescrollt werden.
3. Das Hauptproblem bei der Herstellung von Burgern im Ofen besteht darin, sie saftig zu machen. Dies ist besonders schwierig bei diätetischen Mahlzeiten, da es nur ein Minimum an Fett gibt. Verwenden Sie dazu mehrere Techniken:
- Juicy fügt Zwiebeln hinzu, nicht schade, im Verhältnis 1: 5 - 1: 3 in Bezug auf Fleisch, Fisch
- Paniermehl speichert Feuchtigkeit in sich selbst und deshalb in Frikadellen, damit diese nicht verdunsten können; Brot gut nicht in Wasser einweichen, sondern in Milch, dann sind die Koteletts besonders zart
- Die Füllung sollte perfekt gemischt sein
- Beim Kneten können Sie ein paar Löffel kaltes Wasser oder Milch hinzufügen
- Bevor fertige Koteletts in den Ofen geschickt werden, wäre es schön, sie leicht mit Pflanzenöl zu schmieren
- Während des Backens die Pfanne mit Folie abdecken
- Koteletts im Ofen können nicht übertrieben werden. 4. Servieren Sie Diätpasteten mit Buchweizen, Reis und frischem Gemüse.
Die Rezepte werden mit einem Preis von 500 g Fleisch oder Fisch angeboten, dies ist für 2 reguläre Portionen. Wenn Sie mehr Fleischbällchen benötigen, erhöhen Sie einfach die Menge an rohen Lebensmitteln.
Diätetische Hühnerkoteletts im Ofen
Das Festhalten an einer Diät bedeutet nicht, das Fleisch vollständig aufzugeben. Traditionell zugelassenes Fleisch für diätetische Lebensmittel ist Huhn, insbesondere Hühnerfilet. Es ist reich an Eiweiß und hat einen relativ geringen Kaloriengehalt. Das Hühnerfilet selbst ist bequem zuzubereiten.
Inhaltsstoffe
500 g Hühnerfilet
Große zwiebel
100 Gramm Weißbrot ohne Kruste
1 Ei
100 ml Milch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Herstellungsverfahren
Brot zehn Minuten in Milch einweichen.
Hähnchenfilet in einer Fleischmühle mit Zwiebeln und Paniermehl vermahlen.
In der Zukunft fügen Sie Milch hinzu, die aus dem Einweichen des Brotes übrig bleibt, sowie Salz und Pfeffer.
Bilden Sie einige runde oder ovale Koteletts.
Die Hühnerkoteletts auf ein gefettetes Backblech legen und bei mittlerer Hitze in den Ofen schieben.
Nach 20 Minuten können Sie die Bereitschaft prüfen, indem Sie das Kotelett mit einer Gabel drücken. Daraus sollte ein klarer leichter Saft zugeteilt werden - ein Zeichen der Bereitschaft des Gerichts.
Servieren Sie am besten mit einer saftigen Beilage, zum Beispiel mit frischem Gemüse.
Kalb- und Haferflocken - die Basis für Diätkoteletts im Ofen
Haferflocken, die allen bekannt sind, haben eine Menge nützlicher Eigenschaften. Es verbessert die Verdauung, ist voller Vitamine und enthält gleichzeitig ein Minimum an Kalorien. Deshalb wird Haferflocken häufig nicht nur als Getreide für Haferbrei verwendet, sondern auch als Zusatz für andere Gerichte. In Kombination mit zartem und magerem Kalbfleisch ergeben sie ein wunderbares Hackfleisch für diätetische Schnitzel im Ofen.
Inhaltsstoffe
200 g fettarmes Kalbfleisch
Eine halbe Tasse trockene Flocken rollte Hafer
Hühnerei
Große zwiebel
Salz
Pfeffer
Herstellungsverfahren
Haferflocken gießen Sie die gleiche Menge warmes Wasser und lassen Sie stehen. Hackfleisch, da schicken wir Zwiebeln.
Mischen Sie das Fleisch mit Haferflocken, Salz und Pfeffer, fügen Sie das Ei hinzu.
Sehr vorsichtig umrühren, die Pastetchen formen.
Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geben und im Ofen 25-35 Minuten backen.
Diätkoteletts in Putenfleisch
Die Türkei gilt als eine der nützlichsten Fleischsorten für Baby- und Diätnahrung. Minimales Fett, leichte Verdaulichkeit und dennoch kein Allergen. Für Saftigkeit in diesem Rezept mischt sich der Truthahn mit Zucchini. Koteletts im Ofen sind nicht nur diätetisch, sondern sehr zart und lecker.
Inhaltsstoffe
500 g Putenfilet
Kleiner junger Kürbis, ca. 200-300 g
Hühnerei
Sojasauce
Dillgrüns
Schwarzer Pfeffer
Salz
Herstellungsverfahren
Zucchini auf einer mittleren oder kleinen Reibe reiben.
In ein Sieb geben und überschüssigen Saft abtropfen lassen.
Mahlen Sie Fleisch in einem Fleischwolf.
Fleisch mit Zucchini mischen, Ei, Sojasauce, Pfeffer hinzufügen.
Vorsichtig salzen, da Sojasauce salzig ist.
Hackfleisch gut kneten, Schnitzel machen und in ein gefettetes Backblech legen.
Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten im Ofen backen.
Servieren Sie dieses saftige delikate Gericht mit einer Beilage aus Reis und Gemüse.
Ernährt Koteletts im Ofen mit einem zarten Gießen
Sie können Diätburger nicht nur auf dem Backblech kochen, sondern auch mit einer leckeren Milchsauce füllen. Damit die Flüssigkeit nicht zu viel verdunstet, können Sie die Form zu Beginn des Backens mit Folie abdecken. Für die diätetische Wirkung ist es besser, Milch und Sauerrahm mit niedrigem Fettgehalt zu sich zu nehmen.
Inhaltsstoffe
500 g diätetisches Fleisch - Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Rindfleisch
Große zwiebel
300 g Weißkohl oder Zucchini
Ein Glas Milch
2 Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel Mehl
Salz
Gewürze optional.
Herstellungsverfahren
Hackfleisch mit Zwiebeln.
Mahlen Sie Zucchini oder Kohl an derselben Stelle, lassen Sie sich nicht durch solche Zutaten verwechseln, sie verleihen Koteletts Saftigkeit und ihr eigener Geschmack wird nicht wahrgenommen. Gemüse mit Fleisch mischen, salzen, gut kneten.
Koteletts formen und auf ein Backblech legen.
Bei mittlerer Temperatur 20 Minuten in den Ofen schieben.
Während die Burger gebacken werden, mahlen Sie das Mehl mit einem oder zwei Löffeln Milch, geben Sie saure Sahne, Salz, gießen Sie den Rest der Milch ein und mischen Sie alles gut.
Die Koteletts mit Milchmischung und Gewürzen bestreuen.
Als nächstes müssen Sie das Backblech weitere 10 Minuten im Ofen halten, damit sich die Sauce gut erwärmt und die Burger durchnässt.
Dieses Gericht passt zu einer zarten, weichen Beilage, z. B. zu Gemüsen jeglicher Art.
Diätetische Hühnerpasteten im Ofen
Für Diätkoteletts können Sie nicht nur Hackfleisch im wahrsten Sinne des Wortes verwenden, das heißt Fleisch, das durch einen Fleischwolf geführt wird. Mit einem Messer geschnitten, kann es die Grundlage für ein wunderbares Gericht mit angenehmem Geschmack und ursprünglicher Konsistenz sein.
Inhaltsstoffe
500 g Hühnerfilet
1-2 Birnen optional
Knoblauchzehe
2-3 Eier
2 Esslöffel Mehl
Salz
Dillkräuter oder andere Kräuter.
Herstellungsverfahren
Hühnerfilet, es ist ratsam, ein bisschen erfroren zu nehmen, so dass es leichter zu mahlen ist.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer in kleine Würfel.
Die Zwiebeln möglichst klein schneiden. Je größer es ist, desto saftiger wird das Gericht.
Den Knoblauch und dann das Grün fein hacken.
Alle Zutaten mischen, salzen.
Sie sollten eine ziemlich flüssige Masse Konsistenz sparsamer Sauerrahm erhalten. Es sollte sich jedoch nicht zu sehr ausbreiten.
Den Ofen einschalten.
Legen Sie die Masse mit einem Löffel auf das eingefettete Backblech und lassen Sie den Abstand zwischen den Koteletts, wenn Sie sich leicht ausbreiten.
In den Ofen stellen, wo die Hackfleischbällchen sofort unter Temperatureinfluss greifen sollten.
Kochen Sie bis rosig - 15-20 Minuten.
Mit Gemüse, Kräutern, Sauerrahm oder anderen Saucen servieren.
Diätfischkoteletts im Ofen
Für diätetische Lebensmittel eignet sich hervorragend Fisch. Es ist reich an nützlichen Spurenelementen, Eiweiß, das leicht verdaut werden kann. Nützliche Fettsäuren sind auch einer der Vorteile von Fisch und sie sind kein Hindernis für die diätetische Ernährung. Wenn es jedoch darum geht, Gewicht zu verlieren, ist es besser, magerere Fluss- und Seefische als Grundlage für ein solches Gericht zu wählen. Inhaltsstoffe
500 g fettarme Fischfilets - Hecht, Seelachs, Tilapia, Zander, Brassen, rosa Lachs, Kabeljau
Große zwiebel
100 g Weißbrot
Eine halbe Tasse Milch
Petersilie, Dill
Salz
Schwarzer Pfeffer
Herstellungsverfahren
Fischfilets aufweichen, bis sie weich sind, in Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken.
Eingeweichtes Milchbrot gründlich durchkneten.
Die Zwiebeln hacken, mit einem Messer, Mixer oder gehackt hacken.
Alle Zutaten mischen, gehackte Gemüse, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Hände nass machen, um kleine runde Pastetchen zu bilden.
Setzen Sie gefettete Burger ein und senden Sie den Ofen bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie für ungefähr 20 Minuten.
Mit Reis, Gemüse, Gewürzen oder Milchsauce servieren.
Diätfischfrikadellen im Ofen mit Zwiebelgarnitur
Fischpasteten selbst haben normalerweise keinen hellen, reichen Geschmack. All dies wird ihnen durch Gewürze und eine richtig ausgewählte Beilage gegeben. Eine ungewöhnliche Zwiebelbeilage unterstreicht die Geschmeidigkeit und Zartheit von Fischkoteletts, und die Verwendung von Haferflocken verleiht ihnen Textur und zusätzlichen Nutzen.
Inhaltsstoffe
500 g Fischfilets
500 g Zwiebeln
50 g Haferflocken - kein Instant-Müsli, sondern gewöhnliches
1 Ei
Eine halbe Tasse Milch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Gewürze für Fische
Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Fischfilets auftauen und durch einen Fleischwolf drehen.
Herkules gießt Milch ein, lässt zehn Minuten stehen und mischt sich mit Fleisch.
Fügen Sie Ei und Gewürze für Fisch, Salz hinzu.
Die Füllung kneten, Koteletts der gewünschten Form formen.
Legen Sie ein eingefettetes Backblech ein und legen Sie es bei mittlerer Hitze in den Ofen.
Nach 20 bis 30 Minuten sind die Schnitzel fertig.
Während die Fischbratlinge gebacken werden, machen Sie eine Beilage.
Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
In Butter braten, bis sie goldbraun ist.
Wenn die Zwiebeln rot werden und überschüssige Flüssigkeit entfernt wird, pfeffern und mit Sojasauce bestreuen. Gut umrühren und die Hitze ausschalten. Nach ein paar Minuten einen Teller Koteletts auflegen.
Kochen Sie Geheimnisse und Tricks der Garkochkoteletts im Ofen
Jede Köchin oder Hausfrau verwendet ihre eigenen, im Laufe der Jahre gewonnenen oder von erfahrenen Geheimnissen des Könnens erhaltenen. Daher sind die Gerichte sehr lecker, schön und gesund. Es gibt auch Geheimnisse beim Kochen von Diätpasteten im Ofen.
- Hackfleisch für Koteletts sollte sehr zart sein. Es ist daher ratsam, es durch einen Fleischwolf zu verdoppeln. Zuvor müssen alle Venen von Fleisch oder Fisch entfernt werden, um das Eindringen von Fischknochen mit Ausnahme der kleinsten zu verhindern.
- Vernachlässigen Sie nicht das Geschirr, bei dem Zucchini, Kohl und sogar Kürbis zum Hackfleisch hinzugefügt werden - dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern die Fleischbällchen werden einfach zarter und saftiger.
- Diejenigen, die einen reichhaltigeren Geschmack haben, können verschiedene aromatische Kräuter und Gewürze in Thymianhackfleisch im Ofen hinzufügen - Thymian, Basilikum, Oregano, Piment.
- Nach dem Backen sollten Koteletts nicht länger als fünf Minuten im Ofen bleiben, da sie sonst austrocknen.
- Diätpasteten mit einem Minimum an Fett sind lecker und kalt. Wenn Sie sie kalt verwenden möchten, müssen Sie sie von einem Backblech in einen Behälter oder eine Schüssel füllen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
