Richtig mageres Gebäck ist nicht weniger lecker als normaler Kuchen, Gebäck und Cupcakes.
Russische kulinarische Traditionen haben traditionelle Rezepte in zahlreichen Beiträgen längst an Essen-Tabus angepasst.
Man muss sich nur fragen, wie viele leckere und abwechslungsreiche Rezepte von einem mageren Cupcake existieren!
Es kann eigentlich ohne Eier, Butter, Sahne und Milch gebacken werden. Überraschenderweise wird der Geschmack nicht beeinträchtigt. Zutaten können Gemüse, Obst, Trockenfrüchte, Honig, Beeren, Schokolade, Mohn, Ingwer, Samen, Nüsse sein. Geschmacks- und Aromavarianten sind nur durch Phantasie und persönliche Vorlieben begrenzt.
Ein magerer Cupcake wird luftig, zart und flauschig erhalten. Backen ist sehr einfach, aber mehr Nutzen. Mindestens jeden Tag gesund backen!
Fasten Cupcake - Allgemeine Kochprinzipien
Köstliche Muffins werden nach dem gleichen Prinzip gebacken. Zuerst müssen Sie Schüttgüter mischen: Mehl, Zucker, Soda, Mohn, Kakao usw. Dann werden flüssige Komponenten eingeführt. Neben Wasser für magere Muffins wird ein geruchloses Pflanzenöl verwendet.
Um den Teig aufzuziehen, brauchst du eine gute Soda oder hochwertiges Backpulver. Der Prozess der Kohlendioxidemission infolge der Verwendung dieser Komponenten stellt sicher, dass das Backen luftig ist und gut backt.
Andere Komponenten, die den Geschmack und das Aroma beeinflussen, werden zuletzt hinzugefügt. Der Teig muss gut gemischt werden, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Sie können Muffins in speziellen, regelmäßigen, großen Formen oder in kleinen Muffinformen backen. Silikonformen sind sehr praktisch: Sie können einen Cupcake nicht verbrennen, er lässt sich leicht herausnehmen. Wenn die Form groß ist, müssen Sie einen Cupcake bis zu fünfzig Minuten oder sogar mehr backen. Die Durchschnittstemperatur für das Backen von Kuchen liegt zwischen 180 und 200 Grad. Es hängt alles von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens ab.
Muffins in kleinen Dosen werden in etwa dreißig Minuten schneller gebacken. Überprüfen Sie, ob die Bereitschaft sehr einfach ist. Kruste muss ein Streichholz oder einen hölzernen Zahnstocher in die Mitte schieben. Wenn die Oberfläche des Stiels trocken ist, ist der Cupcake fertig. Wenn Teigstücke stecken bleiben, müssen Sie weitere zehn oder fünfzehn Minuten im Ofen halten.
Karottennusskuchen mit Datteln
Nützlicher und sehr schmackhafter magerer Cupcake aus Karottensaft. Datteln mit Zusatz von Vollkornmehl haben einen zarten Geschmack, angenehme Konsistenz, schöne Farbe.
Zutaten:
• 350 ml frischer Karottensaft;
• 150 g geschälte reife Datteln;
• zwei Esslöffel Puderzucker;
• zweihundert Milliliter Öl;
• zwei Gläser weißes Mehl;
• ein Glas Vollkornmehl;
• anderthalb Teelöffel Backpulver;
• 100 g geschälte Nüsse.
Garmethode:
Ihre fünf oder sechs saftigen Karotten drücken Saft aus.
Entfernen Sie die Datteln aus dem Samen und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem einheitlichen Kartoffelpüree.
Mischen Sie beide Mehlsorten.
Backpulver und Puderzucker zum Mehl geben, mischen.
Kombinieren Sie Karottensaft und Dattelpüree.
Die Fruchtfüllung in den Teig geben.
Gießen Sie die richtige Menge Pflanzenöl ein.
Den elastischen Teig kneten.
Hacken Sie die Nüsse.
Fügen Sie die Nüsse zum Teig hinzu und kneten Sie ihn erneut.
Fetten Sie das Formular ein.
Ofen erhitzen
Legen Sie den Teig und backen Sie einen Cupcake.
Den abgekühlten Cupcake aus der Form nehmen und mit Puderzucker oder Puderzucker und Puderzucker dekorieren.
Fast-Fast-Mager-Kuchen
Wunderbarer Zimtgeschmack und eine leichte Apfelsäure machen diese Version eines mageren Cupcakes fabelhaft lecker.
Zutaten:
• vier Gläser weißes Mehl;
• zwei Gläser Kristallzucker (Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren);
• gewöhnliches geruchloses facettiertes Ölglas;
• ein Glas Walnüsse, geschälte Nüsse und kleine Rosinen ohne Steine;
• zwei Gläser Brühe aus frischen oder getrockneten Äpfeln;
• Salz;
• Backpulver (oder einen Teelöffel Soda);
• Teelöffel gemahlener Zimt.
Garmethode:
Apfelbrühe vorbereiten.
Hacken Sie die Nüsse mit einem Messer.
Butter und Zucker mahlen.
Mehl mit Soda und Salz vermischt.
Brühe, Butter mit Zucker in die Mehlbasis gießen, den Teig kneten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles erneut.
Im vorgeheizten Ofen einen Cupcake backen. Normalerweise wird er vierzig Minuten lang gebacken.
Fastencupcake mit "Kokosnussmohn"
Süßlich, etwas feucht, magerer Cupcake mit Kokos-Chips, Erdnuss-Müsli und Mohn erweist sich als sehr lecker. Eine interessante Geschmackskombination wird Kinder und Erwachsene begeistern. Zutaten:
• ein Glas weißes Mehl;
• ein Glas Müsli und verschiedene Nüsse;
• ein Esslöffel Backpulver;
• ein Glas Zucker;
• zweihundert Gramm Kokosnussspäne;
• einhundert Gramm gedünsteter Süßwarenmohn;
• unvollständiges Glas Pflanzenöl;
• Ein kleines Gefäß verliert.
Garmethode:
Mehl, Zucker, Backpulver, Müsli mischen.
Gießen Sie das Öl und Fanta allmählich in kleinen Mengen in die Mischung.
Den Teig kneten, ähnlich dickflüssiger Sahne.
Ofen vorheizen.
Die Form ist gut geölt und mit Haferflocken bestreut.
45 Minuten backen.
Gekühlter Kuchen mit Kokosnussflocken bestreut.
Fastenzeit Sunny Sunny Orange Cake
Ein wunderbarer magerer Cupcake mit Orangen, kandierten Früchten und Schalen hat einen fantastischen Geschmack und einen sehr reichhaltigen Geschmack.
Zutaten:
• zwei Gläser weißes Mehl;
• ein Glas frisch gepresster Orangensaft;
• fünfzig Gramm schwarze Rosine und einhundert Gramm Gelb;
• ein Esslöffel Backpulver;
• eine halbe Tasse Öl;
• fünfzig Gramm Nüsse;
• Vanillezucker oder Vanilletasche;
• zwei Handvoll kandierte Orange.
Garmethode:
Trockene Zutaten mischen.
Öl und Saft hinzufügen, homogenen Teig kneten.
Nüsse gehackt.
Verbinden Sie Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen.
Den Rosinen-Nuss-Füller in den Teig geben und mischen.
Ofen vorheizen.
Die Form mit Öl bestreichen und mit Griessbrei oder gemahlenem Paniermehl bestreuen.
Backen Sie in Form 24 Größe 45 Minuten.
Sie können den Kuchen nur entfernen, wenn er vollständig abgekühlt ist, sonst zerbröckelt er.
"Apfel-Roggen" Fasten Cupcake
Sehr nützlich und lecker ist ein magerer Cupcake aus Roggenmehl. Es braucht ein Minimum an Zutaten.
Zutaten:
• ein Glas Roggenmehl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• eine viertel Tasse Öl;
• ein halbes Glas Wasser;
• Löffel Backpulver;
• eine Prise gemahlener Zimt;
• drei mittelgroße Äpfel.
Garmethode:
Roggenmehl, Zuckermischung mit Backpulver (oder Natron).
Einen Apfel abziehen, reiben, mit Zimt bestreuen.
Wasser in das Öl gießen, mischen.
Kneten Sie den Teig, indem Sie die flüssigen Komponenten in die Mehlmischung gießen.
Setzen Sie die Teigäpfel ein.
Ofen vorbereiten und formen. Backen Sie ungefähr fünfzig Minuten.
Entfernen Sie den abgekühlten Cupcake.
Fastenzeit "Kürbis" -Muffin mit Trockenpflaumen und -schale
Kürbis kann eine ausgezeichnete Basis für einen mageren Cupcake sein. Backen fällt üppig und zart aus. Das Rezept erlaubt, dass ein Drittel Mehl den Lockvogel ersetzt.
Zutaten:
• 350 g fein geriebener Kürbis;
• ein Glas Zucker;
• Soda oder Backpulver;
• ein Glas Mehl;
• eine viertel Tasse Öl;
• acht bis zehn Nüsse;
• einhundert Gramm Trockenpflaumen;
• eine Zitronenschale.
Garmethode:
Einen frischen Kürbis frisch reiben.
Kürbispüree zugeben, auf die Trennung des Saftes warten.
Hacken Sie die Nüsse.
Mehl, Zucker und alle übrigen Zutaten außer Pflaumen mischen.
Den Teig kneten.
Den Ofen vorbereiten.
Legen Sie das Testformular aus, geölt.
Von oben ausgebreitete halbe Pflaumenhälften.
Vierzig Minuten backen.
Schneller Honigkuchen
Kleine Honigcupcakes sind sehr lecker. Backen Sie sie besser in Silikondosen.
Zutaten:
• eineinhalb Gläser weißes Mehl;
• ein Glas warmes Wasser;
• zwei Löffel Linden- oder Blütenhonig;
• eine halbe Tasse Zucker;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl;
• Backpulverbeutel.
Garmethode:
Löse Honig und Zucker in Wasser.
Honigwasser mit Öl mischen.
Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb oder Sieb in die Flüssigkeit geben.
Homogenen Teig kneten.
Muffins etwa zwanzig Minuten backen.
Fastenmuffin "Chocolate-cherry"
Magischer Muffin-Muffin mit Schokoladen-Kirsch-Geschmack ist sehr leicht herzustellen. Er wird auf jeden Fall Ihr hausgemachtes Lieblingsrezept.
Zutaten:
• ein halbes Kilo gefrorene Kirschen;
• zwei Gläser Mehl;
• eine halbe Tasse Öl;
• zwei Esslöffel Kakaopulver;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Löffel Backpulver;
• um Zimt und Vanille zu schmecken;
• zwei Esslöffel Naturhonig.
Garmethode:
Legen Sie ein Sieb in den Topf und geben Sie Beeren hinein.
Mehl sieben und mit Zucker, Kakao und Backpulver mischen.
Der beim Auftauen freigesetzte Saft der Kirsche wurde mit Wasser auf das gewünschte Volumen aufgefüllt. Es sollte ein Glas Flüssigkeit machen.
Löse den Honig im Saft, gieße Öl hinein und gib Vanille und Zimt hinzu, falls gewünscht.
Den Teig kneten. Beeren in den Teig geben, ganz oder püriert in einem Mixer.
Im vorbereiteten Ofen fünfzig (große Form) oder zwanzig (kleine Form) Minuten backen.
Entfernen Sie, wenn der Cupcake völlig kühl ist.
Fastencupcake "Schokoladenduo" in einem Multikocher
Es ist sehr bequem und schnell, einen Cupcake in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Frisches Zitrusaroma, gemischt mit Schokolade, macht das Backen sehr lecker.
Zutaten:
• zwei Mandarinen;
• zwei Teelöffel Kakaopulver;
• ein Teelöffel Instantkaffee;
• zwei Esslöffel Zucker;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• Gläser weißes Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver.
Garmethode:
Rostige Mandarinenschale.
Gereinigte Mandarine, die Samen befreit, in Scheiben zerlegt, in einen Mixer gegeben.
Aus dem zweiten Mandarinensaft.
Schicken Sie Kaffee und Kakao, Zucker und Vanille an Mandarine.
Mischen Sie die Mandarinenbasis mit Öl und Mandarinesaft.
Mehl mit Backpulver mischen.
Homogenen Teig kneten.
Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein.
Legen Sie den Teig in den langsamen Kocher.
Je nach Programm backen (Taste "Cupcake" oder "Backen").
Fastenzeitenkuchen "Tee und Ingwer"
Starker Tee und Ingwer verleihen dem Cupcake eine schöne Farbe und ein frisches Aroma. Wenn es keine frische Wurzel gibt, können Sie gemahlenen Ingwer nehmen.
Zutaten:
• ein Glas starken, frisch gebrühten Tees;
• eine halbe Tasse Zucker;
• sieben Esslöffel Mehl (mit einem Hügel);
• drei Löffel hausgemachte Marmelade;
• so viel Öl;
• ein Esslöffel Backpulver;
• eine Prise oder ein halber Löffel geriebener Ingwer;
• auf der Spitze des Löffels Zimt;
• dass Gramm Rosinen;
• etwas Puderzucker zur Dekoration.
Garmethode:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten (einschließlich Backpulver).
Gießen Sie Butter und Tee in die Mehlmischung.
Den Teig kneten.
Die restlichen Komponenten in den Teig geben.
Wieder kneten
Backen Sie eine halbe Stunde bis vierzig Minuten.
Lenten Cupcake - Tricks und Tipps
- Um Muffins ohne Eier und Milchprodukte lecker zu machen, müssen Sie hochwertiges Mehl verwenden. Dies ist genau die halbe Miete.
- Mehl muss mit Sauerstoff gesättigt werden. Backen bekommt mehr Luft.
- Mehl muss Raumtemperatur haben. Wenn es in der Kälte gelagert wird, muss es vor dem Kochen im Raum aufbewahrt werden.
- Am besten verwenden Sie Nicht-Essig-Backpulver, nämlich Backpulver. Er macht den Teig beim Backen wirklich locker, wohingegen es bei Soda schwierig ist, das gleiche Ergebnis zu erzielen.
- Backpulver ist eine Mischung aus Soda, Stärke und Zitronensäure. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie Cupcakes mit Soda backen, müssen jedoch einige Bedingungen erfüllen. Soda sollte nicht abgelaufen sein. Es kann nicht auf die alte Weise gelöscht werden, indem man Essig in einen Löffel gießt - das ist falsch. Sie müssen Soda und Mehl mischen, und für 250 Gramm Mehl benötigen Sie einen halben Löffel Soda. Die Rolle des Essigs wird durch Ansäuern von Zutaten erfüllt: Früchte, Zitrusfrüchte.
- Ändern Sie die im Rezept angegebene Zutatenmenge nicht willkürlich. Cupcakes verzeihen keine Freiheiten. Das einzige, was Sie sich leisten können, ist, die Füllstoffmenge zu erhöhen oder zu verringern oder einen Füllstoff durch einen anderen zu ersetzen.
- Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Seine Komponenten werden schnell und gut gemischt. Bei längerem Kneten wird das Ergebnis schlechter.
- Für mageres Backen ist es besser, kleine Formen zu verwenden. In ihnen muss der Teig gebacken werden. Cupcakes in Form von amerikanischen Muffins, die in Silikonform gebacken werden, sind besonders erfolgreich.
