Hüttenkäse mit Gemüse und Knoblauch ist eine ungewöhnliche Kombination, und warum nicht? Pasteten, leichte Brötchen und Kränzchen gefüllt mit Hüttenkäse mit Gemüse und Knoblauch

Klassische Quarkgerichte - süß, mit Zucker, Marmelade, getrockneten Aprikosen und Rosinen. Die Produktnutzungsoptionen sind jedoch nicht auf diese beschränkt. Aus hochwertigem, oft hausgemachtem Hüttenkäse gebacken und brackig, würzigen Snacks und Toppings.

Um eine pastenartige Masse zu erhalten, wird Mayonnaise mit unterschiedlichem Fettgehalt verwendet. Er ist es, der unter anderem die Schärfe des Knoblauchsaftes glättet, und wenn Senf oder sein Öl in der Sauce enthalten ist, bekommen die Gerichte ein völlig unbeschreibliches Aroma.

Hüttenkäse mit Gemüse und Knoblauch - Allgemeine Grundsätze des Kochens

• Hüttenkäse mit Gemüse und Knoblauch - eine homogene, leicht scharfe Masse. Um seine Hauptkomponenten in den erforderlichen, einheitlichen Zustand zu bringen, kann ein Mixer erforderlich sein (Tauchboot oder mit einer Schüssel). In Abwesenheit dieses Küchenprozessors können Sie die meisten gewöhnlichen Fleischwolf mit einem sehr feinen Grill oder einem seltenen Metallsieb nehmen.

• In den meisten Fällen wird ein solches Gericht keiner Wärmebehandlung unterzogen, mit Ausnahme der Verwendung von Quarkmasse zum Füllen von in einer Pfanne gebratenen Pasteten. Daher sollten alle Produkte zum Kochen nur die erste Frische sein.

• Hüttenkäse - die Grundlage eines solchen Gerichts. Ihre Konsistenz, Granularität und Fettgehalt spielen keine besondere Rolle. Jeder kann einen auswählen, der bevorzugt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass je fetter der Quark ist, desto leichter wird er umgerührt und die Masse lässt sich leichter auf Brot oder Gemüse verteilen. Daher wird der fettarmen Sauerrahm oder Mayonnaise zugesetzt, und die fettfreie für die Diätmahlzeit wird durch einen Mixer unterbrochen.

• Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen - Dill, Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum usw. Alles hängt von der Art der Nahrung und den persönlichen Vorlieben ab. Es ist nicht wünschenswert, grüne Zwiebeln zu legen - ein Gericht kann bitter sein.

• Homogene Quarkmasse wird auf den gewünschten Geschmack eingestellt, mit schwarzem Pfeffer versetzt und gewürzt. • Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch kann als separates Gericht serviert werden. Diese Masse wird auf Brotscheiben, Brot, frisches oder gebratenes Gemüse (Zucchini) verteilt. Damit können Sie türkische süße Kuchen aus dünnem Fladenbrot kochen. Es eignet sich auch hervorragend zum Füllen von frischem Gemüse (Tomaten) oder zum Befüllen von Profiteroles. Es ist sehr einfach und leicht genug, um eine festliche Snackrolle mit Tomatenscheiben darin zuzubereiten.

Hüttenkäse mit Gemüse und Knoblauch - Imbissversion

Zutaten:

• Hüttenkäse - 400 gr .;

• frisches Grün zum Abschmecken;

• Saft 1/8 Zitrone;

• zwei Knoblauchzehen;

• Esslöffel fettes Sauerrahm.

Garmethode:

1. Trennen Sie die gewaschenen und gut getrockneten Grüns von den Stielen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschale oder eine kleine tiefe Schüssel.

2. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in 3-4 Stücke und schicken Sie sie zu den Grüns. Leicht salzen und möglichst fein hacken.

3. Die Mischung mit der Hälfte des Quarks mischen und mit Zitronensaft befeuchten. Wenn nötig, Salz hinzufügen, den restlichen Quark hinzugeben und mit einem Mixer gut mischen.

4. Die Quarkmasse eignet sich als Pastete, sie kann auf Brot, frische Tomatenringe oder halb gekochte Eier aufgetragen werden. Es kann vor dem Servieren auf Törtchen ausgelegt oder einfach auf einem Teller serviert werden, der mit Zitronenringen und frischem Grün dekoriert ist.

Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch für Diäten

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse - 100 gr .;

• mittelgroße Gurke;

• Dill - schmecken;

• kleine Knoblauchzehe;

• Brot.

Garmethode:

1. Die Hüttenkäseklumpen und die großen Bündel mit einer Gabel leicht zerdrücken und in die Mixerschüssel geben.

2. Schneiden Sie die Schale mit einer Gurke mit einer dünnen Schicht ab, schneiden Sie sie in dünne Ringe und geben Sie sie in den Quark.

3. Knoblauch und Knoblauch hierher schieben, gehackten Dill und Salz abschmecken.

4. Um die Bruchmasse homogen zu machen, wischen Sie sie mit einem Mixer. Die Schlagzeit hängt von der Leistung des Geräts ab und dauert nicht länger als drei Minuten. 5. Die fertige Quarkmasse mit Grünzeug und Knoblauch auf die Brote verteilen und die Fenchelzweige darauflegen.

Mit Hüttenkäse gefüllte türkische Pasteten mit Kräutern und Knoblauch in Pita

Zutaten:

• zwei dünne "armenische" Lavash;

• drei gekochte Eier;

• ein rohes Ei (Protein);

• 450 gr. hausgemachter oder fetter "Fabrikhüttenkäse";

• ein kleiner Haufen Dill;

• raffiniertes Sonnenblumenöl.

Garmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Messer in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie fein gehackten Dill, zerstoßenen Knoblauch und Eigelb hinzu.

2. Rühren Sie die Bruchmasse mit einer Gabel um und mahlen Sie alle Zutaten leicht.

3. Schneiden Sie das Fladenbrot in 10 x 12 cm große Rechtecke, wobei eine Kante jedes Stücks gut mit geschlagenem Eiweiß bestrichen ist und auf der gegenüberliegenden Seite (an der Kante) ein Löffel Quarkfüllung liegt.

4. Rollen Sie die Pita-Brötchen auf und braten Sie alle Seiten in einer kleinen Menge Pflanzenfett an.

5. Um überschüssiges Öl von den Kuchen zu entfernen, legen Sie sie auf ein Einweghandtuch (für 2-3 Minuten) und erst dann auf einen Teller.

Quark-Snack mit Gemüse und Knoblauch in Tomaten

Zutaten:

• 2-3 Zweige frisches Basilikum;

• 100 gr. fetter 18% Hüttenkäse;

• eine Knoblauchzehe;

• gemahlenes Schwarz oder eine Mischung aus Paprika;

• 1 TL Sauerrahm 20% und Mayonnaise;

• zwei Dillzweige;

• fünf dichte reife Tomaten derselben Größe.

Garmethode:

1. Dillgrün und Basilikumblätter unter fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen.

2. Legen Sie in eine Schüssel mit Hüttenkäse kleine, gehackte, durch eine Presse gepresste Grünlinge. Rühren, zweimal mahlen mit der feinsten Mühle des Fleischwolfs und würzen mit Mayonnaise mit Sauerrahm.

3. Nach Belieben und Geschmack feines Salz hinzugeben, mit Pfeffer würzen und gut mischen.

4. Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie jede mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, schneiden Sie in der Mitte mit einem Zickzack und machen Sie aus jeder Tomate zwei "Tulpen". Wählen Sie aus der Mitte des Löffels das Fruchtfleisch aus und füllen Sie den freien Raum mit Hüttenkäse mit Gemüse.

Gebratene Zucchini mit Quark, Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

• kleine junge Zucchini - 2 Stück;

• zwei rohe Eier;

• 300 gr. Hüttenkäse;

• einige Zweige Dill und Petersilie;

• vier Esslöffel weißes Mehl;

• 100 gr. 15% Sahne;

• drei Knoblauchzehen;

• kleine Möhre;

• mittelgroße Rüben.

Garmethode:

1. Machen Sie zuerst einen Teig für Zucchini. Um dies zu tun, schlagen Sie die Eier gut mit etwas Salz (wörtlich eine Prise). Mehl hinzufügen und nochmals gut verrühren. Klyar sollte homogen sein, ohne Mehlklumpen zu mischen.

2. Zucchini waschen, leicht trocknen und in kleine dicke Locken schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Dicke 0,6 cm nicht überschreitet, dann tauchen Sie jeden Kreis in den Teig und braten Sie ihn auf beiden Seiten in ein gut erhitztes Pflanzenöl.

3. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Metallsieb. Knoblauch darin auspressen, vorsichtig gehackten jungen grünen Dill und Petersilie (ohne Stiele) hinzufügen, salzen und gut mischen.

4. Reiben Sie die Möhre und die Rote Beete separat mit einer feinen Reibe ab und pressen Sie den Saft aus. Teilen Sie die Bruchmasse in zwei Teile. Mischen Sie einen mit zwei Esslöffeln Karottensaft und den zweiten mit der gleichen Menge Rote Beete.

5. Wenn die Zucchini vollständig abgekühlt ist, legen Sie sie in zwei großen, flachen Platten auf Salatblätter. Ein Teil der Zucchini-Fettmasse ist rosa und der Rest gelb.

6. Sie können die ursprüngliche Gestaltung der Kanten vornehmen. Dazu die Reste mehrfarbiger Mischungen in den Spritzbeutel geben und die gelbe Masse an den Rändern des Rosas und das Rosa an den Rändern des Gelbs auspressen.

Original Brötchen mit Quark-Tomaten mit Gemüse und Knoblauch

Zutaten:

• zwei dichte reife Tomaten;

• ein Esslöffel mit 72% Mayonnaise;

• 250 gr. Quark, keine Körner;

• ein Bündel frischer Dill;

• zwei kleine Knoblauchzehen;

• 2-3 Blätter frische Minze.

Garmethode:

1. Spülen Sie die Minzblätter mit Dillzweigen unter fließendem kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Im Dill rauhe Stiele abreißen und die Grüns so gut wie möglich hacken. Minzblätter auch hacken, aber getrennt. 2. Mischen Sie den Quark in einer tiefen Emailschüssel mit gehackter Minze, Mayonnaise und Knoblauch, gerieben in einer kleinen Reibe. Mit Pfeffer abschmecken, leicht salzen und nochmals gut mischen.

3. Legen Sie auf einem großen Blatt Folie oder Lebensmittelfolie die Bruchmasse aus und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Zentimeterschicht. Darauf gleichmäßig fein gehackten Dill streuen und in der Mitte einen breiten Streifen geschnittener kleiner Tomaten auslegen.

4. Heben Sie die mit Folie ausgelegten Schichten an und wickeln Sie die Rolle ein. Stellen Sie sicher, dass sich die Schnecke nicht zusammenrollt und die Füllung nicht an den Rändern herausfällt.

5. Entfernen Sie die Folie nicht von der Rolle, wickeln Sie die Kanten vorsichtig ein und entfernen Sie die „Verpackung“ mit der Rolle einige Stunden im Kühlschrank, um sich zu setzen.

6. Zum Servieren die „Verpackung“ entnehmen und die mit Tomaten gefüllte Hüttenkäse in gleichmäßige Stücke schneiden.

7. Auf Salatböden servieren, die auf dem Boden einer flachen Schüssel liegen.

Originaler Aperitif aus mit Quark gefüllten Kränzchen mit Gemüse und Knoblauch

Zutaten:

• hausgemachter oder gekaufter fetter Hüttenkäse - 300 gr .;

• 20 gr. hausgemachte verdickte Sahne oder natürliche Butter;

• zehn fertige Profiterolen;

• 40 gr. 30% Sahne;

• sechs Zweige frischer Dill;

• ein kleiner Knoblauchkopf;

• eine halbe durchschnittliche Zitrone;

• drei kleine fleischige Tomaten;

• 20 gr. geschälte Walnusskerne.

Garmethode:

1. Tomaten und Dill, gut abspülen und trocknen, mit einem Tuch oder Einweghandtuch abtupfen. Legen Sie die Tomaten zur Seite und der Dill wird mit der Schere sehr fein geschnitten. Vergessen Sie nicht, ein paar Zweige zum Servieren zu lassen.

2. Kombinieren Sie den Hüttenkäse in einer kleinen Schüssel mit mittel geschnittenem Knoblauch, Butter und Walnusskernen. Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerdrücken oder in einem Fleischwolf mehrmals drehen.

3. Sauerrahm, gehackten Dill und einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und die Masse nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Schneiden Sie mit Profiteroles mit einem scharfen Messer nicht zu dicke „Kappen“ ab und füllen Sie die Bruchmasse auf. Sie müssen vollständig und sogar mit einem kleinen Hügel gefüllt sein. Bedecken Sie jeden der "Deckel", bewegen Sie sie leicht an den Rand und legen Sie sich auf eine flache Platte, die sich leicht voneinander entfernt. 5. Zwei Tomaten halbieren und dann in mittelgroße Scheiben schneiden. Ein Ende des Tomatenkeils in der Quarkfüllung zwischen den gefüllten Kränzchen und dem "Deckel" leicht ertrinken (das zweite Ende der Tomate sollte hängen). Dill zusammen mit den restlichen, gehackten Tomatenringen, die sich schön zwischen den Kränzchen verteilen.