Unabhängig davon, wie sehr sie die Trennung von Lebensmitteln loben, kann man kaum sagen, dass Schweinefleisch in Gemüsesaft gebraten und dann in Gemüsesaft geschmort wird, ist geschmacklos.
Rezepte zählen nicht, obwohl die Kosten der Gastgeberin manchmal ohne sie sind. Im Kurs sind alle Fleischsorten und große Gemüsegartenvegetation.
Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Fleischgerichte mit Gemüse in einem Multikocher sind zahlreich. Für die Zubereitung können Sie jedes Fleisch nehmen: Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch. Fleisch mit Gemüse wird mit geeigneten Programmen gebacken, gebraten, gedünstet oder gedünstet.
• Bei der Auswahl von Fruchtfleischstücken ist es besser, frische oder gekühlte mit kleinen Schmalzstückchen zu bevorzugen, da die magere Speise recht trocken sein kann. Die Fleischstücke werden mindestens dreimal gründlich in kaltem Wasser gewaschen, wobei Knochenbrüche und Splitter entfernt werden, die beim Schneiden zufällig eingefangen wurden. Damit das Fruchtfleisch während des Schneidens nicht aus den Händen rutscht, trocknen Sie es mit einem Handtuch und schneiden Sie es entsprechend dem Rezept ab.
• Gemüse wird auch gründlich gewaschen, getrocknet und zerkleinert. Das meiste Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Kartoffeln wird vor dem Schneiden erneut geschält und gewaschen. Mit Auberginen kann die Schale nicht geschnitten werden. Aber wenn Sie es reinigen, wird das Gericht zarter.
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack oder Rezeptur zugeben.
Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher - "Braten mit Auberginen und Schweinefleisch"
Zutaten:
• zwei kleine Möhren;
• 1,4-1,7 kg. Kartoffeln;
• 800 gr. Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• zwei große Auberginen;
• bitterer Zwiebelkopf;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie, ohne die Schale abzuschneiden, in kleine Blöcke. Die Stücke in ein Sieb geben, leicht salzen und eine halbe Stunde unter der Last belassen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine tiefe Schüssel unter das Sieb stellen, in die der bittere Auberginensaft fließen wird. 2. Birne zerfetzt halbe Ringe. Schneiden Sie die Möhren in dünne Locken und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Blöcke.
3. Trocknen Sie das kaltgewaschene Stück Schweinefleisch und schneiden Sie es in kleine längliche Stücke.
4. Spülen Sie die unter der Last gealterten Auberginen ab, spülen Sie das Salz und die freigesetzte Bitterkeit unter dem Wasserhahn gründlich ab und übergeben Sie es in das Kochgefäß.
5. Fügen Sie das restliche gehackte Gemüse und Schweinefleischstücke hinzu. Sonnenblumenöl einfüllen, leicht salzen und mit Gewürzen „Für Fleisch“ nach Geschmack abschmecken, mischen.
6. Kochen Sie zuerst den Braten im "Normal" -Modus. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, starten Sie den „Pie“ -Modus und kochen Sie den Braten, bis er vollständig ist.
7. Kochen Sie dann den fertigen Braten eine Viertelstunde auf der „Heizung“ und ordnen Sie ihn anschließend portionsweise an.
Dampffleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher - "Diätessen"
Zutaten:
• Schweinefleischschinken - 400 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack;
• 250 gr. Mischungen aus tiefgefrorenem Gemüse (Broccoli, Blumenkohl und Rosenkohl).
Garmethode:
1. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab, trocknen Sie es leicht und schneiden Sie die Fasern in 1,5 cm breite Stücke. Fett abschneiden, abstoßen.
2. Reiben Sie jedes Stück mit den mit Salz gemischten Gewürzen nach Ihrem Geschmack und legen Sie es in eine Dampfschüssel, streuen Sie gefrorenes Gemüse darüber und salzen Sie es leicht.
3. Gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser in das Kochfeld. Legen Sie es in ein mit Dampfbehälter gefülltes Gehäuse und starten Sie den Multicast für 35 Minuten, indem Sie „Steaming“ programmieren.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem langsamen Kocher - "Braten mit Rindfleisch und Champignons"
Zutaten:
• mageres Rindfleisch - 600 gr .;
• ein Pfund weiße Pilze (Champignons können sein);
• eine große Zwiebel;
• 300 gr. Weißkohl;
• zwei süße mittelgroße Paprikaschoten;
• ein Pfund Kartoffeln;
• zwei mittelgroße Möhren;
• Stärke - 2 EL. l.;
• drei Löffel Sonnenblumenöl; • 200 gr. hausgemachte oder fettige "Shop" saure Sahne.
Garmethode:
1. Entfernen Sie alle Rückstände von den Pilzen und spülen Sie sie gründlich aus. Wenn Sie die Pilze genommen haben, entfernen Sie die weiße Haut von den Kappen. Legen Sie die Champignons in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Nach einer halben Stunde das Wasser wechseln und die Pilze noch eine halbe Stunde darin lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Pilze leicht trocknen lassen.
2. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Würfel. Schneiden Sie den Stiel mit Paprika vor und wählen Sie alle Samen aus. Schrumpfen Sie nicht, sonst zerfallen sie beim Löschvorgang und werden zu einer homogenen Masse.
3. Die Champignons auf die gleiche Weise zerkleinern und mit Gemüse mischen.
4. Waschen Sie ein Stück Rindfleisch in kaltem Wasser und schneiden Sie es in kleine quadratische Stücke.
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Topftopf und legen Sie die Rinderstücke auf den Boden.
6. Top mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen. Salz, etwas Pfeffer Sie können mit gehacktem Grün bestreuen.
7. Sauerrahm mit 200 ml kaltem Wasser verdünnen. Fügen Sie die Stärke hinzu, schlagen Sie die Masse gut mit einem Schneebesen auf und gießen Sie sie in die Schüssel.
8. Stellen Sie die Option „Schmoren“ auf der Tafel ein und lassen Sie das Gericht anderthalb Stunden kochen.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem langsamen Kocher - "Kürbis mit Schweinefleisch gedünstet"
Zutaten:
• Kilokürbispüree;
• ein Kilogramm Schweinefleisch;
• eine halbe kleine Schote heißer Pfeffer;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebelkopf;
• süßer gelber Pfeffer - 3 Stück;
• ein Blatt Lorbeer;
• Teelöffel Curry;
• zwei Löffel raffiniertes Öl;
• eine halbe Tasse schwere Sahne.
Garmethode:
1. Die Zwiebel mit breiten Halbringen zerkleinern, den Knoblauch mit einem scharfen, schweren Messer hacken.
2. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab, wählen Sie die Samen aus und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
3. Schneiden Sie das Pfefferkorn der Länge nach in zwei Hälften, schrubben Sie die Samen und hacken Sie das Fleisch so weit wie möglich in dünne Strohhalme.
4. Schneiden Sie das unter Wasser gewaschene Fleisch in große Stücke und braten Sie es mit dem Frittiermodus, bis es in Pflanzenöl goldbraun ist. 5. Legen Sie es in eine Schüssel und in die restliche Butter das Gemüse und lassen Sie es unter ständigem Rühren nicht länger als 10 Minuten braten.
6. Alle gebratenen Speisen mischen und Wasser (100 ml) einfüllen. Fügen Sie Lavrushka hinzu, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.
7. Senken Sie den Deckel ab und kochen Sie 40 Minuten lang auf „Quenching“.
8. Gießen Sie vor dem Ende des Kochens die mit Curry vermischte Sahne etwa zehn Minuten lang in die Schüssel. Rühren, Probe entnehmen und ggf. Dosolith.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem langsamen Kocher - "Schweinefleisch mit Gemüse und Blumenkohl"
Zutaten:
• 800 gr. Schweinefleisch;
• Tomaten - 2 Stück;
• 1 große Möhre;
• 200 gr. Blumenkohl (frisch oder gefroren);
• Zwiebel;
• zum Braten von raffiniertem Öl - 2 Löffel;
• 150 gr. gefrorene grüne Erbsen.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch mit einem scharfen, schweren Messer in Streifen. Erhitzen Sie die Butter und braten Sie das Fleisch darin, indem Sie 10 Minuten lang „Backen“ programmieren.
2. Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotte grob hacken. Entfernen Sie die Samen von den Paprika und schneiden Sie sie in große Stücke.
3. Fügen Sie dem langsamen Kocher alle Lebensmittel hinzu und fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu. Salz nach Belieben hinzufügen, mit Gewürzen und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
4. Fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu, rühren Sie um und kochen Sie eine Stunde lang unter dem Deckel.
Fleisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher - "Gebackene Schweinefleischharmonika mit Kürbis und Tomaten"
Zutaten:
• Schweinehals - 650 Gramm;
• große Tomate;
• kleine junge Zucchini;
• 1/2 mittlere dünnhäutige Zitrone;
• zwei Esslöffel Chilisauce;
• süßer Paprika (Pulver) - 2 Teelöffel
Garmethode:
1. Schneiden Sie das getrocknete Schweinefleisch in 1,5 cm dicke Scheiben, aber nicht bis zum Ende.
2. Fächern, mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen und von allen Seiten gut mit Chilisauce bestreichen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie es in die Tasche und legen Sie es drei Stunden lang in die Kälte. 3. Schneiden Sie die Tomate und die Zucchini in dünne Ringe. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie die Gemüseringe auf die Schweinefleischscheiben, fügen Sie Salz hinzu.
4. Damit die "Füllung" nicht herausfällt, binden Sie ein Stück Zellstoff gut mit einem kulinarischen Faden zusammen. Fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, geben Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die Marinadenrückstände darauf und braten Sie es an. Drehen Sie es nach zwei Minuten auf die andere Seite.
5. Stellen Sie dann die Option „Backen“ ein, wählen Sie am Timer eine Stunde und schalten Sie den Multicastry ein. Während des Kochens die Schüssel mehrmals mit dem Saft einfüllen.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem langsamen Kocher - Lammeintopf, "Auf die Krim-Art"
Zutaten:
• 1 kg junges Hammelfleisch;
• zwei Knoblauchzehen;
• große Auberginen;
• Möhre - 1 Stück;
• drei Lorbeerblätter;
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• sechs reife Tomaten;
• 50 gr. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Zwiebelkopf;
• fünf Pfefferkörner (Piment).
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie die Lammfleischstücke in das Kochgefäß, gießen Sie das raffinierte Öl ein und programmieren Sie das Abschrecken für eine Stunde. Damit das Gericht nicht hart arbeitet, verwenden Sie noch kein Salz.
2. Nach dem Ende des Programms salzen, Gewürze und Lavrushka hinzufügen. Mischen Sie und schalten Sie den vorherigen Modus für weitere 15 Minuten ein.
3. Von der Aubergine schälen, in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten einweichen. Dann gründlich ausspülen und auf das Fleisch übertragen.
4. Zwiebeln dünner hacken und auch in die Schüssel geben.
5. Die in dünne Ringe geschnittene Karotte, gehackte Paprikaschoten und in halbe Ringe geschnittene Tomaten hinzufügen.
6. Senken Sie den Deckel ab und schalten Sie das Quenching erneut für 50 Minuten ein.
Fleisch in einem Multicooker mit Gemüse - Kochtricks und nützliche Tipps
• Um zu vermeiden, dass gedünstetes Gemüse zu Brei wird, hacken Sie es nicht zu klein.
• Gehackte Auberginen müssen leicht gesalzen werden und mindestens eine Viertelstunde unter Last gelagert werden. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit aus ihnen herausgeholt. Vergessen Sie nicht, danach die Bitterkeits- und Salzreste von den Stücken gut abzuwaschen. • Das Lamm nicht sofort salzen. Es ist üblich, es einige Minuten vor dem Ende des Kochens buchstäblich zu salzen, andernfalls wird das Gericht zäh.
• Verwenden Sie kein Fleisch von alten Tieren zum Kochen mit Gemüse. Das Gericht kann verwöhnt werden, da die Fleischstücke keine Zeit zum Löschen haben und hart bleiben.
• Wenn Sie das Fleisch von einem bereits alten Eber oder Lamm bekommen, sollten Sie sich nicht aufregen. Es ist Gemüse, das dazu beiträgt, dass es zu einem zarten, im Mund schmelzenden Gericht wird. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, etwa fingergroße Stücke, mischen Sie es mit geriebenen Zwiebeln oder Senf und lassen Sie es für eineinhalb Stunden in einer solchen Marinade einweichen. Marinieren, putzen und braten Sie das Fleisch in kochendem Öl bei höchster Temperatur. Stellen Sie den Slow Cooker für 1,5 Stunden in den Löschmodus und füllen Sie die Schüssel mit gehackten Tomaten. Am Ende des Programms den Deckel öffnen, salzen und pfeffern. Fügen Sie den Kopf aus fein gehacktem Knoblauch hinzu, wenn das Fleisch bereits weich genug ist, erhitzen Sie es 10 Minuten mit Knoblauch, wenn es hart bleibt, füllen Sie die Schüssel mit Tomaten nach oben und sieden Sie eine weitere Stunde unter dem Deckel.
