Buchweizenbrei kann als einer der leckersten und beliebtesten bezeichnet werden. Und was ist es nützlich? Es muss in die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Menschen einbezogen werden, die nach einer Krankheit Kraft und Gesundheit wiederherstellen. Nicht umsonst wird sie Königin aller Getreidesorten genannt. Sie enthält viele essentielle Aminosäuren, Vitamine sowie Eisen, Kalium, Phosphor, Kupfer, Kalzium und viele weitere nützliche Spurenelemente. Buchweizen ist nur mit Rutin gesättigt, das das stärkste Antioxidationsmittel ist. Es stärkt die Kapillaren, die Blutgefäße und verstärkt die Wirkung anderer Vitamine.
Buchweizenbrei - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Buchweizen gehört zu solchen seltenen Produkten, die, da sie sehr nützlich sind, auch sehr lecker sind. Buchweizen wird verwendet, um Pilaw, Gelee herzustellen, Pfannkuchen zu backen oder Krapfen zu backen und natürlich leckere Brei. Haferbrei kann auf dem Herd, im Backofen, im Backofen, im Multikocher oder in der Mikrowelle gekocht werden. Es gibt viele Wege, um es vorzubereiten, aber für alle gilt die Hauptregel: Für einen Teil trockenes Getreide müssen zwei Teile der Flüssigkeit eingenommen werden. In den fertigen Brei sollte mehr Butter gesteckt werden. Es wird so lecker, dass keine Zusatzstoffe benötigt werden. Oder mischen Sie es mit Milch und Zucker. Wenn es jedoch besonders umständlich ist, können sie durch Zugabe von Fleisch, geschmortem Fleisch, gehackten hartgekochten Eiern, gebratenen Zwiebeln, Leber oder Pilzen zu Buchweizenbrei gereicht werden.
Buchweizenbrei - Zubereitung von Produkten
Um Buchweizen von Abfällen, Fremdkörpern und kleinen Steinen zu entfernen, muss dieser aussortiert werden. Schließlich ist es nicht immer möglich, bereits gereinigtes oder gesiebtes Getreide zu kaufen (manchmal passiert es). Dann wird es mehrmals gewaschen, bis die Flüssigkeit klar und transparent ist, und dann gemäß dem Rezept gekocht. Wenn gewünscht, werden manchmal Körner vor dem Kochen gebraten. Dann bekommt sie einen angenehmen spezifischen Geschmack.
Buchweizenbrei - die besten Rezepte
Rezept 1: Krümeliger Buchweizenbrei
Auf diese Weise können Sie ungewöhnlich leckeren Buchweizenbrei zubereiten. Als Basis. Und schon kann es mit Ihren Lieblingszutaten - Milch, Pilzen, Eiern - oder einfach mit einem guten Stück Butter gemischt werden.
Zutaten: 1 Tasse Buchweizen, Wasser 2 Gläser, 1 Teelöffel Salz und Butter.
Herstellungsverfahren
Den Rumpf zu vermessen, zu sortieren, von Trümmern und verdorbenen Körnern zu befreien. Als nächstes muss Buchweizen mehrmals mit kaltem Wasser gewaschen und leicht getrocknet werden. Lassen Sie das Wasser gut durch ein Sieb oder ein Sieb mit kleinen Löchern ablaufen. Sie können das Müsli auf ein Papiertuch legen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
Dann den Buchweizen in die Pfanne geben und braten, braten und umrühren, bis das Getreide goldgelb wird und ein angenehm leichtes Aroma von geröstetem Getreide erscheint. Stellen Sie sicher, dass die Kruppe nicht in Kohlen verbrennt, Sie müssen sie nicht lange aufbewahren. Es ist möglich, das Müsli nicht zu braten, aber es ist die geröstete Jatrica, die dem Brei einen angenehmen und würzigen Farbton verleiht.
Butter in einem Topf schmelzen (nicht erhitzen, sondern bei niedriger Hitze schmelzen). Fügen Sie Salz und gerösteten Buchweizen hinzu, mischen Sie alles. Es ist nicht notwendig, zu braten, nur stellen Sie sicher, dass jedes Getreide mit Öl bedeckt ist, gießen Sie heißes Wasser. Sobald es siedet, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, ohne den Garprozess zu beeinträchtigen. Ie Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie keinen Brei. Es stellt sich heraus, dass Haferbrei nicht in Wasser gekocht, sondern gedämpft wird. Wenn das Wasser wegläuft, ist der Brei fertig. Butter hinzufügen und servieren.
Manchmal kommt es vor, dass die Zeit abgelaufen ist, der Haferbrei fertig ist und das Wasser immer noch vorhanden ist - es gluckert fröhlich und wird nicht verdunsten. Dann den Deckel abnehmen, etwas Feuer hinzufügen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (diesen Moment nicht verpassen, damit der Brei nicht leicht brennt).
Rezept 2: Buchweizenbrei in einer Thermoskanne
Diese Kochmethode kann auf verschiedene Arten aufgerufen werden - für die Faulenzer, Beschäftigten oder etwas anderes. Die Tatsache bleibt jedoch: Sie müssen nicht am Herd stehen und Brei kochen. Abends gießen Sie eine Thermoskanne und morgens genießen Sie einen warmen, leckeren Brei zum Frühstück. Vergessen Sie nicht, Butter in den Teller zu geben. Probieren Sie es aus, vielleicht wird Ihnen Brei nach diesem Rezept am besten gefallen. Buchweizen wird in beliebiger Menge aufgenommen, richten Sie sich nach Ihrem Appetit und der Größe der Thermoskanne. Halten Sie sich an die Proportionen - für 1 Teil Buchweizen nehmen Sie 2 Teile Wasser.
Zutaten: Buchweizen, Wasser, Salz, Butter
Herstellungsverfahren
Die Kruppe waschen, gründlich ausspülen und in einer Thermoskanne einschlafen. Fügen Sie Salz hinzu - ungefähr einen Teelöffel zu einem halben Liter Wasser. Aber verlass dich besser auf deinen Geschmack (vielleicht brauchst du etwas weniger Salz oder mehr). Gießen Sie kochendes Wasser (kochendes Wasser) in die Thermoskanne und ziehen Sie den Deckel fest. Alle
Rezept 3: Buchweizenbrei mit Pilzen
Pilze sind ein beliebter Zusatz zu Buchweizenbrei. In Butter oder Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten und mit dem fertigen Brei mischen oder mit Müsli kochen.
Zutaten: 1 Tasse Buchweizen, 1 Karotte und große Zwiebeln, 300 g Pilze (Austernpilze, Pilze), Salz, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Gemüse schälen und klein schneiden. Braten Sie so stark an, dass die Zwiebeln einen schönen goldenen Farbton annehmen. Pilze schneiden willkürlich - entlang, über Viertel oder Scheiben und geben die Zwiebeln und Möhren in die Pfanne. 5 Minuten braten.
Um die Kruppe zu sortieren, reinigen Sie sie und spülen Sie sie mit Wasser aus. Buchweizen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (kalt oder heiß), Salz, Pilze mit Karotten und Zwiebeln dazugeben, kochen lassen. Minimieren Sie dann das Feuer, decken Sie es ab und kochen Sie so lange, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist - etwa 20 bis 30 Minuten. Den Haferbrei in der Pfanne nicht stören, sondern nur in regelmäßigen Abständen den Wasserstand kontrollieren, um den Siedepunkt nicht zu verfehlen. Fertig Brei mischen und servieren.
Rezept 4: Buchweizenbrei in Töpfen
Männer reiben sich glücklich die Hände, nur wenige von ihnen lehnen einen solchen Haferbrei ab, weil er Fleisch enthält. Sie können Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Geflügel hinzufügen. In einen Standardtopf (0,5 l) werden 100 g Buchweizen (eine halbe Tasse) und ein Glas Wasser (200 ml) gegossen. Diese Option, Brei zu servieren, kann den Gästen auf der heißen Seite angeboten werden. Zählen Sie 1 Topf auf 1 Feeder und überzeugen Sie sich selbst, wie viel Getreide benötigt wird. Fleisch wird in einer Menge von etwa 150-200 g Fleisch für eine Person eingenommen.
Zutaten: Buchweizen, Wasser, Salz, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfeffer, Fleisch, Butter und Gemüse.
Herstellungsverfahren
Fleisch in kleine Stücke schneiden und braten bis zu einer schönen Kruste. Fügen Sie dem Fleisch gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie alles etwa fünf Minuten zusammen, bevor Sie das Gemüse bräunen.
Aufgezählte und gewaschene Sandkörner verteilen sich in Töpfen. Fügen Sie Salz (etwa einen halben Löffel) und gemahlenen Pfeffer, 1 Lorbeerblatt hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und füllen Sie Fleisch und Gemüse zu gleichen Teilen zu. Mit Deckel bedecken und in den Ofen stellen. Es ist notwendig, einen Spalt zwischen dem Deckel und dem Topf zu lassen, damit der Dampf ungehindert austreten kann und das Wasser nicht spritzt.
Wichtig: Stellen Sie die Töpfe nur in einen kalten Ofen, lassen Sie sie langsam erhitzen. Wenn das Wasser kocht, kann das Gas auf 180 bis 200 ° C reduziert werden und etwa 40 Minuten lang kochen.
Buchweizenbrei - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Um Haferbrei besonders schmackhaft zu machen, ist es notwendig, hochwertiges Vollkorngetreide zu verwenden, nicht zerkleinert. Dazu die beste Jadra-Buchweizen-Sorte mit den größten Körnern.
